百香果優質高產栽培技術

摘要" 本文結合研究區百香果生產實踐，總結分析了其栽培技術要點。種植期，做好選地、整地、施底肥、搭架和植苗等工作；生長期做好抹芽、摘頂和修剪等工作，同時適時進行肥水管理和病蟲害防治；采收期，結合不同熟期進行采收和儲藏保鮮。研究結果為百香果優質高產栽培技術及相關產業發展提供參考。

關鍵詞" 百香果；優質高產；搭架栽培；病蟲害防治

中圖分類號" S31"""""" 文獻標識碼" A"""""" 文章編號" 1007-7731（2024）22-0032-04

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.22.008

High-quality and high-yield cultivation techniques of Passiflora edulis Sims

LONG Shifang""" YANG Xingjun""" SU Rui

（Congjiang County Agricultural and Rural Bureau， Congjiang 557400， China）

Abstract" The key cultivation techniques of Passiflora edulis Sims were summarized and analyzed based on its production practice in the research area. During the planting period， site selection， soil preparation， bottom fertilization， scaffolding and seedling management were completed. During the growth period， the techniques of bud erasing， top picking and pruning were put forward， while also implementing timely fertilizer and water management as well as disease and pest control. Harvesting period， combined with different maturity periods for harvesting and storage preservation. The research results provided references for high-quality and high-yield cultivation techniques of Passiflora edulis Sims and the development of related industries.

Keywords" Passiflora edulis Sims; high-quality and high-yield; frame cultivation; disease and pest control

作者簡介 龍世方（1992—），女，貴州從江人，碩士，從事農業推廣工作。

收稿日期 2024-08-26

百香果（Passiflora edulis Sims）屬西番蓮科西番蓮屬，是一種多年生半木質化藤本植物，其果實甜酸可口、風味濃郁且芳香怡人。百香果的果汁色、香、味俱佳，且含有人體必需氨基酸、多種維生素及微量元素等有益成分，其果實具有番石榴、杧果、香蕉、菠蘿和草莓等多種水果的復合香味，可作為水果直接食用，也可制成天然果汁[1-2]，產品附加值較高。

貴州從江縣屬位黔東南苗族侗族自治州，年平均氣溫18.6"℃，年均無霜期320"d以上，年均降水量1 195"mm，年平均日照時數1 282"h，具有夏長冬暖、雨熱同季和晝夜溫差大等特點，適宜百香果種植。近年來，該地區百香果種植面積逐漸增大，主要種植的百香果品種有臺農1號紫果和欽蜜9號黃金果，產量較高。徐青等[3-4]研究表明，研究區黃金百香果和紫果百香果的維生素C、總多糖、總黃酮和總花青苷等主要功能成分含量較高；袁啟鳳等[5]研究表明，研究區種植的欽蜜9號黃金百香果果實品質好，高糖低酸，口感純甜，宜鮮食。

百香果作為熱帶作物水果，在實際生產中存在栽培技術有待進一步完善，產量和經濟效益有待進一步提高等情況[6-9]。本文結合貴州從江縣百香果生產實踐，總結分析了其高產種植技術措施，為百香果產業發展及優質高產栽培技術推廣應用提供參考。

1 種植期技術要點

1.1 選地

研究區海拔800"m以上的地區常年氣溫較低，不利于百香果植株生長及果實成熟。彭楊等[10]研究指出，宜選擇海拔800"m以下，土層深厚，土質疏松，富含有機質，土壤pH 5.5～6.5，水源充足，排灌良好，光照充足且交通便利的緩坡種植百香果。

1.2 整地

種植前全園翻土、曬地并清園，有利于減輕病蟲害發生。將要植苗的果地泥土深翻30"cm以上，翻曬14"d后，撒施225～300"kg/hm2石灰粉進行消毒殺菌，隨后用旋耕機翻耕，將石灰粉翻壓至地下[11-12]。清園后，用旋耕機松土起壟，壟高30～50"cm，壟面上寬≥60"cm；沿壟面上開條溝，深20"cm、寬≥40"cm；地塊四周開挖排水溝，溝深60"cm、寬50"cm。廂與廂之間溝深50"cm、寬50"cm，以確保排水流暢。

1.3 施底肥

百香果生長及開花坐果所需養分較多。李嘉昱等[13]研究指出，百香果種植前需施足底肥，以腐熟有機肥和鈣鎂磷肥為主。實際生產中，可在廂面挖好的條狀溝內施入生物有機肥或腐熟農家肥+鈣鎂磷肥或有機肥+土壤修復劑，肥料與土按1.0∶1.2的比例拌勻。

1.4 搭架

研究區春季多雨、夏季高溫干旱，可搭建通風透光的棚架，以促進百香果優質高產，減少病害發生。山地果園主要采取籬架式，便于后期修剪及水肥管理作業[14]，行株距2"m×3"m，橫、豎排對齊固定立柱，單排立架長不超過40"m。平地可采用平棚式、垂簾+平棚式或“V”字式等搭架方式，按行株距3"m×3"m固定立柱。常用棚架材料包括熱鍍鋅管、竹桿、水泥柱、木桿、鋁鋼線、鍍鋅線和輪胎線等。

1.5 栽植

研究區3月前可能出現倒春寒，不利于百香果苗移栽，11月后降溫，可能影響百香果果實成熟，盛花期和果實采摘期較短。實際生產中，根據種植年度的氣候情況選擇在無倒春寒之后（3月上旬）移栽。選擇大苗（苗高0.8"cm以上）種植，有利于延長百香果盛花期和果實采摘期，實現早產豐產。種植密度以2 250～4 500株/hm2為宜，李嘉昱等[13]研究指出，種植密度在3 300株/hm2時，百香果盛花期和果實采摘期較長，產量和經濟效益較高、果實單果重高、大果和中果占比較高。種植時，在攪拌生物有機肥的廂面挖穴（直徑30"cm、深15"cm），穴內放育苗基質1"kg作為保護層，將育苗袋中的苗木放置在定植穴內，土堆稍聚攏后，在杯面上直接覆蓋一層薄原土（1"cm），植株基部周圍隆起呈龜背狀，澆透定根水（水分滲透至根系下方），定植后立竹竿固定枝條進行。

2 生長期技術要點

2.1 抹芽

徐家環[15]研究指出，百香果定植成活后，需消除主蔓上的腋芽，以加快主蔓生長速度。消除主蔓上1"m以下的所有側枝，以促進主蔓生長；主蔓1"m以上保留3～5條強勢的一級蔓，抹除其他一級蔓芽點；保留的一級蔓進入花期前15"d（5月中旬），抹除靠近主蔓的前3個二級蔓芽點，進入花期后保留二級蔓芽點。

2.2 摘頂

植株長至架頂時（苗高1.5～1.8"m）進行摘頂，以促進一級蔓生長。保留3～5個強勢一級蔓，待一級蔓長至75"cm左右再次打頂，以促進二級蔓生長；保留的二級蔓自然生長，開5～6朵花時摘頂，以保證養分集中供應果實生長[14]。

2.3 修剪

及時修剪，確保果園通風透氣，以降低病蟲害發生概率。修剪是調節百香果藤蔓分布，控制營養生長，促進開花結果的重要措施之一[15]。當一、二級蔓謝花成果后，每個枝蔓保留3～5個果實；及時剪除枝蔓尾部，確保養分回流供應果實生長，及時修剪生長過密的枝條，除去枯死、受傷以及病害侵染的部分枝條，避免無生產力枝條消耗養分，促進新蔓生長，提高果園透光通風性。修剪時，注意器具及時消毒（75%乙醇噴灑），以預防病毒交叉感染。

2.4 施肥管理

2.4.1 定植及苗期 苗木定植后，根據果園土壤墑情，合理進行肥水管理，保持果園土壤干濕交替，以滿足植株的生長需求[12]。定植5～10"d后，施開根水肥（平衡肥+腐殖酸/海藻酸液體肥），以促進根系外擴生長。苗期交替施用平衡肥和高氮水溶肥（N∶P∶K為25∶10∶10）30"kg/hm2，隔7"d施用1次，15"d后補施1次鈣鎂肥+生物菌肥，結合病蟲害防治葉面噴施氨基酸和磷酸二氫鉀水溶肥，以保證其營養生長，促進枝蔓抽發。

2.4.2 花期 苗木上架后，以施用促花肥為主[14]，一般施用磷酸二氫鉀、流體硼、鈣鎂（中微量元素）、磷酸一銨（或磷酸二銨）、高磷水溶肥和蕓薹素內酯等。實際生產中，可輪換交替施用平衡肥與高磷水溶肥（N∶P∶K為25∶45∶10），或澆施平衡肥+磷酸一銨（若土壤偏堿性，則施用磷酸二銨），隔7"d施用1次，15"d后補施1次鈣鎂肥（15"kg/hm2）+生物菌肥（45"kg/hm2），結合病蟲害防治葉面噴施氨基酸+磷酸二氫鉀+硼+鋅，其間補充1次微量元素，以保證枝蔓抽發及開花結果所需的營養物質。

2.4.3 掛果期 為保證果實品質，掛果期以增施磷鉀肥為主，以促進果實生長與成熟[14]。可交替輪換施用平衡肥和高鉀水溶肥（N∶P∶K為25∶10∶30），或施平衡肥+高鉀水溶肥，隔7"d施用1次，15"d后補施1次鈣鎂肥（22.5"kg/hm2）+生物菌肥（45"kg/hm2），結合病蟲害防治葉面噴施氨基酸/海藻酸/魚蛋白+磷酸二氫鉀+微量元素，以保證營養供應，增加果實數量，提高果實品質。后期（二、三級蔓開花掛果期）可輪換交替施用平衡肥、高磷水溶肥和高鉀水溶肥，隔7"d施用1次，15"d后補施1次鈣鎂肥+生物菌肥，結合病蟲害防治葉面噴施氨基酸+磷酸二氫鉀+硼+鋅，其間補充1次微量元素。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 病害防治 研究區百香果種植常見病害有病毒性病害以及灰霉病、疫病、根腐病和莖基腐病等。農藝防治措施包括選擇無毒苗木一年一種，增施有機肥、生物菌肥以改良種植土壤環境，增加土壤有益菌群等；增施磷鉀肥，以增強樹勢；保持土壤濕潤，防止田間積水；避免與瓜類、茄果類農作物套種或連茬栽培；及時修剪，保持果園通風透光性良好等[16]。化學防治方面，病毒性病害可采用寧南霉素、鹽酸嗎啉胍、毒氟磷和氨基寡糖素等藥劑進行莖葉噴霧防治；灰霉病可噴施先正達阿米妙收、嘧菌酯、腐霉利、嘧霉胺、異菌脲、啶酰菌胺和吡唑醚菌酯等藥劑防治；疫病可噴施甲霜·霜脲氰、甲霜·錳鋅、烯酰嗎啉、雙炔百菌清、烯酰霜脲氰和氟吡菌酰胺等藥劑防治；根腐病可用精甲·霉靈、甲霜·霉靈、咯菌腈和春雷·王銅等進行灌根防治；莖基腐病可利用甲基硫菌靈等乳劑涂抹病部。

2.5.2 蟲害防治 研究區百香果種植常見蟲害有蚜蟲、薊馬、果實蠅、紅蜘蛛、蝸牛以及地下害蟲等。防治措施以農業防治為主，剪除過密枝條、被害枝條及害蟲卷葉和蟲癭，以減少蟲源；冬季清園時，清除果園雜草和枯枝殘葉，集中浸藥或燒毀，并全園撒生石灰深翻土壤，以消滅越冬蟲蛹及地下害蟲。營造良好的果園環境，保持果園生態多樣性，以生物、綠色防治措施為主，如使用綠僵菌、捕食螨、黏蟲板、黑光燈或用普通燈等誘殺。張子雄等[17]研究指出，園內懸掛藍色黏蟲板可誘殺薊馬；黃色黏蟲板可誘殺果實蠅、蚜蟲等害蟲。

3 采收與儲藏

3.1 適時采收

研究區百香果一般在4月開花，花后50～60"d成熟，7—8月開花需60～70"d成熟，9月開花需80～90"d成熟，7—11月陸續采摘，以6—9月成熟的果實較大、品質優、香味濃且出汁率高，11月及以后成熟的果實略小，酸度上升。需長途運輸的可在果實70%～80%成熟時采摘，選擇晴天早晨或傍晚采摘為宜，避免高溫或雨天采果。

3.2 儲藏保鮮

百香果的保鮮期與采摘成熟度、表皮病害、濕度和溫度等因素有關，其在室溫環境下可保存7～10"d，之后易失水皺縮或腐爛發酵，影響果實外觀、重量、風味與營養價值。寸待澤等[18]研究表明，在貯藏過程中保持適宜的濕度（相對濕度90%～95%），適當降低貯藏溫度（6.5～8.0"℃）以及使用保鮮劑等措施可延緩百香果果皮轉色和皺縮，保持較高感觀品質并延長貨架期。

綜上，本文結合研究區百香果生產實踐，總結分析了其栽培技術要點。種植前做好選地、整地、施底肥、搭架和植苗等工作；生長期做好抹芽、摘頂和修剪等工作，同時適時進行肥水管理和病蟲害防治；根據不同熟期進行采收和儲藏保鮮。研究結果為百香果優質高產栽培技術及相關產業發展提供參考。

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（責任編輯：李媛）