葡萄酸腐病綠色防控技術(shù)

摘要" 酸腐病是葡萄生產(chǎn)上為害較大的病害之一，是一種由真菌、細(xì)菌和果蠅共同為害形成的二次侵染性病害。本文總結(jié)了葡萄酸腐病的癥狀，分析了引起該病的主要病原菌，包括曲霉屬、假絲酵母屬、有孢漢遜酵母屬、伊薩酵母屬和醋酸桿菌屬，以及該病害的主要傳播介質(zhì)黑腹果蠅、斑翅果蠅和叔白顏果蠅的生物學(xué)特性及其對(duì)酸腐病發(fā)生的影響，并集成了農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治綠色防控技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，分析了該病害的綠色防控策略路徑，旨在為酸腐病綠色防控及葡萄綠色規(guī)范生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞" 葡萄酸腐病；病原菌；果蠅；綠色防控

中圖分類(lèi)號(hào)" S432.4+4；S663.1"""""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A"""""" 文章編號(hào)" 1007-7731（2024）22-0088-05

DOI號(hào)" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.22.019

基金項(xiàng)目 新疆維吾爾自治區(qū)科技支疆項(xiàng)目“葡萄酸腐病綠色防控技術(shù)集成與示范”（2022E02073）。

作者簡(jiǎn)介 應(yīng)澤威（2000—），男，浙江溫州人，碩士研究生，從事林果病蟲(chóng)害研究。

通信作者 郝敬喆（1970—），男，新疆烏魯木齊人，博士，研究員，從事林果病蟲(chóng)害研究。

收稿日期 2024-08-27

Green prevention and control technology for grapevine sour rot disease

YING Zewei1""" CHEN Haoyu2""" DUAN Jiachen2""" HAO Jingzhe2""" LI Kemei1

（1College of Agriculture， Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China;

2Key Laboratory of Integrated Pest Management on Crop in Northwestern Oasis， Ministry of Agriculture; Institute of Plant Protection， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China）

Abstract" Sour rot is one of the more serious diseases in grapevine production. It is a secondary infection caused by fungi， bacteria and Drosophila. The symptomatic characteristics of grapevine sour rot disease were summarized， and the main pathogens of the disease were analyzed， including Aspergillus， Candida， Hanseniaspora， Issatchenkia and Acetobacter， as well as the main transmission media of the disease Drosophila melanogaster， Drosophila suzukii and rosophila triauraria， and their effects on the occurrence of sour rot. An integrated green prevention and control technology from agricultural control， physical control， biological control and chemical control were proposed. On this basis， the strategy and path of green prevention and control of the disease were analyzed to provide references for the green prevention and control of sour rot disease and the green standardized production of grapes.

Keywords" grapevine sour rot disease; phytopathogen; Drosophila; green prevention and control

葡萄是主要栽培果樹(shù)品種之一，新疆地區(qū)因其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，是葡萄栽培面積較廣、資源較豐富的地區(qū)，目前栽培種類(lèi)主要用于釀酒、鮮食和制干葡萄等，栽培面積14.9萬(wàn)hm2，約占全國(guó)葡萄栽培總面積的1/6[1]。葡萄栽培過(guò)程中可能受到多種病害的侵染，其中酸腐病是其常見(jiàn)的主要病害之一。宋衛(wèi)翠等[2]、王忠躍[3]研究表明，葡萄酸腐病在新疆部分葡萄園發(fā)生較嚴(yán)重，對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)造成較大影響，給葡萄的穩(wěn)產(chǎn)增收及安全生產(chǎn)帶來(lái)一定威脅。隨著對(duì)食品安全的廣泛重視，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入了綠色高質(zhì)量發(fā)展階段。根據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”植保方針，統(tǒng)籌運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治等綠色防控技術(shù)，圍繞綠色植保，推進(jìn)技術(shù)研發(fā)和積極示范推廣，對(duì)保障葡萄產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。本文總結(jié)分析了葡萄酸腐病的癥狀、主要病原物及綠色防治技術(shù)，在此基礎(chǔ)上提出綠色防控建議，旨在為酸腐病綠色防控及葡萄綠色規(guī)范生產(chǎn)提供參考。

1 酸腐病的癥狀特征

葡萄酸腐病主要為害轉(zhuǎn)色期至成熟期的果實(shí)。發(fā)病初期果實(shí)表面出現(xiàn)褐色水漬狀斑點(diǎn)，在放大鏡下可觀察到細(xì)微傷口；隨著病情的發(fā)展，褐色病斑不斷擴(kuò)大，果實(shí)逐漸腐爛變軟并伴有明顯的酸味，病果周?chē)霈F(xiàn)粉紅色的醋蠅，在果實(shí)腐爛處出現(xiàn)灰白色的醋蠅幼蟲(chóng)，大量汁液從傷口處流出，套袋葡萄出現(xiàn)“尿袋”現(xiàn)象；發(fā)病后期，果粒干枯，最終只剩下果皮和種子[2-4]。

2 酸腐病的病原物

葡萄酸腐病是由多種真菌、細(xì)菌和昆蟲(chóng)等混合感染而誘發(fā)的一種病害。葡萄酸腐病的優(yōu)勢(shì)病原真菌主要有曲霉屬（Aspergillus）、假絲酵母屬（Candida）、有孢漢遜酵母屬（Hanseniaspora）和伊薩酵母屬（Issatchenkia），優(yōu)勢(shì)病原細(xì)菌主要為醋酸桿菌屬（Acetobacter）[5-7]。此外果蠅（Drosophila）是參與該病害的重要昆蟲(chóng)之一。

2.1 病原真菌和細(xì)菌

2.1.1 曲霉屬 Gao等[6]研究表明，黑曲霉（Aspergillus niger）在葡萄酸腐病中分解乙酸，是葡萄酸腐病后期的優(yōu)勢(shì)菌種，其生長(zhǎng)繁殖速度快，培養(yǎng)基上其菌落呈黑色絨狀，背面呈黃色至黃褐色，具雙層產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)，分生孢子壁粗糙，分生孢子頭球形[8-10]。

2.1.2 假絲酵母屬 克柔念珠菌（Candida krusei）、歧異假絲酵母（Candida diversa）和Candida vanderwaltii是較為常見(jiàn)的葡萄酸腐病病原菌[5-6]。Guerzoni等[7]、方芳等[11]研究表明，克柔念珠菌是一種兼性腐生菌，廣泛存在于自然界中，培養(yǎng)基上其菌落細(xì)長(zhǎng)暗淡不光滑，常同時(shí)出現(xiàn)酵母和假菌絲兩種形態(tài)結(jié)構(gòu)。

2.1.3 有孢漢遜酵母屬 葡萄汁有孢漢遜酵母（Hanseniaspora uvarum）是葡萄酸腐病較常見(jiàn)的病原真菌，也是具有較強(qiáng)致病性的病原真菌之一[4-7]。王智瑩[12]研究提出，該菌在土壤和葡萄上分布較廣，對(duì)果蠅具有較強(qiáng)的吸引力[13-14]。

2.1.4 伊薩酵母屬 陸生伊薩酵母（Issatchenkia terricola）、東方伊薩酵母（Issatchenkia orientalis）常見(jiàn)于葡萄酸腐病病果及土壤中[5]，其主要作用是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇[15-16]。該病原菌因其耐受性較強(qiáng)及生長(zhǎng)能力良好等特點(diǎn)，在酸腐病中后期維持穩(wěn)定的菌群數(shù)量[17-19]。

2.1.5 醋酸桿菌屬 Matsushita等[20]研究表明，醋酸桿菌屬（Acetobacter）是一類(lèi)革蘭氏陰性、專(zhuān)性需氧細(xì)菌，廣泛分布在植物的花和果實(shí)等含糖量較高的部位。該類(lèi)細(xì)菌除了能氧化醇類(lèi)和醛類(lèi)，還能不完全氧化各種糖和糖醇，將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，這使其在葡萄酸腐病的發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮了關(guān)鍵作用，是酸腐病的優(yōu)勢(shì)病原細(xì)菌之一[6，21-22]。

2.2 果蠅

果蠅是參與酸腐病發(fā)展的重要昆蟲(chóng)之一，在酸腐病的發(fā)展過(guò)程發(fā)揮著至關(guān)重要的作用[4，23-24]。Barata等[19]研究表明，果蠅身體和腸道中攜帶有誘發(fā)酸腐病的酵母菌和醋酸細(xì)菌等病原菌，通過(guò)進(jìn)食或產(chǎn)卵將病原菌傳播至葡萄果實(shí)中。果實(shí)成熟時(shí)期，果蠅取食和其幼蟲(chóng)的活動(dòng)，導(dǎo)致果實(shí)受損處難以愈合，從而為酵母菌等病原微生物接觸更多糖分創(chuàng)造了條件，可見(jiàn)，果蠅活動(dòng)造成的果實(shí)損傷是影響其微生物種群結(jié)構(gòu)的主要因素之一[5，18]。

2.2.1 黑腹果蠅 黑腹果蠅（Drosophila melanogaster）是葡萄栽培中的重要害蟲(chóng)之一。卵長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約0.5"mm，腹面扁平，白色，背面前端著生兩根觸絲；幼蟲(chóng)蛆狀，乳白色，共3齡；蛹梭形；成蟲(chóng)體長(zhǎng)4～5"mm，口器舐吸式，體色淺黃[25]。華艷等[26]、Devineni等[27]研究表明，黑腹果蠅偏好在腐爛或有損傷的果實(shí)表面產(chǎn)卵，其發(fā)生量與果實(shí)的成熟度及成熟期有著密切聯(lián)系。

2.2.2 斑翅果蠅 斑翅果蠅（Drosophila suzukii）又稱(chēng)鈴木氏果蠅、櫻桃果蠅。卵白色，大小約0.6"mm；幼蟲(chóng)圓柱狀，白色，共3齡；蛹圓筒狀，深紅棕色，長(zhǎng)2～3"mm，末端有兩個(gè)尖刺；成蟲(chóng)體色黃褐色或紅棕色，觸角芒羽狀，復(fù)眼紅色，翅展6～8"mm，雌蟲(chóng)體長(zhǎng)較雄蟲(chóng)長(zhǎng)。雄蟲(chóng)前足具性梳，梳齒3～6根，翅脈R1端部具有黑斑；雌蟲(chóng)產(chǎn)卵器黑色，堅(jiān)硬而狹長(zhǎng)，鐮刀狀有齒，齒狀部分顏色較深[28-29]。高歡歡等[30]、Atallah等[31]研究表明，斑翅果蠅幼蟲(chóng)喜取食新鮮果肉，成蟲(chóng)喜好在即將成熟的果實(shí)表面產(chǎn)卵，蠅卵孵化后幼蟲(chóng)的活動(dòng)會(huì)造成果實(shí)中醋酸菌數(shù)量和乙酸濃度增加，吸引大量黑腹果蠅聚集，從而進(jìn)一步加速了葡萄酸腐病的發(fā)生及病原菌的傳播[32]。

2.2.3 叔白顏果蠅 叔白顏果蠅（Drosophila triauraria）在葡萄果園中較常見(jiàn)，其外形與黑腹果蠅相似，體色淺棕黃，腹部環(huán)紋，背面和腹側(cè)面寬度幾乎相等，雄蟲(chóng)體長(zhǎng)約1.5"mm，前足第一、二節(jié)各有一排性梳，雌蟲(chóng)體長(zhǎng)約2"mm[33-35]。

3 酸腐病綠色防治技術(shù)

3.1 農(nóng)業(yè)防治

3.1.1 果園綜合管理 加強(qiáng)夏季修剪，剪除過(guò)密枝條，改善架面通風(fēng)透光條件，增加果園的通透性；合理施用肥料，避免過(guò)量施用氮肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)[3，24，36]。惠軍濤等[37]提出，果實(shí)采收后及時(shí)清理果園中的落果、爛果，有助于減少病原數(shù)量。

3.1.2 預(yù)防裂果 呂中偉等[36]研究提出，注意葡萄幼果期安全用藥，避免果皮受損；防止鳥(niǎo)類(lèi)為害，減少果實(shí)傷口；積極防治白粉病、日灼病和氣灼病等病害，適時(shí)套袋，減少果面?zhèn)冢缓侠硎杌ㄊ韫苊夤D壓造成果皮破裂；避免在干旱后大水漫灌，久旱雨后及時(shí)進(jìn)行排水，降低果園濕度，以預(yù)防裂果[3]。

3.1.3 選育及栽培抗病品種 在雨水多的區(qū)域，宜種植不易裂果的品種；對(duì)于新建葡萄園，注意合理施肥、灌溉和使用覆蓋作物，盡量避免在同一果園種植成熟期不同的品種[36，38]。

3.2 物理防治

3.2.1 糖醋液誘集 代曉彥等[33]研究提出，利用成蟲(chóng)的趨化性在葡萄轉(zhuǎn)色前對(duì)果園中的果蠅進(jìn)行誘殺，有利于大幅降低果園果蠅的蟲(chóng)口基數(shù)，同時(shí)減少農(nóng)藥殘留和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。糖醋液誘捕法：在550"mL礦泉水瓶壁一側(cè)開(kāi)5～8個(gè)直徑0.8"cm的孔，按w（紅糖）∶v（醋）∶v（酒）∶v（水）為1∶1∶3∶6的比例配制糖醋液，每個(gè)誘捕器加入100"mL糖醋液[25]，將其懸掛在果園高0.8～1.2"m處，間隔10"m懸掛1個(gè)誘捕器，每14 d更換一次糖醋液[39]。

3.2.2 色板誘集 于9月上旬果蠅集中發(fā)生前，在果園高0.8～1.2"m處懸掛黃板或藍(lán)板，懸掛密度3 000個(gè)/hm2，21～28 d更換一次[37，40]。此外，可以通過(guò)葡萄套袋阻隔果蠅為害[3]。

3.3 生物防治

用微生態(tài)制劑來(lái)控制果園微生物群落，可提高對(duì)酸腐病的防控效果。王宇等[41]研究表明，微生態(tài)制劑綠康威（有效成分為枯草芽孢桿菌GLB191、短小芽孢桿菌GLB197、解淀粉芽孢桿菌PG12，有效活菌數(shù)≥200億 cfu/mL）700倍稀釋液與殺菌劑配合施用，可達(dá)到良好的防病促生效果。此外，還可在果園投放蠅蛹金小峰（Nasonia vitripennis）、黃蜂（Ganaspis brasiliensis）等果蠅天敵進(jìn)行生物防治[42-43]。

3.4 化學(xué)防治

Hall等[24]研究發(fā)現(xiàn)，在酸腐病防治中，同時(shí)使用殺蟲(chóng)劑和抗菌劑能有效防治酸腐病，且在酸腐病發(fā)生之前進(jìn)行施藥防治效果較佳。殺蟲(chóng)劑可使用10%吡丙醚乳油500～800倍稀釋液混配10%高效氯氰菊酯水乳劑500倍稀釋液[3]。葡萄轉(zhuǎn)色前可使用殺菌劑80%波爾多液可濕性粉劑噴施1～3次，每次間隔10～15"d，用量20～40"g/hm2。

4 酸腐病防治策略路徑

農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展在維護(hù)生態(tài)環(huán)境方面具有深遠(yuǎn)意義。在植保政策的引導(dǎo)下，綠色植保、生態(tài)友好和可持續(xù)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展理念的應(yīng)用變得尤為迫切。集成并實(shí)施葡萄酸腐病綠色防控技術(shù)是確保葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措之一。

4.1 明晰葡萄酸腐病害的發(fā)生規(guī)律

了解酸腐病的發(fā)生規(guī)律和研發(fā)有效的防治技術(shù)至關(guān)重要，是制定規(guī)范化綠色防控技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在“預(yù)防為主，綜合防治”原則下，深入了解酸腐病的發(fā)生規(guī)律，強(qiáng)調(diào)預(yù)防勝于治療的原則，并在關(guān)鍵時(shí)刻采取相應(yīng)措施。

4.2 深化綠色防控技術(shù)集成

葡萄酸腐病的綠色防控，關(guān)鍵在于綜合治理。以科學(xué)研究為依據(jù)，以綠色防控技術(shù)為導(dǎo)向，有效整合農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治、化學(xué)防治以及生態(tài)管理等方面的技術(shù)，持續(xù)深化、完善形成可推廣、可復(fù)制的集成技術(shù)。

4.3 推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)

建立葡萄酸腐病綠色防控示范區(qū)，推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)。同時(shí)，健全基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)農(nóng)戶綠色防控意識(shí)和提高其綠色防控技術(shù)運(yùn)用能力，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)和社會(huì)化服務(wù)，確保綠色防控技術(shù)廣泛應(yīng)用，推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

綜上，本文總結(jié)分析了葡萄酸腐病的癥狀及引起該病的主要病原物，集成了農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治綠色防控技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，分析了該病害的綠色防控策略路徑，為酸腐病綠色防控及葡萄綠色規(guī)范生產(chǎn)提供參考。葡萄酸腐病的病原菌主要來(lái)自曲霉屬、假絲酵母屬、有孢漢遜酵母屬、伊薩酵母屬和醋酸桿菌屬，同時(shí)黑腹果蠅、斑翅果蠅和叔白顏果蠅等在該病害的發(fā)展中起到了重要作用。該病害的防控還需進(jìn)一步了解其發(fā)生規(guī)律，深化綠色防控技術(shù)集成，推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)，以推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：何艷）