規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場生物安全防控體系構建措施

摘 要：隨著我國肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模的不斷發(fā)展擴大，現(xiàn)代化集約養(yǎng)殖場日漸增多。養(yǎng)殖場在提高飼養(yǎng)技術的同時，也需格外注重生物安全防控技術的構建，以期獲得更高的經濟效益。建立健全的生物安全防控體系是保障肉鴨養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展最為有效的手段。本文通過多次調研并結合生產實踐，概述規(guī)模化肉鴨場的生物安全防控措施，為肉鴨養(yǎng)殖場（戶）提供理論參考，進而幫助肉鴨養(yǎng)殖場/戶構建和完善生物安全體系及防控措施。

關鍵詞：肉鴨；生物安全；無害化處理；防控措施

中圖分類號：S858.32 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）11-0001-04

肉鴨養(yǎng)殖的目的就是為了獲得經濟收益，而要想要獲得最大的經濟效益，肉鴨的品種質量是第一保障；其次是科學的飼養(yǎng)管理，飼料配方的營養(yǎng)必須均衡；最后是集約化養(yǎng)鴨場要高度重視生物安全防控。近年來，在規(guī)模化、集約化的肉鴨養(yǎng)殖背景下，肉鴨疫病頻發(fā)且呈現(xiàn)出新的特點，使肉鴨養(yǎng)殖場的疫病防控工作面臨著諸多新考驗[1]。針對全省規(guī)模肉鴨場生物安全體系構建的現(xiàn)狀，從肉鴨場的選址布局為切入點，綜合人員控制、消毒制度、無害化處理、生物防疫、科學飼養(yǎng)、疫病疫情處置以及養(yǎng)殖檔案等多方面深入調查探究，指導肉鴨養(yǎng)殖場（戶）有效提高生物安全防護水平。

1" 養(yǎng)殖場的選址和布局

場址的選擇應符合《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動物防疫法》《動物防疫條件審查辦法》等相關規(guī)定，場址應獨立，與主要交通干道、居民生活區(qū)、生活飲用水源地、屠宰廠（場）、交易市場等保持一定的距離。水源充足，生活用水和畜禽飲用水水質均需符合標準。

生活區(qū)域、辦公區(qū)域、生產區(qū)域、糞污處理區(qū)域以及無害化處理區(qū)域應分開，界限要分明；生產區(qū)距其它功能區(qū)要通過物理屏障有效隔離。生產區(qū)內凈道、污道應分開，不宜交叉，如存在部分交叉，應規(guī)定使用時間和消毒措施。養(yǎng)殖場入口處應建有門衛(wèi)室、消毒室、消毒池、車輛消毒通道和人員淋浴消毒通道[2]。

場址應具有與其規(guī)模相適應的人工屏障、天然屏障等衛(wèi)生防疫物理隔離和防滲、防漏及糞污處理設施設備、清洗消毒設施設備等，污物、廢水不應污染周圍的環(huán)境。防疫設施應具備更衣淋浴室、消毒室、獸醫(yī)室、化驗室、雨污分流及糞便污水處理設施等，有條件的可配套相應的病死鴨無害化處理設施。

2" 人員控制

與生產活動無關的外來人員不應進入生產區(qū)；確需進入生產區(qū)的人員，應登記相關信息，經淋浴、消毒、隔離后方可進入生產區(qū)。養(yǎng)殖場采取全封閉式管理，管理人員不能互相串舍，鴨舍間不應互相借用工具。若因事外出，應嚴格消毒、淋浴換衣、隔離后方可進入生產區(qū)。場內工作人員做好個人防護，做好樣品、剖檢病料的無害化處理。不得對外開展配種工作。不得私自從場外市場購買任何產品，包括偶蹄動物產品、熟食、零食、水果等食品類物資。

3" 消毒措施

總體原則是定期消殺養(yǎng)殖場周圍環(huán)境，始終保持干凈衛(wèi)生的好環(huán)境，結合養(yǎng)殖規(guī)模制定針對環(huán)境、人員、鴨舍、用具、車輛、物資等的消毒制度。場區(qū)外設置獨立的入場車輛清洗、消毒站。場區(qū)大門及生產區(qū)入口處均設置消毒池，消毒池的寬度要與大門同寬，長度應為機動車輛車輪的一周半，深度0.3 m以上。場內設有車輛烘干房的，烘干房寬度要寬于機動車車輛、長度長于機動車車輛。應設置人員消毒室、淋浴室、更衣室，對場內人員消毒。生產區(qū)的人行通道應設置長1 m的消毒池或消毒盆。生產區(qū)和隔離區(qū)交界處設置淋浴室、消毒間。飼養(yǎng)人員、鴨只和物資的運轉應按照單一流向進行。場區(qū)內配備的貯水設施、自動飲水系統(tǒng)應建立健全的防污染和消毒措施。

安排專人對鴨舍內環(huán)境、舍外環(huán)境定期開展清理工作，確保肉鴨的生長環(huán)境始終保持干凈衛(wèi)生，這對肉鴨的健康成長和品質提升至關重要。消毒過程中，采取在肉鴨運輸路線及其舍外圍噴灑消毒水或石灰水的措施，可以提升整個養(yǎng)殖場的生物安全水平。工作人員可以根據(jù)鴨場的具體環(huán)境條件和消毒對象的特性選擇合適的消毒劑，并交替使用不同種類的消毒劑，避免耐藥性的產生，確保消毒效果。此外，工作人員還需嚴格監(jiān)控消毒藥物的保質期，保證所用的消毒藥物在保質期之內，以確保其有效性。生產區(qū)的消毒工作應靈活選擇，既能在空舍狀態(tài)下實施全面消毒，也能在飼養(yǎng)肉鴨的情況下帶鴨消毒。帶鴨消毒時，可選擇噴霧的方法，建議選擇刺激性小的消毒藥物，噴霧時注意舍內各處的均勻度和消毒藥物用量的一致性；預防性消毒時，車輛、器具等最好先進行機械性清洗，再使用消毒液噴灑或浸泡消毒；疫源性消毒時，鴨場、器具、車輛、工作服等均需先消毒再清洗。

養(yǎng)殖場內鴨舍外的道路、排污通道、空地等應定期清掃，不讓鴨糞、污水、排泄物、雜草等殘留堆積，每周消毒1次。鴨舍內部應每天打掃消毒，清洗鴨籠、料槽、水槽等，并及時清除鴨糞、羽毛及其他排泄物，保持鴨舍內環(huán)境的清潔和干燥，鴨舍內每周消毒2～3次。消毒劑可選擇硫酸氫鉀復合物帶鴨消毒，嚴格按照說明書稀釋配比，避免溶液濃度過高而傷害肉鴨。空舍期必須嚴格徹底清洗所有的器具，可選擇2～3種不同類型的消毒劑分別進行2～3次不同方法的消毒，最大程度地減少肉鴨養(yǎng)殖環(huán)境中病原微生物的含量。

最后，養(yǎng)殖用水的消毒也是養(yǎng)殖場生物安全防控措施的重要環(huán)節(jié)。肉鴨飲用水的安全衛(wèi)生非常重要，直接影響著疫病病原微生物防控工作的成敗。養(yǎng)殖場的獸醫(yī)人員可選擇次氯酸鈉對飲用水消毒，次氯酸鈉可殺滅水中大部分的細菌、真菌甚至芽孢孢子，確保肉鴨日常飲用水的安全衛(wèi)生。必要時，也可選擇使用次氯酸鈉消毒處理過的水來清洗空舍和料槽，進一步提高鴨舍內生長環(huán)境的安全性，更好地阻斷細菌病毒在鴨舍內的傳播[3-4]。

4" 無害化處理

嚴格按照農醫(yī)發(fā)[2017]25號規(guī)定無害化處理病死肉鴨及其產品，病死肉鴨無害化處理設施或運轉措施應有效并符合生物安全要求[5]。委托專業(yè)病死肉鴨無害化處理企業(yè)或機構處置病死及病害鴨尸體及其產品的，暫存設施和交接場所均應符合生物安全的相關要求。同時，飼養(yǎng)過程中所產生的鴨糞等排泄物，必須按照規(guī)定嚴格滅活消毒處置，經檢測確認其安全性后，方可向場外環(huán)境正常排放，最大限度地降低下游鏈中疫病的發(fā)生概率。規(guī)模化養(yǎng)鴨場也可匹配對應規(guī)模的糞污無害化處理設施設備。

5" 免疫預防

根據(jù)季節(jié)、肉鴨群體狀態(tài)、疫病監(jiān)測等制定出適合本場的免疫程序。疫苗的選擇及免疫程序的制定應結合養(yǎng)殖場疫病情況、周邊地域疫病情況及時調整，最佳免疫時間應結合免疫抗體監(jiān)測情況、鴨群健康狀況確定。應定期根據(jù)疫病流行病學特點及時監(jiān)測相應的抗體水平，確定是否需要調整免疫程序以及鴨群補免工作。

6" 生物防疫

定期在老鼠常出沒的位置投藥滅鼠，同時每季度在老鼠常出沒的地方布粉檢測鼠密度。及時清理場區(qū)內雜物、垃圾。地下排污口、沖刷水線、排水口等使用鐵絲網、周圍水泥的方式封堵；場區(qū)對外的排水口平時用鐵板封堵，下雨時打開。硬化鴨舍周圍、料庫地面，外周可鋪設寬2 m的小石子。

注重衛(wèi)生清理，使用殺蟲藥物滅蟲。及時清理鴨糞，定期滅蠅。及時調整水線水壓、高度等，避免灑落飲水，每周觀察水線下濕度，若濕度太大或積水時，及時查找原因并解決。場區(qū)餐廳產生的生活垃圾應及時處理，避免長時間堆放，場區(qū)應配備有蓋垃圾桶。

生產區(qū)地面不應撒漏飼料；生產區(qū)內不能存有露天水源；場區(qū)電線桿和外置供暖管道上應安裝驅鳥器；鴨舍、庫房的窗外應安裝防鳥網；飼養(yǎng)人員不應飼養(yǎng)寵物特別是鳥類[6]。

7" 飼養(yǎng)管理

可根據(jù)飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式、環(huán)境條件等確定飼養(yǎng)管理方式。新引進的雛鴨或種蛋必須是來源于有《種畜禽經營許可證》的種鴨場，飼養(yǎng)模式應以鴨舍為單位的全進全出模式。鴨場內專職飼養(yǎng)管理人員必須嚴格遵守各項飼養(yǎng)管理規(guī)章制度，并隨時加強執(zhí)行情況的監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時改進。及時隔離患病動物，一旦發(fā)現(xiàn)鴨舍內有患病鴨，應及時采取措施隔離。對尚未感染的健康鴨，立即緊急接種，以提高其免疫力。

8" 疫病疫情處置

為及時掌握當?shù)伉喸匆卟〉囊咔閯討B(tài)，可根據(jù)本地肉鴨養(yǎng)殖的發(fā)展水平構建疫情信息預警平臺，實時評估疫情風險，做好針對性的防護方案，可顯著提高和完善疫病防控水平。當鴨群出現(xiàn)發(fā)病急、傳播快、高死亡率等異常情況時，應立即向養(yǎng)殖場所在地的農業(yè)農村（畜牧獸醫(yī)）主管部門或動物疫病預防控制機構報告。動物疫控機構組織專家臨床初步診斷，采樣送省級實驗室確認疑似，參考實驗室毒型鑒定確診，農業(yè)農村部官方確認和公布高致病性禽流感等重大疫情。發(fā)生高致病性禽流感等重大動物疫情時，嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》和《重大動物疫情應急條例》等法律、條例的要求處置。

9" 養(yǎng)殖檔案

遵循農業(yè)農村部《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的規(guī)定，建立健全的養(yǎng)殖檔案。其內容包括：品種、數(shù)量、來源、去向及進出場日期；飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；檢疫、免疫接種、消毒情況、實驗室檢測及其結果；發(fā)病數(shù)、病死數(shù)及發(fā)病死亡原因，糞污、病死鴨無害化處理等。所有記錄應在清群后至少保存2年。

10" 結語

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場/戶應嚴格按照上述措施進行鴨場的生物安全管理，構建生物安全體系，同時在場內落實和宣傳生物安全培訓制度，提高養(yǎng)殖人員的防疫意識，促進肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，提高肉鴨養(yǎng)殖的經濟效益。

參考文獻：

[1]" 張中波，陳建廷.做好生物安全措施降低種鴨疫病風險[J].吉林畜牧獸醫(yī)， 2019，40（12）：98+100.

[2]" 趙喆.雞場生物安全管理要點[J].中國畜牧業(yè)， 2024（01）：72-73.

[3]" 陳潔秀，覃文龍，楊支吉，等.鴨養(yǎng)殖的生物安全與疾病預防措施[J].畜牧業(yè)環(huán)境， 2024（1）：110-111.

[4]" 樊平，王引，張秋桐.規(guī)模養(yǎng)殖場生物安全體系建設[J].中國動物保健， 2024， 26（03）：74-75.

[5]" 翟新驗，張倩，魏巍， 等.種畜禽場主要動物疫病凈化技術[J].中國畜牧業(yè)，2022（14）：21-25.

[6]" 曹彥君.生物安全是防控禽流感的關鍵措施[J].獸醫(yī)導刊，2021（7）：24.

基金項目：山東省農業(yè)重大技術協(xié)同推廣計劃“規(guī)模化家禽養(yǎng)殖場抗菌藥減量關鍵技術集成與示范推廣”（SDNYXTTG-2024-04）；

山東省家禽產業(yè)技術體系省綜合試驗站（SDAIT-11-13）

第一作者：劉硯涵（1989—），高級獸醫(yī)師，主要從事家禽營養(yǎng)與疫病防控技術研究，E-mail：vetlyh@163.com

通信作者：陳靜（1969—），研究員，主要從事畜禽疫病防控技術研究，E-mail：1752057646@qq.com

并列通信作者：劉存（1989—），高級獸醫(yī)師，從事動物傳染病病原學與流行病學研究，E-mail：1215692775@qq.com