早熟桃品種在天津市的引種表現分析

摘" " 要：為篩選適宜天津市發展的特色早熟桃新品種，以中農金輝、中桃紅玉、雙喜紅、晶玉和中油4號為試材，與天津市農業科學院培育的JH202黃桃優系和本地早熟品種早艷進行對照，對其植物學性狀、物候期、果實外觀性狀和果實重要內在品質性狀進行測定和比較。結果表明：中油4號果實發育期最短，露地種植最早成熟，雙喜紅果實發育期最長，所有品種的成熟期均符合引種預期目標；果實外觀品質方面，中桃紅玉、JH202（CK1）和雙喜紅果形端正，兩半部基本對稱，果皮著色面積大，蓋色均勻；果實內在品質方面，JH202（CK1）的平均單果質量、可溶性固形物含量、固酸比和可食率顯著高于其他品種，口感濃甜多汁，香氣濃郁；中桃紅玉硬度較高，果個較大，可溶性固形物數值較高，固酸比適宜，香氣較濃郁；晶玉和雙喜紅是2個油桃品種，口感甜酸適口，果實晚熟后柔軟多汁，有香氣。綜上所述，JH202（CK1）和中桃紅玉物候期適宜，果實品質優良，適合在本地進行推廣。雙喜紅和晶玉風味濃甜、口感好，但硬度稍差，不適合長途運輸，可作為本地采摘觀光園的優良品種。

關鍵詞：天津市；早熟桃；引種；新品種

中圖分類號：S662.1" " " " " "文獻標志碼：A" " nbsp; " " "DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.10.005

Introduction and Analysis of Early Maturing Peach Varieties in Tianjin

ZHANG Xiaoyu，WANG Zhixue，ZHOU Xiangming，LI Huanyong

（Institute of Forestry and Pomology， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300384， China）

Abstract：In order to select early maturing peach varieties in Tianjin， using Zhongnongjinhui， Zhongtaohongyu， Shuangxihong， Jingyu and Zhongyou No.4 as materials， the new variety JH202 and the local early variety Zaoyan as controls. The plant morphological traits， phenological period， fruit external morphological traits and important internal quality traits were measured and compared.The results showed that， Zhongyou No.4 was the earliest mature plant in open field and Shuangxihong had the longest fruit development period . The maturity period of all varieties met the expected introduction target. In terms of fruit appearance quality， Zhongtaohongyu， Shuangxihong and JH202（CK1） had consistent performance， the two parts of fruit were symmetrical， the cover color was uniform. The average fruit weight， soluble solid content， solid acid ratio and edible rate of JH202（CK1） were significantly higher than those of other varieties and the taste was sweet and juicy. In addition， it had a strong aroma . Zhongtaohongyu had higher hardness， larger fruit size， higher soluble solid value and appropriate solid acid ratio. Jingyu and Shuangxihong were two nectarines， with sweet and sour taste after full ripening. In conclsion， JH202（CK1） and Zhongtaohongyu have suitable phenological period and good fruit quality， which are suitable for local promotion and production of high-grade fruit. Shuangxihong and Jingyu have good taste， but slightly poor hardness are not suitable for long-distance transportation.They can be used as excellent varieties for local picking gardens.

Key words： TianJin; Early maturing peach; introduction; new varieties

桃（Prunus persica L.）屬于薔薇科李屬植物，是營養價值、觀賞價值和藥用價值兼有的重要水果品類。天津市是重要的華北鮮食桃產區，因地形平坦、氣候適宜，具有樹體生長健壯、果實含糖量高、低溫休眠充足等生產優勢。大久保、京玉等傳統特色品種歷史悠久，具有廣闊的市場價值。20世紀70年代以來，天津市林業果樹研究所開展了桃新品種的培育研究[1]，從北京市、鄭州市、江蘇省、河北省等科研單位引進多個桃品種[2-3]。據統計，天津市桃栽培面積約4 478.02 hm2，主要分布在靜海區、薊州區、武清區、寶坻區等傳統優勢產區[4]，以露地栽培模式為主。武清區和靜海區等近郊生產園也有利用溫室大棚和暖棚，選用需冷量低、果實發育期短的品種進行設施促早栽培。近些年，我國培育了很多優良的早熟桃品種[5-9]，對延長鮮食桃應市期和加快優質特異桃種質資源的創制具有重要意義[10]。與晚熟桃相比，早熟桃的栽培管理技術難度較低，更利于生產者實現早豐產、早獲益的目標[11]。天津市以中晚熟和晚熟桃品種為主，在雨熱同季的盛夏大量果品集中銷售，極易引起果實積壓變質。本地早熟桃品種少，引進年代久，品質參差不齊。此時期市場上銷售的外地桃子因采摘過早或運輸損耗，消費者難以獲得優質優價的果品。近些年，天津市林業果樹研究所桃課題組重點開展了早熟桃品種的引進和培育，利用優良親本篩選出JH202黃油桃優系。經觀測，JH202具備早熟、高糖、大果形等優良遺傳特性。本研究在前期工作的基礎上，利用多個早熟桃品種資源，開展植物學和生物學特性的篩選研究，分析不同品種的生長發育和品質特性，以期為天津市早熟桃品種的利用和推廣提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在天津農科院現代農業科技創新基地進行。該園區屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，光照充足。年均氣溫11.6 ℃，1月平均氣溫為-5.1 ℃，7月平均氣溫為26.1 ℃。年平均日照總時數約2 625 h，年均無霜期212 d，年均降水量606.8 mm。土壤質地為壤土，試驗地土壤有機質含量范圍為18.9～20.2 g·kg-1，pH 值范圍為8.0～8.3，全鹽含量范圍為0.09%～0.13%，水解氮含量范圍為63.03～77.52 mg·kg-1，有效磷含量范圍為4.65～7.94 mg·kg-1，速效鉀含量范圍為206.5～235.5 mg·kg-1。

1.2 試驗材料

5個供試品種分別為中農金輝、雙喜紅、中桃紅玉、晶玉和中油4號，2016年從中國農科院鄭州果樹研究所引進。以天津農科院培育的黃桃優系JH202（CK1）和本地早熟桃品種早艷（CK2）為對照材料。供試品種均為5年生，采用兩主枝Y形，株行距1.5 m×4 m。本研究選擇長勢相近、無明顯病蟲害的5棵樹作為調查對象。2021—2022年測量2個生長發育周期。試驗材料詳情見圖1。

1.3 試驗方法

參考NY/T 2341—2013《植物新品種特異性、一致性和穩定性測試指南 桃》[12]對桃物候期的描述，調查供試品種在試驗地的物候期。在果實成熟期，每個品種從樹冠外圍隨機采集10個成熟的果實，參考徐臣善[13]、鄭霄[14]的方法測量果實的平均單果質量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果實硬度、可食率，試驗設置3次重復。試驗數據采用Excel 2019、SPSS 19.0軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

由表1可知， 中桃紅玉和早艷（CK2）樹勢比較健壯，應及時修剪，以控制樹體高度；晶玉樹勢偏弱，生產上可適當控制產量，其余品種樹勢中庸健壯。晶玉和早艷（CK2）的花朵為薔薇形，其余品種花朵為鈴形；花粉方面，7個早熟桃品種都有花粉，但早艷（CK2）花粉量較少，單獨種植需配置授粉樹，以保證果實品質和產量。

2.2 物候期

由表2可知，各供試品種的萌芽期集中在3月底至4月初，發芽最早的是中油4號，最晚的是中農金輝。同一品種在不同年份萌芽期相差1～4 d不等。早春氣溫波動和樹體貯藏的養分都會影響開花時間的早晚，各品種的初花期都在4月上旬，盛花期在4月上中旬，在無風晴朗的天氣條件下，花期可以持續10～14 d。7個早熟品種的果實成熟期在6月下旬至7月上旬，雙喜紅和中桃紅玉的成熟期相對較晚，二者都在7月份成熟。在本試驗調查年份，中油4號果實的發育期最短，成熟期最早。雙喜紅果實的發育期最長，2個調查年份均大于80 d。

2.3 果實外觀品質比較

由表3可知，在幾個早熟桃品種中，中桃紅玉和早艷（CK2）是毛桃，短茸毛，其余幾個品種是油桃，果皮無毛。果實形狀以圓形為主，中農金輝、JH202（CK1）和早艷（CK2）的果形指數大于1，果實略呈橢圓形。其余品種果形指數小于1，果形為圓形至扁圓形。在幾個供試的品種里，中桃紅玉、晶玉和早艷（CK2）果肉顏色為白色，中桃紅玉果皮下含少量花青苷，早艷（CK2）近核處花青苷較多，其余品種果肉為黃色和橙黃色。不同品種的果皮著色程度差別較大，雙喜紅和JH202（CK1）著色均勻，果皮蓋色面積大，顏色光亮鮮艷。中桃紅玉果面上色早，隨著成熟度提高，全果面著紅色至深紅色，其余品種果皮呈現不規則的紅色暈或斑塊。風味是決定品質優劣的重要因素，在幾個供試品種里以雙喜紅、晶玉和JH202（CK1）口感最為濃郁，且有較為豐富的果香味。中桃紅玉口感純甜，無酸味。

2.4 果實內在品質比較

果實內在品質是由品種遺傳特性和栽培管理共同決定的。由表4可知，供試品種里，平均單果質量最大的品種為JH202（CK1），數值為198.72 g，其次為中桃紅玉和晶玉，三者之間存在顯著差異。平均單果質量最小的品種為中油4號，數值為129.77 g，與其他品種差異顯著。糖和酸的含量及比例是影響果實口感的重要因素。本研究中，可溶性固形物含量最大值的品種為JH202（CK1），達到16.21%，其次為晶玉、中桃紅玉，三者之間差異顯著。可溶性固形物含量含量較低的品種為早艷（CK2）和中油4號，二者數值均小于12%，顯著低于其他品種。適宜的固酸比是評判果實品質的重要指標，本研究中，數值最高的品種為JH202（CK1）和晶玉，二者之間無顯著差異，口感濃甜無酸味；數值較低的品種為中油4號和早艷（CK2），口感酸甜。各品種硬度范圍為3.74～9.10 kg·cm-2，早艷（CK2）果實硬度顯著高于其他品種，果肉硬脆，汁液少。硬度值最小的品種是晶玉，硬度值為3.74 kg·cm-2，完熟后柔軟多汁。可食率是果肉與單果質量的比值，可食率范圍為92.39～95.31%，可食率數值最高的品種為JH202（CK1）。不同桃品種包含的香氣物質種類和含量不盡相同，對果實風味起重要作用。本研究中，JH202（CK1）、晶玉和中桃紅玉均具有較濃郁的香氣，JH202（CK1）的香氣程度隨著成熟度的提高香氣而逐漸加重。

3 討論與結論

3.1 討論

天津市桃主栽品種的成熟期主要集中在7月下旬至8月上旬，貨架期短且過于集中。此時正值汛期，若生產管理不當，容易帶來落果和病蟲害滋生的風險。早熟桃品種因果實生長發育時期短，一般單果質量較小，果實風味寡淡。因此，培育和篩選出適宜本地生長、果形大、風味好、抗性強且能規避不利氣象條件的早熟桃品種至關重要。由物候期表現可知，引進品種的成熟期在6月底至7月初，符合引種預期目標。同一品種物候期在不同年份有一定偏差，如果實發育期或成熟期提前或延后與不同年份的氣候差異有關。在2個試驗周期內，雙喜紅和中桃紅玉均在7月上旬成熟。中桃紅玉在天津市的果實發育期與原產地的果實發育期相近[6]，比在武漢[15]和泰安[16]地區的果實發育期短7～10 d，天津市種植晶玉的果實發育期與河北省保定市的果實發育期相近[17]。

早熟品種一般不會采取套袋栽培，因此果實自然著色情況和果實外觀是重要的觀測指標。供試品種中，早艷（CK2）和中桃紅玉屬于毛桃品種，茸毛較短，其余品種屬于油桃類型，成熟后均不裂果、不裂核。果形指數受內源激素和外在環境因子的共同影響[18]。本研究中，7個早熟桃品種的果形以圓形至橢圓形為主，早艷（CK2）果尖微凸，兩半部不完全對稱，其余品種果頂平至平凹，果形端正美觀。不同品種的著色程度有所差異。由圖1可知，早艷（CK2）果皮底色為綠色，著光面有不規則的紅色斑塊，在一定程度上影響商品的外觀品質。晶玉和JH202（CK1）可溶性固形物含量高，不套袋果的果頂有少量深色果點分布，這可能與糖分積累較高有關[19]。7個品種的果實風味差異較大，分為濃甜、清甜和酸甜3種類型，并且濃甜口感的品種均具有不同程度的香氣。

本研究中，7個品種的平均單果質量差異顯著，最高值與最低值相差68.95 g。中農金輝、中油4號坐果率高，若不嚴格疏花疏果，會使果實變小，影響含糖量的積累。可溶性固形物與可滴定酸含量極大影響了果實的甜酸風味，是果實風味的重要組成部分。晶玉和JH202（CK1）表現出較高的固酸比，口味濃甜可口，而中油4號和早艷（CK2）口感偏酸甜。適宜的硬度有利于延長掛樹期，增加耐貯運性，硬度較高的品種中，桃紅玉和中農金輝的掛樹期長，果實不易變軟，二者適宜在低溫條件下長距離運輸。JH202（CK1）和晶玉于八成熟時采摘，在2～7 ℃低溫條件下保存，貯藏時間在10 d左右，仍保持良好的品質。

3.2 結論

綜上所述，JH202（CK1）和中桃紅玉成熟期適宜，表現穩定，果實品質佳，適合在本地進行推廣。雙喜紅和晶玉風味甜、口感好，但硬度稍差，不適宜長途運輸銷售，可作為本地采摘觀光園的優良品種。中油4號果個偏小，早艷（CK2）口感不佳、著色不良，二者均不適宜進行推廣種植。本研究對天津市早熟桃的生產具有重要的指導意義，為引進、培育的桃品種在本地區進一步推廣應用提供了科學依據。

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