農村奶牛場存在的問題及改進措施

摘要：隨著人民生活水平的提高，對奶制品的需求也不斷增加，奶制品質量是奶牛場生存發展的保證，因此必須把好質量關，食品安全責任重于泰山，需從源頭上把控。奶制品的源頭是奶牛場的生鮮乳，生鮮乳質量對生產奶制品影響很大。本文根據當地農村奶牛場的情況分析存在問題，并總結相關改進措施。

關鍵詞：生鮮乳；選址；防控

1 存在的主要問題

1.1 奶牛場選址不合理

農村一些奶牛場利用閑置的學校、廠房、倉庫或原有廢棄洼地等而建，未考慮安全距離，造成這些奶牛場靠近村莊、學校、醫院、水源及道路主干道，從而產生臭氣擾民或因糞污處理不當，時常有群眾投訴舉報，導致一些養殖場被迫關停或減少奶牛飼養量，嚴重影響其經濟效益和奶牛場可持續發展。即使保留下來的奶牛場也受土地因素和環境因素的制約，有的養殖場場地低洼不開闊，不背風向陽，生產區、生活區、辦公區無法嚴格分開，場內有的患病奶牛治療場點、病死奶牛隔離場點、獸醫室等無法分開；有的僅有獸藥室，無奶牛治療場點、病死奶牛隔離場點；有的無法設定凈道、污道、安全通道等。這些對奶牛飼養管理、疾病防控增大難度，影響奶牛場的規模化、集約化、標準化建設和發展。因此，奶牛場的選址至關重要，不可小覷。

1.2 奶牛場基礎設施不配套

有的奶牛場場內外道路未硬質化，場內外未進行樹木綠化，私拉亂接電線和電器設備，亂堆雜物等現象；有的未安裝濕簾、通風扇、恒溫電加熱、恒溫飲水、噴淋、空調等控溫裝置，夏天主要靠大功率的電風扇，冬天四周用塑料薄膜遮擋；有的采用人工清糞或用清糞車清糞，無自動刮糞機，飼料投喂主要靠人工添加，無自動投料設備，飼料加工車間無防粉塵和控噪聲裝置，糞污治理設施不配套，堆糞場、蓄糞池或沼氣包與飼養規模不相匹配，因不能很好地做到農牧結合，糞污幾乎要每天清運到較遠的田地，增加了奶牛場的運行成本。如果連續下雨，糞污無法運至田間，容易造成滲漏和外溢的可能，如果斷電斷水，沒有配套應急的發電機組，直接影響奶牛場的正常生產和養殖場職工的日常生活，還有的養殖場雨污分離的裝置和設施不健全，分離不徹底，造成因雨水沖刷對周圍水源污染的風險等等。

1.3 奶牛場疾病防控不規范

選購奶牛不慎重，不了解原場的奶牛健康狀況、防疫實施、種質來源、奶牛系譜、布魯氏菌病和結核病的凈化等情況，部分奶牛場業主貪圖便宜，購買關停奶牛場急需處理的奶牛，甚至選擇一些淘汰奶牛。引進的奶牛因品質低而無法提高生產性能，造成奶牛疾病發生和傳播而損失慘重；部分奶牛場封閉式飼養管理不嚴格，閑雜人員、場內外物品、車輛特別是奶罐車不嚴格消毒而隨便進出，購進的奶牛不按規定時間隔離觀察而隨意混群飼養，場內外的消毒池使用的消毒藥單一，劑量隨意性大，不及時更換消毒池藥水，有的消毒池形同虛設；在對奶牛進行防疫時，不嚴格消毒，不及時更換針頭，免疫過程中出現漏防的現象；部分奶牛場由于飼草存貯不當而造成腐敗霉變，由于怕浪費仍摻和在其他飼料中飼喂，易造成腹脹腹瀉、肝腎損傷、誘發其它疾病發生，甚至中毒傷亡；使用的飼料、獸藥等投入品不規范，收購企業對生鮮乳檢測，發現黃曲霉菌素、大腸桿菌等和抗生素含量超標，而造成奶業加工企業拒收。

1.4 奶牛場制度建設不完善

奶牛場的制度不完善，有的是當地畜牧獸醫部門提供的版本，有的是借鑒其他奶牛場的制度修訂的，缺乏系統性、全面性、前瞻性、可操作性。有的奶牛場學習培訓、員工管理、崗位工作流程、績效管理考核、奶牛健康監測、安全生產等制度不夠健全，制度形同虛設，缺乏有效約束，制度不完善或缺失，管理就被動，各項工作開展就不能做到有條不紊，

2 建議采取的措施

2.1 奶牛場選址要合理

首先奶牛場選址要遠離風景名勝區、自然資源保護區、城鎮居民區等人口集中區域，其次要有自然資源規劃部門的批文，有環保備案或環評報告。奶牛場新建、改擴建，選址既要考慮當前生產所需，更要利于長遠發展，要留有發展的空間，再次選址要選地勢高而平坦開闊，土壤易于排水，通風向陽光照充足，附近無污染源、電力充足、水源清潔、交通便捷的地方，選址確定后要科學進行規劃，生產區、生活區、辦公區嚴格區分，場內外的綠化、美化、凈化、亮化，凈道、污道、安全通道等劃分和嚴格區分，各區域的內部布局等要做到功能配套、結構合理、布局良好、環境優美，設施齊全，符合環保、動物防疫、安全標準和要求，利于生產發展，對無法新建的奶牛場也要進行升級改造，對場內外環境進行優化，改善養殖環境，補齊養殖場存在的短板和弱項，最大限度滿足和達到以上選址和布局要求。

2.2 奶牛場設施設備要配套

奶牛場的設施配套齊全，機械化程度高可以大大降低人力、物力、財力投入而提高生產力，起初投資大一點，但運行下來成本還是降低的，效益比較顯著。如奶牛場必不可少的控溫、清糞、飼料投喂設施，還有正常的自動飲水、應急發電機組、沼氣包、干濕分離機械等設施、消毒及糞污處理設施，不僅設施配套要齊全，還要檢查日常使用效果，定期檢查有沒有損壞無法使用的，需要定期檢測檢修的，要建立奶牛場設施設備清單制，分類建立購進、使用、損壞更換、檢測檢修、領用清單，落實專人管理，以便及時掌握設施設備的運行狀況和使用效果，以便選擇質優價廉、經久耐用的設施設備，要加強設施設備的保管工作，加大日常巡查力度，以便及時發現丟失、損壞和使用異常等情況，也便于及時采取措施予以解決，真正做到人盡其才，物盡其用。

2.3 奶牛場疫病防控要規范

奶牛場的疫病防控是一個復雜的系統工程，防重于治，預防為主，養又重于防，養防結合，治療為輔，養好奶牛就可減少或避免有關疫病的發生，進行科學的飼料配方，要根據犢牛、青年牛、懷孕牛、繁育牛不同的生長階段以及不同季節來合理對飼料進行配方，同時充分利用當地的飼草資源來進行優化補充，選擇適口性好、易消化吸收、營養均衡、價格合理、便于選購、利于貯存的飼草，從而讓奶牛吃得飽、吃得好、吃得健康，多生產優質的生鮮乳，多繁育犢牛，繁育和產乳是奶牛場發展的根基，優質飼草能滿足奶牛營養需求，增強抵抗力，減少疾病發生；舒適的飼養環境同樣也很重要，適宜的溫度，清潔衛生的飲水，整潔干凈的環境，無噪聲干擾，場四周無污染物等，舒適的環境能減少應激，減少疾病，促進奶牛健康生長、正常受孕、提高泌乳，保持奶牛群體生產穩定和有序發展。加強奶牛場的生物安全管控，制定合理的免疫程序，嚴格按程序做好奶牛口蹄疫、結節性皮膚病的免疫工作，加強日常“三滅四消”工作，做好奶牛布魯氏菌病、結核分枝桿菌病的監測工作，每年不少于兩次，加強封閉式飼養管理，杜絕閑雜人員隨意進入生產區，加強獸藥和飼料添加劑的管理，所購獸藥和添加劑必須來自正規廠家，杜絕購買“三無”產品，杜絕使用過期失效藥物、假冒偽劣藥物、人用藥物，禁止濫用抗生素，合理使用中成藥、保健藥等，嚴格按處方藥和非處方藥使用，加強飼料的保管，防止飼料腐敗變質，做好對患病奶牛隔離治療，對死亡奶牛按要求做好無害化處理等防控措施。

2.4 奶牛場職工隊伍要優化

相對來說，奶牛場的勞動強度大、工作環境差、工作報酬不高、發展后勁不足，未來可期渺茫。在農村，奶牛場的總體規模偏小，因此大專院校的畢業生不愿來，懂經營、會管理、有技術、經驗足的人員社會需求大，待遇也豐厚，中小規模奶牛場難求這些人員，針對這些情況和現狀，奶牛場的業主及家屬也要主動到對口的大專院校深造，堅持理論與實踐相結合，學好技能，終身管用，有效減少人才緊缺和難求的問題；也可招收一些相對欠發達地區的對口畢業生或往屆生就業，給他們鍛煉和發展的機會，要提高技術管理人員的待遇，落實好養老保險、工傷、醫療保險等保障，讓他們無后顧之憂，用感情留人、事業留人、待遇留人，也可聘請一些從事奶牛生產的老技術人員和豐富實踐經驗的飼養人員做好傳幫帶，加強對奶牛場職工的日常業務培訓，積極參加各種線上線下培訓，讓大家不僅能吃苦耐勞，而是成為懂技術、善管理的行家里手，也要培養營銷人員，建立營銷團隊，線上線下同步發力，創品牌、拓銷路、多增效，不斷提高市場競爭力和經濟效益。激發內生動力，提高抵御市場風險的能力。

2.5 奶牛場制度建設要完善

奶牛場需建立職工考勤、學習培訓、疫病防控、安全生產、獸醫、場長工作職責、生產管理等各項規章制度，用制度管人管事，制度面前人人平等，獎懲考核做到公平、公正、公開，同時需建立奶牛引種、生產、奶牛疾病診療、購進和使用獸藥、飼料、飼料添加劑等、病死奶牛無害化處理、奶牛免疫記錄、奶牛糞污處理臺賬記錄等，落實專人記錄，確保及時、規范、準確、有效，通過各項記錄的建立，對奶牛場加強動態管理，通過各項記錄對奶牛場運行狀態進行分析評估，抓好整改落實，查漏補缺，整改提高；切實解決奶牛場運行過程中的難點、堵點、痛點，各項記錄要明確業務精通、責任心強的人負責，日常管理可是場主本人也可安排信得過、能服眾、有威望，能堅持原則、大公無私、公道正派的人擔任，通過管理來提高生產效能。同時奶牛場持續健康發展離不開各級地方政府和各職能部門支持和關心，政府在奶牛場資金貸款、項目獎補、技術培訓、土地調整安排等方面予以傾斜，形成完善的制度體系和配套的扶持政策，以四兩撥千斤的效果，把促進奶業振興與促進鄉村振興有機結合起來，保供給、促發展，不斷提高奶牛場規模化、機械化、智能化、標準化、專業化的水平和能力，有效促進農村奶牛場轉型升級，提質增效。