補血養生吃雞肝燉蓮子
2024-12-31 00:00:00
文萃報·周二版 2024年46期
材料：雞肝300克，蓮子20克，面粉、鹽、水淀粉、醬油、花椒水、蔥、姜末、清湯各適量。
做法：將雞肝切塊洗凈，加鹽、水淀粉拌勻。蓮子泡發、洗凈。雞肝炒熟，撈出洗去油分，瀝干水。鍋內倒入油燒熱，放入蔥、姜末、清湯、醬油、鹽、花椒水煮沸，放入雞肝和蓮子，小火燉煮至熟，撇去浮沫，用水淀粉勾芡即可。
功效：雞肝含鈣、磷、鐵、鋅、維生素A，是理想的補血養生佳品。
（摘自《燕趙老年報》 姚彥如/文）
