寧夏固原市冷涼蔬菜產業發展困境及提升路徑探究

摘 要：寧夏固原市冷涼蔬菜產業作為當地的支柱產業，極大地促進了居民就業，提高了當地農戶的收入和種植企業的經濟效益。但由于該產業起步晚，品牌意識薄弱，缺少大型示范基地對接目標客戶，目前發展進入了瓶頸期。本文聚焦寧夏固原市冷涼蔬菜產業發展面臨的困境，對照國內和國外冷涼蔬菜產業發展成功案例，提出了相應的提升路徑和措施，以期為寧夏固原市冷涼蔬菜產業的更優更快發展提供現實可行的借鑒。

關鍵詞：冷涼蔬菜產業；品牌推廣；附加值

Abstract： As a local pillar industry， the cool vegetable industry in Guyuan city， Ningxia has greatly promoted employment for residents， increased the income of local farmers and the economic benefits of planting enterprises. However， due to the late start of the industry， weak brand awareness， and lack of large-scale demonstration bases to connect with target customers， the current development has entered a bottleneck period. This article focuses on the difficulties faced by the development of the cool vegetable industry in Guyuan city， Ningxia， and compares the successful cases of the development of cool vegetable industries at home and abroad， and proposes corresponding improvement paths and measures， in order to provide a realistic and feasible reference for the better and faster development of the cool vegetable industry in Guyuan city， Ningxia.

Keywords： cold vegetable industry; brand promotion; added value

冷涼蔬菜作為寧夏“六特”產業之一，是固原市農業的重要支柱，經過多年發展，全市冷涼蔬菜種植面積達346 km2，主要菜品有菜心、西藍花、香芹、上海青、西紅柿、芥藍、甘藍、青筍、羊角椒和花菇等15大類，年產量超過200萬t，產值超過50億元，農民人均純收入在2 400元左右[1]。該產業依托當地高海拔、氣候冷涼、光照充足及晝夜溫差大的特點，產出的蔬菜口感鮮美，營養豐富，品質優良，種植過程中堅持綠色有機原則，不施用化肥和農藥，確保了蔬菜的食用安全與健康，深受市場歡迎。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者需求質量的提升，該地區的冷涼蔬菜產業面臨著諸多發展困境，如缺乏先進的種植管理經驗、地域特色品牌推廣度不高、周邊產品開發度不夠及高標準示范種植基地數量較少等。因此，本文對寧夏固原市冷涼蔬菜發展困境進行探究，并針對性地為當地農戶、龍頭企業辨別發展態勢、政府制定產業政策提出了現實可行的參考意見。

1 寧夏固原市冷涼蔬菜產業發展困境分析

1.1 先進種植技術和管理經驗覆蓋面小

當前，寧夏固原市冷涼蔬菜種植技術相對滯后，大部分農戶未采用現代化的溫室種植技術，難以通過智能控制系統實現精準灌溉、施肥和溫度調節，導致蔬菜產量和品質難以得到有效提升。同時，缺乏專業的農業技術帶頭人才和團隊提供培訓和指導，農戶不能直觀地學習和借鑒種植技術和管理經驗，尤其缺乏互聯網和遠程教育技術，農戶對于最新的行業動態和專業技術也知之甚少。

1.2 地域特色品牌推廣度不高

固原市大部分冷涼蔬菜是由當地農戶種植并供給市場，受專業知識的限制，其熱衷于種植，對品牌推廣重要性的認識不足，導致產品知名度不高。由于缺乏有影響力的品牌引領，消費者對于寧夏固原市冷涼蔬菜的認知度有限。由于產區地理位置相對偏遠，冷涼蔬菜需要低溫保鮮，產品存儲和運輸成本較高，難以大規模進入國內外市場。隨著市場競爭激烈，同類產品眾多，如何在眾多品牌中脫穎而出，成為消費者首選，也成為制約寧夏固原市冷涼蔬菜全面推廣必須面對的因素之一。

1.3 周邊產品開發度不夠

寧夏固原市夏季氣候涼爽，干旱少雨，土質疏松，所產冷涼蔬菜口感好，但由于地理位置偏遠，冷藏運輸成本高、新鮮蔬菜保鮮期較短，銷售不及時浪費在地里的情況時有發生。而農戶認識水平有限、種植企業受資金制約，對于周邊產品開發缺乏領先意識，目前市場中主要交易還是傳統買賣新鮮蔬菜的方式，基本沒有對腌制菜品、蔬菜干、文旅產品等方面的生產和銷售。

1.4 高標準示范種植基地數量較少

冷涼蔬菜高標準示范基地需具備以下條件：土地方面要求土壤肥沃、土層深厚、保水保肥能力強，無污染，地勢平坦，便于機械化作業和灌溉排水；基礎設施方面要求有完善的灌溉系統、良好的排水系統、暢通的運輸道路及穩定的電力供應；種植管理方面要求按照標準化的種植流程和技術規程操作，選用優良品種、合理密植、科學施肥、推廣綠色防技術；設施設備方面要求配套先進的農業設施及現代化的農機具；蔬菜質量方面要求建立完善的質量檢測體系，實施農產品追溯制度；技術方面要有專業的技術團隊或技術支持[2]。截至2024年5月，寧夏固原市建立了60個規模化、標準化蔬菜生產示范基地和60個永久性蔬菜生產基地。然而，目前依然滿足不了區內區外城鄉居民以及馬來西亞、阿聯酋、沙特等國家的消費者對冷涼蔬菜產品的井噴式需求。

2 國內外冷涼蔬菜產業發展經驗借鑒

2.1 國內冷涼蔬菜產業發展成功案例

以云南省為例，其冷涼蔬菜產業在近年來取得了顯著的發展成果。該產區依托其獨特的地理氣候優勢，大力發展高山冷涼蔬菜種植，通過引進先進種植技術、優化品種結構、加強品牌建設等措施，實現了產業的快速發展。據統計，云南省冷涼蔬菜種植面積逐年擴大，產量和品質也得到了顯著提升，產品遠銷國內外市場，為當地農民帶來了可觀的經濟收益。在種植技術方面，云南省積極引進和推廣先進的種植技術和管理經驗，提高了冷涼蔬菜的產量和品質。在品牌建設方面，云南省注重品牌形象的塑造和推廣，通過參加國內外農產品展銷會、舉辦冷涼蔬菜文化節等活動，提高了產品的知名度和美譽度。此外，云南省還注重與國內外市場的對接和合作，積極開拓銷售渠道，實現了冷涼蔬菜的多元化銷售。

2.2 國外冷涼蔬菜產業發展的先進經驗

荷蘭作為世界著名的蔬菜出口國，其冷涼蔬菜產業在品種選擇、種植技術、市場開拓等方面均取得了顯著成就。荷蘭通過引進和培育適應冷涼氣候的優質蔬菜品種，實現了產量的穩步增長和品質的持續提升。該國非常重視科技創新，通過應用先進的溫室種植技術、智能化管理手段等，有效提高了蔬菜的產量和品質。同時，其還建立了完善的銷售網絡和品牌建設體系，通過參加國際農產品展覽、開展跨境電商等方式，不斷拓展國際市場，提升了冷涼蔬菜的知名度和競爭力。

除了荷蘭，日本在冷涼蔬菜產業發展方面也有著豐富的經驗。日本注重蔬菜的品質和安全性，通過實施嚴格的品質管理和食品安全標準，贏得了消費者的信任和青睞。日本注重蔬菜的深加工和品牌建設，通過開發多樣化的蔬菜產品、打造具有地方特色的蔬菜品牌等方式，提高了蔬菜的附加值和市場競爭力。

2.3 對比分析與啟示

云南省通過引進先進種植技術，優化種植結構，成功提升了蔬菜品質和產量，實現了產業的快速發展。該地區還注重品牌建設和市場拓展，通過線上線下多渠道銷售，提高了產品知名度和市場占有率。相比之下，寧夏固原市冷涼蔬菜產業在種植技術、品種選擇、市場開拓等方面還存在一定差距。以荷蘭和日本為代表的發達國家在冷涼蔬菜產業發展中，注重科技創新和人才培養，建立了完善的科研體系和培訓體系，為產業發展提供了有力支撐。這些經驗對于寧夏固原市冷涼蔬菜產業的發展來說，具有重要的啟示意義。

3 寧夏固原市冷涼蔬菜產業發展路徑探究

3.1 加強種植技術創新與專業人才培養

寧夏固原市政府應大力支持農戶和龍頭企業學習和引進國內外同行業的先進種植技術，尤其是智能溫室技術，從而有效提高蔬菜的產量，保障蔬菜品質的穩定性。同時，積極與農業專業院校和農學科研機構開展產學研合作，培養冷涼蔬菜育種、種植、管理等方面的專業技術人員。通過舉辦培訓班、遠程授課、專家田間地頭實地講解、搭建農戶交流學習平臺等方式，提高農戶的種植技術水平[3]。通過研發新品種和改良現有品種，豐富蔬菜品種，提升蔬菜的抗病性和適應性，滿足不同國家、不同地區、不同偏好消費者對健康、安全、美味的追求，增強消費者的購買信心和忠誠度。

3.2 拓展銷售渠道并加強特色品牌建設與推廣

寧夏固原市冷涼蔬菜銷售主要依賴傳統的批發和零售渠道，市場份額有限，品牌知名度不高。按照寧夏回族自治區制定的以“六新六特六優”為核心的現代產業體系，固原市結合自身特點，制定了包括冷涼蔬菜在內的“五特”產業體系，其中構建以“六盤山冷涼蔬菜”區域公用品牌為引領的產業品牌化結構，對進一步做大、做強和優化固原市冷涼蔬菜產業至關重要。因此，必須積極尋求多元化的銷售渠道，提升品牌影響力。①通過借鑒國內成功案例，如云南的“七彩云南”蔬菜品牌，通過線上線下相結合的方式，拓展銷售渠道。線上利用電商平臺和社交媒體平臺，開展當地網紅達人直播帶貨、線上促銷等活動，吸引更多年輕消費者關注[4]。線下與新華百貨等大型超市、小任果蔬等蔬菜專賣店鋪以及當地知名餐飲企業等建立長期合作關系，確保產品穩定供應，提高市場份額。②品牌建設是提升產品附加值和市場競爭力的重要手段，結合固原市冷涼蔬菜的特色和優勢，打造具有地域特色的蔬菜品牌，加強品牌宣傳和推廣，提高品牌知名度和美譽度，可以通過舉辦蔬菜文化節、農產品展銷會等活動，吸引更多消費者了解和購買固原市冷涼蔬菜。③利用大數據分析工具，收集消費者購買數據、反饋意見等信息，對消費者需求和市場趨勢進行深入分析，更加精準地定位目標消費群體，制定更加有效的銷售策略和品牌推廣方案。

3.3 開發周邊產品完善產業鏈

截至目前，寧夏固原市冷涼蔬菜產業的發展以種植和銷售為主導，對于周邊產品的開發欠缺，只能在賣場看到蔬菜禮盒，其他周邊產品基本沒有涉及。冷涼蔬菜的周邊產品包括腌制蔬菜（泡菜、酸菜）、脫水蔬菜（蔬菜干）、蔬菜罐頭、蔬菜汁、蔬菜醬、冷凍蔬菜、蔬菜禮盒、蔬菜粉、蔬菜調味料、特色小吃（餅干、糕點等）、蔬菜護膚品、手工藝品（蔬菜畫、蔬菜雕刻）、文化創意產品（印有地區特色蔬菜圖案的T恤衫、杯子、明信片等）和有機肥料等。只有積極開發周邊產品，才能增加產業附加值和抗風險能力，降低對新鮮蔬菜銷售的單一依賴[5]。從種植到加工、銷售、服務等多個環節，促進上下游產業的協調發展，提高品牌知名度和美譽度，使冷涼蔬菜周邊產品成為地域文化的載體，推動地方文化的傳承和發展。尤其是對冷涼蔬菜邊角料、次品等的再利用，可實現資源的最大化利用，進一步降低種植生產成本。

3.4 建設高標準龍頭示范基地

近年來，寧夏固原市政府已通過設立專項資金，對冷涼蔬菜種植農戶進行補貼，降低生產成本，提高種植積極性。以固原市原州區彭堡鎮姚磨村萬畝冷涼蔬菜基地為例，在政策扶持下，2023年彭堡鎮建立“三個零”生態農業科技試驗示范基地1.53 km2，致力于“零化學肥料、零化學農藥、零化學激素”技術的應用，采用BLOF生態和諧型種植技術，在蔬菜定植前對土壤進行檢測，實施精準施肥，水肥一體化、地埋式滴灌、防蟲網物理隔離綜合技術等。同時，政府還幫助該基地與大型超市和電商平臺建立了穩定的合作關系，有效拓展了銷售渠道，實現了經濟效益的顯著增長，帶動了當地農民的收入提升。借此良機，應著力建設一批高標準龍頭示范基地，將傳統的分散種植轉化為規模化標準化發展，從供應當地轉變為面向國內國外大市場，提升種植農戶的信心，引領千家萬戶參與，帶動輻射周邊村組大力發展冷涼蔬菜產業，增加農民收入，打造當地致富領頭產業。

4 結語

寧夏固原市冷涼蔬菜營養豐富，色澤鮮亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全國同類菜中的佼佼者。但由于先進種植技術和管理經驗覆蓋面較低、地域特色品牌推廣度不高、周邊產品開發度不夠及高標準種植示范基地較少等問題，當地冷涼蔬菜產業在種植規模、產業鏈條、產業效益方面的集約化發展受到了嚴重制約。因此，加強科技創新，引進優質品種，推廣先進種植技術和管理經驗，加強產學研合作，積極拓展銷售渠道，加強品牌建設，加大政策扶持力度，建立示范種植基地，加強行業協作與資源整合，才能為冷涼蔬菜產業的健康發展提供有力保障。

參考文獻

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[2]陳龍，張剛，靳軍良，等.固原市冷涼蔬菜產業生產現狀及對策建議[J].西北園藝，2023（11）：3-6.

[3]龐順家.西吉縣冷涼蔬菜產業高質量發展現狀及對策[J].中國農技推廣，2022，38（4）：15-17.

[4]魁妍，田寧，馬曉瓊.供應鏈視角下固原市冷涼蔬菜流通渠道發展對策研究[J].山西農經，2021（20）：74-75.

[5]劉素華，陳來生，張廣楠.青海省高原夏菜產業發展探究[J].青海科技，2022，29（4）：72-75.

作者簡介：牛紅（1983—），女，寧夏固原人，碩士，教師。研究方向：工商管理、微觀經濟學、宏觀經濟學。