采秋

秋來，豐收的鄉野再度慷慨地敞開了懷抱，召喚人們去采秋，于是趕緊挑了擔，拎起籃，拿著袋，心懷期盼與閑情，奔向自然，采秋去。

青紗帳已然枯黃，玉米稈挺著碩大的玉米棒子，像一排排等待檢閱的士兵，威武霸氣，昭示著它們主糧的地位。咔一聲脆響，單手還握不住，沉甸甸的；一根、兩根、無數根，一籃、兩籃、一滿車。回家，上房，整村的屋頂都金燦燦的，閃著光。心急的，迫不及待用新玉米碾面蒸餅子，碾糝熬粥或爆米花，那叫一個噴香。砍倒的秸稈沒了脾氣，扎成捆兒堆在墻根，做了飼料，肥了牛羊。

高粱同樣高調，火紅的穗子在風中高高搖擺，唱著歌，笑看腳下低它數頭的谷子、黍子、豆子、蕎麥。別看此時似有高下之別，稍后便全被撂倒，捆了，在場院上暴曬到皮開肉綻。這還不算，高粱穗、谷穗、黍穗皆被放在粗糲的石頭上，受那揉搓之苦。干透的豆秸、蕎麥秸、芝麻秸鋪展開來，受那連枷雨點般的鞭打之苦。直至顆顆脫落，粒粒翻滾，吹糠見米，顆粒歸倉。搟面也好，蒸飯也好，煮粥也好，榨油也好，將尋常餐桌裝配得營養豐富、滋味十足。

柿子掛得高，需高舉長竿，瞄準，夾住，一擰，方可摘下。核桃需舉長竿重重敲打，剝了，還要砸硬殼，剝嫩皮，才能吃到白仁兒；花椒不僅麻，還有針刺護體；酸棗不僅有刺，還有刺毛蟲護駕；白果不僅皮臭，還有毒素……

罷園的蔬菜沒了鮮靈勁兒，垂頭耷腦的，靜待主人發落。黃瓜拾掇拾掇，剁巴剁巴，腌成咸菜。西紅柿統統摘了，或冷凍起來慢慢吃，或煮熟、打泥，做成西紅柿醬。韭菜老了，做成腌韭菜、腌韭菜花。豆角蔓只留鼓脹飽滿的豆莢在風中搖擺，采回，剝豆，曬干，用來煮粥或包粽子。它們高風亮節地黯然退場，是為了騰出地方讓白菜、蘿卜閃亮登場。立秋種白菜，處暑種蘿卜，霜降綁白菜、收蘿卜，立冬收白菜，跟著節令走，種收最相宜。白菜蘿卜只要種了，時令一到，都會有收成。鋤了拔了，有兩個去向：入缸，與姜、蒜、鹽、糖、花椒等作料一起，交予時間，腌制發酵成酸爽脆生的泡菜；入窖，儲藏起來，在寒風凜冽、大雪紛飛的嚴冬，涮燉一鍋，撐起無數家庭熱氣騰騰的煙火日子。

地邊，南瓜已難被干枯的藤蔓和葉片掩住，大的小的、圓的長的、黃的青的，爬了滿地，有的甚至上了樹，沉甸甸地幾乎要拽斷瓜藤，被主人掛了木板托住。南瓜是好物，可蒸食，熬粥，燉菜，或做南瓜餅，甜絲絲的，且有股特有的清香，也可切成塊兒或條兒，曬干，能保存很久。

水中，荷花已凋零，高挑的花稈頂端生出一枚碗狀蓮蓬。剪下蓮蓬，掰開，摳出蓮子，曬干。蓮房煮茶，蓮子熬湯，蓮芯泡水，皆為滋補上品。深埋淤泥中的蓮藕，挖出，切開，露出花朵般漂亮的七孔、九孔，煲湯或涼拌，清熱益血，健脾開胃。

秋天的田野是自然萬物的秀場，更是人們愉悅收獲的天堂。采秋，可以是用掰、摘、敲、打、剝、挖、刨等動作去采擷，也可以是拿起相機、畫筆，或帶著發現美的眼睛去采風，采一切可采之物、之景、之聲。感恩大地的饋贈，感恩人民的勞作，讓豐富多彩的秋天裝點我們豐富多彩的生活。

張金剛：河北省作家協會會員，作品散見于《人民日報》等多家報刊。著有散文隨筆集《多年離家已成客》《水盆盛太陽》。其中，《多年離家已成客》榮獲保定市第十屆精神文明建設“五個一工程”獎。

編輯 閆清 1453337028@qq.com