山西沁州白面：“面面”俱到 “麥”出發展新步伐

年終歲尾，寒冬已至?！犊茖W導報》記者走進位于長治市沁縣段柳村的山西沁州白面業有限公司（以下簡稱“山西沁州白面”），在全自動化生產車間內，工人們緊張而有序地忙碌著，伴隨著機器的轟鳴聲，飽滿的麥粒經過一道道工序，被加工成質地細膩的面粉并打包裝好，重型運輸車、叉車往來穿梭，現場秩序井然，一派繁忙的景象。

“我們公司擁有多條自動化生產線，可對小麥制粉的全過程實時智能控制，生產線現場分線、分段一鍵啟停，各項數據可實現動態采集、智能分析、動態預警。”山西沁州白面經理賈少峰表示，為了提升生產加工效率，實現生產過程全流程監測，公司引進一流全套配麥、配粉技術設備，對生產工藝、面粉配比進行全方位優化，年處理8000噸小麥，可加工5600噸小麥粉。

在山西沁州白面智能生產中控室能源管理平臺上，一組組數據實時變動，清晰地顯示著各生產線機器的電流、溫度等數值?！澳觋P將至，我們生產車間的工人們都在加班加點趕訂單，我們不僅要圓滿完成沁縣的面粉保供任務，還要兼顧外地的訂單生產加工任務，爭取打好年末的‘收官之戰’?！辟Z少峰如是說。

作為沁縣糧食加工企業，山西沁州白面充分利用城鄉結合的優勢資源，積極發展小而精、小而特、小而優的產業，按照“綠色、營養、健康、安全、優質”的生產理念，全產業鏈把控面粉品質，做精做深本土市場，打造沁州好面粉品牌?！盀榱顺浞直ＷC面粉的口感，公司從前期原材料篩選、清洗，到磨面、篩分等各個環節都嚴格把關，始終堅持以工匠精神打造高品質產品。通過引進面粉生產設備，收購沁縣本地糧食，生產本土優質面粉，不僅為當地村民創造了在家門口穩定就業的機會，還成功打造出一條全新的農業產業鏈條?！辟Z少峰說。

用精麥做好面粉，守護群眾舌尖上的安全。在源頭把控方面，山西沁州白面實行訂單制農業，精選山東、新疆優質小麥，在全縣小麥種植黃金區遴選種植基地。在生產加工環節，山西沁州白面嚴格控制物料研磨的粒度、均勻度，對研磨出的面粉進行灰度測定和色選，把控面粉中的麩星、黑星和糊粉層，再配比不同層級面粉，得到高精度、高出粉率的小麥粉?！拔覀兣c農戶簽訂收購訂單后，公司采用統一的管理方法對農戶提供幫助，小麥的耕、種、管、收等全程都由公司組織部門進行托管服務。此外，我們的面粉不提取麥芯粉，小麥的營養成分全在里面，而且無任何添加劑。”山西沁州白面銷售經理王江介紹道。

面粉之舞，匠心獨運；歲月沉淀，品質如初?！敖酉聛?，我們將繼續堅守‘辦企一處，造福一方’的發展宗旨，為耕者謀利，為食者造福，努力把公司建設成為行業標桿，進一步增強農業產業化國家重點龍頭企業的輻射帶動能力。同時，充分發揮連接農民與市場的橋梁作用，全力助農致富，為沁縣經濟高質量發展和鄉村振興賦能助力?！闭劶拔磥戆l展，山西沁州白面經理張耀文信心滿滿。