“思政引領(lǐng)、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐

為探索“思政引領(lǐng)、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式，學(xué)校在“大思政課”背景下構(gòu)建“食品+”多學(xué)科交叉融合的課程體系，“德技并修”的中職食品類(lèi)教師實(shí)踐能力提升體系，“三課融合”的綜合素質(zhì)提升體系，搭建“四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)平臺(tái)，使培養(yǎng)出來(lái)的中職食品類(lèi)教師能夠滿足地方中等職業(yè)教育的教師發(fā)展需求，在教育教學(xué)方面取得一定成效，形成一定的示范和推廣效應(yīng)。

2019年10月10日，教育部教師工作司公布了《職業(yè)技術(shù)師范教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》（教師司函〔2019〕50號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)準(zhǔn)》）。職業(yè)技術(shù)師范教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)中等職業(yè)學(xué)校師資培養(yǎng)的合格要求，《標(biāo)準(zhǔn)》以“學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”為指導(dǎo)思想，以提高職業(yè)技術(shù)教育專(zhuān)業(yè)教師的培養(yǎng)質(zhì)量為主線，強(qiáng)化職業(yè)技術(shù)師范教育專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量保障，促進(jìn)職業(yè)技術(shù)師范教育專(zhuān)業(yè)的內(nèi)涵建設(shè)，增強(qiáng)職業(yè)技術(shù)師范教育專(zhuān)業(yè)服務(wù)職業(yè)教育的能力。

吉林工程技術(shù)師范學(xué)院是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立的全國(guó)首批專(zhuān)門(mén)為職業(yè)教育培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課師資的全日制本科師范院校，學(xué)校高舉服務(wù)職業(yè)教育大旗，拓展職教師資人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化職業(yè)技術(shù)師范教育質(zhì)量，先后有9個(gè)職業(yè)技術(shù)師范專(zhuān)業(yè)通過(guò)了教育部師范類(lèi)專(zhuān)業(yè)二級(jí)認(rèn)證，居全國(guó)同類(lèi)院校首位。

生物與食品工程學(xué)院的食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)和食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)分別于2023年10月和2024年11月通過(guò)教育部職業(yè)技術(shù)師范專(zhuān)業(yè)二級(jí)認(rèn)證，學(xué)院基于職業(yè)技術(shù)師范專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)培養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合新工科交叉融合、數(shù)智技術(shù)融入及國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建了“大思政課”背景下“食品+”多學(xué)科交叉融合的課程體系，以“實(shí)踐+三課+產(chǎn)教”相融合為培養(yǎng)路徑，以中職食品類(lèi)雙師型教師為主要就業(yè)領(lǐng)域，實(shí)施專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，在一流專(zhuān)業(yè)建設(shè)和師范專(zhuān)業(yè)認(rèn)證等方面取得一定成績(jī)，教育教學(xué)取得了初步成效，探索的“思政引領(lǐng)、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式取得一定成效，形成了一定的示范和推廣效應(yīng)。

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

遵循學(xué)校的“師范性、專(zhuān)業(yè)性、應(yīng)用性”總體定位，以培養(yǎng)具有“大國(guó)良師”精神的職教師資和具有“大國(guó)工匠”精神的應(yīng)用型人才作為食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，立足吉林，輻射全國(guó)，確定中等職業(yè)學(xué)校食品類(lèi)“雙師型”教師的培養(yǎng)目標(biāo)符合國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展戰(zhàn)略、吉林省“六新”產(chǎn)業(yè)發(fā)展和“四新”設(shè)施建設(shè)需求。

1.2人才培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)

第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)（麥可思公司）2023年對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生持續(xù)跟蹤的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)總的合理性為96.39%，培養(yǎng)目標(biāo)要求的能力達(dá)成為97.35%。聘請(qǐng)的食品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)高校專(zhuān)家、中職學(xué)校專(zhuān)家、企業(yè)專(zhuān)家以及參與人才培養(yǎng)目標(biāo)的專(zhuān)家都認(rèn)為食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)能夠有針對(duì)性地制定符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)目標(biāo)明確了學(xué)生應(yīng)具備的各項(xiàng)能力，專(zhuān)業(yè)特色突出，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位合理，既符合國(guó)家和地方對(duì)人才的要求，也符合學(xué)校的定位。

2.人才培養(yǎng)模式改革思路及舉措

2.1構(gòu)建“大思政課”背景下“食品+”多學(xué)科交叉融合的課程體系

以課程思政為引領(lǐng)，融通“思政+食品”，挖掘食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程中的思政元素，建設(shè)數(shù)字化課程思政教學(xué)資源庫(kù)，強(qiáng)化學(xué)生課程思政案例學(xué)習(xí)、制作與應(yīng)用能力，構(gòu)建“大思政課”背景下的中職食品類(lèi)教師教育課程體系（如圖1所示），提高課程思政的示范引領(lǐng)效果，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，樹(shù)立正確的理想信念，助力學(xué)生成長(zhǎng)為合格的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

2.2構(gòu)建“德技并修”的中職食品類(lèi)教師實(shí)踐能力提升體系

融合“食品+教育”“食品+管理”“食品+社科”，依托生物與食品工程學(xué)院的三個(gè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以產(chǎn)品創(chuàng)新為導(dǎo)向，以“精釀”“焙烤”“日化”為核心（如圖1所示），開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研、品牌策劃、營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)思、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、科普宣講等活動(dòng)，提升學(xué)生的綜合能力和專(zhuān)業(yè)能力，提高學(xué)生的行業(yè)認(rèn)知與專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感。

2.3構(gòu)建“三課融合”的綜合素質(zhì)提升體系

以國(guó)家級(jí)課題研究為引領(lǐng)，建立“科研課題-教研課題”“科研團(tuán)隊(duì)-教學(xué)團(tuán)隊(duì)”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽-技能大賽”三級(jí)融合架構(gòu)體系（如圖1所示），以課題研究引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，帶動(dòng)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、教學(xué)技能和專(zhuān)業(yè)技能比賽，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和專(zhuān)業(yè)技能，高效銜接一二三課堂，建立“三課融合”的綜合素質(zhì)提升體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。全面推行本科生“三導(dǎo)師制”，并開(kāi)展“科研創(chuàng)新班”人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐，促進(jìn)教書(shū)與育人融合、教學(xué)與科研融合，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

2.4搭建“四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)平臺(tái)

以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，學(xué)院融合“政府+行業(yè)+企業(yè)+學(xué)?！钡馁Y源優(yōu)勢(shì)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，發(fā)揮“政行企?！睂?duì)中職教師人才培養(yǎng)的指導(dǎo)與服務(wù)功能，按照“資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，責(zé)任同擔(dān)，利益共享”的原則，建立“辦學(xué)開(kāi)放、形式多樣、機(jī)制靈活”的中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)體系，建立“行+?！薄捌??！薄靶?校”共建課程體系，建立學(xué)校、政府、行業(yè)和企業(yè)共同參與的“四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)平臺(tái)（如圖1所示）。

3.人才培養(yǎng)模式實(shí)施效果及成效

3.1新工科實(shí)踐改革成果豐碩

學(xué)院教師積極開(kāi)展教學(xué)改革和科學(xué)研究，聚焦教育數(shù)字化改革和課堂教學(xué)質(zhì)量提升策略研究，主持全國(guó)教育科學(xué)規(guī)劃、吉林省高等教育等省部級(jí)以上教研課題26項(xiàng)，出版《化工原理新編》等課程思政教材3部，獲國(guó)家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲批吉林省普通本科高校優(yōu)秀基層教學(xué)組織。學(xué)院教師還聚焦長(zhǎng)白山特色資源和吉林省西部雜糧資源開(kāi)發(fā)，在山葡萄資源開(kāi)發(fā)、寒地小漿果資源開(kāi)發(fā)和藜麥資源開(kāi)發(fā)方面形成特色優(yōu)勢(shì)，建立長(zhǎng)白朝鮮族自治縣三江源土特產(chǎn)有限公司院士專(zhuān)家工作站，開(kāi)展地方企業(yè)科技服務(wù)工作。近5年，教師主持省部級(jí)科研項(xiàng)目62項(xiàng)，發(fā)表論文238篇、專(zhuān)著13部，省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，授權(quán)專(zhuān)利102件，軟件著作權(quán)17件，轉(zhuǎn)化成果6項(xiàng)。

3.2質(zhì)量工程建設(shè)成果顯著

學(xué)院重視專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵的建設(shè)和質(zhì)量的提升，積極開(kāi)展師范專(zhuān)業(yè)認(rèn)證和工程教育認(rèn)證培訓(xùn)，以認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，全面提高教師的質(zhì)量意識(shí)，全面踐行“學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的教育教學(xué)理念，持續(xù)深化各專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)改革，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。食品科學(xué)與工程獲批國(guó)家“雙萬(wàn)”計(jì)劃第三批一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)通過(guò)教育部職業(yè)技術(shù)師范專(zhuān)業(yè)二級(jí)認(rèn)證，獲批吉林省大豆產(chǎn)業(yè)體系校企共建耕讀教育實(shí)踐基地、吉林省雜糧資源開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化協(xié)同創(chuàng)新中心；學(xué)院獲批吉林省一流本科課程1門(mén)、吉林省課程思政示范課程1門(mén)、建設(shè)校級(jí)課程思政示范課程12門(mén)、課程思政教學(xué)資源310個(gè)。

3.3匯集“政-行-企-?！眱?yōu)質(zhì)資源，深化產(chǎn)教融合

學(xué)院積極拓展辦學(xué)資源，與臨江市、長(zhǎng)白縣、通榆縣、鎮(zhèn)賚縣政府簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)、科研項(xiàng)目轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)和政策咨詢(xún)等方面開(kāi)展深入合作；學(xué)院與吉林省疾病預(yù)防控制中心、吉林省出入境檢驗(yàn)檢疫局、吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院等行業(yè)主管部門(mén)簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議，與省內(nèi)21家食品生物企業(yè)，14家中職校簽訂了合作協(xié)議，建立了協(xié)同育人平臺(tái)，進(jìn)一步拓展了學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的渠道和質(zhì)量；學(xué)院還積極開(kāi)發(fā)校校合作和校企合作課程，與吉林省質(zhì)量監(jiān)督中等職業(yè)學(xué)校共建共享資源課程，開(kāi)發(fā)食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品物性學(xué)等資源共享課程12門(mén)，設(shè)立食品企業(yè)管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、職業(yè)學(xué)校班級(jí)管理與案例分析等行-企-校共建課程5門(mén)；學(xué)院還邀請(qǐng)中職校教師和企業(yè)工程師進(jìn)校園講座，把中職校的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)案例、教學(xué)方法、企業(yè)最新技術(shù)、最新設(shè)備和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及時(shí)傳遞為學(xué)生，每年開(kāi)辦系列講座20余次，畢業(yè)生進(jìn)入合作企業(yè)和中職校就業(yè)230人次。

3.4學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)強(qiáng)，競(jìng)賽成績(jī)突出

學(xué)院重視學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練、考研引領(lǐng)與輔導(dǎo)，探索“科研創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班”人才培養(yǎng)模式，助力學(xué)生考研上岸，考研率超過(guò)20%，排在學(xué)校前列；學(xué)院積極組織學(xué)生參加互聯(lián)網(wǎng)+、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)、吉林省中華職業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等競(jìng)賽，獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)4項(xiàng)、省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)101項(xiàng)，組織大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目共267項(xiàng)，獲立國(guó)家級(jí)項(xiàng)目52項(xiàng)、省級(jí)項(xiàng)目58項(xiàng)；學(xué)院積極組織學(xué)生參加師范生教學(xué)創(chuàng)新大賽、中國(guó)職業(yè)技術(shù)師范院校教學(xué)技能大賽、全國(guó)大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽等比賽，獲省級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)13項(xiàng)。

4.人才培養(yǎng)模式的特色和創(chuàng)新

思政引領(lǐng)“食品+”多學(xué)科交叉融合的課程體系創(chuàng)新，融通“食品+思政”“食品+教育”“食品+管理”“食品+社科”“食品+數(shù)智”，以立德樹(shù)人為根本任務(wù)，建設(shè)數(shù)字化課程思政資源庫(kù)，引導(dǎo)、培養(yǎng)師范生運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)學(xué)習(xí)、制作、應(yīng)用課程思政案例，培養(yǎng)“德技并修”的中職食品類(lèi)“雙師型”教師。

融通“政-行-企-?！眱?yōu)質(zhì)資源，搭建“四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)平臺(tái)創(chuàng)新，以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，建立“辦學(xué)開(kāi)放、形式多樣、機(jī)制靈活”的中職食品類(lèi)教師訓(xùn)練體系，搭建“四方共育”中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)平臺(tái)。

融合“課題+課程+課堂”，構(gòu)建學(xué)生綜合素質(zhì)訓(xùn)練體系創(chuàng)新，以“科研創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班”和“三導(dǎo)師制”為育人路徑，強(qiáng)化教科研課題引領(lǐng)示范，讓學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽、教學(xué)創(chuàng)新比賽和專(zhuān)業(yè)技能比賽中提升創(chuàng)新能力和專(zhuān)業(yè)技能，引領(lǐng)學(xué)生成長(zhǎng)。

5.人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用和推廣情況

探索的“思政引領(lǐng)、德技并修、三課融合、四方共育”的中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式符合《關(guān)于全面深化新時(shí)代教師隊(duì)伍建設(shè)改革的意見(jiàn)》《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》《深化新時(shí)代職業(yè)教育“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)改革實(shí)施方案》《中等職業(yè)學(xué)校教師專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》《職業(yè)技術(shù)師范認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》關(guān)于中職食品類(lèi)教師的要求?！八颊I(lǐng)、德技并修、三課融合、四方共育”的中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式能夠培養(yǎng)出“以德為先”的教師，教師熱愛(ài)職業(yè)教育事業(yè)，具有職業(yè)理想、敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值體系，履行教師職業(yè)道德規(guī)范，依法執(zhí)教，為人師表，教書(shū)育人，自尊自律，關(guān)愛(ài)學(xué)生，團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有一定人格魅力、學(xué)識(shí)魅力和職業(yè)魅力，是學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的的引路人；能夠培養(yǎng)出“學(xué)生為本”的教師，教師能夠遵循學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，能夠充分挖掘?qū)W生潛質(zhì)，提高學(xué)生的就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和終身學(xué)習(xí)能力，是促進(jìn)學(xué)生健康快樂(lè)成長(zhǎng)的指路人；能夠培養(yǎng)出“能力為重”的教師，教師能夠較好地結(jié)合專(zhuān)業(yè)理論與職業(yè)實(shí)踐、職業(yè)教育理論與教育實(shí)踐，遵循職業(yè)教育規(guī)律和技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，不斷提升教育教學(xué)專(zhuān)業(yè)化水平和專(zhuān)業(yè)能力的“雙師型”教師；能夠培養(yǎng)出“終身學(xué)習(xí)”的教師，教師能夠不斷吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)職業(yè)教育理念與經(jīng)驗(yàn)，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展、行業(yè)需求和職業(yè)崗位變化，不斷跟進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和工藝更新，具有終身學(xué)習(xí)與持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和能力典范。

經(jīng)過(guò)實(shí)踐教學(xué)改革后的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在吉林省內(nèi)15家食品類(lèi)中職校就業(yè)后得到學(xué)校的認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)，畢業(yè)生滿意度超過(guò)95%。中職食品類(lèi)教師培養(yǎng)能夠緩解吉林省中等職業(yè)學(xué)校師資隊(duì)伍緊缺的現(xiàn)狀，滿足了地方中等職業(yè)教育的教師發(fā)展需求，為培養(yǎng)社會(huì)發(fā)展急需的實(shí)用型專(zhuān)業(yè)技能人才，有效保證中職教育的質(zhì)量，推進(jìn)中職教育可持續(xù)發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

基金項(xiàng)目

吉林省教育科學(xué)規(guī)劃一般項(xiàng)目“職業(yè)技術(shù)師范專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下食品類(lèi)職教師資培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐”（GH21268）。

作者簡(jiǎn)介

曹柏營(yíng)（1979-），男，吉林梨樹(shù)人，博士研究生，副教授；研究方向：中等職業(yè)學(xué)校食品類(lèi)教師培養(yǎng)模式研究。