黔東南金黃雞種質資源保護與利用

摘 要：金黃雞養殖歷史悠久，在外觀、肉質及體重等方面均符合主流消費市場的要求，亦是過年、過節的吉祥之食，2021年金黃雞榮獲農業農村部農產品地理標志登記證書。因缺乏專業的種質資源保護措施，金黃雞正在逐步與外來品種（系）雜交，為了保持黔東南州畜禽種質資源特性，開展金黃雞種質資源保護工作具有重要意義。

關鍵詞：金黃雞；生產性能；繁殖性能；保護與利用

中圖分類號：S831.8 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）01-0053-04

金黃雞是貴州省黔東南州黃平縣的特色農產品，2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。金黃雞養殖歷史悠久，可追溯到民國甚至更久遠的時期。根據黔東南州農業志記載：黃平金黃雞是明清人口大遷移時期隨遷而來的雞種，在武陵山區相對封閉的環境條件下，經長期演化形成的一個獨立品種，是黔東南雞的代表性品種。該雞種公雞羽毛基調為黃底紅羽，尾羽為紫色，項羽為典型的金黃色，因而得名金黃雞。金黃雞具有青腳、青喙、體格健壯、體態勻稱、羽毛豐滿、外貌美觀、個體大小適中和肉質細嫩鮮美等的特點，深受消費者的青睞和喜愛，亦是過年、過節的吉祥之食。

1" 主產區及自然生態條件

金黃雞分布范圍包括黃平縣、施秉縣、余慶全境以及石阡、鎮遠、甕安、福泉等縣市的部分地區。中心產區在黃平縣北部的上塘鎮、舊州鎮、平溪鎮、浪洞鎮、紙房鄉及與黃平縣接壤的周邊地區。產區位于貴州高原中部向黔東丘陵過渡的斜坡地帶，地處武陵山脈南延段山區，以中山侵蝕地貌為主，山高谷深。多為山區，少量山間盆地。產區屬亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，降雨充沛，暖濕同季。年平均氣溫15.1 ℃，最熱的7月平均氣溫為24.7 ℃，年均降雨量1 056～1 307.9 mm，無霜期225～294 d。

2" 金黃雞的生物學特性

黃平金黃雞公雞體型中等，體質結實，結構勻稱；腹部羽毛以黃色為基調，項羽、背羽呈典型金黃色，主翼羽有1～2片灰黑色羽毛或無，主尾羽為紫色，喙、脛呈青色或灰色、灰白色，虹彩橘黃色；冠、髯鮮紅，單冠直立，冠齒7～9個。母雞有黃色和棕色兩種。黃色母雞整體呈土黃色，項羽呈谷黃色，尾羽土黃色，尾端灰黑色，單冠5～7齒，冠較大，冠齒存在分叉，脛、趾纖細，顏色處于灰至灰白過渡，體態豐滿，腳稍矮。棕色母雞整體為土黃色，項羽為棕色，腹部呈米白色，其余部位羽毛為米黃色；體態為倒三角形，脛、趾顏色為青灰色，單冠5～7齒，腳中高，體態較為輕盈。金黃雞公雞、母雞圖片分別見圖1、圖2。

3" 生產性能

3.1" 生長性能

成年金黃雞公雞平均體重1.8～2.5 kg，母雞平均體重1.5～1.7 kg，金黃雞生長性能指標（數據來源于黃平縣黔穗生態產業開發有限公司測定）見表1。

3.2" 屠宰性能

金黃雞屠宰性能（數據來源于黃平縣黔穗生態產業開發有限公司測定）見表2。

4" 繁殖性能

金黃雞開產日齡為150～165 d，年產蛋數為90～100枚，蛋重為50.2～60.9 g，產蛋高峰在300日齡前后，高峰期產蛋率為55.35%，年均產蛋率約40.85%。公母分籠圈養，人工授精，平均受精率為94.27%；種蛋孵化出殼率為83.63%；野外散養，公母比1：8，自由交配，平均受精率為92.59%；自由交配種蛋孵化出殼率為88.56%；蛋殼顏色為淺灰、白色及褐色。

5" 飼養管理

金黃雞0～60日齡在育雛室進行育雛，育雛期的適宜溫度見表3，育雛舍的相對濕度控制在60%～65%為宜。在60日齡后，需要從兩個方面對雛雞分流，一是選作種雞，按照種雞標準選擇發育好、體質健康、體格強狀的雛雞作為備用種雞飼養于種雞場；二是將選種余下雛雞作為商品雞雞苗，移送到林下養殖場進行散養。林下散養充分模擬了傳統的土雞生產模式，將養殖圈舍布置于林地、草地等開放環境，讓雞在生長過程具有充分的活動空間，提高其運動量；野外低密度養殖，還可以讓雞只在自然環境中攝取充足的天然食料，同時利有現代營養學理論，對土雞傳統食料的營養成份進行分析，并根據分析結果配制營養更全面的飼料進行補飼，讓其發育更充分、生長更健康。按此模式可生產出高品質的林下土雞產品。

6" 金黃雞種質資源保護

6.1" 金黃雞種質資源保護現狀

為了做好金黃雞的種質資源保護工作，黃平縣黔穗生態產業開發有限公司從2018年起在黃平縣舊州鎮大碾房村青三組建成了楊家塘種苗基地，將收購的種雞安置于此進行集中飼養。種雞初期飼養采取室內本交籠的形式進行，同時加強與科研院校、科研單位合作交流，依托科研院校技術，做好金黃雞的保種工作。2020年起，公司對種雞野外飼養模式進行了探索，經過試驗對比，野外散養的種雞健康狀態更好，產蛋率、受精率、種蛋孵化出殼率高于本交籠飼養模式。通過對種源雞進行擴繁，目前黃平金黃雞已形成3個品系，種雞場種雞存欄量12 000羽，每個品系種雞規模分別達到4 000羽左右。

6.2" 金黃雞種質資源保護存在的問題

6.2.1" 資金投入不足，技術人才缺乏" 畜禽種質資源保護工作具有長期性、公益性等特點，地方雞種保護工作基本上以國家和省級財政資金支持為主，缺乏各級財政配套扶持。隨著科學技術的發展及大數據的應用，現代分子生物技術逐漸被應用于畜禽種質資源的遺傳物質保存中，使畜禽種質資源的保護方式逐步多元化。由于資金投入不足，基礎設備設施簡陋，具備新保種技術的人才不愿加入到畜禽種質資源保護工作中來，而原有的基層人才隊伍知識結構老化，影響了金黃雞的種質資源保護成效[2]。

6.2.2" 保種工作與市場需求存在差距" 對金黃雞市場需求的形狀和特色基因挖掘不足，跟不上市場需求變化，導致產品競爭力弱。金黃雞的保種工作還停留在初級階段，導致產品同質化現象嚴重，市場綜合競爭力不強[2]。

6.2.3" 外來雞種沖擊，金黃雞種雞瀕臨滅絕" 金黃雞最原始的種質優質資源來自農村群眾散養的種雞，群眾對地方種質資源保種意識淡薄，隨著越來越多的群眾開始飼養高產雞種，金黃雞正遭受外來雞種的沖擊，長久之下，金黃雞優質種雞瀕臨滅絕，若沒有系統的金黃雞種質資源保護計劃，在不久的將來金黃雞將徹底滅絕。

6.2.4" 企業主體地位未凸顯" 種質資源保護的最終目的是服務生產，向廣大消費者提供優質的金黃雞肉、蛋產品，但保種企業地方雞資源保護開發利用意識不強，不能很好地參與育種等研發創新，未能發揮企業的主體作用。單純靠財政扶持和補貼，保種工作難以為繼[2]。

7" 金黃雞的開發和利用

7.1" 創新保種思路，加強企業合作

金黃雞種質資源保護工作是功在當代利在千秋的事業，在經費上要擺脫“等靠財政扶持”的思想，要將“被動保種”變為“主動保種”，加強與高校、科研院所合作，充分利用高校和科研院所的技術力量，根據市場需要制定長期的生產計劃。另外，要利用鄉村振興的好時機，充分宣傳和帶動周邊群眾參與到金黃雞的保種工作中，讓企業和群眾形成長期合作，帶動周邊群眾養殖金黃雞，增加金黃雞的存欄量，充分實現金黃雞產業化開發，形成以保護帶動開發，以開發帶動保護的良性循環[3-5]。

7.2" 傳統放養，生產綠色優質的雞肉、蛋產品

金黃雞具有耐粗飼、食性廣、適應性強及抗病力強等特點，通過傳統的放養，金黃雞回歸原始的固有養殖環境中，更有利于保護金黃雞的遺傳穩定性，同時放養的金黃雞具有疾病少、應激小、用藥少以及肉、蛋綠色優質的優點，深受市場廣大消費者認可。

7.3" 加強宣傳，形成品牌

在做好金黃雞種質資源保護工作的同時，要加強金黃雞的品牌宣傳，讓市場認可并喜愛上金黃雞這個地方雞種，形成品牌效應，才能夠真正讓金黃雞這個產業形成規模，從而以產業帶動保種工作，擺脫金黃雞保種工作成效取決于財政扶持力度的影響，讓金黃雞能夠實現自保自盈。

參考文獻：

[1]" 劉益平.果園林地生態養雞技術[M].第2版.北京：金盾出版社，2012.

[2]" 張丹，王冬，顧華兵，等.我國地方雞種質資源保護現狀及對策建議——基于國家地方雞種基因庫（江蘇）保護實踐[J].黑龍江畜牧獸醫， 2022，18：38-41.

[3]" 周孝峰.有效保護大骨雞種質資源[J].中國畜牧業，2010，19：35-36.

[4]" "莊桂玉，龔玉波. 瑯琊雞品種資源調查與保種利用[J]. 家禽科學， 2015（9）： 45-50.

[5]" 李鋒濤，高巖，鄒佩文. 遼寧莊河大骨雞種質資源保護與利用[J]. 家禽科學， 2012（5）： 43-44.

收稿日期：2023-11-27

第一作者：成標（1991—），男，畜牧師，主要從事畜禽養殖與疾病防治工作；E-mail：1364626229@qq.com