味蘊悠長，食愛同行

春節的余韻悠悠地延續至元宵佳節，在這段被喜慶氛圍縈繞的日子里，腸胃嘗遍美味，需要休息片刻，正適合品味健脾益胃的鴨饌。鴨子自戰國時期便出現在餐桌上，從鴨肉到鴨配件，人們總能用智慧和雙手將它烹制成美食。本期雜志將帶您深入鴨饌文化，品鑒以鴨為食材的各地經典佳肴和創新料理，一同領略鴨饌的獨特魅力。

本期還探索了“愛”的主題。“愛”和“食物”皆是酸甜苦辣咸，萬般滋味繚繞舌尖，涌入心頭。

王家衛的一句“沙丁魚會過期，鳳梨會過期，連愛情也會過期。”從此讓鳳梨罐頭多了一絲愛情的惆悵。

這一次，我們回歸本質，從食物本身出發，以美食致敬林徽因和梁思成的爛漫愛情，體會愛的萬千味道。

食代名家欄目，拂去時代的細沙，捧起一個故事，傾聽匠心的聲音。我們飛去福建，與年近古稀的閩菜大師強振濤先生交流溝通，于娓娓道來的描述中見證閩菜世家與佛跳墻的傳承。福州聚春園后廚升騰的火光遮不住小小少年眼中跳躍的熱烈與鋒芒。強振濤先生以不懈的精神和出眾的才華接過閩菜的薪火，又將繼續傳遞下去。

環球美食欄目上期聚焦坐落于明媚藍海中的斐濟，海風依依，椰汁、海鮮和紅花叫人流連忘返。這期定位于以藝術和浪漫著稱的意大利，漫游5 座城鎮——米蘭、威尼斯、佛羅倫薩、羅馬、五漁村，探訪流光溢彩的文明遺物，品嘗街頭巷尾的特色美食，松弛、享受是這次旅程的主旋律。

二月，嚴寒尚未遠去，但風中的料峭已柔軟幾分。翻開《美食》雜志，享受與美食相約的時光。