寧津縣有機番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

摘 要 有機番茄營養(yǎng)價值較高，其含有的番茄紅素具有抗氧化、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種保健功效。為給山東省寧津縣有機番茄種植戶提供有價值的技術(shù)參考，從茬口安排、品種選擇、播種、苗期管理、選地整地、定植、水肥管理、植株管理、病蟲害防治及采收等方面總結(jié)有機番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞 有機番茄；栽培技術(shù)；山東省寧津縣

中圖分類號：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.020

番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科茄屬多年生草本植物，在我國大部分地區(qū)均有種植。近年來，隨著人們食品安全意識的不斷增強，有機農(nóng)產(chǎn)品在市場上大受歡迎。有機番茄市場的繁榮極大地激發(fā)了山東省寧津縣種植戶種植有機番茄的積極性。在此背景下，寧津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對有機番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)開展了持續(xù)深入的研究，并取得一定成果。現(xiàn)階段，寧津縣早春茬有機番茄667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000 kg，產(chǎn)值在10萬～12萬元，經(jīng)濟效益在5萬～6萬元。現(xiàn)總結(jié)介紹有機番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)要點，以供有機番茄種植戶參考。

1 茬口安排

在寧津縣，一般早春茬有機番茄于1月育苗，2月下旬定植，4月收獲；秋冬茬有機番茄于5月育苗，7月中旬定植，9月收獲。

2 品種選擇

在品種選擇方面，種植戶要選擇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、市場需求旺盛的番茄品種[1]。在寧津縣，種植戶多采用設(shè)施方式生產(chǎn)有機番茄，加之生產(chǎn)過程中要求不可使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，因此所選有機番茄品種還需要具有抗病能力強、環(huán)境適應(yīng)性強、耐低溫及耐潮濕等特性。適合寧津縣設(shè)施、露地栽培的有機番茄品種有雅琪、金冠、歐凱及荷蘭粉霸等。

3 播種

播種前，種植戶需要對有機番茄種子進(jìn)行消毒、催芽處理。先將種子放到55～60 ℃溫水中浸泡15 min，

然后將種子放到30 ℃左右清水中浸泡6～8 h；撈出種子用紗布包裹催芽2～3 d，當(dāng)種子露白率超過80%時即可播種。種植戶應(yīng)提前準(zhǔn)備好50孔育苗盤，并用400億·g-1的枯草芽孢桿菌200～500倍液噴霧消毒，然后曬干表面水分；將草炭土、珍珠巖按照1∶1的體積比混勻配制成營養(yǎng)土，然后裝滿育苗盤；將番茄種子點播到育苗盤的穴孔中，每孔1粒，播種后覆蓋1～2 cm厚的營養(yǎng)土，并澆灌一次透水（見圖1）。

4 苗期管理

在育苗期，種植戶需要做好溫濕度管理（見表1）。中午高溫時可用遮陽網(wǎng)降溫，夜間低溫時可用塑料薄膜保溫[2]。種植戶還要注意觀察營養(yǎng)土的含水量，及時補充水分，確保營養(yǎng)土含水量保持在80%～90%[3]。待幼苗出現(xiàn)真葉后，適當(dāng)降低營養(yǎng)土含水量。在幼苗2葉1心期，可保持營養(yǎng)土含水量在50%～70%，并根據(jù)幼苗發(fā)育情況進(jìn)行澆水和追施提苗肥，其中提苗肥以氨基酸類肥料、黃腐酸類肥料為主[4]。待60%以上的種子破土后，撤除覆蓋物，在定植前2～3 d，控水控溫，促進(jìn)有機番茄幼苗根系發(fā)育。在定植前1 d晚上，澆透水，確保幼苗定植后順利起苗[5]。

5 選地整地

地塊選擇應(yīng)考慮土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉用水等，參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[6]。只有符合相關(guān)要求的地塊才能進(jìn)行有機番茄種植。種植地土壤應(yīng)深厚疏松、透氣性好、排灌便利、有機質(zhì)含量高、pH值在6.5～7.5，前茬不是茄科作物。在定植前，用旋耕機深翻耕地30 cm，以增強土壤通氣性和透水性。整地時，每667 m2可施用腐熟有機肥400～600 kg[7]。

需要注意的是，如果是種植普通蔬菜的地塊改種有機番茄，需要經(jīng)過不少于24個月的轉(zhuǎn)換期。這是因為普通蔬菜種植使用的化肥、農(nóng)藥、添加劑較多，這些物質(zhì)會殘留在土壤中，進(jìn)而對有機番茄的生長造成影響。轉(zhuǎn)換期結(jié)束后，應(yīng)先經(jīng)過耕地質(zhì)量監(jiān)測保護中心檢驗，確認(rèn)地塊符合有機番茄種植標(biāo)準(zhǔn)后再種植。此外，必須將普通蔬菜種植地塊與有機番茄種植地塊區(qū)分開，設(shè)計緩沖區(qū)，減少普通蔬菜種植中使用的化肥、農(nóng)藥對有機番茄生長產(chǎn)生的影響。

6 定植

有機番茄定植一般選擇晴天的16：00以后，陰天全天都可以進(jìn)行，優(yōu)選葉大且綠、毛細(xì)根多、植株健壯、無病蟲害的幼株進(jìn)行定植。根據(jù)環(huán)境確定定植密度，一般株距35 cm，小行距60 cm，大行距70 cm。在挖穴定植時，每穴1株，每壟雙行，每667 m2定植3 500～3 700株。定植后澆定植水，5 d后澆緩苗水。定植區(qū)域的日間溫度控制在20～30 ℃，夜間溫度控制在18～20 ℃。

7 水肥管理

7.1 水分管理

在定植后，一般7 d內(nèi)灌溉2次，并且要根據(jù)地塊保水能力確定灌溉量和灌溉次數(shù)。

在有機番茄灌溉中，使用滴灌技術(shù)可有效提高灌溉效率，減少水資源浪費。可在壟間設(shè)置2條滴灌管，根據(jù)有機番茄蓄水情況進(jìn)行精準(zhǔn)灌溉。例如，有機番茄生長初期，水分需求量較少，灌溉量以保持土壤濕潤即可；有機番茄幼果直徑生長到1 cm時，水分需求增加，應(yīng)適當(dāng)增加灌溉量；有機番茄盛果期，應(yīng)根據(jù)天氣情況進(jìn)行灌溉，保持果實生長勢頭。

7.2 肥料管理

針對有機番茄種植，肥料施用必須符合《有機肥料》（NY/T 525—2021）等標(biāo)準(zhǔn)，為有機番茄生長提供其所必需的各種有機營養(yǎng)和微量元素。追肥時，需要注意適當(dāng)補充鈣元素，以預(yù)防番茄臍腐病[8]。

8 植株管理

8.1 吊蔓

在有機番茄株高約30 cm時，即可搭架、吊蔓。種植戶可用細(xì)竹竿或尼龍繩吊蔓，將番茄植株固定在吊繩上或竹竿上，預(yù)防植株倒伏。隨著植株的生長，持續(xù)進(jìn)行盤頭吊蔓。

8.2 整枝、疏果

合理整枝和疏果可避免不必要的養(yǎng)分消耗，使養(yǎng)分集中供應(yīng)有機番茄果實生長。在有機番茄生長期間，種植戶需要及時剪除畸形花、果及多余的小側(cè)枝。整枝前，先對整枝工具火燒消毒，以免傳播病害。

8.3 摘心、授粉

摘心對提高有機番茄產(chǎn)量具有重要作用，有機番茄植株長出最后一穗花后，是最佳的摘心時間，通常此時植株長出4～5穗果。有機番茄授粉一般是蜜蜂授粉，也可用手提式風(fēng)機吹風(fēng)授粉，不使用生長調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)。

9 病蟲害防治

由于種植中對化肥、農(nóng)藥的用量少，因此有機番茄種植中病蟲害問題比較突出。寧津縣有機番茄種植中的主要病蟲害有灰霉病、立枯病、蚜蟲等，在防治時要按照“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，采取物理防治、農(nóng)業(yè)防治、藥劑防治相結(jié)合的策略。

9.1 物理防治

高溫悶棚可防治早疫病等病害。在晴天午后密閉大棚，使溫度升高為45～46 ℃，悶棚2 h，然后緩慢通風(fēng)降溫，最后澆水[9]。也可使用白熾燈、黑光燈誘殺害蟲。或使用捕蟲板誘殺蚜蟲、粉虱。采用人工拔草的方法除去雜草。發(fā)現(xiàn)病株后及時拔除并用生石灰消毒。

9.2 農(nóng)業(yè)防治

采取輪作倒茬的方式，實行不同科屬作物輪作、間作。在澆水時，可采用滴灌等灌溉方式，避免大水漫灌。多施用有機肥和草木灰。選用抗病品種。休棚期間，深翻曬垡，敲碎土壤，豐富土壤有機質(zhì)。保護害蟲天敵[10]。

9.3 藥劑防治

1）病害。①根腐病。根腐病由寄生疫霉引起，病株上部一側(cè)葉片萎蔫，幾日后植株死亡，地下根部呈水漬狀淡褐色腐爛，對有機番茄產(chǎn)量有重要影響。在防治時，種植戶可用0.5%小檗堿水劑150～400倍液灌根。②立枯病。立枯病由立枯絲核菌引起，多發(fā)于有機番茄幼苗期，主要為害有機番茄莖基部，病株莖基部出現(xiàn)褐色凹陷病斑，植株白天萎蔫，夜間正常，但幾日后植株死亡。在防治時，種植戶可在苗期用木霉菌劑600～800倍液噴霧。

2）蟲害。①蚜蟲。蚜蟲是為害有機番茄最嚴(yán)重的害蟲之一，主要吸食葉片汁液，傳播病毒，使葉片失去光合功能，影響有機番茄產(chǎn)量。在防治時，種植戶可用除蟲菊素500倍液+肥皂水300倍液噴霧。②棉鈴蟲。棉鈴蟲又名鉆心蟲，幼蟲主要蛀食蕾、花、果，幼果常被吃空或腐爛脫落，成果大量被蛀也會出現(xiàn)果實腐爛脫落，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。在防治時，種植戶可用400億·g-1蘇云金桿菌400倍液+苦參堿500倍液噴霧。③粉虱。粉虱的成蟲和若蟲會附著在有機番茄葉片背面，吸食葉片內(nèi)的汁液，導(dǎo)致光合作用效率降低，影響有機番茄產(chǎn)量。在防治時，種植戶可用400億·g-1球孢白僵菌可濕性粉劑噴霧。

10 采收

農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)市場情況確定有機番茄采收時機，如半熟期采收，耐貯藏；完熟期采收，營養(yǎng)價值較高。對于需要遠(yuǎn)距離運輸?shù)挠袡C番茄，可在半熟期到堅熟期采收；對于需要就近銷售的有機番茄，可在堅熟期到完熟期采收。在采收時，需要連同萼片一起采收，分層裝入筐，放完一層后鋪墊一層紙板再放第二層，避免碰撞磕碰。在采收后的包裝、運輸、貯藏中，有機番茄不能與非有機番茄混合，同時要避免清潔劑、消毒劑、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的污染。

11 結(jié)語

在當(dāng)前的蔬菜市場上，有機蔬菜占據(jù)了重要份額。采取無害化高產(chǎn)種植技術(shù)，能提高有機番茄生產(chǎn)品質(zhì)、產(chǎn)量。在種植實踐中，仍有必要繼續(xù)研究和完善有機蔬菜高產(chǎn)種植技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)民增收。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李紅崗.淺談番茄高產(chǎn)高效種植技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2024（7）：12-13.

[2] 高希芹.山東臨沂冬暖式大棚番茄種植技術(shù)要點[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2024，44（9）：90-91.

[3] 袁東學(xué)，王立開.智能信息技術(shù)在溫室番茄種植與管理中的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2024，44（5）：33-34.

[4] 李永程，李揚，孫延明，等.山東省番茄種植現(xiàn)狀、存在問題及對策[J].長江蔬菜，2023（7）：1-5.

[5] 潘永翠.安徽滁州塑料大棚番茄種植管理技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2024，44（6）：69-70.

[6] 王旋，陳煥文.塑料大棚番茄種植管理技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2023，43（36）：40-41.

[7] 李正曉.溫室芹菜-番茄周年高效種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2023，43（3）：71-72.

[8] 文點點，王寧，章雨珠，等.不同施肥方案對室內(nèi)種植番茄生長發(fā)育及果實品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，65（3）：574-582.

[9] 趙娟，陳紅輝，黃儉，等.金山區(qū)不同類型番茄新優(yōu)品種引進(jìn)及示范種植研究[J].上海蔬菜，2023（1）：23-25.

[10] 張麗敏.大棚番茄種植管理技術(shù)要點及病蟲害防治措施[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2020（12）：26-27.

（責(zé)任編輯：張春雨）