盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場發(fā)展對策

摘 要 近年來，隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)的改變，小龍蝦作為夏季風(fēng)味小吃受到人們青睞，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)逐漸成為農(nóng)戶增收的一大潛力產(chǎn)業(yè)。為推動遼寧省盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，帶動農(nóng)民就業(yè)增收，介紹了盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖概況，分析了當(dāng)前盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場發(fā)展存在的養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、經(jīng)營資金短缺、銷售渠道單一等問題，提出了加強技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖水平；拓寬融資渠道，緩解資金壓力；創(chuàng)新營銷模式，拓展銷售渠道等對策。

關(guān)鍵詞 小龍蝦養(yǎng)殖；家庭農(nóng)場；遼寧省盤錦市

中圖分類號：F326.4 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.049

盤錦市位于遼寧省西南部，地處遼河三角洲中心地帶，總面積4 062.34 km2。地理坐標(biāo)為北緯40°39′～41°27′，東經(jīng)121°25′～122°31′，屬華北陸臺東北部新生代沉積盆地，氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶园霛駶櫦撅L(fēng)氣候，境內(nèi)有大、中、小河流21條，河流總長634 km，總流域面積3 570 km2，水庫7座，水資源豐富。近年來，盤錦市精心發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，2022年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達21.0萬t，其中淡水養(yǎng)殖14.9萬t。隨著小龍蝦市場需求的不斷提高，盤錦市大力發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)，涌現(xiàn)出一批小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場和企業(yè)。筆者探討盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場發(fā)展存在的問題及其對策，以期推動盤錦市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，帶動漁業(yè)產(chǎn)值提升，促進農(nóng)民持續(xù)增收，進而為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻力量。

1 盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖概況

盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了從無到有、從小到大的發(fā)展歷程。2018年，盤錦市從江蘇省引進優(yōu)質(zhì)小龍蝦苗種，在全市范圍內(nèi)建立6個試驗示范點，開展小龍蝦養(yǎng)殖試驗，總面積達2.67 hm2，采用稻田和池塘相結(jié)合的模式進行養(yǎng)殖。經(jīng)過不懈努力，盤錦市逐步掌握了小龍蝦北方區(qū)域化養(yǎng)殖技術(shù)。2023年，盤錦市啟動“克氏原螯蝦新品種創(chuàng)制”項目，旨在培育適合北方繁殖生長的小龍蝦新品種，進一步提高當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，加速實現(xiàn)漁業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。

目前，盤錦市已初步形成較為完善的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場和企業(yè)。例如，盤錦市雙臺子區(qū)郭全罡水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場擁有12個泥塘，采用池塘養(yǎng)殖方式，667 m2小龍蝦產(chǎn)量可達150 kg，2022年蝦苗和商品蝦產(chǎn)值達百萬元。盤錦金花源養(yǎng)殖有限公司于2018年開始嘗試小龍蝦養(yǎng)殖，經(jīng)過探索和經(jīng)驗積累，成功培育出生長態(tài)勢良好的小龍蝦苗種，使其能夠?qū)崿F(xiàn)小龍蝦全年周期養(yǎng)殖，現(xiàn)已發(fā)展成規(guī)模較大的綜合性家庭農(nóng)場，擁有7棟日光大棚和近6.67 hm2室外養(yǎng)殖區(qū)域，采用稻蝦共作模式，667 m2小龍蝦產(chǎn)量可達250 kg，667 m2產(chǎn)值高達1.2萬元。

2 盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場發(fā)展存在的問題

2.1 養(yǎng)殖技術(shù)水平不高

在發(fā)展過程中，家庭農(nóng)場養(yǎng)殖技術(shù)水平不高的問題仍然較為普遍。1）由于地理環(huán)境等因素的制約，北方地區(qū)無法直接借鑒南方地區(qū)成熟的養(yǎng)殖模式。2）部分家庭農(nóng)場在投苗密度、水質(zhì)控制、飼料配比等環(huán)節(jié)的操作仍存在不規(guī)范、不科學(xué)的地方，影響小龍蝦的健康生長[1]。同時，盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步較晚，大多數(shù)農(nóng)戶缺乏系統(tǒng)的養(yǎng)殖技能培訓(xùn)，對小龍蝦生長規(guī)律及其與環(huán)境的關(guān)系缺乏深入了解，難以掌握先進的養(yǎng)殖理念和管理方法。3）科研人員的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)不足，無法及時解決家庭農(nóng)場生產(chǎn)實踐中遇到的各種難題，在一定程度上制約了盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖效率和產(chǎn)量的提高。

2.2 經(jīng)營資金短缺

小龍蝦養(yǎng)殖周期較長、前期投入較大，對流動資金的需求量很高。然而，絕大多數(shù)家庭農(nóng)場經(jīng)營主體實力有限，自有資金儲備有限，難以滿足生產(chǎn)經(jīng)營的資金需求。即便有意擴大養(yǎng)殖規(guī)模、購置先進設(shè)備、改善基礎(chǔ)設(shè)施，也因啟動資金不足而無法實現(xiàn)。此外，家庭農(nóng)場在向銀行和其他金融機構(gòu)申請貸款時面臨經(jīng)營主體法人地位不明確、抵押物缺乏、手續(xù)煩瑣等問題[2]。盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖時間較短，缺乏專業(yè)化系統(tǒng)的風(fēng)險評估和信用管理，農(nóng)場主的資信評級往往不高，無法獲得充足的信貸支持。資金短缺不僅直接影響了家庭農(nóng)場的發(fā)展規(guī)模和投資力度，還在一定程度上抑制了養(yǎng)殖戶的經(jīng)營積極性。

2.3 銷售渠道單一

由于缺乏系統(tǒng)的營銷理念和專業(yè)的營銷隊伍，大多數(shù)家庭農(nóng)場在銷售環(huán)節(jié)普遍采取線下銷售為主的傳統(tǒng)模式，主要依賴自建的門市部或周邊的農(nóng)貿(mào)市場進行產(chǎn)品銷售，銷售網(wǎng)絡(luò)狹窄、范圍有限。部分家庭農(nóng)場雖已開始嘗試線上銷售，但由于缺乏專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)運營和推廣渠道，線上銷售效果并不理想。同時，盤錦市地處東北偏遠地區(qū)，交通不便在一定程度上限制了小龍蝦的銷售半徑。單一的銷售渠道不僅影響了家庭農(nóng)場的經(jīng)營收益，也阻礙了小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，難以滿足市場需求。

2.4 經(jīng)營規(guī)模偏小

由于起步較晚，盤錦市大多數(shù)家庭農(nóng)場目前的經(jīng)營規(guī)模相對偏小，養(yǎng)殖面積及產(chǎn)能有限。小規(guī)模經(jīng)營使家庭農(nóng)場難以充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，生產(chǎn)成本高、抗風(fēng)險能力差，在市場競爭中處于劣勢。同時，部分家庭農(nóng)場管理水平較低、專業(yè)化程度不高，無法實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的集約養(yǎng)殖，制約了小龍蝦產(chǎn)品的品質(zhì)提升。過于分散的小規(guī)模養(yǎng)殖模式難以形成足夠大的產(chǎn)業(yè)集群，不利于建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，無法發(fā)揮加工、流通等環(huán)節(jié)應(yīng)有的規(guī)模優(yōu)勢，制約了全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。此外，由于缺乏品牌影響力和議價能力，小規(guī)模家庭農(nóng)場在原材料采購、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)的話語權(quán)較低，利潤空間進一步受到壓縮。

2.5 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險高

作為露天養(yǎng)殖業(yè)，小龍蝦養(yǎng)殖受自然環(huán)境影響極大，常年面臨著極端天氣、病蟲害等各種風(fēng)險。一旦遇到連陰雨、寒潮、干旱等惡劣天氣，可能嚴重影響小龍蝦的生長，造成重大經(jīng)濟損失。此外，由于缺乏先進的防疫措施，傳統(tǒng)的人工投喂方式使小龍蝦易受疾病危害。小龍蝦作為淡水蝦類，其養(yǎng)殖易遭受水質(zhì)污染的侵害，一旦池塘水質(zhì)發(fā)生變化，將直接影響蝦苗的存活。此外，由于小龍蝦價格的波動較大，加之缺乏完善的價格保險機制，家庭農(nóng)場面臨價格風(fēng)險，難以對收益做出合理預(yù)期。這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險都制約著盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也給農(nóng)戶的收益帶來極大的不確定性，打擊其經(jīng)營信心。

3 對策建議

3.1 加強技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖水平

盤錦市應(yīng)廣泛開展針對性的技術(shù)培訓(xùn)，邀請國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家學(xué)者及先進企業(yè)進行理論和實操指導(dǎo)，向農(nóng)戶傳授先進的養(yǎng)殖理念和管控措施。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋蝦苗選種、投苗密度、水質(zhì)監(jiān)測、飼料配比及病害防治等各個方面，使農(nóng)戶能夠全面掌握系統(tǒng)化的養(yǎng)殖技能[3]。同時，培訓(xùn)過程中需要結(jié)合盤錦市的實際情況，因地制宜地講解具體的操作要領(lǐng)，提升培訓(xùn)的針對性和實用性。此外，相關(guān)部門應(yīng)大力支持高等院校和科研院所開展小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的研究，建立長效的技術(shù)服務(wù)體系，組建專家顧問團，定期深入一線開展現(xiàn)場指導(dǎo)，及時解決養(yǎng)殖過程中遇到的各種難題，促進科研成果在養(yǎng)殖實踐中的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，從根本上提高盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖的整體技術(shù)水平。

3.2 拓寬融資渠道，緩解資金壓力

為解決盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場資金短缺的問題，必須從多方面入手拓寬融資渠道。1）政府有關(guān)部門應(yīng)進一步完善相關(guān)政策，為家庭農(nóng)場提供更多優(yōu)惠貸款、貼息貸款等金融扶持，減輕企業(yè)的資金壓力。同時，借助政府信用擔(dān)保基金，為缺乏抵押物的家庭農(nóng)場提供融資擔(dān)保，降低銀行等金融機構(gòu)的風(fēng)險，從而增加對農(nóng)場的貸款投放[4]。2）鼓勵和引導(dǎo)商業(yè)銀行、村鎮(zhèn)銀行等多元化金融機構(gòu)根據(jù)小龍蝦養(yǎng)殖的特點，創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)模式，并簡化貸款手續(xù)，為家庭農(nóng)場提供更加便利的融資服務(wù)。同時，逐步規(guī)范和完善盤錦市小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信用體系建設(shè)，建立嚴格的風(fēng)險評估和信用管理機制，提高家庭農(nóng)場的資信評級，提升其獲得貸款的可能性。此外，盤錦市可借鑒其他地區(qū)的成功做法，探索發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，發(fā)揮合作社的資金融通優(yōu)勢，吸引社會資本的投入。

3.3 創(chuàng)新營銷模式，拓展銷售渠道

為擴大盤錦市小龍蝦的銷售半徑，增加產(chǎn)品的市場占有率，必須創(chuàng)新營銷模式，拓展多元化的銷售渠道。盤錦市可以引導(dǎo)和扶持家庭農(nóng)場建立線上線下相結(jié)合的營銷體系，利用電商平臺、直播帶貨等新型營銷方式，實現(xiàn)產(chǎn)品的全國銷售。鼓勵農(nóng)場采用訂單農(nóng)業(yè)的模式，與大型連鎖餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)建立長期穩(wěn)定的供銷合作關(guān)系，擴大銷售規(guī)模。此外，支持家庭農(nóng)場聯(lián)合組建產(chǎn)銷一體化合作社，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)和品牌優(yōu)勢，整合營銷資源，拓展國內(nèi)外市場。政府部門可以為具有一定規(guī)模的農(nóng)場提供品牌注冊、宣傳推廣等支持，培育一批有影響力的小龍蝦品牌，提高盤錦小龍蝦的知名度和美譽度，從而贏得更大的市場份額。同時，鼓勵家庭農(nóng)場實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，發(fā)展休閑觀光、餐飲加工等深加工業(yè)務(wù)，增加附加值，拓寬營收來源。只有不斷創(chuàng)新營銷理念，建立多渠道、多層次的銷售網(wǎng)絡(luò)，才能助推盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

3.4 實施規(guī)模化經(jīng)營，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)

盤錦市應(yīng)制定相關(guān)扶持政策，鼓勵和支持符合條件的家庭農(nóng)場通過土地流轉(zhuǎn)、資源整合等方式，逐步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，形成一批專業(yè)大戶和龍頭企業(yè)。同時，引導(dǎo)農(nóng)場采取規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。針對大規(guī)模農(nóng)場，政府可給予用地、用電、用水等方面的政策傾斜，降低其生產(chǎn)經(jīng)營成本。同時，支持大型家庭農(nóng)場與科研院所開展產(chǎn)學(xué)研合作，引進先進的養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，不斷提高規(guī)模化養(yǎng)殖的專業(yè)化水平。在銷售環(huán)節(jié)，鼓勵規(guī)模化家庭農(nóng)場建立統(tǒng)一的品牌營銷體系，提高知名度和市場影響力，擴大銷售半徑[5]。此外，可探索“公司+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等多種形式的利益聯(lián)結(jié)機制，促進大中小規(guī)模養(yǎng)殖主體有機銜接，形成專業(yè)化分工，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，進一步釋放規(guī)模效應(yīng)。

3.5 推廣農(nóng)業(yè)保險，分散經(jīng)營風(fēng)險

針對小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨的天氣風(fēng)險、病蟲害風(fēng)險、價格波動風(fēng)險等問題，大力實施農(nóng)業(yè)保險制度可以很大程度上分散和轉(zhuǎn)移這些風(fēng)險，促進家庭農(nóng)場發(fā)展。盤錦市應(yīng)加大農(nóng)業(yè)保險的財政支持力度，擴大保險覆蓋面，將小龍蝦養(yǎng)殖納入農(nóng)業(yè)保險保障范圍。同時，鼓勵保險公司根據(jù)小龍蝦養(yǎng)殖的特點，創(chuàng)新開發(fā)多樣化的保險產(chǎn)品，如天氣指數(shù)保險、價格指數(shù)保險等，為農(nóng)戶提供全方位的風(fēng)險保障。在引導(dǎo)農(nóng)戶積極參保的同時，加強對保險政策的宣傳解讀，增強他們的風(fēng)險意識，樹立購買保險的理念。此外，盤錦市應(yīng)進一步完善相關(guān)配套機制，優(yōu)化理賠流程，提高賠付效率，切實保障農(nóng)戶的利益。對于遭受重大自然災(zāi)害的家庭農(nóng)場，應(yīng)及時兌現(xiàn)保險理賠，減輕其經(jīng)濟損失。只有將農(nóng)業(yè)保險作為風(fēng)險分散的重要手段，才能降低盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)收益的不確定性，實現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)良性可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

為推動盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該高度重視技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)化水平；拓寬融資渠道，緩解資金壓力；創(chuàng)新營銷模式，拓展多元化銷售網(wǎng)絡(luò)；鼓勵規(guī)模化經(jīng)營，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)優(yōu)勢；大力推廣農(nóng)業(yè)保險，分散生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險。通過這些綜合措施的落實，盤錦市小龍蝦養(yǎng)殖家庭農(nóng)場可以有效提升產(chǎn)品供給能力和質(zhì)量，增強市場競爭力，并有利于形成現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。

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（責(zé)任編輯：張春雨）