稻—蝦—鵝生態高效綜合種養模式及效益分析

摘" 要：稻—蝦—鵝生態高效綜合種養是一種生態農業模式。文章介紹了稻—蝦—鵝生態高效綜合種養技術模式的稻田條件與準備、苗種放養、水稻種植、飼料投喂、水質管理、病蟲害防治、日常管理、收獲等關鍵技術環節，并從經濟、社會和生態方面進行了效益分析，可供廣大稻區種養戶借鑒。

關鍵詞：水稻；小龍蝦；鵝；綜合種養；效益分析

中圖分類號：S964.2文獻標志碼：A

為保障糧食和水產品供給、促進農民增收和推進鄉村振興，解決當前單純開展糧食種植和畜禽水產養殖效益不佳、風險較大等突出問題^[1-3]，嵊州市蓮珍家庭農場依托嵊州市畜牧業發展中心等部門的技術支撐，探索開展生態循環農業的有效模式——“稻—蝦—鵝生態高效綜合種養模式項目”，實現畝均增收5 900元，在一定程度上改良了耕種土質。現將稻—蝦—鵝生態高效綜合種養技術關鍵進行總結。

1 稻—蝦—鵝生態高效綜合種養模式

1.1 稻田條件與準備

1.1.1 稻田改造

選擇周圍無污染源，水質清新，灌排方便的稻田，田埂加固、加高，開溝土可用于加高加寬外側田埂。進排水口應對角布置，并用密眼網防逃，其中進水口設置兩層60～80目過濾絹網，以防止野雜魚或魚卵等敵害生物進入，還要定期對進、排水口進行檢查修整，防止蝦逃出，形成損失。用挖機在稻田四周挖環形溝作為養蝦溝，溝寬3 m～5 m，深1.0 m～1.2 m，環溝內每個側邊安裝1.5 kW的推水增氧機1臺或底增氧設備。稻田距離環溝內側邊2 m處用20目的尼龍網將稻田圍繞一圈，阻止環溝內暫養蝦苗爬到水位較淺的稻田而無法返回溝內。

1.1.2 放苗前的準備

放苗前將稻田和環溝內加入適當水，保持土壤濕潤并有一定水分，每畝稻田用100 kg的生石灰兌水溶化后趁熱均勻潑灑整個稻田和蝦溝，以殺滅稻田中黃鱔、水蜈蚣等敵害生物及細菌、真菌、寄生蟲等有害病原體，同時補充稻田中鈣離子，為小龍蝦生長及蛻殼提供所需鈣質。為了保證小龍蝦有充足的活餌，應在放養前7 d左右，結合整田施用充分腐熟的有機肥料（以干雞糞為好），并及時應用微生態制劑調節水質。

1.2 苗種放養

1.2.1 小龍蝦苗種放養

放苗前進行試水，試水安全后方可放苗。放養時間規格可根據實際靈活確定：3月上旬每畝放養規格160尾/kg～200尾/kg的蝦苗15 kg，4月下旬每畝放養規格為2 cm左右的蝦苗25 kg。

1.2.2 鵝苗放養

水稻收割后，放養鵝60只/畝～100只/畝，規格為200 g/只以上。

1.3 水稻種植

在捕撈第一茬龍蝦后，一次性施足完全腐熟有機肥，按照每畝300 kg～400 kg，均勻灑在田面并用機器翻耕耙勻。選擇抗倒伏、抗病害、秸稈高、生長周期較長的水稻品種，7月上旬，采用直播的方式播種，每畝播種稻種0.5 kg～1.0 kg。

1.4 飼料投喂

小龍蝦有明顯的雜食性。3～4月份放養的幼蝦除自行攝食稻田中的浮游生物、秸稈碎屑等天然餌料外，還要投放配合飼料。按照“四定”的方法投喂，投喂量一般為蝦體重的3%～5%，上午少量投喂，以傍晚投喂為主，傍晚投喂占到全天投喂量的70%以上，再根據小龍蝦攝食情況、天氣和水溫適當調整投喂量。在天氣晴朗、水質良好、小龍蝦食欲旺盛時可正常投喂，如遇陰雨天氣、氣壓低、水溫低、水色過濃、小龍蝦食欲不旺時，則減少投喂量或暫停投喂。鵝養殖過程中，主要以田內稻谷、雜草等為食，同時可以飼喂少量飼料，鵝糞落田可作為肥料肥水以培育餌料生物。

1.5 水質管理

小龍蝦在養殖過程中，要注意水質管理。確保水體透明度控制在35 cm左右，可隨時加、換水。前期天氣晴好時可適當降低水位，有利于水溫上升，下雨天可以提升水位，利于保溫；后期氣溫升高，可適度增加水位，可防止水溫過高影響小龍蝦生長。需要特別注意的是要關注天氣變化，天氣或氣溫的突變要及時加注新水和換水，并增開增氧設施，防止出現缺氧或應激反應，還要做好養殖水體肥水、培菌工作，保持一定的肥度，有助于豐富小龍蝦食物來源。

1.6 病蟲害防治

水稻采取綠色植保技術，堅持生物和物理防治為主，化學防治為輔的原則。播種前選用咪鮮胺等藥劑進行浸種消毒，預防稻瘟病、惡苗病等病害。利用頻振殺蟲燈和昆蟲性激素誘殺螟蟲、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。在化學防治水稻病蟲害過程中，禁用菊酯類、有機磷等殺蟲劑。應選用高效低毒、低殘留農藥，嚴格把握用藥濃度，確保小龍蝦的安全。施藥前，確保田間留有至少10 cm 深的水層，噴灑部位選擇在水稻葉面，施藥后及時排換水。

小龍蝦主要采取改善環境、提升抗病能力為主，藥物防治為輔的原則。前期在空稻田中用生石灰要進行全面細致消毒，可有效減少稻田中的有害病菌和蛙、黃鱔等敵害生物的數量。養殖過程中可以根據實際情況適當施用EM菌液，從而抑制有害菌的繁殖同時可提升小龍蝦的免疫力，減少“五月瘟”等病害發生。

鵝苗在投放前可提前注射高致病性禽流感等疫苗，提升鵝對常見疫病的免疫能力。也要提升日常巡查頻次，注意鳥、蛇等動物進入，對小龍蝦和鵝構成危害，一旦發現就要及時采取措施。需要注意的是發現病害時應及時治療，對癥下藥，不能盲目用藥。

1.7 日常管理

1.7.1 茬口有效對接

水稻植株在40 cm以上，慢慢加高水位，最終使稻田水位保持在20 cm左右，然后取出環溝內側的尼龍密網，蝦即可自行游到稻田中，隨著水稻的不斷生長，不斷加高稻田水位，使稻田水位保持在40 cm～50 cm，實現水稻與蝦種養關鍵茬口有效對接。

1.7.2 巡查管理

每天早晚都要在田間進行巡查，觀察小龍蝦的活動和水質情況，查看進出水口是否有堵塞；田間灌溉水源的水質要定期監測，確保其安全無污染；每天結合天氣情況及蝦的生長情況調整田間水深，確保田間水溫適宜；為了提高環溝內水體溶解氧，可合理開動增氧機，促進蝦的生長。

1.8 收獲

1.8.1 小龍蝦

一般2個月左右部分小龍蝦可達成蝦規格，也就是6月上旬可進行捕撈上市，采用地籠捕大留小，輪捕輪放，期間可以根據田間小龍蝦密度，適當投放2～3茬蝦苗，可實現小龍蝦連續有效供應，增加畝均收入。

1.8.2 水稻

10月下旬，捕完蝦后放掉田中水，等到水稻成熟后，宜采用機械收割，保持稻茬高度30 cm左右，有助于鵝覓食。

1.8.3 出售成鵝

次年1月至3月，成鵝可以根據市場情況在春節前后出欄銷售，由于鵝養殖成本較低，適時進行壓欄或銷售，靈活應對市場情況。

2 效益分析

2.1 經濟效益

通過發展稻—蝦—鵝綜合種養模式，可有效避開小龍蝦集中上市時間段，提高銷售價格，實現了“一水兩用、一田多收”，不僅可以提高稻田綜合產出效益，促進水稻產業綠色高效生產，而且小龍蝦的養殖能夠顯著提高農民收入，激發了農民種糧積極性，對穩定水稻種植面積有明顯的促進作用。

2.2 社會效益

一是稻—蝦—鵝綜合種養顯著的經濟效益和生態效益激發了農戶種糧的積極性，可有效引導農業經營主體重點優先流轉中低產田、低洼田塊、旱改水地塊、撂荒地塊等建設稻—蝦—鵝綜合種養基地，通過對耕地進行整理改良后，重新種植水稻，增加了糧食的種植面積，進一步保障了國家的糧食安全；二是豐富民眾的生活，通過創新拓展小龍蝦+旅游的消費模式，為廣大消費者提供更多休閑場景；三是帶動群眾實現增收致富，帶領農戶融入稻—蝦—鵝綜合種養產業發展鏈條，共享產業增值收益，實現統一生產、統一營銷、技術共享、品牌共創。

2.3 生態效益

稻—蝦—鵝綜合種養是一種生態循環農業模式，具有稻蝦鵝互促、穩糧增效、減肥減藥、提升品質等突出特點，是實施產業興旺和促進鄉村振興的重要途徑。通過發展稻—蝦—鵝綜合種養，稻田肥料農藥的使用量明顯減少，據統計與單純種植水稻相比，該種養模式每畝化肥使用量減少30%、農藥使用量減少40%以上，同時種出來的稻米口感品質更好。由于小龍蝦、水草及其他藻類等生物的加入，增加了稻田生態系統系統的生物多樣性，更有利于維持稻田生態的穩定。

參考文獻：

[1]王菲菲，李凌，田蕾，等.“三蝦一稻一雞”生態高效綜合種養新模式[J].科學養魚，2022（8）：37-38.

[2]彭華升.稻蝦輪作種養模式示范[J].園藝與種苗，2021（7）：76-77.

[3]郭艷，朱訓泳.稻蝦種養模式示范表現及技術要點[J].現代農業科技，2017（21）：250+259.

Ecological and efficient comprehensive cultivation model of rice-shrimp-goose and its benefit analysis

WANG Weiwei¹， BU Hongsheng²， LU Wu¹， LIN Yuzhen³

（1. Shengzhou Animal Husbandry Development Center， Shaoxing 312400， Zhejiang China; 2. Shengzhou Lianzhen Family Farm， Shaoxing 312400， Zhejiang China; 3. Ganlin Business Comprehensive Service Center， Shaoxing 312400， Zhejiang China）

Abstract：Rice-shrimp-goose ecological efficient integrated cultivation is an ecological agriculture model. This paper introduces the paddy condition and preparation， seedling stocking， rice planting， feed feeding， water quality management， pest control， daily management， harvest and other key technical links of rice-shrimp-goose ecological efficient integrated cultivation technology model， and analyzes the benefits from economic， social and ecological aspects， which can be used for reference by farmers in rice areas.

Keywords：rice; crayfish; goose; comprehensive cultivation; benefit analysis

作者簡介：王偉偉（1988- ），男，碩士研究生，畜牧師。研究方向：畜牧、水產養殖。E-mail：706509135@qq.com。

通訊作者：藺玉珍（1987- ），女，碩士研究生，漁業工程師。研究方向：水產養殖。E-mail：18047295026@163.com。