鄂爾多斯南美白對蝦鹽堿地池塘養殖技術

摘" 要：鄂爾多斯市近年來一直積極探索南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）鹽堿地養殖，為內蒙古水產品的穩產保供作出重要貢獻。文章從鄂爾多斯南美白對蝦鹽堿地養殖現狀入手，總結和分析鹽堿地池塘養殖南美白對蝦的養殖技術及經驗，以期為其他地區發展南美白對蝦鹽堿地養殖提供借鑒和參考。

關鍵詞：鹽堿地；南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）；水質管理；飼養管理；大棚

中圖分類號：S965文獻標志碼：A

鄂爾多斯市緊鄰黃河，水資源豐富，同時存在大量鹽堿地。這些鹽堿地土壤肥力低、營養元素缺乏，土壤板結、容重高、透水性差，不適合傳統農作物種植，導致常年荒廢。2014年起，鄂爾多斯市達拉特旗有部分養殖戶利用閑置鹽堿地開展南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）養殖試驗，經過多年摸索和實踐在2023年取得豐收，實現增收致富。截至目前，鄂爾多斯市南美白對蝦養殖面積共計約5 000畝，其中用于蝦苗淡化標粗和養殖的大棚約10萬m²，2023年南美白對蝦總產量約750 t，每千克南美白對蝦養殖成本約為26元，平均零售價格80元，平均批發價格50元～60元，利潤為24元～54元。

南美白對蝦具有較高的經濟價值和營養價值，由于殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽之功效，深受大眾喜歡，是世界三大主要對蝦養殖品種之一^[1]。南美白對蝦主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養殖品種^[2]。鄂爾多斯市經過多年南美白對蝦養殖試驗，發現鹽堿地非常適合養殖南美白對蝦。南美白對蝦蛻皮過程會吸收水中鹽分，人工養殖過程需要適量添加礦物質，使用鹽堿地養殖南美白對蝦可以減少礦物質的添加，而且鹽堿地租金較低，使用鹽堿地養殖南美白對蝦降低了養殖成本，也有助于鹽堿地改良。

1 養殖環境及設備

1.1 池塘

池塘應在水源充足、水質清潔的地方，池塘面積2畝～10畝，一般要求3畝以上，深度在1.8 m左右，池坡不應太陡，越緩越好，坡比1∶3為宜，塘埂寬度2 m以上，而且要有配水池和完善的給排水系統。

1.2 增氧設備

增氧設備是南美白對蝦養殖過程中必不可少的設備，建議每3畝池塘放置一臺1.5 kW的葉輪式增氧機，有條件的養殖戶可以配備2臺水車式增氧機，對角放置，讓池水形成環流。隨著南美白對蝦不斷生長，對水中溶解氧的需求不斷加大，養殖戶需要逐漸延長增氧機開機時間，養殖戶應該提前做好應急準備，確保正常電力供應，例如購買柴油發電機備用。

1.3 設施大棚

設施大棚可以用來標粗和對蝦養殖，大棚內溫度較高，因此對蝦生長速度一般較外塘更快，但大棚內養殖密度過高、通風設施不良、飼料投喂等原因會導致棚內氨氮和其他有害物質濃度過高，因此養殖風險也較外塘高，需要養殖戶經常觀察水質情況。在鄂爾多斯沿黃地區一般采用鍍鋅管架和塑料棚膜。塑料膜顏色選擇淡藍色或白色，可以有良好的透光性。部分風大的地區可以在建設大棚時將地勢挖低后再建設大棚或建設鋼絲大棚，防止大棚被風破壞。

利用大棚延長生長期和銷售時間，大棚可以控制養殖過程中溫度、光照等因素，為對蝦提供適宜的生長環境，提高養殖效率和產量。鄂爾多斯地區氣候存在春季氣溫回升晚、冬季氣溫下降早的特點，因此南美白對蝦養殖期較其他地區短，利用大棚可以提前開始養殖期。在氣溫降低時，也可將南美白對蝦轉入大棚內，較外塘多一個月左右的銷售期。北方地區外塘一般一年養殖一茬南美白對蝦，鄂爾多斯地區有養殖戶開始利用大棚開展棚塘接力一年兩茬養殖試驗。

1.4 智能水質監測設備

智能水質監測設備可以在線實時監測水體溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質指標的變化，出現異常情況及時向養殖戶預警或自行開啟增氧設備。

2 養殖前期準備

2.1 清塘

在放養蝦苗前需要對池塘進行徹底清理、消毒，具體措施包括清理池塘內過多的淤泥、加固和拓寬塘埂、潑灑漂白粉或生石灰等。清塘的作用包括改善水質、殺滅有害病菌、減少蝦病等。長期不清塘會導致水質變壞，亞硝酸鹽和硫化氫等有毒有害物質含量超標，影響南美白對蝦生長。清塘后應將池塘晾曬一段時間后再放水。鄂爾多斯沿黃地區池水溫度回升晚，一般六月份開始在外塘進行南美白對蝦養殖，因此需要在四五月份完成清塘工作。

2.2 養水

水質是影響對蝦養殖的一個重要因素，在放養蝦苗前需要利用發酵有益微生物、氨基酸肥水膏等物質調節水質。水色以爽嫩為佳，淺綠色、黃綠色、淺褐色次之，抑制青苔滋生。透明度反映了水體中浮游生物、泥沙和其他懸浮物的數量，也是養殖期間需要控制的水質因素之一。當水中單胞藻大量繁殖或者水中泥沙過多時，就會引起透明度降低；而當水體變瘦時，透明度就會增加。一般來說，透明度過低或者過高都對養殖的對蝦不利。在食用蝦的養殖期間，透明度以30 cm～40 cm為宜^[3]。池塘放水前要在入水口安裝40目濾網，防止青蛙、野雜魚類等進入池塘。

3 蝦苗的放養與管理

3.1 選擇優質蝦苗

蝦苗是養殖過程的核心，苗種好才能養出好蝦。養殖過程中首先要注意苗種的選擇，從正規、有信譽的良種場或育種中心選擇優質蝦苗，在購苗前要對蝦苗進行病毒等重要病原檢疫。

3.2 淡化標粗

將蝦苗放進暫養池、大棚等封閉區域內，加入鹵水（海水）、海水晶或食鹽，根據經驗將鹽度不斷調低，最終調節至與放苗池塘的鹽度相近，蝦苗經過淡水馴化后會適應當地養殖環境，同時通過投喂專用蝦片和鹵蟲提高蝦苗體質。通過淡化標粗后的蝦苗成活率更高，生長也更加迅速。

建議盡量在本地淡化標粗，在本地淡化蝦苗可以減少蝦苗到池塘的運輸時間，淡化標粗后的蝦苗可以更好適應本地水質，成活率可提高至90％。有條件的養殖戶可以自己淡化標粗蝦苗，養殖戶購買外地標粗淡化好的蝦苗或使用其他本地養殖戶池塘標粗淡化蝦苗時，應在放苗前試水測試該蝦苗是否適應自己的池塘，防止出現蝦苗大量死亡。

3.3 放苗

待外塘水溫穩定在20℃以上后，可以放苗。鄂爾多斯沿黃地區每畝池塘放養2.5 cm～3.5 cm大規格蝦苗1萬尾～2萬尾為宜。由于生長周期短，放養密度不宜過大，密度過大會導致大部分對蝦個頭偏小，影響養殖收益。放苗前需要提前一段時間開啟增氧機曝氣增加水中溶解氧含量，在全塘潑灑抗應激藥物防止蝦苗出現應激反應。

4 日常管理

4.1 飼料投喂

不同于鯉魚投喂可以固定使用投料機，南美白對蝦養殖需要人工圍繞池塘潑灑蝦料。每天投喂3～4次，為了便于觀察對蝦的吃料和生長情況，每個池塘放置一個或數個料盤，投喂后一個小時至兩小時內查看料盤情況。現在有養殖戶使用風送式投料機進行投喂，風送式投料機節省人力、投料均勻，便于遠程控制和定時投料。

以料盤吃食多少決定下次投喂多少。喂料過多易造成水體富營養化，對蝦攝取過多營養物質會加重消化系統負擔，導致代謝性疾病；喂料少影響生長速度和產量。養殖過程應多關注天氣預報，下雨、多云或降溫等情況應減少或停止飼料投喂。在養殖過程中視水質和對蝦生長情況補充鉀、鈣、鎂，增加水中礦物質含量，有利于對蝦正常蛻殼，避免出現蛻殼不遂、軟殼等情況，在蝦料中定期拌入乳酸菌助消化，拌入丁酸梭菌保護腸道健康，增強對蝦免疫力，減少疾病發生的風險。

4.2 水質管理

養蝦先養水，關鍵就是通過開啟增氧機、潑灑芽孢桿菌、光合細菌和EM菌等措施來調控水質，使得水體溶解氧保持充足、穩定。具體可以通過固定頻次的水質監測，掌握池塘中水質變化情況，并通過換水、減少飼料投喂等措施，對池塘水質進行有效調節^[4]。養蝦管理過程中，如果水體中藻類出現老化或倒藻，水中沒有充足溶解氧，物質循環會受阻礙，并產生亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等有害物質。天氣變化劇烈、一次性換水量大等情況時應及時開啟增氧機和潑灑有機酸、維生素C等抗應激藥物，按照蝦的規格和不同生長期進行補充鈣鎂鉀，少量多次進行補水，每次不超過10 cm。

4.3 疾病預防

對蝦養殖本來就是高風險、高投入、高收益產業，高風險主要是養殖的對蝦容易發病，而一旦發病也很難治好^[5]。南美白對蝦養殖過程中易出現的疾病包括白斑綜合征、纖毛蟲病、弧菌病、爛鰓病等。幼蝦時期容易出現纖毛蟲病，成蝦時期容易出現弧菌感染和爛鰓病。南美白對蝦疾病重在預防，主要從保持水質和底質穩定、增強對蝦免疫力、徹底清除病原體等方面著手。具體措施包括選用信譽良好的蝦苗場并在購苗前進行病原檢測、徹底清塘改底、定期消毒、全池潑灑乳酸菌、飼料中拌入益生菌等。

4.4 做好養殖生產記錄

養殖記錄應包括池號、日期、喂料數量、水質情況（溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽、pH值、水溫）、天氣情況、用藥和銷售等南美白對蝦養殖全流程的各方面細節。通過和往年養殖生產記錄做對比，總結養殖經驗，包括各個階段容易出現什么疾病，應該喂多少飼料。

5 收獲與運輸

南美白對蝦養殖受氣候、市場影響較大，當南美白對蝦養殖到上市規格后，應及時了解市場價格，如價格適當，應盡快進行銷售，確保獲得理想的經濟收入。

5.1 收獲

南美白對蝦喜歡在夜間或凌晨沿池邊群游^[6]，利用這個習性，一般采用下地籠的方式收獲南美白對蝦，提前2 h左右下地籠，盡量避免在中午起地籠，尤其是在高溫天氣。按照需求量和經驗決定下多少地籠，選擇適宜的網目。需求量大或整池批發出售時，可以排干池水，一次起捕銷售。

5.2 運輸

鮮活南美白對蝦的價格遠超冷凍南美白對蝦，所以一般銷售活蝦。常見的活蝦運輸方式有充氧帶水運輸和低溫無水運輸。充氧帶水運輸的運輸車輛安裝帶有充氧設備的水箱，可以保證水箱里的溶解氧濃度，提升南美白對蝦的生存時間，在運輸時使用蝦排裝蝦，避免在運輸過程中對蝦擠壓死亡；使用安裝充氧設備的水箱或其他容器，提升南美白對蝦的存活時間。低溫無水運輸是將活對蝦裝入泡沫箱等隔熱性較好的容器內，同時放入冰塊降低對蝦的活力，也能達到提升南美白對蝦生存時間的目的。

參考文獻：

[1]楊品紅，石彭靈.我國生態養殖技術及發展應用[M].成都：電子科技大學出版社，2019.

[2]樓寶，陳睿毅，詹煒.常見蝦類養殖百問百答[M].上海：上海交通大學出版社，2017.

[3]王廣軍.健康養蝦新技術[M]，廣州：廣東科技出版社，2008.

[4]周斌，王嵩，高峰.春秋季節大棚南美白對蝦養殖管理技術[J].河北漁業，2016（6）：50-51+74.

[5]趙永鋒，宋遷紅.南美白對蝦養殖概況及病害防控措施[J].科學養魚，2014（7）：13-17+29.

[6]徐華林，李荔，鄧利.福田紅樹林保護區潮間帶動物圖譜[M].廣州：華南理工大學出版社.2016.

作者簡介：楊政（1993- ），男，內蒙古鄂爾多斯人，農學學士，內蒙古自治區達拉特旗畜牧水產發展保護中心助理工程師，主要從事水產技術推廣工作。E-mail：286321277@qq.com。