豐子愷筆下的年味美食

提起豐子愷，我們可能會和巴金先生產(chǎn)生共鳴——他曾說：“我的腦子里有一個‘豐先生’的形象：與人無爭、無所不愛、一顆純潔無垢的孩子的心。”

豐子愷是中國現(xiàn)代書畫家、文學(xué)家、翻譯家、漫畫家……而在眾多大師中，豐子愷最特別之處在于，他是個熱愛生活的、有趣的人。在《家》中，豐子愷這樣說道：“趣味，在我是生活上一種重要的養(yǎng)料，其重要幾近面包。別人都在為了獲得面包而犧牲趣味，或者堆積法幣而抑制趣味。我可以省下半只面包來換得一點趣味。”生活中面包可以不多，但是趣味必須得有。

如此熱愛生活的人怎么會不熱愛美食呢，而豐子愷筆下的美食如同他一樣，充滿了奇妙的趣味。

“可怕”的瓜子

中國人吃瓜子有著上千年的歷史，直至明清時期，無論達(dá)官顯貴還是市井小民，都非常喜歡嗑瓜子，嗑瓜子風(fēng)氣之盛使得瓜子在當(dāng)時的商業(yè)中占據(jù)著重要地位。對中國人來說，嗑瓜子嗑的是一份心情，人們享受的是嗑瓜子的過程。大家抓一把瓜子坐下來，嘮嘮家長里短，享受一下清閑的時光。

喜歡嗑瓜子的朋友們應(yīng)該都有這樣的體會，小小的瓜子如同有魔力一般，一旦開始就很難停下來，讓人欲罷不能。因此瓜子有一個非常形象的稱呼——“鬼牽手”，但凡你面前有一盤瓜子，你的手就會不知不覺像被鬼牽著一樣伸過去拿來嗑。豐子愷先生也曾遇到過相似的問題。

在《吃瓜子》一文中，有一段非常有趣的記述：

“從前聽人說：中國人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士……我對于此道，一向非常短拙……我必須注意選擇，選那較大、較厚，而形狀平整的瓜子，放進口里，用臼齒‘格’地一咬，再吐出來，用手指去剝……我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里，用心挑選，剔去殼的碎塊，然后用舌尖舐食瓜仁的碎塊。然而這挑選頗不容易，因為殼的碎塊的一面也是白色的，與瓜仁無異，我誤認(rèn)為全是瓜仁而舐進口中去嚼，其味雖非嚼蠟，卻等于嚼砂。殼的碎片緊緊地嵌進牙齒縫里，找不到牙簽就無法取出。碰到這種釘子的時候，我就下個決心，從此戒絕瓜子。戒絕之法，大抵是喝一口茶來漱一漱口，點起一支香煙，或者把瓜子盆推開些，把身體換個方向坐了，以示不再對它發(fā)生關(guān)系。然而過了幾分鐘，與別人談了幾句話，不知不覺之間，會跟了別人而伸手向盆中摸瓜子來咬。等到自己覺察破戒的時候，往往是已經(jīng)咬過好幾粒了。這樣，吃了非戒不可，戒了非吃不可；吃而復(fù)戒，戒而復(fù)吃，我為它受盡苦痛。這使我想起了瓜子覺得害怕。”

云片糕上的詩

云片糕又名雪片糕，是江蘇、廣東等地的傳統(tǒng)糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的，其特點是質(zhì)地滋潤細(xì)軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究。如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴(yán)格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊一般要切140片左右。

在豐子愷筆下，云片糕充滿了詩意——“云片糕，這個名詞高雅得很。其白如云，其薄如片，名之曰‘云片’，真是高雅而適當(dāng)。假如有一片糕向空中不翼而飛，我們大可用古人‘白云一片去悠悠之句’來題贊這景象。”

豐子愷的《胡桃云片》寫的是云片糕，卻給人一種藝術(shù)鑒賞的感覺，用他自己的話來講便是“若要說吃，我吃這種糕是并用了眼睛和嘴巴而吃的”。“試切下幾片糕來，不要立刻塞進口里，先來當(dāng)作小小的畫片觀賞一下。有許多極自然的曲線，描出變化多樣的形象，疏疏密密地排列在這些小小的畫片上。有的像果物，有的像人形，有的像鳥獸，有的像蠕蟲鉆過的古書，有的像古代的象形文字，然而大都疏密無定的，頗像現(xiàn)在的窗外的散布著秋云的天空。古人詩云：‘人似秋云散處多。’秋天的云，大都是一朵一朵地分散而疏密無定的，這頗像胡桃云片上的模樣。故我每吃胡桃云片便想起秋天，每逢秋天便想吃胡桃云片。”

人間煙火小吃食，生生被豐子愷吃出了藝術(shù)感。

饞年的孩子

“我似覺有二十多年不逢著‘新年’了。因為近二十多年來，我所逢著的新年，大都不像‘新年’。每逢年底，我未嘗不熱心地期盼‘新年’的來到；但到了新年，往往大失所望，覺得這不是我所盼待的‘新年’。我所盼待的‘新年’似乎另外存在著，將來總有一天會來到的。料想今年的‘新年’也是不像‘新年’的，且回想過去吧。”原來如此富有童趣的豐子愷在人到中年時，也和我們一樣，對“新年”的體驗越來越差，越來越失望，只能靠回想兒時的新年聊以慰藉。

其實小時候能吃到的東西非常有限，即便在過年時，但那僅有的一點點美味，承載住了醇厚的年味兒，鐫刻在記憶里。小時候的豐子愷也是個饞年的孩子，小腦瓜里縈繞著“吃”。

“臘月二十三晚上送灶，之后家中就忙著打年糕。兩枕‘當(dāng)家年糕’約有三尺長；此外許多較小的年糕，有二尺長的，有一尺長的；還有紅糖年糕，白糖年糕。此外是元寶、百合、橘子等小擺設(shè)，這些都是由母親和姐姐們?nèi)プ觯乙蚕戳耸秩兔Γ强傋霾缓茫Y(jié)果是自己吃了。”（節(jié)選自《過年》）

“大年夜的夜飯，我故意不吃飽。留些肚皮，用以享受夜間游樂中的小食，半夜里的暖鍋，和后半夜的接灶圓子……我吃飽了東西回到家里，里面別是一番熱鬧：堂前點著歲燭和保險燈。灶間里擁著大批人看放谷花。放的人一手把糯米谷撒進鑊子里去，一手拿著一把稻草不絕地在鑊子底上撩動。那些糯米谷得了熱氣，起初‘啪，啪’地爆響，后來米脫出了谷皮，漸漸膨脹起來，終于放得像朵朵梅花一樣。這些梅花在環(huán)視者的歡呼聲中出了鑊子，就被拿到廳上的桌子上去挑選。保險燈光下的八仙桌，中央堆了一大堆谷花，四周圍著張開笑口的男女老幼許多人。你一堆，我一堆，大家竟把礱糠剔去，揀出純白的谷花來，放在一只竹籃里，預(yù)備新年里泡糖茶請客人吃。我也參加在這人叢中，但我的任務(wù)不是揀而是吃。那白而肥的谷花，又香又燥，比炒米更松，比蛋片更脆，又是一年中難得嘗到的異味。”（節(jié)選自《新年懷舊》）

豐子愷的一生并不如他的文字和畫作那般恬靜浪漫，他也曾經(jīng)歷過饑寒之苦，也曾顛沛流離，但是他選擇了有趣和有情。生活萬般滋味，需要一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛和一顆保有天真的心，我們不妨向豐子愷學(xué)習(xí)，帶著淡淡的歡喜，做有趣的人。