牛奶變“塑料”

小廚師：打個賭，我能從許多食物中提取出“塑料”。

哈小寶：我不信！

小廚師：比如我們每天都喝的牛奶就能一試。

哈小寶：什么？那牛奶還能喝嗎？

小廚師：放心，這是一種絕對安全的生物“塑料”。

哈小寶：耳聽為虛，眼見為實。

需要準備：牛奶、鍋子、白醋、筷子、紗布、碗

解謎時間

這個實驗的關鍵在于牛奶中的酪蛋白分子與酸的反應，以及酪蛋白分子之間的相互作用。當牛奶與酸性物質（如白醋或檸檬汁）混合時，酪蛋白分子會發(fā)生變性，形成固體顆粒。因為酪蛋白的溶解度在酸性條件下降低，它們會從液體中析出，聚集成團。

這種反應的過程類似于制作奶酪時用酸使酪蛋白沉淀，再將析出的酪蛋白顆粒過濾、干燥，獲得類似塑料的物質。通過調整酸的濃度和溫度，還能控制酪蛋白“塑料”的硬度和韌性，從而制作出不同特性的“塑料”。