棗樹科學施肥及整形修剪技法

棗莊市位于山東省南部，地名與當地悠久的棗樹種植歷史有著直接的關聯，棗樹在棗莊市這個地區的農業和文化中占有重要地位。目前，棗莊市的棗樹主要分布在山亭區店子鎮，該鎮的長紅棗具有悠久的栽培歷史，是全國唯一相對集中、產量最大、生態環境最好的長紅棗生產基地，被中國經濟林協會授予“中國長紅棗名鎮”稱號。由4000 hm2的優質棗園、丘陵棗林、路側棗網、圍山棗帶構成的長紅棗基地被命名為全國生態農業旅游示范點。2006年，長紅棗被農業部認定為綠色食品，2015年被列為第三批中國重要農業文化遺產，2023年，“長紅棗古棗林”通過農業農村部評審成功入選黃河流域古棗系統全球重要農業文化遺產名單，“山亭長紅棗”成功注冊為馬德里國際商標，長紅棗的發展納入全市創新引領鄉村振興示范片區。

只有不斷提高棗樹相關種植技術，才能更好推動棗產業發展，助推鄉村振興。在生產實踐中，應根據具體情況靈活調整施肥和修剪策略，以促進棗樹健康生長。現介紹棗樹科學施肥及整形修剪技法。

一、生產優質安全果品常用的肥料

（一）有機肥料

有機肥作為生產優質安全果品的主要肥源，是一種通過將動植物殘體、廢棄物等進行堆肥、腐熟等處理而得到的肥料。它的主要成分包括有機物、微生物和營養元素等。常見的有機肥有堆肥、漚肥、沼渣、餅肥、農作物秸稈等。這些有機肥料可以有效提高土壤的肥力，改善棗園土壤結構，增強土壤保水保肥能力。

（二）半有機肥料

半有機肥料是一種結合了有機物質與無機元素的肥料，能夠提供植物生長所需的營養成分。這類肥料通常由處理過的畜禽糞便和添加了微量元素（如鋅、錳、硼、鋅等）的無機物混合或化合而成。這種肥料能夠結合有機肥料的環境友好特性和無機肥料的高效營養特性，為植物提供一種綜合營養解決方案。

（三）復合肥料

復合肥料含有氮、磷、鉀等，能夠平衡供給棗樹所需的主要營養元素，將有機肥與復合肥料配合使用可以發揮它們各自的優勢。有機肥可以為土壤提供豐富的微量元素和有機質，而復合肥料則提供了更容易吸收的主要營養元素。特別是磷肥、鉀肥與有機肥混合施用，可以提高肥料的利用效率，增加棗樹的產量和穩定性。

（四）腐殖酸肥料

腐殖酸肥料具有多種功能，腐殖酸及其衍生物被廣泛應用于肥料生產中，包括提高土壤結構、促進微生物生長、增強植物的養分吸收能力等。在生產復合肥料時添加腐殖酸可以增加其有機質含量，有助于植物對養分的吸收利用。同時，腐殖酸也可以與基礎肥料中的養分元素形成絡合物，延緩養分的釋放速度，提高肥料利用率。

（五）微量元素肥料

微量元素肥料是指那些對棗樹生長至關重要但僅需要以微量形式施用的元素肥料。這些微量元素包括硼、鋅、鐵、銅、錳、鉬、氯等。它們雖然只需要少量，但對植物的正常生長和發育是必須的。

1.硼（B）。硼對植物的生長發育非常重要，參與細胞壁的合成，影響植物的繁殖。植物缺乏硼會出現果實發育不良、葉片變形、生長點死亡。土壤缺硼，可通過葉面噴施或土壤施用速溶硼進行補充。

2.鋅（Zn）。鋅是許多酶的組成部分，對植物的生長發育和激素合成有重要作用。植物缺乏鋅會出現葉片變小、葉間隔變短、植株矮化，此時可以通過葉面噴施含鋅的肥料或在土壤中施用鋅肥來補充。

3.鐵（Fe）。鐵對植物的葉綠素合成至關重要。植物缺乏鐵會出現新葉變黃，嚴重時葉脈間失綠。此時可通過葉面噴施鐵肥或土壤施用鐵螯合劑。在施用微量元素肥料之前，應準確診斷植物是否真正缺乏這些元素。恰當地施用微量元素肥料，可以有效防止或糾正植物的微量元素缺乏，促進棗樹健康生長。過量施用微量元素肥料可能導致毒害。

二、禁止使用的肥料

禁止使用的肥料主要有以下幾類：一是沒有經國家權威機構登記認證和生產許可的肥料產品。二是沒有處理的各種有害物質和微生物，如重金屬、有機污染物、細菌等，這些物質若直接接觸到土壤和果實，可能對棗樹的生長和果實的品質造成嚴重影響。為了降低這些垃圾對環境和人體健康的危害，需要對其進行有效處理。三是沒有充分腐熟的有機肥（人、畜糞便和尿液等）可能含有病原菌和害蟲卵，對棗樹生長不利。四是高鹽分肥料，長期使用會導致土壤鹽堿化，影響棗樹水分和營養的吸收。

三、肥料使用原則

（一）適時施肥

春季和秋季是棗園施肥的關鍵時期，春季施肥能夠促進棗樹生長，秋季施肥能夠增加果實的品質和產量。

（二）合理施肥

根據棗樹的生長周期和土壤肥力情況，合理施用不同類型的肥料。優質安全果品的生產，需要考慮土壤肥力和果樹的營養需求，以確保棗樹能夠獲得適當的營養，從而提高棗果的產量和品質。在確定肥料種類和施肥量時，可采用配方施肥的方法，根據土壤分析和棗樹的生長階段，精確搭配不同種類的肥料，并根據需要進行合理施用，以達到最佳的施肥效果。允許適量使用化學肥料。農家肥最好是就地生產，就地施用。避免過量施肥，尤其是氮肥，以免導致棗樹生長過旺，影響果實品質。

四、棗樹整形修剪技法

（一）因樹修剪

要根據棗樹原有基礎和生長情況，制定修剪計劃。堅持因樹修剪、隨枝作形的原則。樹冠過高的要適當落頭降冠，過密的枝條要適當疏除，樹姿過于直立的要適當開張角度，生長過長的枝條要適當進行回縮。通過以上措施，可有效地調節樹體營養狀況，改善樹體通風透光條件，促進棗樹的生長和結果，提高棗樹的生產能力和種植效益。

（二）輕重結合

在棗樹生產中，有些棗樹經營者只考慮眼前利益，為了使幼齡棗樹早結果，采取急功近利的手段，對干徑不到3㎝的2～3年生小棗樹進行環剝，其當年坐果率雖然明顯提高，但樹勢卻嚴重地被削弱，果實品質也下降了。由于小棗樹坐果率明顯提高，樹體營養不足，棗果后期萎蔫現象嚴重。如山東省棗莊市山亭區店子鎮一果農有棗園0.6 hm2，2年生小樹就進行環剝，當年坐果率很高，但有1/3的果實著色前就萎蔫變軟了，正常成熟的長紅棗，每千克批發價8元以上，萎蔫的棗果每千克售價1元都處理不了，而且樹勢2～3年都難以恢復。

（三）樹勢均衡

棗農在棗樹的整形修剪過程中，需要明確各類枝條的從屬關系，以及主次之分。因為主枝承擔著更多的養分供給和果實生長任務。在修剪時，要確保主枝比側枝更加強壯，骨干枝是樹冠的主要支撐枝，應該是樹冠中最強壯的部分，輔助枝和結果枝應該依附于骨干枝，為其提供支撐和補充。如果發現枝條生長不平衡，即某些部分生長過于旺盛而其他部分相對疏弱，則需要及時進行調整。

（四）注重夏剪

冬季修剪即休眠期修剪，夏季修剪即生長期修剪。棗樹生長中，有的棗農重視冬剪，忽視夏剪，只進行冬剪，不進行夏剪。實踐證明，在冬剪的基礎上進行夏剪，可有效地調節樹體當年營養狀況，改善樹體通風透光條件，提高葉片光合效率，促進花芽分化和開花坐果，減輕病害，減少翌年棗樹冬剪的工作量，有利于提高棗樹的產量和質量。

（五）符合生物學特性

棗樹的整形修剪，是一項重要的管理措施，依照棗樹的生物學年齡（一般分為生長期、生長結果期、結果期和衰老期），整形修剪的方法和重點也會有所不同。

1.幼齡棗樹修剪。在棗樹幼齡期，重點是培養強健的樹體骨架，形成合理的樹冠結構，為棗樹早成形、早豐產打下基礎。應選擇合適的主干和主要分枝，確保棗樹的樹冠通風透光良好。適度疏剪，剪除病弱枝、交叉枝，促進樹體健康成長。控制棗樹的生長高度，便于管理和采摘。

2.成齡大樹修剪。成齡期的棗樹主要是調整生長和結果的平衡，提高棗果的產量和品質。加強疏花疏果，以促進果實品質的提高。適當剪除部分生長旺盛的枝條，以調控樹勢，保持光照和通風。修剪時注意保留一定數量的結果枝，保證產量。

3.老齡棗樹修剪。對于老齡棗樹，重點是通過修剪提高其結果能力，延長結果年限。老齡果樹應主要剪除老化、病蟲害嚴重的枝條，激發新枝生長，更新結果枝。

作者簡介：趙磊（1973— ），男，山東棗莊人，本科，農藝師，主要從事農業技術推廣及農業綜合執法工作。

通信作者：徐強（1975— ），男，山東棗莊人，本科，農藝師。

（責任編輯 " 張夢納）