二十四節(jié)氣

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！边@首《二十四節(jié)氣歌》相信很多人都會背，里面的節(jié)氣，大家也并不陌生。2022年的北京冬奧會開幕式，更是讓二十四節(jié)氣之美驚艷全球觀眾。但是，二十四節(jié)氣到底是什么？它和我們的生活有什么關系？這些可能大家知道的不多。今天，我們就一起走近二十四節(jié)氣，了解中國人的古老智慧。

PART1 你不知道的二十四節(jié)氣

關于二十四節(jié)氣，我們不僅要知其然，還要知其所以然。大家都知道一年有二十四個節(jié)氣，但它們是怎么來的呢？現(xiàn)在，我們就一起去看看那些關于二十四節(jié)氣的事。

二十四節(jié)氣“發(fā)明手冊”

二十四節(jié)氣是中國傳統(tǒng)歷法中表示季節(jié)變遷的24個特定節(jié)令，是古人對一年天氣變化的描述，但它們是怎么被測算出來的呢？其實，這和神秘又浪漫的天文學有關。從古至今，人們用三種方法測定出了二十四節(jié)氣。

先秦：斗轉(zhuǎn)星移的“斗柄指向法”

二十四節(jié)氣的源頭，最早可以追溯到距今4000 多年前。那時候的人經(jīng)常夜觀星象，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)，天空中有七顆明亮的星星排列成了長長的勺子形狀，它們就是北斗七星，北斗七星圍繞北極星旋轉(zhuǎn)，斗柄載：“斗柄指東，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬。”

于是，人們就將斗柄移動的位置和十二地支相結(jié)合，用“斗柄指向法”來確定二十四節(jié)氣：以斗柄指寅為起點，就是立春，以斗柄指丑為終點，就是大寒，周而復始，就有了最早的二十四節(jié)氣。

漢朝：立竿見影的“圭表測影法”

到了漢朝，人們覺得原先通過觀星來測定二十四節(jié)氣的方法不夠精確，于是將注意力轉(zhuǎn)向了暖洋洋的太陽。古人發(fā)現(xiàn)，一年四季的日影長度一直在發(fā)生變化，冬天樹木的影子很長，夏天樹木的影子很短，于是他們發(fā)明了一種名為“圭表”的儀器，專門來測量日影的長度——古人在地上立一根木棍，叫作“圭”，然后水平放置一把有刻度的尺子，叫作“表”，每天中午測量木棍在尺子上的投影長度，這種測日影定二十四節(jié)氣的方式被稱為“圭表測影”。

測量之后，古人發(fā)現(xiàn)：一年之中，日影最長的一天總是出現(xiàn)在冬天，于是這天就稱為“冬至”；一年之中，日影最短的那一天總是出現(xiàn)在夏季，這一天被定義為“夏至”。除了冬至和夏至，古人又發(fā)現(xiàn)，在春季的某一天和秋季的某一天，影子的長短相同，而且這兩天還有一個共同點——晝夜平分，于是古人就把這兩天稱為春分和秋分。至此，兩至兩分就誕生了。

為了更加精確，古人又將兩至兩分再次平分，于是春夏秋冬剛剛開始的日子就依次被命名為立春、立夏、立秋、立冬，與兩至兩分一起被稱為八節(jié)，成為二十四節(jié)氣中最重要的八個節(jié)氣。之后，根據(jù)氣候、物候、農(nóng)時等特征，在八節(jié)的基礎上，人們又繼續(xù)細分，把八節(jié)的每一個時段平分為三部分，每部分約15 天，這就誕生了二十四節(jié)氣。在西漢劉安等人所編的《淮南子·天文訓》里，就完整地列出了和現(xiàn)今名稱基本一致的二十四節(jié)氣。

現(xiàn)代：太陽運行的“黃經(jīng)度數(shù)法”

我們現(xiàn)行的二十四節(jié)氣來自于300 多年前訂立的依據(jù)太陽黃經(jīng)度數(shù)劃分的方法，自1645 年起沿用至今。

古人發(fā)現(xiàn)，太陽的周年運行和四季變化有著密切的關系，因此，他們把太陽在黃道上運行的周期劃分為24 等份。黃道是一個360°的圓周，劃分為24 等份，每15°就是一等份。而在天文學上，太陽在黃道上運行的坐標用黃經(jīng)來度量，春分就是0°，太陽從春分出發(fā)，此刻太陽垂直照射赤道，每前進15°為一個節(jié)氣，清明是春分之后的第一個節(jié)氣，因此它的黃經(jīng)坐標度數(shù)是15°。就這樣，太陽運行一周又回到春分點，為一回歸年，24 個節(jié)氣正好是360°。節(jié)氣之間度數(shù)均等，時間不均等，概括了一年中不同時節(jié)太陽在黃道上不同的位置和自然現(xiàn)象規(guī)律。

二十四節(jié)氣：古代人民的年度天氣預報

我國是一個傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會，古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和氣候變化有著密切的關系。但古人不像我們，擁有溫度計等現(xiàn)代測量設備，這時候，二十四節(jié)氣就派上了大用場——它好像年度天氣預報，幫助古人掌握大致的氣候和溫度變化，指導他們更好地耕種。仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)，這份天氣預報正好可以分為春夏秋冬四組，一起去看看吧！

春季天氣預報——播種主題

春天有六個名字好聽的節(jié)氣：立春、雨水、驚蟄、春分、清明和谷雨，它們充滿了蓬勃旺盛的生命力，共同的主題就是播種。

春天的第一個節(jié)氣是立春，“立”是開始的意思，立春代表著春季的開始，此時萬物復蘇，農(nóng)事諺語說“立春一日， 水暖三分”，勞動人民從此時起開始備耕，準備春播；等到春風吹遍大地，冰雪消融，降水就會逐漸增多，以此得名的雨水節(jié)氣就到來了，此時降水對農(nóng)作物生長非常重要；雨水過后，春雷乍動，蟄伏在泥土中冬眠的動物都被驚醒了，這就來到了驚蟄，“蟄”是藏的意思，“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”，古代勞動人民把驚蟄視為春耕開始的日子；等到太陽直射赤道，南北半球晝夜平分，就到了春分，它標志著北半球進入了春天；天氣漸漸變得溫暖，氣清景明，萬物皆顯，迎來了既是節(jié)氣又是節(jié)日的清明，“清明前后，種瓜點豆”，這時適合種植瓜豆類作物；等到了暮春時節(jié)，春天的最后一個節(jié)氣谷雨悄然而至，此時降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長，雨生百谷，谷雨因而得名。

夏季天氣預報—— 生長主題

春天過去后，古代勞動人民就要聆聽夏季的天氣預報了，夏天也有六個節(jié)氣，是熱辣滾燙的成長主題。

立夏的到來，標志著春天結(jié)束，夏天開始，這時氣溫顯著升高，萬物進入了旺盛生長的季節(jié)；經(jīng)過一段時間的成長，麥類等夏熟作物的籽粒都開始變得飽滿，這就到了小滿，要格外注意病蟲害的防治；等到進入6月，仲夏時節(jié)正式開始，我們迎來了夏天的第三個節(jié)氣芒種，“芒”是指麥類等有芒植物的收獲，“種”是指谷黍類作物播種，芒種是一個忙碌的節(jié)氣，大麥、小麥等長著芒刺的各種谷物已經(jīng)成熟，搶收十分急迫，同時，晚谷、黍、稷等夏播作物也要趕忙播種，所以芒種也叫忙種，是忙著播種的意思；隨著氣溫顯著升高，就到了北半球白晝最長的夏至，我國陸續(xù)進入盛夏時節(jié)；接著就到了小暑，雖然名字帶“小”，但只要跟“暑”沾邊，就意味著躲不開的炎熱，這時，雨水較多，需要防汛抗災，保護好農(nóng)田；緊接著，就到了一年中最熱的大暑，農(nóng)事諺語中說“大暑不暑，五谷不鼓”，意思是說這一時期，高溫多雨的天氣會讓農(nóng)作物生長迅速。

秋季天氣預報—— 收獲主題

秋天的天氣預報最令人期待，因為它為古人帶來了六個關于收獲的節(jié)氣！

秋天的第一個節(jié)氣立秋之后，天氣依然很熱，這是因為此時還處在暑熱時段，尚未出暑，因此被稱作“秋老虎”；隨后，氣溫逐漸下降，等到了處暑，炎熱才會過去，“處”就是停止的意思，萬物開始從繁茂成長趨向蕭瑟成熟；進入9 月，氣溫下降，天氣轉(zhuǎn)涼，清晨可以在草木上看到晶瑩的露水，而古人將秋季與五行中的金相對應，金對應的顏色是白色，因此就有了白露這個節(jié)氣，白露前后，農(nóng)作物即將成熟或者已經(jīng)成熟，金黃的稻穗低垂，果實掛滿枝頭，是收獲的重要時節(jié)；等到太陽又一次直射赤道，就迎來了晝夜平分的秋分；之后天氣轉(zhuǎn)冷，地面上的露水即將凝結(jié)成霜，帶著絲絲寒意，就到了寒露，這一時期，既要收割晚稻、甘薯、大豆等農(nóng)作物，還要播種一些耐寒的蔬菜；而到了10 月下旬，我們就迎來了秋天的最后一個節(jié)氣——霜降，由于天氣變冷，露水凝結(jié)成霜，它標志著秋季的結(jié)束。

冬季天氣預報—— 休眠主題

整個冬天，萬籟俱寂，大自然從熱鬧的豐收秋季走向了補充能量的休眠冬天。

冬天開始的標志就是立冬，此時一年的田間勞作基本結(jié)束，大部分作物需要進行冬藏。冬藏是植物通過休眠減少能量消耗，同時蓄積糖類和蛋白質(zhì)的過程，這樣可以降低細胞液的冰點，防止細胞因結(jié)冰而受損，安全度過冬季，同時，人們也會將秋季已收獲的作物進行窖藏，滿足冬天食用的需要；而到了小雪和大雪兩個節(jié)氣，就進入了“千里冰封，萬里雪飄”的嚴冬，要加強冬小麥、油菜等春花作物的田間管理；等太陽直射南回歸線，北半球迎來一年中白晝最短，黑夜最長的日子——冬至；隨后就進入了一年中最冷的兩個節(jié)氣——小寒和大寒，“大寒小寒，凍成一團”。大寒之后，一年的節(jié)氣就這樣結(jié)束了。

二十四節(jié)氣的民俗：在二十四節(jié)氣里，玩游戲！

我們都知道，二十四節(jié)氣和天文學、農(nóng)業(yè)、氣候有著很大的關系。不過，古代勞動人民除了根據(jù)二十四節(jié)氣進行農(nóng)耕活動，在不同的節(jié)氣里還有一些有趣的民俗活動。讓我們一起去二十四節(jié)氣里，盡情地玩游戲吧！

春天的游戲：打春、豎春蛋

立春當天，人們會“打春”，也叫“鞭春牛”，就是用彩鞭抽打提前用土塑成的春牛，代表迎接春天的到來并催促春耕。這項民俗活動自西周時期就已經(jīng)興起了。此外，民諺說“春分到，蛋兒俏”，此時，孩子們會拿著雞蛋一起挑戰(zhàn)“豎春蛋”，也被稱為“立蛋”，據(jù)說因為這天南北半球晝夜平分，地球磁場相對平衡，人們比較容易把雞蛋立起來。

夏天的游戲：祈蠶節(jié)、送花神

到了夏天的第二個節(jié)氣—— 小滿這天，江浙一帶會舉行祈蠶節(jié)。相傳小滿為蠶神的誕辰日，而我國是世界上最早學會種桑養(yǎng)蠶、制絲紡織的國家。在古代，蠶非常難養(yǎng)，需要考慮氣溫、濕度等等因素，因此蠶被視為“天物”，為了祈求養(yǎng)蠶能有個好收成，蠶農(nóng)們會在小滿時放蠶來舉辦祈蠶節(jié)。等天氣變熱，到了芒種節(jié)氣，最有趣的活動就是“送花神”了。人們認為，芒種過了，百花凋謝，花神退位，因此要設案擺供為花神餞行，表達感激之情并期待來年相會?！都t樓夢》里就有關于這一民俗的描寫。

秋天的游戲：曬秋、祭月

到了金光燦爛的立秋前后，人們就要忙著“曬秋”了—— 趁著秋日晴好，在太陽下晾曬五彩繽紛的瓜果糧蔬，既是慶祝豐收，也是為即將到來的冬日做好準備。層層疊疊的農(nóng)作物堆疊在窗臺屋頂，極具中式美。到了秋分，就是古代舉行祭月儀式的時間了。秋分是我國傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”，早在周朝，周天子就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。秋分這天，古人會在月下設置香案，擺放祭品，祭拜月亮，祈求福佑。后來，這些祭月活動慢慢演化成了民間賞月、頌月的活動。

冬天的游戲：滑冰滑雪、數(shù)九

冬天一到，天氣轉(zhuǎn)冷，雪花飄飄，迎來了大雪節(jié)氣，俗話說，“小雪封地，大雪封河”。大雪節(jié)氣時，河流通常會凍結(jié)，北方會呈現(xiàn)出“千里冰封，萬里雪飄”的壯觀景象，人們會利用這一時期的冰河舉行滑冰滑雪等戶外活動。大家滑冰滑雪一定要去安全的地方，在專業(yè)人員的指導下進行，否則很容易發(fā)生危險。而到了冬至這一天，天氣非常寒冷，人們會有“數(shù)九”的有趣活動，也就是說從這一天開始，每九天算一個九，直到九九八十一天，之后便迎來春天，古人通常會繪制“九九消寒圖”，通過每天涂染圖中的梅花來迎接春天的到來。

PART2"二十四番花信風"專屬花兒的日歷

看完Part1，我們知道了二十四節(jié)氣是指導農(nóng)耕、民俗活動的年度天氣預報。但除了這些，二十四節(jié)氣還有另一個優(yōu)雅芬芳的專屬于花兒的日歷。接下來，我們要開啟一場唯美的花海之旅，一起去看看盛放在不同節(jié)氣中的美麗的花兒！

什么是“二十四番花信風”？

你聽過“二十四番花信風”嗎？我們都知道，每到東風送暖的時候，就會有花兒盛開。在古代，人們把花開時吹過的風叫作“花信風”，即帶有開花音訊的風候?！岸姆ㄐ棚L”指的是從小寒到谷雨這八個節(jié)氣應期而開的花卉，古人將每個節(jié)氣分為三候，每候五天，每年從小寒到谷雨這八個節(jié)氣里共有二十四候，每候都有一種花卉綻蕾開放。經(jīng)過二十四番花信風之后，以立夏為起點的夏季便降臨了。

小寒的花兒日歷：梅花、山茶、水仙

梅花：花中清客

小寒時節(jié)，天寒地凍，此時梅花率先迎寒吐蕊，在春天之前開放，為百花之先。梅花是薔薇科李屬木本植物，枝干虬曲，有蒼勁嶙峋之美，凌霜斗雪，堅韌不拔，被視為孤高君子的象征，是“花中清客”，與蘭花、竹、菊花并稱為“四君子”，深受文人墨客喜愛。梅花不僅耐寒，還色香俱全。梅花的花色非常豐富，有粉紅、紫紅、純白與淡黃等。它清新淡雅的香味沁人肺腑，“遙知不是雪，為有暗香來”指的就是它。

水仙：花中仙子

小寒三候適逢農(nóng)歷春節(jié)前后，正是水仙的花期。清麗優(yōu)雅的水仙花是石蒜科多年生草本植物，一般生活在水中，潔白如玉的花瓣、嫩黃色的花蕊、洋蔥一樣圓滾滾的球莖是它的標志。水仙在水中亭亭玉立，輕盈飄逸，高雅清香，被稱為“花中仙子”，是中國人最喜歡的年宵花之一。

大寒的花兒日歷：瑞香、蘭花、山礬

蘭花：花中君子

大寒二候，是蘭花綻放的時節(jié)，蘭花在我國有1000 多年的栽培歷史，是單子葉植物綱、蘭科蘭屬植物的通稱。它外形簡潔素雅，花色淡雅，香氣清而不濁，通常生長在深山中的山腰谷壁、傾斜山坡或石隙中，不與群芳爭艷，獨自清香四溢，非常受古今文人喜愛，被稱為“花中君子”。蘭花寓意美好：人們喜歡將詩文之美喻為“蘭章”，把友誼之真喻為“蘭交”，把良友摯友喻為“蘭客”……蘭花品種也很多，常見的有吊蘭、劍蘭、蕙蘭等。

立春的花兒日歷：迎春、櫻桃、望春

迎春：報春使者

立春時節(jié)，春寒料峭，有一種花率先綻放，它細長的枝條上綴著千萬朵小小的金黃色花瓣，風一吹，好像黃色的瀑布。它就是報春使者——迎春花。迎春花是木犀科素馨屬的多年生木本植物，因為在百花之中開花最早，花開后即迎來百花齊放的春天而得名。迎春花具有不畏寒威、不擇水土、適應性強的特點，喜歡在冰凌寒夜之中獨自盛開?！都t樓夢》中，賈府的二小姐名為迎春，寓意她與迎春花一樣不喜與他人為伍。

望春：白玉蘭

立春三候，就迎來了美麗的望春花。這個名字你也許不太熟悉，其實望春花就是上海市市花白玉蘭。它是木蘭科玉蘭屬的落葉喬木，花朵碩大美麗，潔白如玉，給人以純潔高貴的感覺。它的樹木非常高大，一般樹高6 ～ 12 米，常被種在園林或庭院中。白玉蘭喜愛溫暖濕潤的氣候和肥沃疏松的土壤，對光照要求較高，除此之外，它的花蕾、樹皮還可作為珍貴的中藥材。

雨水的花兒日歷：菜花、杏花、李花

杏花：中醫(yī)之花

到了農(nóng)歷二月的中下旬，正是杏花含苞欲放的時候，這就是雨水的二候花信風—— 杏花，因此農(nóng)歷二月也被稱作“杏月”。杏花是薔薇科李屬木本落葉喬木杏樹的花，開放時花瓣呈現(xiàn)玉白色或稍帶紅暈，果實呈球形，果皮有絨毛，未熟時為青色，5 ～ 6 月果實成熟，顏色為橙黃色。中醫(yī)認為杏花性溫，味苦，無毒，有補中益氣、祛風通絡、美容養(yǎng)顏的作用，所以被譽為“中醫(yī)之花”。古代用“杏林”來代表中醫(yī)文化，常用“杏林春暖”“杏林高手”等詞來贊揚德藝雙馨的仁醫(yī)。

驚蟄的花兒日歷：桃花、棣棠、薔薇

桃花：花中妖客

三月桃花始盛開。驚蟄時期，最早開放的是被稱為“花中妖客”的桃花，它是薔薇科桃李屬的多年生喬木植物桃樹的花。粉白相間的桃花明艷絢爛，花蕊呈嫩黃色，盛開時形態(tài)妖嬈多姿。它喜歡溫暖、濕潤及光照充足的環(huán)境，耐寒、耐熱。桃花以其獨特的美感和生命力受到古今文人的推崇，如“面若桃花”形容女子面容美麗，“桃花源”象征仙境和理想的生活。此外，桃花還常被用來比喻愛情。

棣棠：聞名日本的中國花

棣棠是薔薇科棣棠花屬落葉灌木，枝小花大，花瓣黃色，寬橢圓形，花期為4 ～ 6 月。棣棠花原產(chǎn)于中國華北至華南，日本引進后，稱其為山吹。棣棠花在日本廣受推崇，日本的文學大師松尾芭蕉、清少納言等，都對其進行過描寫，以至于西方人最早認為棣棠花原產(chǎn)于日本。

薔薇：萬花之母

驚蟄三候的花信風是薔薇。薔薇是薔薇科薔薇屬部分植物的通稱，花朵嬌艷欲滴，色澤豐富，有粉紅、白色、黃色等，有細長蔓生的莖，莖上布滿了鉤狀刺，增強了它的自我防御能力。早在唐朝時期，薔薇就被譽為“萬花之母”，用來制作香料、食品和藥物等，而其美麗的花朵更是成為詩人筆下的愛情象征。

春分的花兒日歷：海棠、梨花、木蘭

海棠：花中神仙

春分時節(jié)迎來的第一個花信風是海棠。海棠是薔薇科蘋果屬植物，為中國著名觀賞樹種，它的花瓣呈深紅到淺粉色，火紅鮮艷，喜歡在陽光充足的環(huán)境生長，自古以來就是雅俗共賞的花。唐朝宰相賈耽的《花譜》一書稱海棠為“花中神仙”，是“百花之尊”。在皇家園林中，它與玉蘭、牡丹、桂花相配植，象征“玉棠（堂）富貴”的美好寓意。此外，海棠中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素，可治風濕、痢疾，外用可治跌打損傷。

梨花：晴雪

火焰般的海棠盛放后，梨花也開始綻放，它是薔薇科梨屬梨樹的花朵，因其花朵潔白如雪，被稱為“晴雪”。梨花芳姿綽約，還有淡淡的香味，具有清雅之美，在傳統(tǒng)文化中被視為純潔、高潔的象征。據(jù)明朝《本草通玄》記載，梨花有潤肺、化痰、止咳和解酒等功效；此外，其果實梨還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。

木蘭：女郎花

春分的最后一個花信風為木蘭，它是木蘭目木蘭科植物的統(tǒng)稱，開花時滿樹紫紅色的花朵，幽姿淑態(tài)，別具風情。在中國傳統(tǒng)文化中，木蘭常被用于比喻人格高潔，它的花語是勇敢無畏、純潔與崇高。此外，古人在詩句中借用花木蘭的傳說，將木蘭花的形象與巾幗女英雄花木蘭的英勇聯(lián)系起來，木蘭花因此得名“女郎花”。

清明的花兒日歷：桐花、麥花、柳花

桐花：清明之花

桐花為玄參科泡桐屬泡桐樹的花，圓錐花序頂生，花呈鐘狀，花冠大，紫色或白色。除個別品種外，大部分品種為中國所特有。《周書》記載：“清明之日桐始華?！睆拇耍芏嘣娙嗽谇迕鲿r節(jié)描寫桐花，桐花因此成為清明的“節(jié)氣”之花。桐花含有多種化學成分，具有疏風散熱、清肝明目、清熱解毒等功能。

谷雨的花兒日歷：牡丹、楝花

牡丹：花中之王

谷雨時節(jié)，雨生百谷，潤養(yǎng)萬物，牡丹在春風輕撫下，競相開放。國色天香的牡丹為芍藥科芍藥屬植物，它的花朵極大且色澤艷麗，同時香氣濃郁，在花卉中獨樹一幟，自古以來就是繁榮、尊貴和榮耀的象征，因此被稱為“花中之王”。此外，牡丹以顏色為區(qū)分，品種多達上百種，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤以黃、綠為貴，雍容華貴，美不勝收。

楝花：晚客

到了谷雨的最后幾天，整個春季最后盛放的楝（liàn）花就開了。由于二十四番花信風始于小寒，終于谷雨，梅花為首，楝花為終，因此，楝花被稱為“晚客”。楝花是楝科植物苦楝的花，通常在春盡夏來之時盛開，一叢叢淡紫色的小花，綴滿枝頭，形態(tài)優(yōu)雅，具有淡淡的清香。楝花不僅美麗，還具有一定的藥用價值，如驅(qū)蟲和治療皮膚病等。此外，“苦楝”因諧音“苦戀”，給人一種惆悵的感受，常代表思鄉(xiāng)之情。

PART3"舌尖上的二十四節(jié)氣

二十四節(jié)氣中，幾乎每個節(jié)氣都有許多時令美食。古人認為，順時而食，能夠養(yǎng)身健體。今天就讓我們跟著詩人的詩詞，一起去看看舌尖上的二十四節(jié)氣！

舌尖上的春天

美食推薦官：陸游、蘇軾

春天第一個節(jié)氣立春有個習俗叫“咬春”—— 這一天，人們會吃春餅、春卷、蘿卜等節(jié)令食品，既為防病，又有迎接新春的意思。陸游曾在《立春》一詩中寫道：“紹熙又見四番春，春日春盤節(jié)物新?！币馑际钦f，紹熙四年（公元1193 年）春天，春盤里裝滿了新鮮的節(jié)令食品，這里的“春盤”又稱春餅或春卷，即用春餅卷著各種剛冒出新芽的青菜，煎至金黃酥脆后食用，別提多美味了。

除了主食春卷以外，春天還是品嘗新鮮蔬菜的最佳時節(jié)。這不，“美食舌尖上的春天博主”蘇軾也曾淪陷于春菜的美味，記錄下了自己的春日食譜：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?！币馑际桥萆弦槐≈┠榛ㄋ频那宀?，品嘗山間嫩綠的蓼芽蒿筍的春季蔬菜，人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。

舌尖上的夏天

美食推薦官：楊萬里、李重元

隨著天氣越來越熱，到了夏天的第三個節(jié)氣芒種，此時正是江南地區(qū)梅子成熟的季節(jié)，“五星級美食點評家”楊萬里在《閑居初夏午睡起》寫道：“梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠上窗紗?！边@句話描繪了梅子在唇齒間漫溢酸香的感受。

等到了最熱的大暑節(jié)氣，古人也有自己的消暑法寶。宋代詩人李重元在《憶王孫·夏詞》里記錄了他的降溫妙招：“沉李浮瓜冰雪涼。”把李子和西瓜放進井里用冷水鎮(zhèn)著，吃起來就如冰雪一般清涼舒爽！

舌尖上的秋天

美食推薦官：李振鈞、白居易

時間推移，到了秋分時節(jié)，此時正是螃蟹肥美的時候，人們開始食秋蟹了。清朝詩人李振鈞在《田家小飲（其一）》中寫道：“菊瘦酒初熟，霜濃蟹正肥?！毖┌拙К摰男啡夂徒瘘S流油的蟹膏，鮮中帶甜，是秋日佳品。

到了白露節(jié)氣，人們有采集荷葉上的露水，配上糯米、高粱等五谷釀酒的風俗，這時釀造的米酒又稱作“秋露白”。大詩人白居易在《效陶潛體詩十六首》中描繪了自己在白露飲酒的場景：“清光入杯杓，白露生衣巾。”皎潔的月光映入酒杯中，白露沾濕了衣襟，好一個清幽浪漫的秋夜。不過，小讀者們還不能喝酒，就不要模仿了。

舌尖上的冬天

美食推薦官：陸游、楊允孚

當天氣變冷，草木凋零，就到了立冬的時節(jié)，正是養(yǎng)生進補、增強體質(zhì)的好時機。這不，“資深吃貨”陸游又為立冬寫了一張“菜單”：“鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。”用新鮮的鱸魚和脆嫩的茭白做成羹湯，再搭配用新收的蕎麥和新榨的油制成的餅，香味撲鼻，令人垂涎三尺。

而到了天寒地凍的冬至時節(jié)，北方地區(qū)都會吃餃子。而在南方，軟軟糯糯的湯圓才是餐桌上的主角，元代詩人楊允孚在《灤京雜詠》里寫道：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！泵枥L了家家戶戶提前做湯圓迎接冬至的熱鬧場景。