平衡膳食是保障人體營養和健康的基本原則,簡單說,就是要保證食物多樣性,盡量吃得雜。
只有保證食物多樣,且搭配合理,才能保障膳食營養平衡。《中國居民膳食指南(2022)》提倡,應每周攝入至少25種食物,才能做到食物多樣化。
按照一日三餐分配食物品種數,早餐至少攝入3至5種,午餐攝入4至6種,晚餐攝入4至5種,加上零食1至2種。
建議把一日三餐攝入的食物進行分類,以確保不會遺漏任何一類食物:第一類為谷薯類,包括谷類(含全谷物)、薯類與雜豆;第二類為蔬菜和水果;第三類為動物性食物,包括畜、禽、魚、蛋、奶;第四類為大豆類和堅果;第五類為烹調油和鹽。