茶葉生產影響因素及其高產栽培技術

摘要" 本文結合茶樹栽培實踐，總結了影響茶葉生產的主要因素，并針對其影響因素提出茶樹高產栽培技術。影響茶葉生產的主要因素包括溫度、降水和日照等氣候條件；土壤理化性質和含水量等土壤條件；茶樹品種適應性以及修剪、采摘、肥料和水分供應等栽培管理技術。其高產栽培技術包括選擇適應性廣、抗病蟲害能力強且具有高產潛力的茶樹品種；采取深耕翻土、合理施用有機肥和施用石灰、硫酸銨等措施進行土壤改良；選擇滴灌和微噴灌等灌溉技術、建立完善的排水系統，使茶園免受水分過多或水土流失的影響；采取生物防治和物理防治等綠色防控技術，防止病蟲害侵擾茶樹。相關高產栽培技術有助于在不同地區和環境條件下提升茶葉整體產量和品質，為茶產業綠色、可持續發展提供參考。

關鍵詞" 茶葉；經濟作物；栽培管理；土壤改良

中圖分類號" S144 """文獻標識碼" A """文章編號" 1007-7731（2025）05-0039-04

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.05.009

Factors affecting tea production and high-yield cultivation techniques

SUN Zhiqiang

（Service Center for the People， Huangshan Tangkou Town People’s Government， Huangshan 245800， China）

Abstract" The main factors affecting tea production were summarized based on tea tree cultivation practice， and high-yield cultivation techniques were proposed for tea trees based on these influencing factors. The main factors affecting tea production include climate conditions such as temperature， precipitation， and sunshine; soil physical and chemical properties， water content， and other soil conditions; adaptability of tea tree varieties and cultivation management techniques such as pruning， harvesting， fertilizer and water supply. The high-yield cultivation techniques for tea trees include selecting tea varieties with wide adaptability， strong resistance to diseases and pests， and high-yield potential; take measures such as deep plowing and soil turning， rational application of organic fertilizers， and application of lime and ammonium sulfate for soil improvement; choose irrigation techniques such as drip irrigation and micro sprinkler irrigation， and establish a comprehensive drainage system to protect tea gardens from the effects of excessive moisture or soil erosion; adopting green prevention and control technologies such as biological and physical control to prevent pests and diseases from invading tea trees. Relevant high-yield cultivation techniques can help improve the overall yield and quality of tea in different regions and environmental conditions， providing references for the green and sustainable development of the tea industry.

Keywords" tea; economic crops; cultivation management; soil improvement

茶樹具有悠久的栽培歷史和深厚的文化背景，同時，其作為一種高經濟附加值的作物，在農業經濟中占據重要地位。目前，茶葉生產面臨諸多挑戰，如氣候變化、土壤肥力不足以及茶樹病蟲害等因素均對其產量造成一定影響[1]。為應對上述挑戰，相關學者進行了一系列研究，張晶等[2]從茶園建設、品種選擇、茶樹種植及茶樹管理等方面探討了其高產高效栽培技術。張成等[3]綜述了光照對茶樹生長發育的影響，并對光調控技術在茶樹栽培領域的應用進行了展望。本文結合茶樹栽培實踐，總結了影響茶葉生產的主要因素，并針對其影響因素提出茶樹高產栽培技術，為茶葉高產高效生產提供參考。

1 茶葉生產的影響因素

茶葉產量受氣候、土壤、地形及栽培技術等多方面因素影響，這些因素相互作用，共同決定了茶樹的生長狀態和最終的產量。

1.1 氣候條件

氣候是影響茶樹生長的外部因素之一，茶樹健壯生長依賴于適宜的溫度、降水、日照和氣流等，這些氣候條件的變化可直接或間接影響茶葉的產量和品質。

1.1.1 溫度 劉燕等[4]研究指出，茶樹生長適宜溫度在15～30 ℃；在此溫度范圍內，其光合作用效率和新陳代謝能力均能達到較佳狀態，從而促進茶樹生長和葉片發育。若溫度過高或過低，均不利于其生長，持續高溫天氣會導致茶樹的葉片發黃、萎縮，嚴重影響茶葉的產量和品質；而低溫或霜凍則可能造成葉片凍害，尤其是在春茶時期，低溫天氣會對嫩芽造成影響，進而降低茶葉產量。

1.1.2 降水 年降水量1 200～2 000 mm是茶樹生長的理想條件。降水量過多會導致茶園積水，影響茶樹根系呼吸，嚴重時其根系可能腐爛；而降水量過少會使茶樹葉片因缺水而萎縮，茶葉的產量和品質均有所下降。此外，降水時機十分重要，茶樹生長季節（如春季和夏季）需要較多的水分，而在休眠期則對水分較敏感。

1.1.3 日照 充足的日照可有效促進茶樹生長，提高葉片的厚度和茶葉中的營養成分含量。光照過強可能對茶葉產量產生影響，特別是在高溫天氣下，強烈的陽光照射會引發茶樹的光氧化作用，導致葉片灼傷，進而影響產量。因此，在夏季高溫時段，可通過人工或自然樹木遮陰等方式，保護茶樹免受陽光直射[5]。

1.1.4 氣流 適度的風可促進茶園的空氣流通、降低茶園濕度。在一些多雨地區，風能幫助茶園排除多余的濕氣，保持茶樹葉片干燥，避免因過度潮濕引發霉菌或其他病害。但強風會對茶園造成破壞，茶樹的嫩葉和枝條可能被風折，導致產量降低。因此，在強風頻發的地區，設置防風林或采取其他風力防護措施是茶園管理中的重要環節。

1.2 土壤條件

茶樹適宜在酸性或微酸性土壤中生長，王賀新等[6]研究表明，茶樹生長適宜在土壤pH 4.5～6.5，排水良好，有機質豐富的紅壤、黃壤和砂質壤土中。此類土壤既能保持適當的濕度，又具備良好的透氣性，有利于茶樹根系呼吸及養分吸收。黏重的土壤透水性和透氣性較差，易在雨季積水，影響茶樹根部氧氣供應，導致腐爛；而過于砂質的土壤保水性和肥力不足，茶樹生長過程中易出現缺水缺肥，導致葉片干癟、產量下降。因此，在砂質土壤中種植茶樹時，需加強水分管理和施肥，以確保其能得到充足的養分和水分。

氮、磷和鉀等常量元素直接影響著茶樹的生長速度、葉片大小和養分積累。氮元素是茶葉中蛋白質和葉綠素合成的重要元素之一，缺氮會導致其生長緩慢、葉片發黃和產量下降；磷元素則對茶樹根系發育和開花結果具有重要作用，缺磷會使其根系發育不良，影響茶葉的質量；鉀元素對提高茶樹抗病蟲害能力和茶葉風味具有重要作用，缺鉀會導致茶葉的風味和色澤下降。土壤中的微量元素如鈣、鎂和硼等也對茶葉的產量和品質產生重要影響。鈣能改善土壤結構，增強茶樹的抗逆性；鎂是葉綠素的主要成分；而硼則促進茶樹花芽分化和根系發育。土壤保持適宜的常量及微量元素含量是茶葉高產的基礎。

張維玲等[7]研究指出，茶樹的根系較淺，主要集中在土壤表層，因此其對土壤水分的依賴性較強。適宜的水分不僅能促進茶樹生長，還能促進土壤中營養元素的溶解和吸收。土壤過度干燥會導致茶樹缺水，影響茶葉的生長速度和葉片質量，導致茶葉變苦、品質下降。而土壤濕度過大則可能導致茶樹根系缺氧，引發根腐病等，嚴重時可能導致其死亡。

1.3 茶樹品種

不同的茶樹品種具有不同的生長習性、抗病蟲害能力和環境適應能力，因此選擇適合當地環境的高產優質品種對于提高茶葉產量具有重要意義。近年來，通過人工選育和基因改良等技術，培育出了許多高產、抗病且適應性強的優良品種。這些茶樹品種不僅能夠適應多種氣候和土壤條件，還具有較強的抗病蟲害能力，減少了農藥的施用量，提升了茶葉的產量和品質。在品種選擇時，應結合茶樹的地域適應性，如南方潮濕多雨地區以耐濕品種較為適宜，有助于減少因降水過多導致的病害；而在北方干旱少雨的地區，以耐旱品種能夠更好地應對水資源不足等問題。此外，針對茶樹不同的生長階段和產茶周期，還可以選擇早熟、中熟或晚熟品種，以合理安排采摘時間，均衡茶葉產量供應[8]。

1.4 栽培管理技術

科學合理的管理措施不僅可以充分發揮茶樹的生產潛力，還可以有效應對自然災害和病蟲害，提高茶葉的產量。通過合理修剪，可促進茶樹分枝和新芽萌發，從而提高茶葉產量。適當修剪還可以增強植株的通風透光性，降低病蟲害的發生概率，進而提高茶葉質量[9]。采摘時間方面，以早春采摘的嫩芽質量較好，但產量相對較低；而夏季和秋季采摘的茶葉產量較高，但質量有所下降。通過合理安排采摘時間，可在保證茶葉質量的前提下，最大限度地提高產量。科學的施肥管理可確保茶樹在生長過程中獲得所需的營養元素；合理的灌溉則為其提供充足的水分，促進葉片的生長。

2 茶葉高產栽培技術

在具體的生產實踐過程中，茶葉高產栽培技術包括品種選育、土壤改良、肥水管理和病蟲害防治等。為確保科學性和可操作性，這些技術需結合區域特性和生產條件進行優化，以滿足不同地區茶樹不同生長階段的需求。

2.1 品種選育

在品種選擇時，應綜合考慮當地的氣候條件、土壤特性以及種植歷史。選擇適合當地環境條件的抗病蟲害能力強且具有高產潛力的茶樹品種，以最大限度發揮其生長潛力，提高茶葉產量和品質[10]。

近年來，隨著農業科技的發展，部分優質品種被廣泛種植，如龍井43號、福鼎大白茶等，均具有高產穩定、抗逆性和抗病性強等特性；同時其茶葉的風味、香氣和口感等符合市場需求。通過引進種植高產新品種，部分地區的茶葉產量得到了顯著提高。此外，基因工程技術的引入，越來越多優質高產茶樹品種被培育出來，進一步提升了茶葉的產量和品質。

2.2 土壤改良

土壤結構改良、肥力提升、酸堿度調控以及土壤生物活性維護等均會影響茶樹健康生長和高產。

良好的土壤結構能夠為茶樹提供穩定的根系環境，促進其根系生長和養分吸收[11]。茶樹適宜在排水良好、透氣性好的酸性土壤中生長，因此，茶園土壤應盡量疏松、透氣，并具備良好的水分保持能力。改良土壤結構的方法包括深耕翻土和添加有機質等。通過深耕打破土壤板結，改善其透水性和透氣性，有利于茶樹根系下扎和深層營養吸收。同時，施入有機肥料如堆肥、腐葉土等，可有效提高土壤中的有機質含量，增強其保水保肥能力，有效提高土壤微生物活性。

在施肥過程中，根據其生長周期進行科學施肥。在茶樹生長旺季（如春季和夏季），適當增加氮肥施用量，以促進其葉片生長；在冬季休眠期，則增加磷肥和鉀肥施用量，以促進根系發育和增強抗逆性。此外，施用有機肥料有助于改善土壤肥力，提高茶葉的品質和環保效益。有機肥不僅能為茶樹提供長期穩定的養分，還能提高土壤微生物活性，增強其抗病蟲害能力，從而改善茶園的生態環境。

為確保土壤pH適宜，可通過施用石灰、硫酸銨等調節劑來調節其酸堿度。在一些長期施用化肥的茶園中，其土壤可能出現酸化現象，不利于茶樹根系生長，因此，需定期進行土壤酸堿度檢測，同時采取必要的調節措施。

2.3 水分管理

茶園水分管理要選擇合理的灌溉技術。茶樹對水分的需求隨著氣候和季節變化而變化。在干旱季節或降水不足的情況下，適當的灌溉可以確保茶樹正常生長和新芽萌發。現代化灌溉技術，如滴灌和微噴灌，不僅能有效節約水資源，還能通過精準灌溉，避免過度或不足灌溉導致的水分失衡問題[12]。滴灌可將水分直接輸送到茶樹根部，大大減少了水分蒸發損失，提高了水分利用效率；同時，其還能與施肥技術結合，形成水肥一體化管理模式，使茶樹的水分和養分供應更加精準，進一步提高茶葉產量。

在多雨地區或降水集中的季節，過多的水分可能導致茶園積水，進而影響茶樹根系的呼吸和生長[13]。建立完善的排水系統不僅能及時排除過多的雨水，還可防止水土流失，保護茶樹根系和土壤結構。通過在茶園中設置排水溝渠或修建梯田，可有效減少暴雨后的水土流失，保持茶園水分穩定性。此外，在山區茶園中，合理的水土保持措施（如植樹造林、修建攔水堤等）可有效保護茶園免受水分過多或水土流失的影響。

2.4 病蟲害綠色防治

病蟲害是茶園管理中不可避免的問題，病蟲害發生嚴重時不僅會導致茶葉減產，還會影響其品質。近年來，綠色防治技術逐漸成為茶園病蟲害防治的主流方向，減少化學農藥的施用，有助于保護茶園生態環境，實現茶葉的可持續生產[14]。

常見的病蟲害綠色防治技術包括生物防治和物理防治。生物防治是利用天敵昆蟲或微生物等來控制茶樹病蟲害，如引入天敵昆蟲來控制茶尺蠖、茶毛蟲等。該防治技術不僅能減少化學農藥的施用，還能有效保護茶園生態環境，減少對非目標生物的傷害。同時，可通過天然存在的病原微生物（如細菌、真菌等）來抑制茶樹害蟲的繁殖和傳播，從而降低病蟲害對茶葉產量的影響。物理防治技術包括在茶園中設置害蟲誘捕燈等，以誘殺茶毛蟲、茶尺蠖等；使用遮陽網、反光膜等物理屏障，以減少害蟲對茶樹的侵擾。

3 結語

茶葉高產栽培技術是茶產業發展的重要推動力。本文結合茶樹栽培實踐，總結了影響茶葉生產的主要因素，包括氣候、土壤條件、茶樹品種和栽培管理技術等；針對其影響因素，提出茶樹高產栽培技術，包括品種選育、土壤改良、水分管理和病蟲害防治等，有助于在不同地區和環境條件下提升茶葉的整體產量和品質。未來，隨著智慧農業、生物技術和可持續農業模式的推廣，茶葉高產栽培技術將不斷得到優化和創新，促進茶產業高效、綠色可持續發展。

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（責任編輯：李媛）