五育融合視域下幼兒園食育課程數字化建設路徑研究

摘要：隨著信息技術的飛速發展，教育模式的改革與創新已引起了人們的廣泛關注。其中，作為基礎教育最主要一環的幼兒園，其課程體系的數字化建設顯得尤為重要。尤其是在五育融合的視域下，食育課程不僅是向幼兒傳授飲食知識，同時也是促進幼兒身體和心理健康發展的一種重要方式。食育課程的數字化建設，既能提高教育資源的可獲得性與共享性，又能給幼兒帶來更多的學習經驗，以適應當今信息時代對教育的多樣化要求。在數字化技術飛速發展的背景下，如何將數字化手段科學、趣味、安全地整合到幼兒園食育課程中，是亟需解決的問題。基于此，文章對五育融合背景下構建幼兒園食育課程的必要性、原則和具體途徑進行了較為全面的論述，希望能夠為相關人員提供有益借鑒，以促進學前教育的改革和發展。

關鍵詞：五育融合；幼兒園；食育課程；數字化建設；路徑

擁有健康的身體是進行一切活動的前提。對幼兒來說，合理的飲食是高效學習和健康成長的基礎。因此，幼兒教師應提高對食育活動的重視程度，借助有效方法強化幼兒對食物的認識，讓幼兒進一步掌握科學的飲食知識，幫助幼兒改掉挑食、偏食等不良飲食習慣，養成良好的就餐禮儀。為了營造一個互動性和趣味性較強、安全性較高的教學環境，教師應積極打造以創新的教育技術與資源為基礎的食育課程[1]。

數字化手段、智能教學平臺的引進，為幼兒的發展開辟了新的路徑。借由虛擬練習與模擬情境，讓幼兒在互動中加深對健康飲食的認識。與此同時，通過對數據的分析，教師可以更精確地指導幼兒的學習，從而針對不同幼兒發展需要制定個性化教育計劃。多元資源的整合與跨領域的協作，為食育課程的創新開發創造了廣闊的發展空間，使其從傳統的課堂教學走向更廣闊的社會、家庭生活。

一、五育融合視域下幼兒園食育課程數字化建設的必要性

（一）促進幼兒全面發展

在五育融合視域下，食育課程不僅是一門有關飲食健康知識的課程，還是一種促進幼兒全面發展的重要手段。食育課程以數字化的方式，把多學科的知識整合進教育之中，讓幼兒在不知不覺中接受科學、文化和藝術的全方位教育。例如，利用數字化食育課程，讓幼兒在虛擬環境中學習耕種、收割的全過程，體會到勞動的價值和大自然的法則，從而提高幼兒的科學素質和探索精神。同時，在數字化食育課程中，還可以利用多媒體技術，將音樂和美術等藝術元素融合在一起，用形象的動畫、視頻、音樂等形式來吸引幼兒的注意，從而提高其學習興趣和創造性。此過程不但可以加強幼兒對食物的認識，同時也可以讓幼兒通過團隊協作、角色扮演等方式提高他們的社交技能、情緒認知能力和道德判斷能力。為此，構建數字化食育課程，不僅可以促進幼兒體質的發展，還可以為幼兒的智能、情感和社會等多個領域提供更多的發展空間。

（二）提升教育資源的可及性與共享性

在傳統的教育模式下，食育資源的獲取常常受制于地理環境和經濟狀況。而以數字化技術進行食育課程的建設，則可以打破這一限制，大大提高教育資源的可及性和共享性。利用數字化平臺，高品質的食育課程能夠突破地理空間的局限性，在全國范圍內推廣，讓邊遠地區或資源貧乏地區的幼兒園能夠享有與城市幼兒園同樣的優質教育資源[2]。

同時，這個數字化平臺也方便了各個幼兒園的資源共享和交換，讓教師能夠在這個網絡平臺上共享自己的教學經驗、課程設計和教學結果，從而實現對教學資源的最優分配和有效使用。與此同時，數字化平臺也為廣大父母提供了一個參與飲食教育的途徑。家長可以通過這個平臺知道幼兒在幼兒園里的學習狀況，并和教師一起參與到課程的設計和執行中。多元主體的參與，既豐富了食育課程的內涵，又提高了教育資源的共享性、互動性，促進了教育平等和優質教育資源的普及。

（三）適應現代信息化社會發展的需求

在信息技術飛速發展的今天，數字化技術對包括教育在內的人類生活產生了深遠的影響。為了滿足現代信息時代的需要，必須對幼兒園食育課程進行數字化建設。當前，幼兒的成長環境與信息技術緊密相連，為了更好地為幼兒的發展服務，我們的教學也要適應這一變革。透過數字化的食育課程建設，讓幼兒在互動式、沉浸式的學習情境中，提高他們的信息素養，并發展出適合未來社會的重要技能。數字化手段也可以為個體化的學習提供支撐，利用大數據分析，教師可以掌握每位幼兒的學習特征和需要，以便有針對性地進行教學干預，并調整課程。這樣的適應性，不但可以提升教育的效果，還可以讓幼兒的個性得到充分地發揮，從而讓幼兒在信息時代更有競爭力。

二、五育融合視域下幼兒園食育課程數字化建設原則

（一）科學性

在“五育融合”視角下，科學性是構建幼兒園食育課程的第一個基本原則。科學性是指食育課程的數字化建設既要保證教學內容的準確性、系統性，又要兼顧幼兒的理解能力和接受能力。首先，食育課程的數字化資源應該建立在權威的營養學與教育學研究的基礎上，以保證其所傳達的信息具有科學性。將食物的種類、營養成分、健康飲食的基本原理等都包含在內，并通過形象直觀、交互式的方式，使幼兒能夠更好地了解復雜的科學概念[3]。其次，課程的設計要遵循幼兒的心理學規律，要適應不同年齡段幼兒的認識特征，確保層次分明、難度適宜，讓幼兒能夠在不知不覺中接受科學的飲食理念。在此基礎上，還應引進專家評審機制，對數字化內容進行定期修訂，保證其具有科學性且符合時代要求，真正實現育人目的。

（二）趣味性

在幼兒園的食育課程數字化建設中，趣味性是一個不可或缺的原則。特別是在五育融合的大環境下，趣味性既可以提高課程的吸引力，又可以有效調動幼兒的學習興趣與動力。在教學過程中，教師要充分發揮數字化技術的作用，運用動畫、游戲和互動故事等多種方式，把抽象的理論知識變成生動、活潑的學習體驗。例如，在食育課程中，教師可以設計一些虛擬的人物，引導幼兒去探究食物的來源、制作過程和營養價值，讓幼兒通過角色扮演體驗到學習的快樂。另外，趣味性也應該表現為課程的互動性。教師通過拖拽、點擊、配對等豐富的互動活動，使幼兒在“玩”中學習，在“做”中思考，從而積極地投入知識的構建之中。借由趣味性的設計，讓幼兒在鞏固食物知識的同時，培養其求知欲與探究精神，為日后的學習奠定了良好的基礎。

（三）安全性

安全性是幼兒園食育課程數字化構建中的一個重要原則，與幼兒的身心健康和學習環境的可靠度密切相關。首先，數字化課程應該保證信息的準確性與可靠性，以免傳遞錯誤的飲食觀念。所使用的材料和配方均需進行仔細檢查，以防止幼兒因過敏或其他健康問題而受到傷害。同時，在技術層次上的安全性也是非常重要的。教師在進行課程設計時，要加強對教學平臺及其內容的選擇，避免幼兒在學習中接觸到不合適的內容或者遭受網絡安全的威脅。在開發平臺或工具的過程中，要充分利用密碼學、家長控制功能等手段，以保障幼兒的隱私與數據安全，防止因信息泄漏而造成的傷害。在教學過程中，教師也要避免過分依賴數字化工具，平衡線上與線下的活動，避免幼兒長時間觀看屏幕導致視覺疲勞或注意力不集中。透過多重安全措施，讓幼兒在健康、安全的數字化學習環境中，愉快地成長。

三、五育融合視域下幼兒園食育課程數字化建設路徑

（一）數字工具融入課堂，智慧平臺助力成長

在五育融合視域下，為了更好地推動幼兒的全面發展，幼兒園食育課程的數字化建設，必須充分運用數字化工具，構建智慧平臺。數字化技術的應用，既能提高課程的互動性，又能提高幼兒的學習興趣。通過智慧平臺，教師能夠實時地更新教學內容，并對其進行個性化的推送，讓每位幼兒在參與的過程中都能得到最好的學習體驗。

比如，教師可以通過一個專門為幼兒打造的食育應用程序，與平板電腦相結合，在課堂上開展食育課程。利用該程序，教師可以將不同食物的生長過程和營養成分呈現給幼兒。該程序還提供了“虛擬果園”“設計營養午餐”等互動小游戲，讓幼兒在游戲中挑選各種蔬果，了解一些健康的飲食常識。在此過程中，教師利用系統的即時反饋功能，對每一位幼兒的使用情況和使用習慣進行監控，以掌握其興趣和學習效果[4]。

在此基礎上，教師可以依據這些數據，對教學內容及其難度進行適當的調整，從而為不同層次的幼兒制定個性化的學習路徑。另外，教師也可以利用這個平臺與父母交流，分享幼兒在課堂上的表現，并進一步加強幼兒的家庭食育成效。采用數字化的教學工具，不但可以提高課堂的趣味性，還可以促進幼兒的健康發展。

（二）虛擬實踐模擬情境，互動體驗深化認知

在數字化食育課程中，運用虛擬現實與仿真情景，可以給幼兒帶來身臨其境的交互式體驗，加深他們對食物和營養知識的認識。借由虛擬現實技術，讓幼兒能在安全而有教育性的情境中，探究食物的來源、加工過程及其對人體的影響。這樣的經歷不但可以引起幼兒的好奇心，而且可以讓他們在交互中加深對知識的理解。

比如，教師可以引入虛擬現實技術，為幼兒打造一個數字化農場。幼兒可以穿戴虛擬設備，“參觀”這個虛擬的農場，也可以親手“種植”各種蔬果，并目睹它們從發芽到成熟的整個過程。在虛擬農場中，幼兒可以和“農夫”的角色進行交流，了解植物的生長需要什么條件，比如陽光、濕度、土壤等。在這個過程中，教師可以設計一些問題來啟發幼兒思考，比如：“種植這種植物需要澆更多的水，大家想一想這是為什么？”通過對食物從農田到餐桌的過程模擬，讓幼兒親身經歷食物加工的各個階段，體會到食物的來之不易，并對食物產生珍惜和愛護之情。教師也可以通過創設情景任務，如“為幼兒園的健康派對準備相應的食物”，讓幼兒運用所學營養知識，設計符合健康要求的食物組合。這樣的虛擬實踐活動，既提升了幼兒的積極性和課堂參與度，又讓他們在交互中自主探究，加深了幼兒對食育知識的認識與了解。

（三）數據分析精準教學，個性方案因材施教

數字化教育最大的優勢就是可以利用數據分析技術，為幼兒園食育課程的精確教學提供支撐。通過系統地分析幼兒的學習資料，教師就能精確地掌握每位幼兒的學習特征與需要，并據此設計一套適合幼兒發展規律的個性化教學計劃。

比如，通過數字化平臺，教師可以采集幼兒在互動游戲中的表現、知識測試分數、課堂參與度等。利用這些數據分析工具，教師能繪制每位幼兒的學習曲線圖表，了解他們對各階段食育知識的掌握與發展情況。針對目前存在的一些幼兒對特定食物種類的營養知識了解不足等問題，教師可以通過設置特殊的輔助教學內容，或通過平臺上的個性化學習模塊，為他們提供更有針對性的練習和互動體驗。同時，教師也可以就幼兒的學習情況與父母進行定期交流，并推送相關數據，使父母了解幼兒在飲食教育過程中的優缺點。家長可借由以上數據，在家中協助幼兒園的教育計劃，并給予適當的支援與指導。這樣一種以數據為基礎，以“因材施教”為目標的教學模式，既能促進幼兒在“食育”過程中的健康發展，又能促進“家校融合”的實現。

（四）多元資源整合共享，跨界合作創新發展

多元資源的集成，既包括使用數字化的教學工具與平臺，也包括各學科的專家資源、家長資源，以及社會資源的共享與合作。通過對這些資源的整合與集成，可以為幼兒帶來更加豐富、生動的學習體驗，促進食育課程的可持續發展。

比如，教師可以和一些專家，如營養師、廚師、農業方面的專家一起，共同制作數字化食育課程資源包。該資源包應包含有關營養學的電子書、關于食物制作的視頻、農業種植的虛擬現實資源。通過資源整合，讓幼兒既能在課堂上學到有關營養的科學知識，又能從實際操作中了解食物的加工工藝和基本的農業生產。同時，教師也可借由父母的專業背景和興趣，讓父母共同參與課程的設計與執行。比如，部分家長可以錄制關于家人的健康飲食小短片，分享給其他家庭，這樣就可以建立起一種共享資源的互動模式。與此同時，教師也可以與地方社區組織一起，進行線上、線下的食育專題活動，如線上的“社區美食節”，讓幼兒與家人合作制作一款美食，并將制作過程和成果錄制成視頻上傳至線上平臺進行評選。這樣的資源整合和分享，既能充實幼兒的學習體驗，又能為未來的幼兒教育教學提供可持續發展的動力。

四、結束語

總之，五育融合視野下的幼兒園食育課程數字化建設，既是對傳統教育的一次創新之舉，也是適應時代發展需要之舉。在科學性、趣味性、安全性等原則的指引下，數字化食育課程能夠有效地推動幼兒的綜合發展，提高教育資源的可及性和共享性，同時也符合現代信息時代的需要。借由數字化工具和智能平臺的支援，幼兒可以通過虛擬實踐，親身體驗現實情境，提升參與度和認識深度。與此同時，基于大數據的精確教學與個性化規劃，能夠確保每個幼兒都能獲得與其自身發展相適應的教育資源。多元資源的整合和跨學科協作為幼兒園食育課程改革提供了新的生機。未來，隨著數字化技術的不斷發展與進步，數字化食育課程將為幼兒教育提供更多的可能，并將教育推向一個新的高峰。

作者單位：孫艷艷 濟南市天橋區金色悅城幼兒園

參考文獻

[1]曾雅清.幼兒園食育活動中存在的問題及對策探究[J].名師在線，2024，（34）：94-96.

[2]李亞楠，杜玉杰，梁海娣，羅威.健康中國戰略下推進幼兒食育的困境與對策[J].中國食品工業，2024，（20）：134-137.

[3]金逸晨.活力教育背景下的幼兒食育探究[J].大學，2024，（S1）：167-169.

[4]王明暉.幼兒園食育課程的建構與評價[J].學前教育研究，2024，（10）：83-86.