伊犁河谷鮮食玉米高產栽培技術及應用

摘要" 本文結合新疆伊犁河谷地區鮮食玉米生產實踐，總結分析其高產栽培技術及應用展望。該作物高產栽培技術方面，包括選擇具備良好的適應性、抗病性的優質品種；根據當地氣候差異和作物品種等，調整播期及播種方式；精細整地，采用精確播種技術；根據不同玉米品種特性合理密植，采取空間隔離、時間隔離或自然屏障隔離等進行種植隔離，根據玉米各生育階段的需求進行施肥和灌溉，采取生態治理、農業防治、生物防治和物理誘控等手段進行病蟲害綠色防治；適時采收，并進行保鮮處理。鮮食玉米在農業、工業和畜牧業領域應用廣泛，其高質高效生產對于保障糧食安全、滿足市場需求、增加種植戶收入、推動農業現代化和促進產業融合發展方面具有重要意義。本文為伊犁河谷及相關地區鮮食玉米高質高效生產提供參考。

關鍵詞" 鮮食玉米；高質高效；種植隔離；農產品加工

中圖分類號" S565.1"""""" 文獻標識碼" A"""""" 文章編號" 1007-7731（2025）06-0029-04

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.06.008

Application of high yield cultivation techniques and fresh corn in Ili River Valley

BUAYXAM·Namat¹""" LIU Qiang¹""" ZHAO Zhiyong²""" LIAO Biyong¹""" DAWULAI·Jiekeshan ¹""" FENG Guorui¹

LIU Qi¹""" YANG Minghua¹

（¹Xinjiang Ili Agricultural Science Research Institute， Ili 835000， China;

²Gongliu Jiuhe Valley Food Co.， Ltd.， Gongliu 835400， China）

Abstract" The production practice of fresh corn was combined in the Ili River Valley region， Xinjiang， its high yield planting techniques and application prospects were summarized and analyzed. In terms of high yield cultivation techniques for fresh corn， including selecting high quality varieties with good adaptability and disease resistance; adjusting the sowing date and method based on local climate differences and crop varieties; fine soil preparation， using precise sowing techniques; reasonably plant closely according to the characteristics of different corn varieties， adopting spatial isolation， temporal isolation， or natural barrier isolation for planting isolation， fertilize and irrigate according to the needs of each growth stage of corn， and adopting ecological management， agricultural control， biological control， and physical induction control methods for green pest control; timely harvest and carry out preservation treatment. Fresh corn is widely used in the fields of agriculture， industry， and animal husbandry. Its high quality and efficient production is of great significance in ensuring food security， meeting market demand， increasing grow’ income， promoting agricultural modernization， and promoting industrial integration and development. This article provides a reference for high quality and efficient production of fresh corn in the Ili River Valley and related areas.

Keywords" fresh corn; high quality and high efficiency; planting isolation; agricultural products processing

鮮食玉米既是一種果蔬作物，也是一種糧食作物，具備與一二三產業緊密相連的優良屬性^[1]。采用一體化生產的鮮食玉米產品附加值有所提升，產業化進程得以推進，同時推動了育種相關研究^[2]。該類作物包含甜玉米、糯玉米、甜糯玉米以及少量的筍玉米等。新疆伊犁河谷光熱資源豐富、土壤有機質含量高，適合鮮食玉米種植^[3-4]。新鮮的玉米籽粒富含多種營養成分和膳食纖維，是一種優質全谷物健康食品。鮮食玉米以食用鮮苞嫩果穗為主，一般作為配菜、煲湯、榨汁和糕點等的原料，或通過加工制成速凍籽粒、粒罐頭、羹罐頭和飲料等產品，以滿足不同消費需求^[1]。在乳熟期，鮮果穗從植株莖稈上摘除后，其莖稈仍保持新鮮且富含碳水化合物、粗蛋白和脂肪等營養成分，這些物質均具有較高的飼用價值。鮮食玉米因其黏滑、香氣濃郁、富含營養和口感好，深受消費者喜愛，市場需求日益增長。與籽粒飼料玉米相比，鮮食玉米生產周期較短、經濟附加值較高，因此，其種植面積逐年擴大。選擇優良的鮮食玉米品種及配套栽培技術示范和推廣是其生產的關鍵手段。郭黨等^[5]介紹了鮮食糯玉米品種洛白糯3號的選育及栽培技術，該品種具有抗逆性強、適應性廣、風味和品質好等特性。趙耀東^[6]研究指出，鮮食玉米高產栽培技術包括播前準備、選種及播種和田間管理等。本研究結合伊犁河谷地區鮮食玉米各關鍵生育周期的特性，總結分析了其高產種植技術，為鮮食玉米高產高效種植提供參考。

1 鮮食玉米高產栽培技術

1.1 品種選擇

在品種選擇時，應全面考慮玉米的食味品質，建議生產者對鮮食玉米市場進行深入調研，以確保種植品種被消費者接受和認可。另外，優先選用有效穗長適中、籽粒整齊度高、籽粒飽滿度高、穗尖不露苞葉且抗病性強的品種^[6]，這些品種需具備良好的適應性，適合在研究區種植。種子質量應符合GB 4404.1—2008《糧食作物種子》標準。若采用精量播種方法，其種子發芽率須在95%以上，以確保田間出苗率。在播種前，可將種子晾曬1～2"d，隨后進行清選，剔除病蟲雜粒。實際生產中，還需進行藥劑浸種處理，以防止地下害蟲或病菌侵染。

1.2 播期調整

播種前，對前茬作物進行細致處理，同時進行深耕和基肥施用，以確保種植土壤質量優良，為鮮食玉米的生長提供良好的土壤環境。播種時，應根據市場銷售狀況、加工企業的生產能力以及品種特性等因素進行合理安排，可采用早、中和晚不同品種組合，春、夏季節播種模式。根據當地氣候差異和作物品種等，采取不同的間隔種植模式，一般在5～10"cm處地溫穩定在10～12"℃時開始播種，隔7～10"d播種一批^[7]。可采用鋪設地膜等方式進行適時早播，以6月上中旬播種為宜；若土壤條件不佳，可采取滴水齊苗的策略，以確保苗床齊整。

1.3 種植模式選擇

采用直播方式的田塊需要進行精細整地，土壤水分保持適中。若采用人工直播，需適當增加播種量，以確保種植質量。生產過程中，若整地質量較差或播種環節粗放、深淺不一致，會對出苗率和出苗質量造成影響，因此，需采用精確播種技術，確保深淺一致，在土壤中均勻分布，壓實后種植深度保持在3～4"cm^[8]。在地膜覆蓋情況下及時放苗，確保田間出苗一致，為生產后期采用機械收獲奠定基礎。若遇降雨，土壤易板結，此時應及時破除土壤板結，以防止出苗不一致。

1.4 田間管理

1.4.1 合理密植 合理的種植密度不僅有利于鮮食玉米高產穩產，同時可確保果穗大小均勻一致，增加商品性^[9]。半緊湊型品種適宜種植密度在63 000～67 500株/hm²；耐密型品種適宜種植密度在67 500～82 500株/hm²；平展型品種適宜種植密度在60 000～63 000株/hm²。

1.4.2 隔離種植 在選地種植時，與其他玉米品種嚴格隔離。隔離手段包括空間隔離、時間隔離以及自然屏障隔離^[10]。在平原地區種植時，500"m區域內不能種植其他類型的玉米和其他的鮮食玉米品種；若存在森林、山地等天然屏障，可適當縮短隔離距離。花期隔離法是遵循花粉相遇原則，春播一般設定間隔20"d以上，而夏播一般設定間隔15"d以上。利用自然屏障如山峰、樹林、村莊和房屋等，可阻止外源花粉的傳播，實現安全隔離。

1.4.3 肥料管理 秉持有機肥料與無機肥料協同應用的原則，增加有機肥料的施用，適量施用化肥，以底肥施用為主，并輔以追肥。施肥時，適當補充磷、鉀肥，同時應用長效氮肥和磷鉀肥相結合的混合配方肥。肥料施用量和施用時期需根據土壤肥力水平、植物生長狀況等因素來確定，大田鮮食玉米栽培時，氮、磷和鉀總施用量分別在240～300"kg/hm²、150～225"kg/hm²和225～300"kg/hm²，有利于維持植物生長健康。氮肥施用時，基肥施于播種行內穴間，占總施用量的30%；苗肥在幼苗3～4葉時施用，以提高小苗、促平衡，一般占總施用量的10%～20%；穗肥在7～8葉期、玉米即將拔節時重施，占總施用量的40%～50%，以促進穗位附近有效的葉面生長和穗分化，主攻大穗；在灌漿初期，需根據前期肥料的施用量和植株生長情況，適當施用粒肥。此外，葉面噴灑生物、化學制劑有助于促進果穗增大、籽粒飽滿，加快灌漿進程，并提升商品外觀特性^[11]。在籽粒灌漿期，適量施用0.1%～0.2%硫酸鋅溶液和0.3%磷酸二氫鉀5 000～8 000倍稀釋液2～3次。

1.4.4 水分管理 在植物生長發育過程中，根據土壤墑情和降水情況，在拔節、大喇叭口、吐絲和灌漿期進行灌溉，注意灌溉水質需符合GB 5084—2021《農田灌溉水質標準》。灌溉用水確保清潔且無污染，符合無公害農產品水質標準。實際生產過程中，鮮食玉米對水分需求較敏感，其適宜生長的土壤含水量在70%～80%，有利于種子萌發^[12]。玉米各生育階段的水分需求以苗期較低，拔節至抽穗期達到最大值，抽穗至灌漿階段需水量呈現遞減趨勢^[13]。因此，玉米生長過程中，若遇缺水或干旱均需及時澆水；同時清理溝渠，保持排水通暢，避免積水，影響植株生長發育。實際種植過程中，可采用滴灌方式：出苗期灌溉量300"m3/hm²，拔節期灌溉量為525"m3/hm²，每隔7～9"d灌溉1次，總灌水量5 400"m3/hm²。

1.4.5 病蟲害綠色防控 秉持“預防為主、綜合防治”的植保理念，綜合運用生態治理、農業防治、生物防治和物理誘控等手段。大田生產中，實施大規模高效的藥物防控措施時，需確保農藥施用符合GB/T 8321.10—2018《農藥合理使用準則（十）》標準。在鮮穗采收初期，禁止施用農藥。鮮食玉米生產中病蟲害綠色防控措施包括小喇叭口期懸掛誘蟲板誘殺蚜蟲；頻振式殺蟲燈誘蟲、驅蟲；通過使用糖醋液誘殺法來消除白星花金龜；采用白僵菌封垛和釋放赤眼蜂，以防治玉米螟等。前茬作物采收后，及時進行莖葉清除或秸稈粉碎深翻等，以降低田間蟲害發生概率^[14]。

1.5 適期采收及貯藏

根據吐絲始日計算最佳采收期，甜玉米最佳采收期為授粉后21～24"d，糯玉米最佳采收期為授粉后23～28"d，在籽粒含水量60%～65%時采收。過早采摘可能導致籽粒的糯性較差，而過遲采摘會導致果穗甜度降低、皮層過多，從而影響鮮食玉米的口感、風味和品質^[15]。因此，適時采收對于確保鮮食玉米品質至關重要。以剪除苞葉，用指甲劃破粒頂，中部粒頂表現較少漿液且未觸及手部，而基部粒體呈現漿果狀，流出量較少且黏稠時較適宜采收。鮮食玉米貯藏和加工時，需摘除苞葉，然后在8"h內進行保鮮處理；若田間溫度過高，則需縮短保鮮和加工時間。

2 鮮食玉米應用領域

目前，各種生產技術已逐漸成熟并被廣泛應用。在初級農產品的加工過程中，甜玉米和糯玉米的總產量較高^[16-17]。糯玉米除鮮食、加工蔬菜罐頭食品之外，還廣泛應用于工業、畜牧業領域。工業化應用主要是利用糯玉米淀粉作增稠劑、乳化劑、黏合劑和懸浮劑等，廣泛應用于香腸、甜玉米糊罐頭、速凍食品、造紙、紡織及黏合劑行業^[18]。目前，鮮食玉米的初加工產品包括鮮食玉米的成熟穗粒、速凍玉米粒和真空包裝玉米等；進一步加工食品包括玉米面、玉米罐頭、玉米果汁和玉米冰激凌等；精深加工產品主要包括變性淀粉以及玉米胚芽油等^[19]。在采摘鮮食玉米果穗后，其新鮮秸稈和莖葉仍然保持脆嫩狀態，可用于畜牧業，以制備高質量的青貯飼料。糯玉米秸稈制成的青貯飼料與其他飼料喂養相比，其轉化效率較高^[20]。

在伊犁河谷地區，鮮食玉米產業取得了較好發展。部分鮮食玉米生產、加工和銷售等的產業規模呈現出一定的增長態勢。該地區鮮食玉米生產在自然環境、生產條件上具有一定的優勢，具備較大的發展空間。

鮮食玉米高產栽培技術研究具有多方面的現實意義。一是保障糧食安全。鮮食玉米作為重要的糧食作物，高產栽培有助于穩定和增加玉米供給，對保障糧食安全至關重要。二是滿足市場需求。鮮食玉米高產可保證有足夠的產品供應市場，避免因供應不足導致價格波動；同時能夠豐富產品市場，為消費者提供更多優質的鮮食玉米產品。三是增加種植戶收入。高產意味著在同樣的種植面積上可以收獲更多的鮮食玉米；配合良好的銷售渠道，其經濟收益顯著提升。四是推動農業現代化。對鮮食玉米高產栽培技術的研究往往涉及先進的農業技術，如精準農業、生物技術以及灌溉與施肥技術等的應用，這些技術的研究和應用有利于推動農業現代化進程，提高相關產業整體競爭力。五是促進產業融合發展。鮮食玉米產量的增加能夠為相關加工產業提供充足的原料，有助于延長產業鏈，促進農業與食品加工業等的融合；還可以帶動運輸、銷售等產業的發展，形成完整的產業鏈條。

綜上，本文結合新疆伊犁河谷地區鮮食玉米生產實踐，從品種選擇、播期調整、種植模式選擇、田間管理和適期采收及貯藏等方面總結分析了其高產種植技術；并對其在農產品、工業和畜牧業等方面的應用進行展望，指出鮮食玉米高質高效生產對于保障糧食安全、滿足市場需求、增加種植戶收入、推動農業現代化和促進產業融合發展方面具有重要意義。本文為鮮食玉米高產優質生產，以及相關產業可持續發展提供參考。

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（責任編輯：李媛）

基金項目 新疆維吾爾自治區鄉村振興產業發展科技行動項目（2022NC190）；新疆維吾爾自治區“三農”骨干人才培養項目“鮮食玉米優質豐產關鍵技術集成示范”。

作者簡介 布阿依夏木·那曼提（1976—），女，新疆伊寧人，農藝師，從事玉米遺傳育種及栽培研究。

通信作者 楊明花（1983—），女，四川威遠人，碩士，副研究員，從事玉米遺傳育種及栽培研究。

收稿日期 2024-10-15