守護“舌尖上的安全”

衣食住行，柴米油鹽醬醋茶，這些構(gòu)成了人們的日常生活。其中“食”占據(jù)著最重要的位置，自然也是大家最關(guān)心的事情。我們已經(jīng)解決了吃飽的問題，更加關(guān)注如何能夠吃得放心、吃得健康，“舌尖上的安全”成為全社會關(guān)注的一件大事。

但是層出不窮的食品安全事件卻在不斷觸動公眾的敏感神經(jīng)，引發(fā)公眾對食品安全的擔(dān)憂。每年在“3·15”國際消費者權(quán)益日前后，各大媒體都會曝光侵犯消費者權(quán)益的案例，其中有很多涉及食品安全問題。例如，今年的央視“3·15”晚會就曝光了違規(guī)、超量添加保水劑的冷凍蝦仁，此外還有媒體曝光了楊銘宇黃燜雞米飯后廚的食品安全問題，快餐品牌華萊士使用過期食材、偽造健康證等問題。

近年來，隨著食品技術(shù)的不斷發(fā)展和監(jiān)管制度的不斷完善，食品安全問題在總體上得到了有效解決。與此同時，正如媒體曝光的違法案例，一些不法企業(yè)為了降低成本、追逐暴利，置消費者的身體健康于不顧，依然在偷工減料、制假售假，挑戰(zhàn)著食品安全的底線，因此對食品安全的監(jiān)管始終不能松懈。

面對公眾對食品安全的擔(dān)憂，政府在政策法規(guī)層面上持續(xù)發(fā)力。今年2月8日，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）正式實施。這一標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑的品種和使用進行了全面梳理和修訂，進一步規(guī)范了食品添加劑的使用，從而確保食品的安全性和健康性。3月19日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，強調(diào)了“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條監(jiān)管，覆蓋了食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售、餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，以此避免監(jiān)管漏洞和盲區(qū)，確保食品安全的每一個環(huán)節(jié)都能夠得到保障。

作為市場主體，各類食品企業(yè)也應(yīng)充分認識到，守護食品安全不是為了應(yīng)付檢查的權(quán)宜之計，而是在激烈的市場競爭中鍛造自身的核心競爭力；食品企業(yè)想要做大做強，就要擦亮食品安全的金字招牌。

食品安全治理是一項系統(tǒng)性工程，只有政府、社會、企業(yè)協(xié)同發(fā)力，發(fā)揮好各自的作用，才能不斷提升食品安全水平，守護老百姓“舌尖上的安全”。

編輯部：鞠強