清明食艾勝人參

“清明時節雨紛紛”，在這段時節里，大自然為我們帶來了一味養生佳品——艾草。民間素有“清明吃艾草，勝過吃人參”的說法，此時的艾草鮮嫩多汁、香氣撲鼻，食用它既能品嘗到春天的味道，又能收獲滿滿的健康。接下來，就讓我們一同了解艾草在清明時節的養生奧秘。

清明食艾為何勝吃人參

艾草，又被稱為 “醫草”“純陽之草”，其養生價值不容小覷。艾草性溫，味苦、辛，歸肝、脾、腎經，具有理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛等功效。清明時節天氣多變，寒濕之氣容易侵襲人體，此時食用艾草，能夠幫助我們驅散體內的寒濕。同時，春季人體陽氣升發，恰好清明時節陽氣漸盛，此時食用艾草可溫補陽氣，不僅能幫助人體更好地順應節氣變化，激發自身陽氣，還能增強抵抗力，抵御外界邪氣的入侵。

清明時節的艾草嫩芽雖然養生功效不是非常強大，但其特性平和，恰似旭日暖陽，能夠溫和地溫補陽氣，不會給身體帶來過于強烈的負擔，因此大多數人（包括孩子）都適宜食用。相比之下，人參雖為大補之品，但性偏燥熱，若在清明時節盲目進補人參，可能會導致體內陰陽失衡，出現上火等不適癥狀。

從現代醫學角度來看，清明時節的新鮮艾草中揮發油、黃酮類、多糖類等多種生物活性成分濃度最高。揮發油中的桉葉油素、側柏酮等物質，具有抗菌、抗病毒、抗炎的作用，能有效預防春季常見的呼吸道感染等疾?。稽S酮類化合物則具有抗氧化、清除自由基的功效，有助于延緩衰老、保護心血管健康；多糖類成分能夠調節人體免疫系統，增強機體的免疫功能。

清明時節話“艾俗”

我國食用艾草的歷史源遠流長。唐朝的《食療本草》中記載：“若患冷氣，取熟艾面裹作餛飩，可大如丸子許，金瘡，崩中，霍亂，止胎漏?！?到了近現代，艾草制作的美食愈發豐富多樣，艾糍、艾米果、艾草青團、艾草煎蛋等，都是深受大眾喜愛的傳統小吃。

清明時節，采摘新鮮艾草，將其融入美食之中，這不僅是一種飲食傳統，更飽含著人們對健康的追求和對美好生活的向往。在南方的一些地區，清明前后制作和食用艾草青團是一項重要的習俗。一家人圍坐在一起，將鮮嫩的艾草洗凈、焯水、打成汁，與糯米粉混合，包上豆沙、芝麻等餡料，蒸制出的青團色澤翠綠、口感軟糯、清香撲鼻。這種習俗不僅傳承了千年的飲食文化，還讓人們在品嘗美食的同時，感受到了濃濃的親情和節日氛圍。

美味又養生的艾草食譜

·艾草煎蛋滾湯

【材料】鮮艾草30克，雞蛋2個。

【做法】將鮮艾草清洗干凈后切碎，放入打散的雞蛋中充分拌勻。接著，在燒熱的鍋中倒入蛋液，煎至兩面金黃。隨后，加入適量清水，大火煮沸后轉小火稍滾一會兒，最后根據個人口味加入適量鹽調味即可。

對脾胃功能較弱的人群來說，艾草煎蛋滾湯是一個不錯的選擇，它既保留了艾草的營養成分，又易于消化吸收。如果是脾胃虛寒較為明顯的人群，可以在湯中加入紅棗、生姜、紅糖一起煮。紅棗具有補中益氣、養血安神的作用；生姜能溫中散寒、解表發汗；紅糖則可健脾暖胃、活血化瘀。這幾味食材與艾草、雞蛋搭配在一起，能夠更好地起到溫補脾胃、散寒止痛的效果。

·艾草姜棗煮雞蛋

【材料】艾葉10克，紅棗3枚，生姜3片，雞蛋1個，紅糖適量。

【做法】先將雞蛋用水煮熟，然后去殼備用。接著，把洗凈的艾葉、紅棗、生姜放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮15分鐘。最后，放入去殼的雞蛋和適量紅糖，繼續煮 5分鐘即可。

這道艾草姜棗煮雞蛋尤其適合女性在經期前后食用，能夠溫暖子宮、調理氣血，緩解痛經等不適癥狀。同時，對體質虛寒的人群來說，經常食用也有助于改善身體狀況，增強體質。

艾草的其他養生妙法

1.艾草泡腳，祛濕散寒

艾草被譽為“純陽之物”，堅持用艾草泡腳可有效改善寒濕體質，緩解疲勞，促進睡眠。如何判斷自己是否體內寒濕較重，可以參考以下幾個方面：①舌體胖大、質淡、邊有齒痕、舌苔白厚膩；②小便清長、沒有異味，如同清水一般；③肚子常感覺不舒服，一吃油膩食物就腹瀉，且大便不成形、稀??；④通常汗出膚冷，身上基本沒有異味；⑤女性白帶色白清晰如水、無臭味；⑥時常感覺局部有冷痛感、腫脹感或麻木感。

泡腳時，通常選用干品陳艾，陳艾去除了生艾草的燥烈之性，作用更為溫和。具體做法是將艾草干品150克（1人份）放入2000毫升清水中煮10分鐘左右；煮好后，將藥水放涼或加入適量溫水，調節至40℃左右。泡腳時，建議使用高木桶，水量沒過三陰交穴，有條件的話可以沒過足三里穴；一般泡到全身發熱或微微出汗即可，時長控制在20分鐘左右。

2.艾灸養生，溫通經絡

學會居家艾灸，對改善健康問題大有裨益。當體內有寒濕，或因外感寒濕邪氣導致氣血運行受阻，出現關節、筋骨疼痛時，可以艾灸豐隆穴、足三里穴、中脘穴、曲池穴和阿是穴（局部疼痛點）。豐隆穴位于小腿前外側、外踝尖上8寸，距脛骨前緣二橫指，具有通調脾胃氣機、祛濕化痰的功效；足三里穴位于外膝眼下3寸，距脛骨前緣一橫指，能夠調理脾胃、疏風化濕、補中益氣、扶正祛邪，增強機體免疫力；中脘穴在上腹部，前正中線上，在肚臍上4寸，可和胃健脾、降逆利水，適用于濕滯、胃脘飽脹、噯氣者；曲池穴在完全屈肘時，位于肘橫紋外側端處，能調和氣血、祛風除濕，對慢性腹瀉或大便溏稀有一定調理作用。用作日常保健時，每個穴位灸2—3分鐘即可，一周可以進行一兩次；如果是寒濕較重的人群，可適當增加艾灸頻率，但要以灸后不上火為度；由于艾草是純陽之物，艾灸應盡量在上午進行。

3.熏艾消毒，守護健康

艾草還有一個簡單實用的用法，特別適合家庭空氣消毒，就是“熏艾”。自古以來，艾葉煙熏一直是預防疾病的常用方法，東晉醫家葛洪在《肘后備急方》中就描述了熏艾用于預防瘟疫的相關內容：“斷瘟病令不相染，密以艾灸病人床四角，各一壯，佳也。” 現代醫學研究也證實，艾煙對多種細菌、真菌和病毒有殺滅或抑制作用。大家用艾草居家消毒防病時，可在密閉房間內點燃一根艾炷，熏半小時后開窗通風，可以每天一次或隔天一次。

清明時節，讓我們巧妙運用艾草進行飲食養生和日常保健，無論是品嘗美味的艾草美食，還是用艾草泡腳、艾灸、熏艾，都能在享受生活的同時，收獲健康。但需要注意的是，濕熱蘊結、陰虛內熱的人群須慎用艾草；由于艾草有止血的作用，經期女性也不要擅自使用。

（編輯" " 姚宇澄）