現代產業學院學生專業核心技能提升研究與實踐

摘" 要：信息技術高速迭代升級并大量融匯于文旅板塊，為旅客帶來了更方便、簡單、易操作的個性化、定制化旅行體驗。傳統旅游產業因勢開始了新一階段的升級發展。高職院校承擔著為當地經濟建設和社會發展培養高素質技能型專門人才的重要使命。針對新一輪更強勢、更復雜的旅游行業對從業人員的需求變化，結合職業院校產教融合大背景，文章嘗試分析、探索現代產業學院培養模式，提出培養學生專業核心技能的途徑，助力學生在變化升級的崗位環境中更快、更好地抓住機會，展現自身價值。

關鍵詞：現代產業學院；專業核心技能；智慧商旅

中圖分類號：G712" " 文獻標識碼：A" " 文章編號：1673-7164（2025）07-0098-04

隨著新技術在文旅板塊的不斷融入，旅游業的新一階段強勢發展如約而至。不僅出游的人數激增，人們對出游的品質也提出了更高的要求。走馬觀花式的旅游活動已遠遠不能滿足人們的需求。專業度高且舒適的沉浸式旅行體驗對旅游行業提出了新的要求，也對致力于為本區域培養高素質旅游從業者的高職院校旅游管理專業的人才培養提出了更高的要求。［1］

一、服務個性化：旅游市場新需求

據廣東省文旅廳統計，2023年，全省共接待游客7.77億人次，同比增長75.1%。實現旅游總收入9525.6億元，同比增長126.1%。2024年，廣東旅游業目標接待游客量要突破8億人次，旅游總收入突破1萬億元。［2］廣東旅游業成為穩增長、擴內需、惠民生的重要抓手，滿足人民美好生活新期待的重要途徑。旅游人數激增的同時，大眾旅游呈現多樣化、個性化的消費需求。消費場景已不再局限于旅游景點本身，而是融入了文化、教育等元素，推動旅游產業轉型升級。更多游客探索“旅游+”新體驗，出現了“旅游+康養”“旅游+體育”“旅游+音樂”“旅游+動漫”、Citywalk、 慢生活旅游、“特種兵旅游”等個性化、多樣化的旅游體驗需求。［3］越來越多旅游行業經營者需要運用信息化手段，廣泛收集與綜合分析客戶消費習慣、出行方式等個性化需求，從而提供更安全、便捷與個性化的服務。2024年新年假期間，定制旅游訂單同比增長超5倍。定制旅游訂單均價約2.8萬元，同比增長24%。［4］

二、“一專雙N雙導”：產業學院育訓項目實施新模式

為落實《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》《國家產教融合建設試點實施方案》等文件的要求，提高旅游管理職業教育人才培養質量，增強面向區域商旅經濟發展的社會服務水平，廣州科技貿易職業學院根據自身辦學特點與基礎，以高水平專業群建設為基礎，聯合攜程旅游網絡技術有限公司、廣州廣之旅國際旅行社、余蔭山房、廣州長隆集團、廣東科學中心、廣州黃埔君瀾酒店、廣州花園酒店、東莞洲際酒店、嶺南印象園等企業共建智慧商旅產業學院。

依托旅游管理專業，智慧商旅產業學院緊密對接旅游行業企業的產業鏈，校企共建共管，經過近五年探索，形成了“一專雙N雙導”的產業學院育訓模式，即一個專業聯系N個旅游相關企業，對接企業的N個真實實踐項目，在校企雙導師的共同指導下，達成人才培養和崗位技能訓練目標。智慧商旅產業學院共建企業包括旅游酒店企業，如廣州花園酒店、廣州長隆酒店、廣州黃埔君瀾酒店、東莞洲際酒店等，旅游景點企業如廣東科學中心、嶺南印象園、余蔭山房等，旅游服務中間商如攜程、廣州廣之旅國際旅行社等，共同開發利于學生實踐的項目，如廣交會客商酒店接待服務項目、廣之旅導游服務項目、廣東科學中心游客導覽服務項目、余蔭山房景區講解服務項目、廣州長隆主題樂園服務項目等，以真實實踐項目為育訓載體，產業學院不斷完善專業實踐育人體系。

智慧商旅產業學院的學生育訓工作真正實現工學結合、雙導師協同，學生在校內完成基礎課程的學習后，到企業崗位上完成技能訓練，在企業導師和專業導師的共同指導下完成學習任務，校企導師共同為學生的在崗表現進行評分。校企導師鼓勵學生反思總結在崗表現，對學生在崗知識與技能進行查漏補缺，使學生逐漸成長為符合企業生產經營需要的骨干員工。在歷年的產業學院人才培養實踐中，學生在崗態度積極，進一步明確了學習目標與未來發展方向，自信心得到提升，學習積極性加強，工作認真負責，在企業形成良好口碑。

三、復合型高素質技術技能人才：職業院校人才培養新方向

為進一步了解學生在產業學院學習的適應情況，本研究于2022年7月至2023年6月對在智慧商旅產業學院參與廣交會客商酒店接待服務項目的30名學生進行了跟蹤調查。學生在企業沉浸式學習期間，教師定期于學習平臺發布學習任務，形成學生個人企業學習成長日志。成長日志中包含典型任務五個：1. 你想象的崗位職責和現實崗位職責有差異嗎？請分享你的崗位職責；2. 請介紹一位與你要好的同事，并簡述你們共同處理的一件事；3. 請介紹酒店的優缺點各一個；4. 請簡要描述一件讓你心情低落或感到挫敗的事，并分享你排解負面情緒的方法；5. 請分享一個你的在崗收獲。

產業學院實行雙導師制，本項目的企業導師會按照學生在崗學習情況，針對其工作態度及價值觀、企業文化認同感、對客服務規范性及外語應用能力五個方面進行考核并反饋于校內專業教師，推動校內課程設計進一步靠近現實需求。基于學生成長日志以及企業針對學生在崗表現的個性化反饋，本研究觀察分析發現學生成長具有以下特點。

（一）技能訓練中同步提升學生應急處理能力

根據典型任務1的學生反饋，學生普遍能列舉自己的崗位職責，超半數學生還對工作標準作出了具體解釋，說明學生充分認識了自己所在崗位。典型任務4中，學生反饋使他們感到心情低落或產生挫敗感的事情普遍發生在崗位工作忙碌、勞動強度較大的時候。例如，在前廳崗位實踐的學生清晰地知道，自己的崗位職責要求她們要和客人進行溝通，解決客人在店所遇到的問題。但是當前臺積壓大量客人，導致客人服務等待時間過長，客人情緒波動甚至提出無理要求，與客溝通該如何進行，學生則不得法門。任職餐廳崗位的學生反饋在餐廳高速輪轉時，他們會感到緊張、手忙腳亂，出現為客人點單卻聽不清客人需求、上菜時上錯菜或記錯菜名、餐具損壞等一系列問題，不能順利完成崗位任務，使得情緒低落。此類對緊急狀況下特殊情況的處理為學生提供了真實的工作情境體驗，是校內的虛擬訓練所不能提供的，對于學生應急處理能力的提高大有裨益。

（二）行業企業多向度要求有利于人才能力提升

40%的學生在典型任務1中反饋自己的真實崗位職責和他所認知的崗位職責有差異，從側面反映學生在校學習內容與行業崗位實際存在對接誤差。康體部的學生特別提出，由于近年來出現的露營熱和郊游熱，他所在的崗位不僅需負責為客人提供康體服務，還需要學會搭建及拆除帳篷、掌握基礎的庫存管理知識。在禮賓部實踐的學生反饋作為禮賓文員，除部門傳統工作，他還要會查看酒店客人抵店、離店報表、酒店基礎營運情況表等，為即將開始的一天工作做計劃。這些內容在校內酒店類課程教學中少有提及，在崗位上不能快速習得，在上崗初期沒有心理準備，感覺在崗實踐比較吃力。但經過一段時間的實踐訓練后，均能熟練掌握。行業企業對技能人才的培養提出多向度要求，職業院?？蓪秃闲透咚刭|技術技能人才培養作為自己的新目標。

（三）立足本土文化有效提升學生核心競爭力

從企業反饋可知，本次參與酒店類課程企業實踐的學生對所服務酒店的文化內涵、酒店周邊環境及廣州的特色景點的熟悉程度有待加強。反饋數據顯示，約70%的學生能為客人提供酒店的簡單介紹，約30%學生無法完成介紹，無學生對客人主動地、有針對性地詳細介紹酒店服務。約70%學生能為客人提供簡單的文旅活動資訊并告知客人查詢廣州近期文旅活動的網頁或微信公眾號，約30%的學生表示自身不了解這些信息，無學生能主動詳細地為客人介紹酒店周邊交通、景點情況。若旅游管理專業學生對本土文化缺少基本認知，成為僅僅注重機械性重復各種崗位基礎工作的勞動力，將極容易在行業升級迭代的洪流中被淘汰。高職院校需培養服務區域經濟的高素質技術技能人才，對本土文化的熟悉程度將成為其面對外來人才時的核心競爭力。

四、現代產業學院：學生專業核心技能訓練新平臺

現代產業學院建設是解決人才培養供給側和產業需求側在結構、質量、水平上還不能完全適應“兩張皮”問題的重要嘗試。深化產教融合，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，是當前推進人力資源供給側結構性改革的迫切要求。依托產業學院建設，專業人才培養可實現如下目標。

（一）專業課程對應崗位需求，對學生實踐能力進行系統性培養

《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》中提出，要健全需求導向的人才培養結構調整機制。［5］現有的旅游管理專業課程設置以學科為主導，各門課之間聯系不深，人才培養對推動行業進步產生效果不明顯。酒店類課程由于酒店企業的需求較為明晰細致，可嘗試率先突破課程間的壁壘，教師集中備課，共同梳理企業所需人才的能力點，適當增加基層管理所需的技能與知識點，再分配到各門相關課程中進行點對點的突破。通過多次實訓周或仿真實訓項目對各個能力點進行融會貫通，查漏補缺，從而切實提高學生酒店服務與管理實踐能力，對接酒店企業用人需求。通過跟蹤觀察研究發現，通過在校融合性、系統性地培養學生的實踐能力，任課教師多角度將實踐的關鍵步驟和背后的原理解釋清楚，學生在第六學期崗位實習時，就能更好地勝任崗位，對企業和工作的認同感更高，工作思路更清晰。部分企業反饋，實踐技能掌握熟練的學生可以勝任部門培訓師的崗位，還能將自己在校所學專業技能傳授給其他同事，為企業節省了人員培訓成本。

（二）實施課崗融合，學生育訓與行業企業零距離對接

依托產業學院建設，讓學生從一年級入學便頻繁接觸行業產業，使行業產業的發展動向與學生個人發展緊密結合。針對大學一、二年級學生，可提供短期的實踐項目供學生參與。針對大學三年級學生，校企可共同設計中長期的實踐項目供學生體驗學習。通過循序漸進螺旋上升式項目實踐的參與體驗，不斷提升學生對工作崗位的認知，提高學生對工作技能掌握的熟練程度，增強自信心，使學生逐步融入崗位角色。在多次參與短期實踐項目后，學生反饋顯示，他們對自己的優缺點、未來職業規劃認識逐步清晰。學生在項目總結會上，逐步能通過描述、總結自己的項目表現。根據崗位上的見聞，學生對行業發展有自己的獨立思考，能明確回校后的學習目標，學習自驅力逐漸養成。同時，實訓實踐課程引入企業師資，重點邀請企業的一線管理人員，如部門主管、一線服務部門經理等指導學生進行專項技能訓練，讓學生習得基礎且鮮活的對客服務技能。在與學生的近距離接觸中，企業可以進一步了解新時代年輕人對崗位工作的看法，理解學生的興趣點和焦慮點，為企業在管理制度上的升級優化提供第一手信息。除將企業人士引入校園，還可聯系在行業企業工作晉升至中高層管理崗位的校友入校分享成長經驗。師兄師姐們的成長經歷比老師的建議更具有實操性，學生看見前輩的成功，鼓勵著現在的自己為可見的將來努力學習，積極探索，這對在校學生來說具有更強的現實指導意義。

（三）創設本土文化環境，鼓勵學生浸潤其中

嶺南文化以海納百川、兼容并包為特色，是中原文化、荊楚文化、吳越文化及西方文化不斷交流交融形成和發展起來的。嶺南文化把中原農耕文明的先進性和商業文明、海洋文明的開放性結合起來，同時保持著商業文明、海洋文明較強的靈活性和開放性，在中華文化大家庭里是一個特殊的存在。廣東高職院校旅游管理專業的學生，應該扎根嶺南文化的厚土，在每次為客人服務中，加深對嶺南文化的理解，成為嶺南文化傳播使者。旅游管理專業人才培養過程中，一方面可邀請本地酒店企業中的能工巧匠入校教授學生如調酒、插花、茶藝等專業相關技能，讓學生理解本土人士的審美，提升美學素養，培養學生吃苦耐勞的精神。另一方面，專業課程還鼓勵學生參與如廣府迎春花市、波羅誕、乞巧節、扒龍舟、飄色、水色等民俗非遺傳承活動。學生通過做志愿者沉浸在本土特色民俗文化氛圍中。通過學習漢服搭配、梳發髻、畫花鈿等復古體驗活動，輔以活動當日非遺傳承人對技法的講授與指導，增強了參與感，學生沉浸式感受了廣州本土文化，從而理解本土文化，發自內心地認同并自覺地繼承、傳播本土文化。據本研究觀察發現，參與過非遺民俗活動的學生在事后再次提及類似活動時會更有分享欲，圍繞非遺活動主題更為健談。他們會因自己參與過類似活動而感到快樂。學生能從更細的角度分享個人經歷，帶來具體、生動的描述，增加了整體表達的趣味性，也充分讓文化與專業技能相輔相成，在潛移默化中逐步加深了學生的本土文化底蘊，形成文化競爭力。

（四）教師走出象牙塔，與同行緊密共享最新育人成果

產教融合要求旅游專業的專任教師密切與行業接軌，學校教學內容無限接近真實工作，教學的策略也應因時而變，必須與企業共同培養人才。專任教師要積極參加針對教學技能提升的國培省培項目，學習最新的育人策略、模式，提高教學效率。定期到各個兄弟院校進行交流，學習兄弟院校的實踐經驗，真誠地提出困惑，碰撞出新的火花，從而優化創新出適合本專業學生實際且貼近行業需求的育人策略，培養旅游人才。

五、結語

旅游行業的快速更新迭代促使高職院校必須培養懂理論、能實操、會變通、有創意的復合型高素質技術技能型人才。職業院校必須積極改變傳統的人才培養模式?，F代產業學院要突破供需“兩張皮”的難題，讓學生真正實現“工學交替”，扎實提高學生的崗位適應性、就業的穩定性，助力旅游產業轉型升級。

參考文獻：

［1］ 劉星彤. 廣東旅游熱度環比增長373%［N］. 羊城晚報，2023-01-28（A01）.

［2］ 羅勉. 廣東省2024年旅游業目標接待游客量要突破8億人次 旅游總收入突破1萬億元［EB/OL］. （2024-02-23）［2024-12-25］. http：//www.chinadevelopment.com.cn/news/zj/2024/02/1883246.shtml.

［3］ 周琳. 新元素引領文旅消費升級［N］. 經濟日報，2023-09-07（11）.

［4］ 周人果. 創歷史新高！春節8天廣東迎客超7600萬人次，吸金693.6億元［N］. 南方日報，2024-02-18（A04）.

［5］ 中華人民共和國中央人民政府. 國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見［EB/OL］. （2017-12-19）［2024-12-25］. https：//www.gov.cn/zhengce/content/2017-12/19/content_5248564.htm.

（責任編輯：敖利）