南縣稻蝦綠色生態種養技術要點

摘 要 湖南省益陽市南縣地處洞庭湖區腹地，氣候適宜，自然條件優越，2022年通過“國家稻蝦生態產業標準化示范區”評定。發展稻蝦綠色生態種養模式，有助于改善土壤環境，提高資源利用效率。為促進南縣稻蝦產業高質量發展，實現糧漁增產增效，探索生態農業可持續發展新路徑，以南縣稻蝦生產實際為切入點，介紹蝦稻綠色生態種養模式下蝦的養殖環境選擇與處理、蝦苗選育與投放、日常管理等方面的技術，以及水稻綠色高效栽培技術。

關鍵詞 蝦稻共生；綠色種養；種養技術；湖南省益陽市南縣

中圖分類號：S511；S966.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.05.040

南縣隸屬于湖南省益陽市，地處洞庭湖區腹地，總面積1 321 km2，屬亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫16.6 ℃，年降水量1 237.7 mm，非常適宜農業生產。近年來，南縣大力發展生態循環農業，積極推廣稻蝦綠色生態種養技術，將傳統稻作和新興漁業高度結合，形成“一田雙收、糧漁并重”的發展模式。2023年，南縣稻蝦種養面積達4.13萬hm2，稻蝦綜合產值突破160億元，發展稻蝦共生種養產業成為當地農戶增收致富的新途徑。作為洞庭湖區生態農業發展的代表，南縣在稻蝦綠色生態種養方面積累了寶貴經驗，在推動全區乃至全省生態農業可持續發展、提高農民收入水平、保護生態環境等方面發揮著重要作用。

1" 南縣稻蝦種養現狀

南縣是全國重點稻蝦產區，被評為“中國生態小龍蝦之鄉”“中國蝦稻米之鄉”。截至2023年，南縣稻蝦種養面積已達4.13萬hm2，綜合產值突破160億元，形成了規模化、標準化、品牌化的發展格局。稻蝦種養遍布全縣各鄉鎮，主要分布于湖區和沿江地帶，除主要的“一季中稻+小龍蝦”種養模式外，近年來“優質超級稻+再生稻+小龍蝦”等新模式也在逐步推廣。2024年，南縣在南洲鎮班嘴村建成34.67 hm2“稻－再－蝦”示范基地，采用育養分離模式，實現水稻與小龍蝦高效共生。南縣不僅稻蝦種養面積、產值領先全國，而且注重綠色生態種養，大力發展“南縣稻蝦米”等農業公用品牌，獲得“國家稻蝦生態產業標準化示范區”等多項殊榮。

2" 南縣稻蝦綠色生態種養技術

2.1" 小龍蝦養殖環境選擇與處理

2.1.1" 水體環境

南縣地處洞庭湖區，湖泊水系縱橫，水源充足，但要想滿足稻蝦綠色種養的需求，需要進一步優化水體條件。1）水體透明度控制在30～40 cm，保持適度渾濁。若水體透明度過高，可通過人工投加表土或施用生物底質等增加水體渾濁度；若水體過于渾濁，則需要換水爆氧[1]。2）調節水體pH值，使其維持在7.5～8.5的弱堿性水平。當水體pH值過低時，每667 m2施加75 kg生石灰，既可調節pH值，又可對水體進行消毒；當水體pH值過高時，則需要換水降低堿度。3）定期換水爆氧，保持水體流動。換水周期可根據水質情況自主把控，一般15～20 d換水1次。

2.1.2" 田塊改造

選擇地勢平整、水源充足、保水性能良好的稻田進行改造。環繞整個田塊開挖寬2.0～3.0 m、深0.7 m的環形溝，溝底呈上窄下寬的傾斜結構，坡比為1∶3，環溝四角采用弧形設計，緊鄰田埂一側預留農機通道，方便耕作及收獲作業。為防止小龍蝦外逃，環溝外側加筑高0.6～0.8 m、頂寬1.5～2.0 m的外埂，并在埂體四周加裝塑膠板或網膜防逃設施，高出埂面50～60 cm。除環溝外，還需要在整個田塊內按1.00～2.67 hm2的面積劃分養殖單元，相鄰單元間筑設寬1.2 m、高0.3 m的子埂，在子埂兩側各開挖寬1.0 m、深0.5～0.6 m的條狀溝渠[2]。進排水系統要獨立分設，進水口高于出水口，以利于水流高進低出，并在管口裝設60目篩網（孔徑0.25 mm），防止小龍蝦外逃或其他生物進入。

2.1.3" 水生植被

南縣一般在12月上旬至次年1—2月移栽伊樂藻等適宜在冬春季生長的沉水植物于環形溝內，行株距為（2～3）m×（5～6）m。待20～30 d后水草長滿環溝，再逐步將其移栽到整個田面。3—4月補種零星分布的漂浮性水草，如水葫蘆、水花生等，總覆蓋率控制在20%～30%。適量種植水草，能創造多樣的小生境，促進水體中藻類、浮游生物等天然餌料繁衍，為小龍蝦提供充足的植物性和動物性餌料。

2.2" 蝦苗選育及投放

2.2.1" 優良親蝦選擇

優良親蝦的選擇要求如下：色澤暗紅或深紅，體表有光澤，無附著物，附肢齊全無殘缺；雌雄蝦個體質量在30 g以上，以確保產仔量足夠；活力狀況良好，動作敏捷，反應靈敏，無疾病。親蝦雌雄投放比控制在3∶1。同時，需要防止近親交配，要求從不同水域采購親蝦，保證遺傳多樣性[3]。購進后需要先進行8 d的預飼和隔離消毒，確保雌雄蝦健康后方可下塘投放。

2.2.2" 蝦苗投放

新投放蝦苗一般選擇體長2～3 cm的幼蝦，存塘補充時則選擇體長3～4 cm的蝦。幼蝦每667 m2投放密度控制在1.5萬尾，已養稻田則適當降低為0.5萬～1.0萬尾。補充小龍蝦每667 m2投放量為500～1 000尾。投放時間上，初次養殖可在3—8月投放親蝦，4月上中旬投放蝦苗；已養稻田一般在翌年2—4月補充蝦苗。投放前需要先將田間水位降低到20 cm以下，使老蝦集中于環溝，避免傷害新投苗種。

2.3" 小龍蝦日常管理

2.3.1" 投飼管理

南縣一般采用半人工、半自然的方式進行喂養。人工投喂主推綠色環保飼料，輔以田間自然餌料。主要飼喂農家自制的米糠、豆粕、骨粉、面粉等低蛋白、高纖維的植物性混合飼料，外購時選用農殘含量低的有機環保飼料。分3個時期進行投飼，第1期（3—5月）每7 d投喂1次，每667 m2投喂飼料45 kg；第2期（6—9月）每4～5 d投喂1次，每667 m2投喂飼料120 kg；第3期（10月后）每15 d投喂1次，每667 m2投喂飼料75 kg。采用分散投喂方式，即投喂時將飼料均勻撒布于稻田水面和田埂，以滿足不同齡期的蝦對餌料的需求。

2.3.2" 水質調控

小龍蝦養殖過程中，需要將田間水體的透明度控制在30～40 cm，pH值維持在7.5～8.5。為此，每15～20 d需要使用生石灰45～75 kg·hm-2化水潑灑消毒1次，殺滅有害菌落，調節水質。還需要注意防止水體富營養化，可采取人工涌浪、增氧曝氣等物理方式，促進水體循環流動，抑制藻類生長。同時，適當施用殺藻劑，控制浮游植物無節制增殖[4]。水位的科學調控也很關鍵，一般9—12月保持10～20 cm的淺水層，利于蝦體新陳代謝；12月至次年2月維持30～50 cm的深水位，滿足蝦蛻殼和越冬的需求；3月再恢復10～20 cm淺水層，為4—5月的蝦苗投放做好準備。

2.3.3" 病害防治

在小龍蝦投放前，需要用生石灰300 kg·hm-2對稻田進行消毒，殺滅病原菌。小龍蝦病害多發生在4月中下旬，要密切監測，當水溫升到25 ℃以上、氣壓多變時，每15～20 d用生石灰顆粒30～75 kg·hm-2化水潑灑消毒1次。發現小龍蝦出現行動遲緩、伏于水面等異常情況時，需要及時加水換水，投施底質和水質改良劑，或使用維生素C顆粒劑、鈣鎂速補產品，促進小龍蝦恢復健康。針對主要病害，爛鰓病可每667 m2用過硫酸氫鉀粉300 g+濃戊二醛甲溶液150 mL進行防治；纖毛蟲病可每667 m2施用甲殼素2 kg進行防治，嚴重時第1次施用3～4 d后再施用1次；小龍蝦出現脫殼難的情況，可定期施加石灰水或超能離子鈣。

2.4" 水稻綠色栽培

2.4.1" 良種選育

結合南縣氣候條件和農藝要求，一般選擇以下再生稻品種。1）中熟再生稻雜交組合，生育期在130～140 d，如中優6號、Y兩優263等。這類品種再生力強、抗性好，能較好契合小龍蝦的生長周期。2）中晚熟粳稻常規純系新品種，生育期135～145 d，如Y兩優911、Y兩優287等。這些品種穩產高抗，米質優良。3）中晚熟秈稻常規純系新品種，生育期140～150 d，如金優828、Y兩優208等。這類品種再生力極強，但米質稍差。品種選育應堅持“三高一優”（高產、高抗、高再生力和優質）原則，同時需要滿足株高適中、抗倒伏、葉斜直立等農藝指標要求，以適應機械化精量管理。

2.4.2" 育秧及整地

育秧一般采用人工直播方式，3月下旬播種，種子需浸種18 h后播種，667 m2播種量控制在25～30 kg，分兩次撒播，第1次播70%，第2次播30%，以確保667 m2全苗數在125萬株以上。整地前先將小龍蝦集中在環溝內，然后曬田5～7 d至表土結殼，再用旋耕機或耕整機將田面整平，田面高低差控制在3 cm以內。水稻移栽時秧齡35～40 d，秧草高25～30 cm，以根系發達為宜。移栽以機插為主，插溝行距27 cm，株距15 cm，遵從“六齊”原則。頭季稻收獲后3 d內，及時復水至深20 cm，促進稻株返青和幼穗分化。

2.4.3" 水肥管理

一般采取“干濕交替，淺深結合”的管水原則。播種至3葉齡保持土壤濕潤；3～5葉齡保持2～3 cm淺水層，促分蘗；5葉齡至分蘗盛期水層控制在5～7 cm。幼穗分化期緩慢加深水層至8～10 cm，并維持至孕穗后期，期間根據水位下降情況及時補水。抽穗期保持5～7 cm淺水層，利于抽穗整齊；孕穗后期水層控制在7～10 cm。收獲前10 d曬田，將水位降至田面5 cm以下，方便機器收割[5]。復水返青后保持20 cm水層。施肥以基肥為主，每667 m2施純氮180～210 kg、五氧化二磷150～180 kg、氧化鉀120～150 kg。基肥全量撒施于整地前，移栽后第5天水稻生根后追施尿素45～60 kg作為分蘗肥，促進分蘗。拔節期再追施1次穗肥，每667 m2施用尿素30～45 kg、磷酸二銨15～30 kg，有利于穗粒飽滿。

2.4.4" 病蟲害防治

在稻蝦綠色生態種養模式下，水稻病蟲害防治應以物理和生物防治為主，盡量減少化學農藥的使用。對于水稻紋枯病，可在孕穗期病株率30%～40%時，每667 m2噴施5%井岡霉素水劑150 mL，注意要噴在稻株中下部位；水稻白葉枯病可用15%農用鏈霉素可濕性粉劑800倍液進行噴霧防治。對于蟲害，在稻飛虱密度達到防治指標時，可以使用蘇云金桿菌、金龜子綠僵菌、球孢白僵菌等生物農藥進行防治；在稻縱卷葉螟幼蟲盛孵期或低齡幼蟲高峰期，可以使用蘇云金桿菌、多殺霉素、氯蟲苯甲酰胺、阿維菌素等生物農藥進行防治。此外，可在田間設置性誘燈，每667 m2設置1～2個，吸引并誘殺成蟲。遇蟲害重發期還可適當提高水位，利用小龍蝦取食田間害蟲的卵、幼蟲。如遇生物防治和物理防治效果不佳，的確需要使用化學農藥的情況，應選擇對小龍蝦無害或低毒的藥劑。例如，防治稻飛虱時，在若蟲初孵高峰期至低齡若蟲高峰期用藥，每667 m2用10%烯啶蟲胺水劑100 mL進行防治；防治稻薊馬時，可在發生初期使用40%樂果乳劑1 500～2 000倍液噴霧。施藥時注意用量、時期和方法，避免污染環境和為害小龍蝦。

3" 結語

南縣稻蝦綠色生態種養是一種高效的農業生產模式，實現了“一水兩用、一田雙收、糧漁共贏”的目標，不僅提高了農田綜合產出效益，還減少了化肥、農藥的使用，有利于生態環境的保護。未來，南縣應進一步完善稻蝦綠色生態種養的配套政策和服務體系，推廣先進適用的品種和模式，不斷提高種養水平。同時，注重保護和修復生態環境，實現農業現代化發展與生態文明建設雙贏，為全面推進鄉村振興貢獻南縣智慧。

參考文獻：

[1] 張榮權.小龍蝦養殖的“稻蝦共生”技術要點分析[J].新農民，2024（21）：105-107.

[2] 姜德元，盧德清.稻蝦共生模式高產高效技術[J].安徽農學通報，2024，30（5）：71-74.

[3] 胡孝東.灣沚區稻蝦綠色生態種養技術及效益分析[J].安徽農學通報，2023，29（16）：59-63.

[4] 傅純潔，葛紅星，趙士力，等.小龍蝦“一稻兩蝦”綠色生態種養技術[J].科學養魚，2023（2）：37-38.

[5] 楊娟.稻蝦共生綠色生態種養模式及效益分析[J].特種經濟動植物，2023，26（1）：173-175.

（責任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2025-02-17

作者簡介：任建良（1968—），中專，農藝師，研究方向為水稻栽培。

*為通信作者，E-mail：371252468@qq.com。