故鄉(xiāng)的原味

離開(kāi)家鄉(xiāng)40年，鄉(xiāng)思漫漫，夢(mèng)繞魂?duì)浚榻z難斷，結(jié)作愁腸。過(guò)往的時(shí)光，曾經(jīng)的舊事，時(shí)常如電影中的橋段，閃現(xiàn)于腦海，紛呈于心際，回放于夢(mèng)里。

這么多年，我走過(guò)南北西東，也到過(guò)許多名城；賞過(guò)無(wú)數(shù)勝景，也嘗過(guò)各式美味。然而在我心中，再美的風(fēng)景也美不過(guò)家鄉(xiāng)的田園，再好的美味也比不上家鄉(xiāng)的味道。

我們老家有句話，叫“小蔥蘸醬，越吃越胖”。寒冬過(guò)后，隨著麥苗返青，頭年深秋種下的小蔥也綠了起來(lái)，只需一遍透水，一個(gè)來(lái)月便躥到半尺高。割上一捆，洗洗就蘸著醬卷烙餅吃，既清口又開(kāi)胃。當(dāng)然，那醬也是自家做的。出了正月，到“龍?zhí)ь^”這一天，母親把春節(jié)省著吃、最終卻幾乎放壞了的白面饅頭，和煮熟的黃豆一起磨碎，做成饅頭形，自然發(fā)酵后掰成小塊曬干，加上鹽水、酵母封缸，再放在太陽(yáng)地兒發(fā)酵。等到谷雨節(jié)氣前后小蔥下來(lái)的時(shí)候，正好開(kāi)缸能吃。記憶中最美的味道，是秫面（即高粱面）餅卷小蔥的味道。薄薄的秫面餅，均勻地抹上一層面醬，再厚厚裹上一把小蔥，嚼得“咔哧咔哧”響，光聽(tīng)那嘴里發(fā)出的聲音就知道有多饞人。若是再加上一點(diǎn)苜蓿芽、煎小魚(yú)，更是高端大氣上檔次，低調(diào)奢華有內(nèi)涵了。

小的時(shí)候，最盼望姥姥來(lái)我家。姥姥每次來(lái)，挎來(lái)的小方簸籮里，一定會(huì)有許多好吃的：花餑餑、炸馓子、紅糖火燒、脆饹馇兒……饹馇兒是一種用豆面做的小薄餅，一面兒蘸上芝麻粒，在鐵鍋中用小火慢慢焙烤出來(lái)，微黃酥脆，吃起來(lái)“咔吧咔吧”地響。

家鄉(xiāng)人多愛(ài)吃“烀餅”。雖說(shuō)那個(gè)貧苦的年代，缺油少鹽，老百姓也總要千方百計(jì)調(diào)劑好生活的滋味，“烀餅”這種吃食便應(yīng)運(yùn)而生了。用玉米面，或摻著槐花、薺菜、榆錢、榆葉、薄荷葉、苜蓿芽、花椒芽、枸杞芽等野菜，或者是切碎的茴香、韭菜、芫荽等時(shí)令菜碼，加入適量的細(xì)鹽，和成面，可著鐵鍋下二分之一攤薄，用麥根之類的細(xì)柴火文火慢焙。隨著縷縷炊煙，農(nóng)家土屋里溢滿焦煳的香味。不大工夫，一面金黃锃亮、一面微焦不煳的“烀餅”便出鍋了，當(dāng)主食吃還不用就菜。

我小時(shí)候不愛(ài)干活，可唯獨(dú)燒火的差事會(huì)搶著來(lái)干。那時(shí)，家鄉(xiāng)人每家的灶膛口正上方，會(huì)砌入塊鑄鐵的半圓形廢舊犁鏵，其功能主要是用來(lái)放置火柴，以防止在伏天受潮。當(dāng)火生起來(lái)之后，頓時(shí)便把犁鏵烤得很燙。這時(shí)，悄悄把提前裝在口袋里的幾顆花生放到里面，不時(shí)翻動(dòng)，等殼微微有點(diǎn)煳了，掏出來(lái)涼涼了吃，那酥香的味道，什么干炒花生、蒜蓉花生，統(tǒng)統(tǒng)靠邊。秋天有嫩玉米的時(shí)候，弄一只帶著皮放進(jìn)灶膛，玉米尾部插上根粗鐵絲，邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)，等外面兩層皮燒掉了，也便烤熟了。那股柴火熏染的味道，任何方式的烤玉米都無(wú)法取代。等飯好后熄了火，趁著余燼，再埋進(jìn)兩塊山芋，半個(gè)時(shí)辰后扒出來(lái)，黑乎乎的皮上流著糖油，又香又甜，即使半生不熟，也會(huì)被狼吞虎咽地一口氣吃完。

生活在北方平原，來(lái)自土地的野生饋贈(zèng)少得可憐。小時(shí)候難得吃到水果，因而對(duì)一種

叫“野葡萄”的野果印象深刻。

秋天，到地里去割草，遇到一棵，如同撿到了金元寶。貪婪地吃著它黃豆粒大的紫色果實(shí)，那怪異的葡萄味，令人回味無(wú)窮。運(yùn)氣好的話還會(huì)撞見(jiàn)一棵隱藏在莊稼叢里的“粑粑瓜”，結(jié)出的小瓜青翠如玉。管

它熟不熟呢，摘下便啃，還會(huì)暗自記住那個(gè)地兒，過(guò)幾天再來(lái)看，又有小瓜長(zhǎng)大了。看到振翅跳躍的螞蚱更是窮追不舍，逮到后用草穗一只只地穿成串，回家后去掉腸子，用油鍋一炮，撒上一層細(xì)鹽兒，那滋味，現(xiàn)在想起來(lái)還讓人直流“哈喇子”……

故土一別40載，可那些曾經(jīng)品嘗過(guò)的家鄉(xiāng)味道，從未從我的味蕾上消失。啊，那是故鄉(xiāng)的原味，也是大自然的原味，更是家的原味！

（編輯 兔咪/圖 槿喑）