平城的冬天

平城的冬天，宛如一部鐫刻著歲月痕跡與多元文化交融的史詩長卷，在凜冽寒風(fēng)的吹拂下，徐徐展開其厚重而迷人的篇章，每一頁都飽蘸著民族融合、地域歷史文化、獨(dú)特美食以及煤炭記憶的濃墨重彩。

當(dāng)西伯利亞的寒流如洶涌潮水般席卷而來，平城瞬間被嚴(yán)寒的幕布所籠罩。風(fēng)，恰似草原鐵騎奔騰之際揚(yáng)起的滾滾沙塵，帶著一往無前的剽悍氣息，尖嘯著掠過大街小巷，刮得行人臉頰生疼。街頭巷尾的人們，身著融合了多民族風(fēng)格元素的厚實(shí)棉衣，腳步匆匆。遙想往昔，平城作為北方游牧民族與中原漢族的重要交匯樞紐，胡服的干練便捷與漢服的典雅端莊相互借鑒，歷經(jīng)歲月的精心雕琢，最終形成了如今平城冬日別具一格的著裝風(fēng)尚。與此同時(shí)，這片土地之下，煤炭資源恰似一座沉睡的寶藏，儲(chǔ)量頗為可觀。自明清時(shí)期起，民間的小煤窯便如繁星般散布于各處。在這寒冷的冬日里，采煤工人們不畏艱辛，深入幽黑深邃的井下，一鎬一鎬地采掘著煤炭，那一塊塊烏黑發(fā)亮的煤炭，如同冬日里的“黑色暖陽”，源源不斷地被輸送到地面之上，為人們驅(qū)散寒意，點(diǎn)燃生活的希望之火。

雪花，仿若一群身著潔白羽衣的精靈，輕盈地自高遠(yuǎn)天際飄落人間，不多時(shí)，便將平城妝點(diǎn)成一個(gè)如夢(mèng)似幻的銀白世界。古老的平城，往昔曾為北魏都城，見證了鮮卑族、漢族等多民族在此聚居融合的繁榮盛景。城中的建筑群落，巧妙地將中原傳統(tǒng)建筑的規(guī)整對(duì)稱、飛檐斗拱之美與游牧民族建筑的豪放粗獷、實(shí)用大氣之風(fēng)融為一體。此刻，這些飽經(jīng)歷史滄桑的建筑靜靜地佇立在皚皚白雪之中，宛如一位位默的智者，默默見證著千百年間民族融合的漫長歷程。那聞名遐邇的云岡石窟，其佛像的雕刻藝術(shù)更是將西域犍陀羅藝術(shù)的獨(dú)特魅力與中原文化的深厚底蘊(yùn)完美融合，在紛紛揚(yáng)揚(yáng)的白雪映襯之下，愈發(fā)顯得莊嚴(yán)肅穆，仿佛在低聲訴說著佛教?hào)|傳的漫漫歷程中，多民族文化相互碰撞、相互交融、相互汲取養(yǎng)分的輝煌篇章。而煤炭的開采與應(yīng)用，恰似一條堅(jiān)韌的紐帶，貫穿于平城的歷史發(fā)展脈絡(luò)之中，不僅為居民們抵御冬日的嚴(yán)寒提供了堅(jiān)實(shí)的保障，還為各類工坊的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了源源不斷的動(dòng)力源泉，有力地推動(dòng)著這座古老城市在歲月的長河中穩(wěn)步前行，留下一串串堅(jiān)實(shí)而深刻的發(fā)展足跡。

平城的冬天，美食無疑是民族融合最為生動(dòng)鮮活的展示窗口。漫步于街頭巷尾，那一家家小吃攤散發(fā)出來的誘人香氣，恰似無形的絲線，緊緊地牽引著過往行人的腳步與味蕾。瞧，那烤得滋滋冒油、香氣四溢的羊肉串，鮮嫩的羊肉在炭火的精心烤制下，散發(fā)出濃郁的肉香，再均勻地撒上一層孜然與辣椒面，二者的香味相互交織纏繞，瞬間點(diǎn)燃了人們內(nèi)心深處潛藏的食欲之火，令人垂涎欲滴。羊肉，作為草原游牧民族餐桌上的傳統(tǒng)珍饈佳肴，在平城這片土地上，與中原地區(qū)的烹飪技藝巧妙融合，碰撞出全新的美味火花，成為了男女老少皆難以抗拒的舌尖誘惑。還有那一碗碗熱氣騰騰的刀削面，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅們手法嫻熟，手起刀落之間，一片片中間厚兩邊薄、形狀恰似游牧民族刀具的面條如銀魚般躍入鍋中，翻滾幾下后撈入碗中，澆上精心熬制的鮮美鹵汁，食客們趁熱吃上一口，筋道的面條與醇厚的鹵湯在口腔中交融，那美妙的口感瞬間驅(qū)散了周身的寒意，溫暖了脾胃與心房，這獨(dú)特的面食文化，無疑是漢族與少數(shù)民族飲食文化交流融合所孕育出的一顆璀璨明珠。

而在這眾多美食之中，火鍋更是平城冬日里的一抹獨(dú)特亮色。銅制的火鍋中間，炭火熊熊燃燒，為圍坐四周的人們帶來融融暖意。鍋中，翻滾著的是融合了多民族特色的食材與湯底。鮮嫩的羊肉片自是必不可少，那是草原風(fēng)情的體現(xiàn)；各類新鮮蔬菜，又彰顯著農(nóng)耕文化的印記；再加上具有本地特色的豆制品與菌菇，以及獨(dú)特調(diào)配的香辣蘸料，每一口都是多元文化在舌尖上的激情碰撞。一家人或一群好友圍聚火鍋旁，一邊暢談歡笑，一邊涮煮美食，騰騰熱氣彌漫在空氣中，歡聲笑語回蕩在屋內(nèi)，親情與友情也在這熱鬧氛圍中不斷升溫。

與火鍋的熱烈相呼應(yīng)的，是那一碗碗暖人心脾的羊雜割。將羊的心、肝、肺、肚等雜碎精心清洗干凈，切成大小均勻的薄片，放入滾燙的羊骨湯中煮熟，再撒上一把翠綠的蔥花、香菜沫，滴上幾滴香油，一碗羊雜割便大功告成。端上桌來，熱氣騰騰，香氣撲鼻。食客們輕輕攪拌一下，先喝上一口濃郁醇厚的熱湯，那鮮美的滋味瞬間在口腔中炸開，順著喉嚨流淌至全身，仿佛一股暖流注入血脈，驅(qū)散了身體里的每一絲寒意。羊雜割的歷史源遠(yuǎn)流長，它在不同民族的飲食傳統(tǒng)中都占有一席之地，在平城，它更是吸收了各民族的烹飪精髓，成為了冬季里備受人們喜愛的滋補(bǔ)佳品。

此外，平城的冬天還有蕎麥制品帶來的別樣風(fēng)味。用蕎麥面制作的蕎面饸饹，口感爽滑勁道，配上醇厚的肉醬或酸甜的醋鹵，別具一番風(fēng)味。蕎麥這種作物，適應(yīng)了平城的地域環(huán)境，其加工制作的美食也融入了當(dāng)?shù)厝藗兊娜粘Ｉ睿从吵龅赜蛱厣c民族飲食文化的有機(jī)結(jié)合。

夜晚的平城，仿若一顆鑲嵌在北方大地之上的璀璨明珠，散發(fā)著迷人的光芒。華燈初上，街頭巷尾的路燈灑下柔和而昏黃的燈光，與地上的皚皚白雪相互輝映，共同勾勒出一幅宛如夢(mèng)幻仙境般的迷人畫卷。遠(yuǎn)處的鼓樓，巍峨聳立在夜色之中，在燈光與白雪的精心裝扮下，愈發(fā)顯得莊嚴(yán)肅穆。鼓樓的建筑風(fēng)格獨(dú)具匠心，巧妙地融合了多民族的智慧與技藝結(jié)晶，它宛如一位歷史的巨人，靜靜地見證著無數(shù)個(gè)日夜的交替輪回，見證著不同民族在這片土地上的和諧共生、攜手發(fā)展。此時(shí)，若是漫步在街頭，腳下的積雪會(huì)發(fā)出“咯吱咯吱”的聲響，仿佛是雪花在輕聲吟唱著古老的歌謠，為人們的漫步之旅增添一份別樣的情趣。抬頭仰望夜空，那深邃無垠的天幕之上，璀璨的繁星如同鑲嵌在黑色綢緞上的寶石，閃爍著神秘而迷人的光芒，令人不禁沉醉在這寧靜而美好的冬夜氛圍之中，思緒也隨之飄向遙遠(yuǎn)的時(shí)空深處，去探尋平城那悠久而輝煌的歷史過往。

平城的冬天，雖缺失江南水鄉(xiāng)那溫婉細(xì)膩、如詩如畫的柔情韻味，但卻擁有著北方大地獨(dú)有的雄渾壯闊與厚重質(zhì)樸。它宛如一位飽經(jīng)風(fēng)霜的智者，以其獨(dú)特而深邃的魅力，將民族融合、地域歷史文化特色、豐富多樣的美食文化以及煤炭開采應(yīng)用的記憶，絲絲縷縷地融入進(jìn)每一寸土地、每一縷寒風(fēng)、每一片雪花、每一道美食之中，讓每一位慕名而來的到訪者，都能夠真切而深刻地感受到這座城市多元文化相互交織、碰撞融合所綻放出的獨(dú)特魅力，情不自禁地沉醉于這一場跨越時(shí)空、古今交融的冬日華麗交響樂章之中，久久難以忘懷。

選自《今日大同》