基于項目式學習+數字化教學的中華優秀傳統文化傳承創新*

摘" 要：《教育部關于全面實施學校美育浸潤行動的通知》提出實施美育智慧教育賦能行動，以數字技術賦能學校美育，促進數字技術與中華優秀傳統文化的融合。當前，數字技術已經被廣泛應用于課堂教學。學生借助數字技術可以在課堂中進行實踐，教師依托數字繪畫、3D建模、影像技術、虛擬現實技術等可以構建高效課堂，幫助學生建立自己的藝術風格和創作思路，提高他們的藝術素養和創新能力。

關鍵詞：項目式學習；美術；美育；數字技術；中華美食小當家

文章編號：1671-489X（2025）05-0-05

DOI：10.3969/j.issn.1671-489X.2025.05.

1" 項目緣起：數字技術與中華美食文化的碰撞

中華美食文化源遠流長，博大精深。它經歷了幾千年的發展，已成為中華優秀傳統文化的重要組成部分。2024年央視春晚，張藝謀導演執導的《別開生面》演繹“面食里的大中國”，向世界推廣中華傳統美食。中華優秀傳統文化與現代藝術表現形式的創造性結合成為該節目的顯著亮點。翻閱美術教材，以往的美術課堂上僅是用平面繪畫創作美食明信片，或制作立體手工黏土美食等，如何用動態作業形式加深學生對美食佳肴的美術認知，借助數字技術推廣中華美食文化，讓中華優秀傳統文化的瑰寶更好地傳承，是一線教師亟須探索的重要課題。

基于上述思考，筆者在小學中段的美術課程中設計項目“中華美食小當家”（圖1），并在課程中融入數字技術。項目前期“‘尋’中國味”，利用問卷星進行數據調研；項目中期“‘做’中國菜”，在美食手工創作中引入數字媒體藝術的精髓——定格動畫；項目后期“‘展’美食宴”，利用虛擬現實技術構建VR云展廳，為學生提供一個全新的作品展示平臺。這一舉措旨在引導學生學習現代科學技術，同時培養他們的創新意識和能力，以傳承和弘揚中華優秀傳統文化。

2" 項目式學習活動實施階段

2.1" 明確教學目標，促進學生主動探索

《義務教育課程方案（2022年版）》明確提出要開展跨學科主題學習。教師應改變單一講授式教學方式，注重啟發式、探究式、參與式、互動式教學，探索大單元教學，積極開展跨學科的主題式學習和項目式學習等綜合性教學活動。

本研究以推廣“中華傳統美食”為主題，以核心素養和“雙減”政策為引領，借助數字技術，推動中華優秀傳統文化的傳承與推廣。課程以美術學科為主，融合勞動、媒體藝術、信息技術等學科，打造跨學科的學習體驗。學生可以根據個人能力選擇適宜的表達方式，作業形式梯度遞進：從平面的美食菜單設計，到立體的軟陶美食制作，再到動態的美食定格動畫。通過開發美食單元課程，增強學生的探索興趣和美術創作技能，引導他們從日常生活中發現美、感受美、表達美，實現美術學科與實際生活的有機融合。

通過對課程方案和新課標內關于美術課程的學習要求分析，筆者將教學目標明確為以下幾個方面。

1）了解中華傳統美食及其深厚的飲食文化內涵；進行飲食文化的相關數據采集，探索八大菜系的形成原因和造型特點，完成前期項目調研；了解數字技術，嘗試運用數字技術推廣中華美食。

2）增強文化自信，借助數字技術手段弘揚中華優秀傳統文化；菜單式作業設計，因材施教，個性化創作；戰勝畏難情緒與惰性傾向，勇于深入探索；通過團隊協作研究，強化集體觀念，享受解決難題的愉悅感。

3）在項目式學習的進程中，學生將歷經一系列環節，從項目啟動、規劃藍圖、項目實施到最終的公開成果展示。在這一過程中，他們能夠融合多學科知識，有效應對各階段遇到的挑戰與難題，化身為積極的學習者與探索者，深刻體會知識與實踐生活的緊密聯系，并在這一過程中不斷成長與提升。

2.2" 基于真實情境設計驅動性問題

項目式學習根植于真實的問題情境，能夠激發學生對核心知識的探究欲望。其中，設計驅動性問題是該學習模式的核心策略，旨在通過有挑戰性的問題激發學生的概念性思維與探索欲望，促使學生主動進行深度思考。

2.2.1" 創設真實問題情境

三年級學生已經學習了美食的美術創作，從人教版一年級“過年啦”到二年級“做一道拿手菜”的學習積累了一定的經驗。本項目采用大單元教學形式，探索美術與中華飲食之間的聯系。春晚節目《別開生面》讓學生興趣盎然，有說不完的話題，并對數字技術充滿好奇。為了更有效地利用真實情境優化課堂教學，教師按照項目式學習流程，創設了“探究美食”“美食手藝人”“美食作品展”三大主題情境。通過整合大單元課程，開展項目式學習，促進美術學科與其他學科之間的交叉融合，培養學生創作能力，同時深化他們對中華飲食文化的理解。

2.2.2" 引發驅動性設問

有效的驅動性問題是項目式學習中不可或缺的關鍵要素。以“中華美食小當家”項目為例，設計“你能用美術形式創作美食嗎？”與“如何運用數字技術推廣與弘揚中華美食文化，幫助中華美食走向世界？”兩個問題，顯然第二個更契合在真實情境中解決問題的需求。針對第一個問題，學生只需要回答用美術創作美食的方法，這是低階思維所得出的結論，還停留在“雙基”（基礎知識和基本技能）層面。相比之下，第二個問題的設計則聚焦于利用數字技術促進中華優秀傳統文化的傳播，解決現實情境中的具體問題。學生在解決具體問題的過程中可以培養高階思維，同時為了實現目標，學生還需選擇適宜的數字技術來創作美術作品，這可以提高他們的實操能力。

除了節目帶來的震撼，經過熱烈的討論，學生也迸發出許多問題。如“這些都是哪些地方的美食？”“是什么樣的技術可以讓不同空間的非遺面食表演和舞蹈表演同框？”“如何推廣我們的美食文化呢？”富有啟發性的問題猶如點燃創新思維之火的火種，這些源于興趣、經歷、觀察與思考的問題推動了運用數字技術推廣中華優秀傳統文化的項目式學習。

2.3" 聚焦項目調研，構建數字資源庫

基于對以上問題的思考，學生利用問卷星小程序對三年級全體學生進行了關于美食與數字技術結合情況的調查。精心設計的電子問卷內容涵蓋“對中華美食的了解程度”“數字技術的應用情況”和“是否嘗試過利用數字技術推廣美食文化”等方面。調查結束后，學生將采集到的數據以扇形統計圖和條形統計圖的形式直觀呈現。

在項目的初期階段，學生需要深入了解中華傳統美食，這就要求有大量的資料作為他們學習的基礎。隨著教育信息化的推進，時代為學生提供了培養核心素養和關鍵能力的絕佳平臺，特別是針對收集、整理和歸納信息的能力。以“中華美食小當家”主題單元校本課程為例，項目前期，研究人員充分利用互聯網共享資源為學生精心搭建數字化學習資源包，包括各地美食佳肴的詳細文字介紹、精美圖片、生動的介紹視頻和美術教學微課程。學生只需通過掃碼登錄云盤，即可便捷獲取這些資源，為他們的自主學習和項目化活動提供了強有力的支持。

2.4" 設計菜單式作業，數字化創意實踐

菜單式作業采用的是“點菜”模式，強調以學生為主體，設計最接近學生認知區域的作業，旨在讓學生結合自身的能力、興趣，合理選擇對應的作業菜單[1]。因此，菜單式作業在凸顯生本性的同時，還要注重個性化，即滿足不同學生的學習能力和需求。橫向菜單式作業通常呈現出一種并列特性，其難度、區分度、有效性和可靠性均相對均衡。設計此類作業的核心目標在于增強學生的作業自主性和自我驅動力，旨在讓作業成為學生主動創作、理性思考的一種自然而然的行為。圖2為以“中華美食小當家”為例設計的橫向菜單式作業。

在中華美食小當家項目中，從項目實施的“尋”中國味、“做”中國菜、“展”美食宴三個環節分別設計三大菜單作業，橫向菜單式研究既有必選的主線內容（菜單中的A選項），又有自主選擇的B活動和C作品呈現形式，如“尋味美食”組有小組成員選擇的是主線A美食嘉年華+活動B2中華特色八大菜系/B4面食（自主選擇）+作業呈現形式C2定格動畫。在橫向菜單式作業的設計與開發階段，教師應秉持個性化定制的原則，聚焦學生的興趣所在，使每位學生通過完成此類作業后能夠發現并聚焦自己的學習興趣點和薄弱環節，進而采取更具針對性的學習策略，以優化作業成果。

上述小組成員所選的定格動畫屬于數字化作業形式，學生需要將靜態立體的軟陶美食作品運用數碼媒體逐幀拍攝制作成動態的定格動畫。在定格動畫創作過程中，學生仿佛化身為動畫大師，通過創意實踐和美術表現真實地投入學習和研究。在熱烈的討論中，他們碰撞出獨特的故事腳本；在巧思妙想中，他們精心設計角色；在反復斟酌中，他們完成逐格拍攝；在熱情洋溢的氛圍中，他們展示作品。通過這一過程，學生不僅提升了知識應用能力，還鍛煉了思維、增強了文化自信，提升了審美情趣。同時，教師的角色也在這一過程中悄然轉變。圖3為中華美食小當家定格動畫截圖。

2.5" 運用學習成效評價優化項目式學習設計

作品完成后，“尋味美食”小組在舉行的電影發布會上向大家展示自己的作品、講述故事創作的心得體會、接受前來觀影同學和教師的反饋與評價，此次評價活動巧妙地結合了數字化教學手段。電影發布會結束后，觀眾依據線下評價表（表1），通過線下投票的方式對作品進行評價，并從作品的故事劇情、鏡頭語言、角色/場景設計和剪輯制作等四個方面進行打分，確保評價客觀公正。同時，將作品上傳至網絡平臺，讓那些沒有現場參與的其他班級教師也能進行評價，研究人員利用問卷星小程序創建一個云端評價平臺。每位學生提交自己的美食動畫作品后，都能在這個平臺上瀏覽其他同學的佳作，并為自己喜愛的作品投上一票或留下真摯的留言（圖4）。這樣的互動不僅讓學生感受到來自同伴的認可與鼓勵，還使他們能夠直觀地看到教師和同學對自己作品的評價。這些反饋為學生提供了提升美術技法的動力，激發了他們新的創造靈感。數字化評價讓作業展評變得有趣、有效、有情，在讓學生感受到創作樂趣的同時，還培養了他們的審美能力、鑒賞評價能力。

3" 項目成果展示

相較于傳統學習模式，項目式學習的顯著優點在于其學習成果的公開性與廣泛交流性，且這些成果可以多元化地展現給觀眾。通過美食盛宴、作品發布會、微信公眾號推送等多樣化形式，學生的美食畫作、宣傳海報、定格動畫及其創作過程得以精彩亮相。這樣的展示方式不僅能激發學生的學習熱情，促使他們重溫“中華美食小當家”項目的點點滴滴，深化自我反思，還能將其所學知識轉化為具體可感的勞動成果，實現知識的可視化。此外，舉辦的展覽賦予了學生一種儀式感，使他們的學習成果得到認可與贊賞，這能給他們留下深刻且難忘的記憶。

3.1" 線下校園藝術節漫展

研究人員充分利用校園藝術節的契機，精心策劃了一場展覽。在校園閱覽室內特別開設了“中華美食小當家”項目成果的專屬展區。展區內，電腦屏幕仿佛流動的畫廊，循環播放著學生精心制作的美食定格動畫，每一幀都跳躍著創意與想象力；展臺上，錯落有致地擺放著為拍攝而精心制作的黏土美食模型和各式道具，不僅形象逼真，更凝聚著學生們的汗水與夢想。

這場展覽的每一個細節都由學生自主策劃，他們不僅是作品的創作者，更是展覽的策劃者與推廣者。各項目組的成員紛紛化身為講解員，以飽滿的熱情和專業的態度，向來訪的師生細致入微地介紹自己組的影視作品創作歷程。從靈感的火花到成品的誕生，每一個故事都引人入勝。

各項目組不僅分享了創作過程中的技術挑戰與解決方案，更深刻地談到了自己的成長與感悟，讓在場的每一個人都能感受到他們那份對美食文化的熱愛。

通過這次展覽，學生可以更深入地了解中華美食文化，感悟數字技術在推廣中華美食文化中的重要性，同時直觀地了解定格動畫的制作過程，從而促進學生全面發展。

3.2" 線上虛擬云展播

《教育部關于全面實施學校美育浸潤行動的通知》指出，要實施美育智慧教育賦能行動，促進數字技術與中華優秀傳統文化融合，探索運用云展廳、數字文博、虛擬演出、全息技術等促進中華文明的傳承創新[2]。

項目結束后，研究人員引導學生借助線上云展廳舉辦自己的作品展，培養創新傳承中華優秀傳統文化的意識。為了讓更多的人感受到“美食作品成果展”的魅力，學校創新性地搭建了虛擬云展廳平臺，打破了傳統物理空間的限制。展覽通過將“中華美食小當家”項目式學習的精彩成果上傳至虛擬云展廳，擺脫了時空的束縛。

云展廳以其便攜、自由、低成本、易傳播的特點，為美術展覽注入了新的活力。學生只需打開電子設備，即可隨時隨地觀賞展覽，盡情領略美食與藝術的交融之美。這無疑是數字技術賦能美育的生動體現。

4" 結束語

“尋”中國味、“做”中國菜、“展”美食宴形成齒輪效應，環環相扣、交織融合。學生的實踐與體驗悄然帶動了思維的鏈條。在項目進程中，他們通過實踐與體驗，培養了人文素養、信息素養、視覺感知、創意表達和對傳統文化的熱愛。通過項目式學習，學生在項目實踐中展開了探索與學習之旅。這一過程不僅促使他們靈活運用了美術領域的專業知識，還顯著提升了問題識別與解決能力、資料搜集與整合能力、團隊協作與溝通技巧，實現了綜合素養的全面發展。這種項目式學習的模式，有力地促進了學生核心素養的發展，為他們的全面發展奠定了堅實基礎。

5" 參考文獻

[1] 龔彩鶯.請“點”你的作業菜單：以初中英語作業多元化設計為例[J].校園英語，2023（52）：16-18.

[2] 教育部關于全面實施學校美育浸潤行動的通知[A/OL].（2024-01-02）[2024-05-20].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A17/moe_794/moe_628/202401/t20240102_1097467.html.

*項目來源：教育部福建師范大學基礎教育課程研究中心2024年開放課題“基于跨學科學習的小學定格動畫創作實踐研究”（課題批準號：KCA2024371）。

作者簡介：許秋雯，廈門市湖明小學美術學科教研組長，一級教師。