雞糞有機肥的發酵要點及其在大田作物生產中的應用價值

摘 要：本文探討了雞糞的成分及對環境的危害，進一步闡述雞糞有機肥的發酵流程及其在大田作物生產中的應用。科學的發酵處理不僅可顯著降低雞糞中的有害成分含量，減少環境污染，還可將其轉化為高效、安全的有機肥，改善土壤肥力，促進作物生長和提高產量，提升資源利用效率，推動農業循環經濟發展。

關鍵詞：雞糞；有機肥；發酵；大田作物

中圖分類號：X713 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）04-0096-04

雞糞是常見的家禽廢棄物，富含氮、磷、鉀等多種營養成分，但其潛在的危害也不容忽視。雞糞中含有的重金屬（如鉛、鎘、銅、鋅等）等有害成分會對土壤造成污染，不僅影響作物的生長，還可能通過食物鏈對人類和動物的健康造成威脅[1]。大田作物是我國農業生產的主要組成部分，具有需肥量大、生長周期長、對土壤肥力要求高等特點[2]。在大規模種植的情況下，合理施用有機肥，不僅有效滿足作物對營養的需求，還能提高作物的生長速度和產量。雞糞作為一種生產優質有機肥的原料，經過適當的處理與堆肥，可以有效降低雞糞中有害成分的含量，使其轉化為安全的有機肥料。這種處理方式可以減少對環境的污染，提升土壤肥力，為大田作物提供所需的養分，促進作物的健康生長，提高農業生產的經濟效益，進而推動農業的可持續發展，實現生態效益與經濟效益的雙贏局面。

1" 雞糞的成分

雞糞中的成分因飼養環境、飼料類型以及雞的種類而略微不同，但主要成分分為以下幾部分：

1.1" 水分

雞糞的含水率通常在75%～85%，這意味著雞糞的干物質含量相對較低。因此，對雞糞處理和儲存時需特別注意雞糞的高含水率，防止水分過多導致腐敗和氣味問題。

1.2" 有機物

雞糞中包含未被完全消化吸收的有機物質，主要包括：1）蛋白質：雞糞中富含未被消化的蛋白質，通常來源于飼料中未被消化的部分，可為植物生長提供重要的營養元素；2）碳水化合物：包括纖維素和其他多糖，這些成分通常是飼料中難以消化的部分，可以改善土壤結構，促進微生物的活性；3）脂肪：雞糞中雖含有少量脂肪，但在一定程度上也會影響糞便的營養價值[3]。

1.3" 無機礦物質

雞糞中含有多種礦物質，如鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵等。鈣能促進植物的生長，尤其對豆類作物有很大好處；磷對維持正常的能量代謝和細胞結構至關重要，能促進作物根系的發育；鉀能提高植物的抗逆性，尤其是在水分不足的情況下，更能促進其生長和發育。此外，雞糞中的鋅、銅、鐵等微量元素，對植物的正常生長及發育同樣不可或缺。

1.4" 微生物及其他成分

未經過高溫處理的雞糞中，含有大量微生物。這些微生物能夠提高土壤的生物活性，改善土壤質量[4]。然而，雞糞中也可能混有一定數量的致病菌、病毒或寄生蟲卵，因此在使用雞糞前，需要進行適當處理，以保障使用安全。

2" 雞糞對環境的危害

雞糞的堆積與施用不當，容易導致糞便中氮和磷元素的流失。這些營養成分通過降雨進入附近的水體，造成水體富營養化。

雞糞中含有大量的細菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物，不僅對雞自身的健康造成威脅，還可能通過水體等介質傳播，影響人類及其他動物的健康。例如，糞便中的沙門氏菌若進入飲用水源，將對公共健康構成重大風險。在許多地區，家禽養殖業呈現迅速發展的態勢，然而與之配套的糞便處理設施和管理措施往往滯后，致使雞糞對環境造成了嚴重污染[5]。因此，如何有效解決雞糞引發的環境污染問題，已成為當務之急。

3" 雞糞有機肥發酵流程

雞糞發酵是將雞糞中的有機物質轉化為植物容易吸收形態的一個過程，同時減少病原體和臭味。發酵過程包括前期處理、發酵過程、后期處理、儲存等多個步驟。

3.1" 前期處理

3.1.1" 原料收集和預處理" 雞糞中通常含有一定量的雜質，如羽毛、床墊材料（如稻殼、木屑等）和飼料殘留。這些材料在發酵前需要通過篩選、破碎等方式進行預處理，確保原料均一性。

3.1.2" 調整碳氮比" 雞糞的碳氮比較低（約為10：1），為了優化發酵效果，通常需要添加稻殼、鋸末等碳源，使碳氮比調整至理想范圍（25：1～30：1），此舉有助于促進微生物生長[6]。

3.1.3" 濕度調整" 發酵濕度要控制在50%～60%。濕度不足或過高，都會影響微生物的活性和發酵效率。

3.2" 發酵過程

3.2.1" 堆肥化" 將預處理好的雞糞堆積在一起，堆體大小和形狀要便于通氣和保溫。發酵過程中，堆體內部的溫度會逐漸升高，通常會達到55～65 ℃，這有助于殺滅病原菌和寄生蟲卵。

3.2.2" 翻堆和通風" 為了保證氧氣供應和促進堆體內溫度均勻，需要定期翻堆。翻堆不僅可以幫助氧氣進入堆內，還有助于水分和熱量的散發。

3.2.3" 監控和控制" 在整個發酵過程中，需要定期檢測堆體內的溫度、濕度、pH值等參數，并根據實際情況及時采取措施進行有效調整，以維持發酵的最佳條件。

3.3" 后期處理和儲存

3.3.1" 成熟和后熟" 發酵過程完成后，堆體溫度會逐漸下降，此時進入后熟階段，堆體還需要進一步穩定和成熟，以降低毒性物質（如氨氣）的含量。

3.3.2" 篩分和粉碎" 為了提高肥料的質量和便于使用，成熟的有機肥需要通過篩分去除大顆粒和雜質，必要時需要進行粉碎處理。

3.3.3" 包裝和儲存" 處理好的有機肥應該在防潮、防雨的條件下存放，要防止肥料在存放期間再度發酵或變質。

4" 雞糞有機肥在大田作物應用中的優勢

雞糞有機肥在大田作物上的應用具有生態效益和經濟效益雙重意義，能夠提高土壤質量、促進作物生長、增加作物產量等。

4.1" 提升土壤肥力

雞糞有機肥的主要優勢體現在：1）有效疏松土壤，增強土壤的透氣性和水分保持能力，防止土壤板結，增加土壤的耕作性[7]；2）提高土壤中有機碳的含量，促進土壤有機質的積累。長期施用有機肥能夠恢復土壤的肥力，避免土壤“疲勞”現象的發生；3）雞糞在發酵過程中生成的有機酸等物質，能有效促進土壤中有益微生物的增殖，提升土壤的生物活性。這些微生物有助于分解土壤中的有機物質，釋放植物可吸收的營養元素，增強土壤的肥力。

4.2" 改善作物的營養吸收

雞糞有機肥作為一種全面的營養源，為大田作物提供了氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂等多種營養元素，促進了作物的根系發育，增強作物的光合作用，提高作物的產量與品質。其中，氮可以促進植物的葉片生長，磷有助于根系發育，鉀則增強作物的抗逆性和病蟲害的抵抗力，鋅在酶的活性、光合作用中起著重要作用，鐵則是植物葉綠素合成所必需的。此外，與傳統化肥相比，雞糞有機肥中的養分釋放較為緩慢，不僅可避免出現肥害問題，還可在較長時間內維持土壤肥力，減少施肥次數，節省成本[8]。

4.3" 提高作物抗逆能力

雞糞有機肥對作物抗逆性的提升具有積極作用，尤其在面對極端氣候條件時的表現尤為突出。1）雞糞有機肥能有效提高土壤的保水能力，減少土壤水分的蒸發，使作物能夠更好地適應干旱環境，維持穩定的生長；2）雞糞中的微生物和有機酸能夠增強植物的免疫系統，提高作物對寒冷和病蟲害的抵抗力。尤其在低溫和濕度較高的環境條件下，雞糞更能提高作物的抗逆性，減少凍害和病害的發生；3）雞糞經發酵后生產出的有機肥，可以調節土壤的pH值，改善酸性土壤的肥力。而適宜的土壤pH值有助于作物的健康生長，尤其對一些偏愛中性或微酸性土壤的作物更為有益。

4.4" 提高作物產量和品質

雞糞有機肥的使用能有效提高大田作物的產量和品質，表現如下：1）雞糞中豐富的營養成分為作物提供了生長所需的充足養分。氮、磷、鉀等元素的供給促進了作物的根、莖、葉、花和果的全面發育，從而顯著提高作物的產量；2）通過長期使用雞糞有機肥，作物能夠得到均衡的營養供應，不僅提高產量，還能提升作物的質量。

4.5" 經濟效益與可持續性

雞糞有機肥的使用，具有較高的經濟效益和可持續性：1）雞糞有機肥能顯著降低化肥的使用量，減少化肥的購買成本；2）雞糞作為一種畜牧業的廢棄物，經過科學發酵處理后可將其轉化為有機肥，實現了資源的再利用，減少了環境污染，推動了農業循環經濟的可持續發展；3）雞糞有機肥能夠改善土壤健康和提升土壤肥力，長期使用能夠增加土地的生產能力，使農田保持穩定的生產力，實現農作物的高效、穩定生產[9]。

5" 結論

發酵處理技術可將雞糞這一潛在的污染源轉化為高效、安全的有機肥料，這一舉措具有意重大義。它不僅從源頭上減少了因雞糞隨意排放導致的環境污染問題，而且通過為土壤增添豐富的養分，改善了土壤質量，為大田作物的茁壯成長奠定了堅實基礎。這一技術的廣泛應用，極大地促進了農業循環經濟的發展，有效提升了資源利用效率，使得農業生產中的廢棄物得到了合理利用，形成了良性的生態循環，為長遠實現農業現代化與生態環境保護的雙贏局面提供了有力支撐。

參考文獻：

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[9]" 張俊哲，劉執平，陳國忠. 家禽糞便處理技術的研究進展 [J]. 家禽科學， 2019（01）： 52-55.

收稿日期：2024-12-25

通信作者：范海新，E-mail：58972789@qq.com