紅螯螯蝦與中華絨螯蟹大眼幼體稻田綜合種養示范

摘要：為探索稻漁綜合種養新模式，文章引進紅螯螯蝦與中華絨螫蟹大眼幼體進行稻田綜合種養示范，對稻田環溝水質和水生動物生長情況進行監測，綜合評價紅螯螯蝦與中華絨螯蟹大眼幼體稻田綜合種養模式。結果顯示，稻田環溝水體pH波動范圍為7.45 - 8.25，鹽度在1% - 2%之間，水體中氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮含量在養殖周期中呈下降趨勢，磷酸鹽含量呈先升高后降低的趨勢。經過101 d的養殖，紅螯螯蝦平均體質量增長至30.16 9；經過103 d的養殖，河蟹大眼幼體平均體質量增長至8.30 9。紅螯螯蝦與中華絨螯蟹大眼幼體在稻田養殖的產值合計為1 660.80元．667m-2，收益為1 010.80元．667 m-2。紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的稻田綜合種養模式適宜在天津地區應用，稻田水環境可滿足水生動物生長需求。

關鍵詞：紅螯螯蝦；中華絨螯蟹大眼幼體；稻田綜合種養

中圖分類號：S966.1 文獻標識碼：A

稻漁綜合種養在現代農業生態循環模式中占據著重要地位，是農業農村部重點推廣的漁業新技術，也是推動天津市鄉村產業振興的有效策略之一【1】。目前，天津地區稻漁綜合種養模式相對單一，主要為稻成蟹共養模式。近年來受中華絨螯蟹（以下簡稱“河蟹”）牛奶病的影響，優質蟹種的供應嚴重不足，極大增加了養殖風險[2-3J。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）是一種大型淡水經濟蝦類，隸屬于甲殼綱、十足目、擬螯蝦科、光殼蝦屬，原產于澳大利亞，現已被美國、日本、新西蘭、南非等多個國家引進養殖，成為全球最優質的淡水蝦種之一[4]。20世紀90年代，中國開始引進紅螯螯蝦，目前已推廣至江蘇省、山東省．河北省及長江以南地區[5-6]。天津地區曾引入紅螯螯蝦進行池塘及工廠化養殖試驗，但受限于苗種及養殖成本等因素，尚未實現規模化養殖。

本示范通過在稻田中混養紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體，評價該模式在天津地區應用的可行性【7】，為豐富天津地區稻田綜合種養模式，推動紅螯螯蝦養殖及稻漁綜合種養產業的高質量發展提供參考。

1示范概況

1.1示范地點

本示范于2024年進行，地點為天津市北辰區青光鎮，面積為6.67萬m2。該地塊已開展3年稻成蟹共養模式示范。

1.2示范概況

1.2.1稻田改造疏浚示范地塊稻田進排水溝渠，深度1.5 m以上，溝渠面積占稻田總面積的8%。溝渠疏浚完成后在稻田田埂四周設置防逃墻【8]。

1.2.2水稻種植管理水稻品種為津原89。2024年5月16日插秧，5月23日施硫酸銨7.5 kg．667 m-2，6月4日施尿素8.5 kg．667 m。2，7月28日施尿素7.5 kg．667 m-2和氯化鉀5.0 kg．667 m-2。5月29日、6月30日和7月30日水稻葉面分別噴施磷酸二氫鉀0.03 kg．667 m-2。5月底和6月底分別曬田7d左右。日常稻田水位保持在10 cm左右，高溫季節稻田水位保持約20 cm，每日根據稻田水位情況進行補水或排水。1.2.3水生動物養殖管理河蟹大眼幼體和紅螯螯蝦放養前7d用含氯石灰（水產用）對稻田溝渠水體進行消毒，用量為20g·m-3。6月2日投放河蟹大眼幼體（品種為光合1號，購自盤錦光合蟹業有限公司），密度為0.25 kg．667m-2;6月4日投放紅螯螯蝦，規格為2- 3cm．個-1，密度為800尾．667 m-2。河蟹與紅螯螯蝦苗種投放前，用3%食鹽水浸浴10 min消毒。養殖期間，紅螯螯蝦全程投喂粗蛋白含量為40%的凡納濱對蝦配合飼料，每日按蝦體質量的5%左右講行投喂，每日投喂2次，每次投喂量以2h內吃完為準；河蟹大眼幼體不單獨投喂飼料。定期檢測稻田水質指標及水生動物生長指標，9月下旬采用放置地籠、設置陷阱等方法收捕紅螯螯蝦及河蟹種苗，紅螯螯蝦上市銷售，河蟹種苗放人池塘越冬。

2結果與分析

2.1水質指標

河蟹和紅螯螯蝦養殖期間，分別于5月30日、6月20日、7月10日、8月7日、9月13日上午10： 00采集稻田環溝水體，檢測水質指標，結果顯示，水體pH波動范圍為7.45 -8.25．鹽度在1% - 2%之間，氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮含量在養殖周期內呈下降趨勢，磷酸鹽含量呈先升高后降低的趨勢（表1）。

2.2河蟹大眼幼體和紅螯螯蝦生長指標

分別于5月30日、6月20日、7月10日、8月7日、9月13日測量紅螯螯蝦和河蟹大眼幼體生長情況，每次各隨機取樣30尾，分別測量紅螯螯蝦體長、體質量和河蟹頭胸甲長、體質量（紅螯螯蝦和河蟹生長指標見圖1）。結果表明，5月30日-9月13日，紅螯螯蝦平均體長從2.21 cm增長至8.93 cm，平均體質量從2.40 9增長至30.16 9；河蟹由大眼幼體發育至幼蟹階段，平均頭胸甲長從0.40 cm增長至2.78 cm，平均體質量從0.004 9增長至8.300 9。

2.3經濟效益分析

本示范表明，混養紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的稻田水稻平均產量為703.56 kg．667 m-2，與周邊單作水稻產量相近；紅螯螫蝦平均產量為16.89 kg．667 m-2，河蟹蟹種平均產量為43.16 kg．667 m-2，紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體合計產值為1 660.80元．667 m-2，收益為1 010.80元．667 m-2（表2）。本示范面積為6.67萬m2，紅螯螯蝦和河蟹大眼幼體養殖總投入6.50萬元，其中苗種投入5.80萬元，飼料費0.70萬元，總產值為16.61萬元，總利潤為10.11萬元。

3結論與討論

3.1紅螯螫蝦和河蟹大眼幼體混養可行性分析

河蟹大眼幼體可與日本沼蝦、克氏原整蝦、羅氏沼蝦等混養，共處于水體底層，攝食水生植物、底棲動物、有機碎屑等。雖在環境和資源方面存在競爭關系，但均為種間競爭，當種間競爭激烈程度小于種內競爭時，通常具有應用價值【9]。紅螯螯蝦的生存空間也位于水體底層，其食性與克氏原螯蝦較近，但個體相對較大，可食用部分占比較高，活動能力相對較弱，在中國北方無法自然越冬，因此不會帶來生物入侵及生產安全風險。目前已有紅螯螯蝦與河蟹成蟹混養的成功案例[10-11]，這些案例表明，紅螯螯蝦與河蟹成蟹混養可充分利用養殖空間和天然生物餌料，提高種養效益。本示范選擇大規格紅螯螯蝦蝦苗，適當降低河蟹大眼幼體投放密度，減少了蝦蟹對稻田生存空間的競爭，提高了稻田紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體的成活率。

3.2水質指標對紅螯螯蝦生長的影響

紅螯螯蝦雖生活在淡水環境中，但對低鹽度水體具有一定的耐受能力，且適當的水體鹽度有助于其生長和存活【12】。在0%0 ～ 50%.的鹽度范圍內，紅螯螯蝦的幼體表現出更頻繁的脫殼及較好的增重率；當鹽度為1‰時，蝦苗生長較快[13]。天津地區水體呈鹽堿特性，本示范水體鹽度在1‰- 2‰之間，適宜紅螯螯蝦的生長發育。

氨氮對甲殼動物的毒害作用主要體現在甲殼動物生長、滲透壓調節及代謝等多個方面。研究表明，螯蝦科動物耐受高氨氮環境，其中紅螯螯蝦幼蝦階段的水體氨氮濃度安全值為0.48 mg·L-1（pH 7.9 - 8.0，水溫24℃～25℃條件下），而亞成蝦的水體氨氮濃度安全值為0.91 mg·L-1[14]。水體中亞硝酸鹽氮含量過高可導致甲殼動物血淋巴的氧親和力下降，造成缺氧，嚴重時可導致甲殼動物死亡【15]。紅螯螯蝦幼蝦階段的水體亞硝酸鹽氮安全濃度為2.28 mg·L-1，亞成蝦的水體亞硝酸鹽氮安全濃度為3.75 mg·L-1【14】。硝酸鹽氮為水體氨氮和亞硝酸鹽氮的氧化產物，水生動物對硝酸鹽的耐受性較高，但在溶解氧含量不足時，細菌的反硝化作用可使硝酸鹽氮轉化為氨氮、亞硝酸鹽氮，對水生動物產生毒害作用。在本示范養殖水體中，氨氮、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量呈現出由高逐漸降低的變化趨勢。養殖初期水體氮元素含量較高，這是由于水稻種植施用基肥以及周邊稻田灌溉換水所致。隨著水稻根系的吸收作用以及稻田的排換水，養殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮的濃度逐漸降低。

磷是合成三磷酸腺苷（ ATP）的關鍵元素，也是植物光合作用的重要產物。葉面施用磷肥可有效提高水稻葉片的光合作用效率，從而促進水稻光合產物的積累。磷是甲殼動物外殼構成及鈣化過程中的主要成分，同時也是水體中浮游植物生長所必需的元素。本示范噴施葉面磷肥3次后，經水稻和甲殼動物的吸收轉化，養殖水體中的磷酸鹽濃度呈先上升后下降的變化趨勢，其峰值出現在6月20日。

綜上所述，稻田溝渠水質環境相比于池塘水體，表現出氮、磷元素濃度較高的特點，這與水稻生產管理密切相關。由于稻漁綜合種養是將水稻生產與水生動物養殖相結合，且以不降低水稻產量為前提，因此在選擇綜合種養水生動物時，必須注意選擇適宜的水生動物品種[16]。

3.3紅螫螯蝦和河蟹大眼幼體生長性狀分析

紅螯螯蝦和河蟹均屬于甲殼動物，它們的生長模式為脫殼后迅速吸收水分，殼長翻倍增加，體質量逐漸增長。紅螯螯蝦養成受環境水溫、放養密度、餌料是否充足等多種因素影響。紅螯螯蝦苗種來源于海南，平均規格為2.21 cm．尾-1，能夠攝食稻田中的天然生物餌料。紅螯螯蝦生長發育的適宜溫度為24℃～30℃，當水溫下降至10℃- 14℃時，其生長將停滯【17】。受稻田管理和中國北方水溫條件的限制，本示范周期從6月2日開始，至9月13日結束，共計104 d，由于生長周期相對較短，導致紅螯螯蝦規格偏小。在紅螯螯蝦投喂過程中，采用全價南美白對蝦配合飼料，每天傍晚沿稻田溝渠進行撒飼，由于養殖區域較為廣闊，在養殖后期時，紅螯螯蝦已在稻田內分散活動，與池塘單一養殖模式相比，飼料投喂量相對較少，這也是其生長速度較慢的一個重要原因【18】。河蟹大眼幼體無需單獨投喂，至9月，蟹種規格與稻蟹種共養模式差異不大，其生長狀況不因紅螯螯蝦的加入而變化。

3.4紅螯螫蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養效益分析

與傳統水稻單作模式相比，紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養模式雖然增加了成本，其中包括紅螯螯蝦苗種費400元．667 m-2，河蟹大眼幼體苗種費180元．667 m-2，紅螯螯蝦飼料費70元．667 m-2，但總體收入較為可觀，二者合計產值為1 660.80元．667 m-2，收益為1 010.80元．667 m-2。由于該綜合種養模式主要利用稻田現有溝渠，因此水稻產量并未減少，但因為稻田減少了化肥和農藥使用量，從而提升了水稻的安全性和品質，促使消費者購買意愿增強，稻米平均單價較周邊水稻單作模式提高了4元．kg-1。綜合來看，實施紅螯螯蝦與河蟹大眼幼體稻田綜合種養模式顯著提高了稻田的經濟效益。

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收稿日期：2024-07-11

主要作者簡介：蔡嬌嬌（2002-），女，在讀本科生，主要從事國際經濟與貿易方面研究。E-mail： 2080955219@qq.com

通信作者簡介：劉文玫（1973-），女，副教授，主要從事國際經濟與貿易教學和研究工作。

收稿日期：2024-10-24

基金項目：天津市科技計劃項目（ 22YFZCSN00200）；天津市農業科技成果轉化與推廣項目（202101020）；天津市淡水養殖產業技術體系創新團隊項目（ ITTFRS2021000）；天津市農業發展服務中心青年科技創新項目（zxkj202431）

主要作者簡介：郝俊（1988-），男，工程師，主要從事水產技術推廣工作。E-mail： jha0402042774@163.com

通信作者簡介：徐曉麗（1983-），女，正高級農藝師，主要從事水產技術推廣工作。E-mail： xiaoli_xu83@163.com