牛蛙具有肉質彈性、高蛋白、低脂肪的特點,但不少人擔心寄生蟲問題。
水生動物都有攜帶或沾染寄生蟲的可能,甚至連水生植物(如藕、荸薺、菱角、茭白)也有這個風險,但是相對而言,野生的比人工種養殖的風險大。
大型加工企業的液氮急凍,在鎖水、鎖鮮的基礎上,能一定程度上降低寄生蟲的感染風險。且牛蛙都是做熟了吃,只要燒熟煮透就不用擔心。
需要注意的是,如果是購買鮮活或現場宰殺的牛蛙,回家處理時應做到生熟分開,避免交叉污染。
摘自《健康時報》
保健與生活2025年7期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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