香椿

香椿 Toona sinensis.

楝科香椿屬落葉喬木。樹皮淺縱裂，片狀剝落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉對生或互生，卵狀披針形或卵狀長橢圓形。頂生圓錐花序，子房和花盤無毛。種子橢圓形，一端有膜質(zhì)長翅。原產(chǎn)我國中部，今南北各地均有栽培。香椿的幼芽又名春芽、香椿頭等，嫩葉芳香可口，供蔬食，最常見的做法有香椿煎雞蛋、香椿拌豆腐等。