二十四節氣與幼兒園食育課程的融合

在倡導文化自信培養的教育時代下，文化傳承在各學段教育中的重要性日益凸顯。而幼兒園教育作為啟蒙教育，更應擔負起文化傳承的使命，培養幼兒良好的文化意識。二十四節氣作為中華民族優秀傳統文化的重要組成部分，對人們的生產、生活、飲食起居有著重要的指導作用，與當前幼兒園食育課程有著良好的契合性。因此，在幼兒園教育中，教師要想實現幼兒健康飲食、文化意識等的綜合培養，就應在充分認識二十四節氣文化在食育課程中重要價值的基礎上，將其與幼兒園食育課程進行有機融合，從融合意義、融合路徑以及融合效果等角度進行分析與探究。這樣既能使幼兒在這一特色化食育課程的指引下，逐漸形成良好的飲食習慣和健康的生活方式，也能使幼兒在深化傳統文化內涵認知的過程中，培養文化自信與文化傳承意識。

一、二十四節氣與幼兒園食育課程的融合意義

在將二十四節氣融入幼兒園食育課程教學的過程中，教師應深刻認識二十四節氣與幼兒園食育課程融合的意義，只有這樣教師才會樹立正確的融合教育意識，實現二十四節氣文化與幼兒園食育課程的有機融合。

（一）有助于幼兒園食育課程文化內涵的增強

幼兒階段是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，在這一階段中開展食育課程，能為幼兒的終身健康奠定良好的基礎。然而，在全球化背景下，外來飲食文化對傳統飲食文化造成了嚴重的沖擊，從某種程度上影響著幼兒正確文化觀、價值觀的形成。因此，通過二十四節氣這一傳統文化與幼兒園食育課程的融合，幼兒認識到了中華民族深厚、豐富的飲食文化，深刻理解了與飲食相關聯的文化元素，從而賦予了幼兒園食育課程豐富的文化內涵，促進了幼兒文化自信的培養。

（二）有助于幼兒健康科學飲食習慣的養成

二十四節氣作為中華民族的優秀傳統文化，被國際氣象界譽為中國的“第五大發明”，與傳統飲食文化存在著相輔相成的關系，“清明吃青團”“冬至吃餃子”的說法不僅賦予了傳統食材深厚的文化意蘊，還體現了古人結合時令變化調整飲食的食育智慧。因此，通過二十四節氣與幼兒園食育課程的融合，幼兒從小就了解中華民族的傳統飲食文化，受到養生意識的浸潤，有助于幼兒健康、科學飲食習慣以及生活方式的養成。

（三）有助于幼兒傳統文化傳承意識的形成

在倡導文化自信的教育時代下，傳統文化傳承教育已經成為當前幼兒園教育的重要使命，從小培養幼兒傳統文化傳承意識，是促進傳統文化傳承、弘揚的重要途徑。而二十四節氣作為中華民族的優秀傳統文化的組成部分，凝聚著古代勞動人民的智慧結晶。因此，通過二十四節氣與幼兒園食育課程的融合，幼兒會深刻感受到中華優秀傳統文化的博大精深，在對傳統文化產生濃厚興趣的基礎上獲得自身傳統文化傳承意識的形成。

二、二十四節氣與幼兒園食育課程的融合路徑

在實現二十四節氣與幼兒園食育課程相融合的過程中，融合路徑的探究是最為核心的環節，既能充分體現二十四節氣文化對食育課程的指引功能，實現傳統飲食文化的弘揚，也能進一步豐富幼兒園食育課程內容，促進食育教育效率提升。因此，在具體的幼兒園食育課程教學中，教師應充分結合教學實踐，進行二十四節氣融合路徑的多元探究，為幼兒健康飲食習慣的養成提供保障。

（一）結合二十四節氣，構建特色化園本食育課程

在對幼兒進行食育教育的過程中，專業化課程的構建能使幼兒更系統化地了解食育知識。由此可見，食育課程的構建是有效開展食育教育的保障。因此，在將二十四節氣與幼兒園食育課程進行融合的過程中，教師應充分注重相關知識的系統化整合，通過構建二十四節氣文化內涵的特色化園本食育課程，引導幼兒更加深刻地理解二十四節氣中蘊含的傳統飲食智慧，從而形成科學的飲食習慣及生活方式。

例如，“谷雨”是二十四節氣中的第六個節氣，同時是春季的最后的一個節氣，在結合“谷雨”這一節氣，進行特色化園本食育課程構建的過程中，教師可以從以下幾個方面入手：首先，教師可以介紹“谷雨”這一節氣的氣候特征、文化內涵，使幼兒能從理論知識層面了解“谷雨”。其次，教師可以將“谷雨”與幼兒園的食育課程內容進行結合。例如，教師可以引導幼兒在對“谷雨前后種瓜點豆”這一諺語的理解中，開展果蔬種植的實踐活動，還可以結合“谷雨”時節吃豆芽的習俗，對豆芽的營養價值進行分析。教師以理論與實踐相結合的形式，構建蘊含二十四節氣文化的園本食育課程，為幼兒健康飲食習慣的養成提供課程保障。

（二）結合二十四節氣，拓展幼兒園食育課程資源

二十四節氣是古人在長期觀察基礎上制定的時間制度，不僅反映著季節、氣候變化的規律，還對農耕、飲食起居發揮著重要的指導意義。隨著傳統文化傳承意識的增強，人們對二十四節氣的研究也日益深化，進而發現二十四節氣中蘊含著豐富的飲食智慧和養生理念，能有效拓展幼兒園食育課程資源。因此，在促進二十四節氣與幼兒園食育課程有效融合的過程中，教師應加強對二十四節氣的研究，從中發掘出豐富的食育課程資源，并以此為基礎，對幼兒開展更具特色化、生動化的食育教育，實現幼兒園食育課程教學效率的提升。

例如，“立夏”是二十四節氣中的第七個節氣，是夏季的第一個節氣，在這一節氣中，有“立夏三日正鋤田”的農諺，也有“立夏嘗新”的習俗。在將“立夏”節氣融入幼兒園食育課程教學的過程中，教師可以從中發掘豐富的課程資源，使幼兒在這些課程資源的利用中，更加深刻地理解“立夏”這一節氣的食育內涵。例如，教師可以組織幼兒到園內的種植區域進行拔草、采摘等活動，幼兒能從中認識立夏節氣的應季果蔬，并在立夏嘗新食俗活動的參與中，了解應季果蔬的營養價值，以此獲得良好的食育課程教學效果。

（三）結合二十四節氣，開展幼兒園食育活動

在幼兒園的食育課程教學中，食育活動是最為重要的教學形式之一，幼兒在參與食育活動的過程中，可潛移默化地了解食育知識、掌握食育技能。而在將二十四節氣融入幼兒園食育課程教學的過程中，教師應注重二十四節氣與食育活動的整合，借助二十四節氣組織幼兒參與具有傳統飲食文化內涵的食育活動。幼兒通過這一系列活動的參與，不僅能深刻感知二十四節氣中蘊含的具有中華民族特色的飲食文化，還能認識到飲食結構應隨時令的變化進行調整。這充分發揮出了食育活動對幼兒園食育課程教學的促進作用，進一步實現了幼兒健康飲食習慣的養成以及生活經驗的積累。

例如，在將二十四節氣融入幼兒園食育課程教學的過程中，教師可以結合每個節氣，組織幼兒開展節氣美食的制作活動，如“清明”作為春天的第五個節氣，有著吃青團的習俗。教師可以組織幼兒參與到青團這一節氣美食的制作活動中，而幼兒可以小組合作的方式經歷摘艾草、制作餡料、揉面團、制作青團以及品嘗美食的過程，并在參與過程中，了解清明時節的傳統習俗、感受青團這一節氣美食中蘊含的文化內涵。幼兒在參與食育實踐活動的過程中，掌握了美食的制作技能以及對傳統文化的深刻理解，實現了幼兒園食育課程教學效果的優化。

又如，游戲活動是幼兒園食育課程教學中的重要活動形式，其趣味性、參與性的優勢，能促進幼兒學習興趣的激發以及學習效果的優化。因此，為進一步激發幼兒對二十四節氣知識及食育課程的學習積極性，教師應結合幼兒的認知能力，通過將二十四節氣融入幼兒園食育課程中設計游戲活動，使幼兒在參與游戲的過程中，獲得良好的教學效果。在具體的游戲活動中，一部分幼兒手持二十四節氣名稱的牌子，另一部分幼兒手持各節氣特色美食圖片、飲食注意事項等，以“找朋友”的方式進行匹配。這樣幼兒就會在這一食育教育游戲活動的參與中，了解各節氣的特色飲食和飲食注意事項等，進一步優化了二十四節氣與幼兒園食育課程教學的融合效果。

（四）結合二十四節氣，優化幼兒園食育課程實施

在幼兒園教育中，食育教育作為重要的課程內容，其實施的途徑非常廣泛，能與幼兒園各領域的教學實現有機融合。因此，在實現二十四節氣與幼兒園食育課程有機融合的過程中，教師應注重食育課程實施路徑的拓展，使幼兒能從多元化視角，進行二十四節氣知識的學習與認知，以此促進二十四節氣知識在幼兒園食育課程的有效滲透。

例如，“生活即教育”，一日生活是幼兒園教師發揮教育引導功能的重要途徑，通過靈活運用幼兒園生活中良好教育契機，給予幼兒針對性的教育與引導。因此，在將二十四節氣融入幼兒園食育課程的過程中，教師可以將幼兒園一日生活作為重要的融合路徑，以此實現幼兒園食育課程的有效實施。例如，進餐是幼兒園一日活動中的重要環節，在進餐環節，教師既可以培養幼兒良好的飲食習慣，也可以向幼兒介紹豐富的飲食知識。這樣教師就可以在一日生活的進餐環節中引入二十四節氣知識，如在谷雨節氣時，教師可以為幼兒制作香椿美食，并向幼兒介紹谷雨“食椿”的習俗，使幼兒深刻了解香椿這一節令時蔬的營養價值，初步形成伴隨節氣變化改變飲食結構的健康飲食意識。

三、二十四節氣與幼兒園食育課程的融合教育反思

（一）二十四節氣與幼兒園食育課程的融合教育成效

實踐證明，在具體的幼兒園食育課程教學中，二十四節氣與幼兒園食育課程的融合已經取得了一定的成效。首先，教師樹立了良好的融合教育意識，能更加自覺、綜合地將二十四節氣知識融入具體的幼兒園食育課程中。教師是實施融合教育的重要主體，其教育理念會從根本上影響二十四節氣與幼兒食育課程的融合效果。通過融合教育的實踐探究，教師的融合教育意識得到了增強，將二十四節氣知識融入具體的幼兒園食育課程教學中，向幼兒傳授二十四節氣方面的知識。其次，幼兒初步理解了二十四節氣的文化內涵。幼兒作為學習主體，在對二十四節氣的學習過程中，深刻地理解了二十四節氣中蘊含的食育課程因素與文化內涵，獲得了食育意識的樹立以及傳統文化傳承意識的啟蒙。

（二）二十四節氣與幼兒園食育課程融合教育的優化建議

二十四節氣與幼兒園食育課程的融合作為食育教育的創新舉措，在沒有現成經驗可借鑒的情況下，不可避免地會出現一系列的問題，這就需要教師應從以下幾個方面進行優化：首先，教師應注重自身融合教學實踐能力的提升。從目前的幼兒園食育課程教學實踐來看，部分教師在二十四節氣融入實踐過程中還存在資源轉化、活動設計方面的不足，這就需要教師從自身的專業素養出發，通過融合教育實踐能力的提升，進一步拓展融合思路、優化融合效果，以此提升二十四節氣與幼兒園食育課程的融合教學效率。其次，課程內容的選擇應充分體現以人為本的理念。在幼兒園食育課程教學中，幼兒作為學習的主體，有著一定的認知特點和學習規律。在將二十四節氣融入幼兒園食育課程教學的過程中，如果課程內容的選擇不符合幼兒的認知水平，則會直接影響教學效果。因此，教師應以人本理念為指引，進行二十四節氣中食育課程資源的開發與利用，以此促進幼兒良好食育意識的形成。最后，融合路徑應獲得更為廣泛的拓展。幼兒的注意力無法長時間集中，過于單一的融合教育形式，會從很大程度上影響二十四節氣與幼兒園食育課程的融合效果。因此，為獲得更加良好的融合教育效果，教師應積極拓展二十四節氣與幼兒園食育課程的融合路徑，通過豐富多彩的融合教育活動的組織與開展，加深幼兒對二十四節氣知識的認知與理解，使幼兒獲得更加多元的引導，為其健康成長奠定堅實的基礎。

四、結語

綜上所述，二十四節氣作為中華民族的優秀傳統文化，蘊含著豐富的教育價值。將二十四節氣融入幼兒園食育課程中，不僅是對幼兒園食育教育的創新舉措，還是實現文化傳承教育的重要途徑。因此，在幼兒園食育課程教學中，教師應通過食育課程二十四節氣的融合，構建特色化的園本課程、拓展食育課程教學資源、組織多元食育教育活動等，使幼兒能分別從理論層面、實踐層面獲得二十四節氣知識以及食育課程知識的綜合性學習與把握，以此促進幼兒健康飲食習慣、良好文化意識等綜合素養的形成與發展，為幼兒今后的健康成長奠定堅實的基礎。

注：本文系晉江市教育科學“十四五”規劃（第二批）研究課題“二十四節氣融入幼兒園食育課程的實踐研究”（項目編號：JG1452-132）。