給食物-一個(gè)“天然冰箱”

設(shè)計(jì)的未來

欄目主持：教授、博士生導(dǎo)師，智能設(shè)計(jì)與交互體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室主任

“未來設(shè)計(jì)”往往給人一種炫酷、前沿的感覺。然而，真正的未來設(shè)計(jì)不應(yīng)只有冰冷的機(jī)械邏輯，還應(yīng)具備生態(tài)智慧與人文氣息。在非洲，傳承千年的陶土工藝正煥發(fā)新生—通過巧妙利用蒸發(fā)冷卻原理，以零能耗實(shí)現(xiàn)食物存儲(chǔ)。這種植根于傳統(tǒng)生態(tài)智慧的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，不僅重構(gòu)了技術(shù)與人居的關(guān)系，更重新定義了可持續(xù)生活的方式。

在世界上許多電力匱乏的地區(qū)，食品保鮮成為一大難題。僅在撒哈拉以南的非洲地區(qū)，就有 30% 至 50% 的水果和蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者手中之前就已經(jīng)腐爛。如今，設(shè)計(jì)師們巧妙運(yùn)用物理原理，創(chuàng)造出了一種天然的保鮮裝置——陶罐冷卻器，又稱“Zeer壺”。它制作簡(jiǎn)單，有兩種不同的設(shè)計(jì)：一種是將小陶罐嵌套于大陶罐的雙罐嵌套設(shè)計(jì)，另一種是將陶罐置于塑料盆中的罐盆組合設(shè)計(jì)。

雙罐嵌套設(shè)計(jì)需要先往外罐中倒入適量的沙子并鋪平。然后將內(nèi)罐放于外罐中心處，并逐漸往內(nèi)外罐之間的空隙中填入沙子直至填滿，確保內(nèi)罐頂部較外罐高出至少2厘米。最后將填入的沙子完全浸濕。可在陶罐頂部覆蓋一塊濕布，將其放在陰涼通風(fēng)處，注意保持沙子濕潤，定期清潔罐體，防止細(xì)菌滋生。如此一來，一個(gè)天然的小型冰箱就制成了，它不僅易于制作且成本低廉，尤其適合電力供應(yīng)不足的地區(qū)使用。

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過調(diào)查走訪，深入了解馬里當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的儲(chǔ)存方式和面臨的困難。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藭?huì)在陶罐底部加設(shè)塑料盤或金屬盤，于是將這種改良版的陶罐冷卻器也納入了研究范圍。

設(shè)計(jì)師在陶罐冷卻器內(nèi)、外都安裝了電子傳感器，每隔五分鐘對(duì)陶罐冷卻器的溫度和濕度進(jìn)行記錄。設(shè)計(jì)師將陶罐冷卻器分發(fā)至馬里的多個(gè)地區(qū)，并以家庭為單位，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗽囉茫占擞脩趔w驗(yàn)的反饋信息，包括哪些蔬菜的保存效果最佳、使用的便捷程度如何等。

調(diào)查結(jié)果顯示， 97% 的家庭認(rèn)為陶罐冷卻器能夠有效延長蔬菜的保質(zhì)期。例如，番茄、黃瓜、辣椒等蔬菜的保鮮時(shí)間可延長數(shù)天。在最炎熱的午間，陶罐內(nèi)部溫度較外部低 7^°C 至 10^°C .濕度能保持在 80% 以上，能為蔬菜儲(chǔ)存提供理想的環(huán)境。

為幫助更多人掌握陶罐冷卻器的制作與使用方法，團(tuán)隊(duì)精心策劃了培訓(xùn)課程，并對(duì)組裝、操作及維護(hù)陶罐冷卻器進(jìn)行了詳細(xì)說明。他們還制作了多種語言的圖解指南，以便推薦給更多的人使用。

目前，這項(xiàng)技術(shù)已在馬里的多個(gè)地區(qū)得到推廣，為許多家庭節(jié)省了采購時(shí)間和交通費(fèi)用，同時(shí)還能讓人們享用到更新鮮、更潔凈的蔬果。未來，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃將陶罐冷卻器推廣到更多有需要的地區(qū)，幫助更多人改善生活條件。

這款看似簡(jiǎn)單的陶罐冷卻器，以最自然的方式守護(hù)著食物的風(fēng)味，確保每一份來自大自然的饋贈(zèng)都能被充分利用。這便是設(shè)計(jì)改變生活的生動(dòng)體現(xiàn)。大家不妨嘗試?yán)蒙磉叺牟牧?，一起來?dòng)手試試吧！

本文圖片及部分內(nèi)容參考論文ClayPotCoolers：Keep ProduceFreshWithoutElectricity。