曲阜市2024年肉鴨養殖現狀調查報告

中圖分類號：S834 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）05-0077-03

1養殖現狀

2024年，市共有養鴨專業戶296戶，養殖基地4處，養鴨專業合作社5家。其中，益丫丫肉鴨養殖基地擁有30個大棚，存欄60萬只；鑫鵬肉鴨養殖基地有10個大棚，存欄18萬只；余村六畜興旺基地有13個棚，12戶，存欄20萬只;陵城保農益基地有25個大棚，存欄40萬只。此外，息陬喬優闖養殖合作社有4個棚，存欄6萬只；劉桂豐合作社有8戶，存欄12萬只；芷軒合作社有23戶，存欄30萬只；王玉峰合作社有5戶，存欄18萬只；高玉嶺合作社有8戶，存欄20萬只。2024年預計年出欄4200萬只，實現收入8700萬元以上[1]。

2存在問題

目前市肉鴨養殖存在的問題主要有：1）規模小：產業化程度低，多數養殖場飼養規模在一萬多到兩三萬之間，養殖規模達十幾萬至幾十萬只的大型養殖場數量很少；2）飼養方式落后：養殖棚舍條件差異較大，多數采用一層塑料膜、一層草簾、一層塑料膜、一層牛毛毯構成的四層簡易大棚。保溫性能差，一年只能養三季，夏季高溫期間不能養鴨；3）肉鴨疫病種類多：往往發生多種疾病混合感染的情況，鴨黃病毒、腺病毒、鴨病毒性肝炎等疾病頻繁發生，尤以鴨病毒性肝炎嚴重，有的養殖戶養一批肉鴨，要注射兩三次鴨肝抗體[2；4）環保壓力大：糞便處理多數采用水沖清理方式，難以進行集中有效處理，往往造成污水橫流，污染河流、地下水；5）食品安全難以保障：養殖管理不規范，在農殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項指標控制存在漏洞，很難保證鴨肉產品符合食品安全標準；6）抵抗市場風險能力弱：由于養殖規模普遍偏小，養殖戶資金不雄厚，抗風險能力較差。一旦趕上行情不好，養殖戶易遭受重大損失，重者甚至傾家蕩產，輕者也可能血本無歸，一蹶不振；7）面臨其他不可預測風險：如自然災害、管理因素和資金斷裂等問題，都可能給肉鴨養殖帶來難以預估的損失，進一步增加了行業的不確定性。

3建議與對策

3.1改進飼養條件

針對目前市的肉鴨養殖飼養方式落后、棚舍條件簡易、無法控溫的問題，建議推廣現代化、標準化的養殖大棚，采用隔熱、通風、降溫等先進技術，提高棚舍的舒適度和利用率。同時，鼓勵養殖戶采用自動化飼養設備，減少人工成本，提高生產效率[3]。

3.2加強疾病防控

在疾病防控方面，繼續加強對高致病性禽流感疫苗先打后補政策的執行力度，全面做好禽流感防控工作[4]。除了加強禽流感的防控，還應關注其他常見疾病的預防和治療，如鴨黃病毒、腺病毒和鴨病毒性肝炎等。這些疾病的頻繁發生，給養殖戶帶來了巨大的經濟損失。建議定期組織養殖戶參加疾病防控培訓，提高他們的防疫意識和專業技能。同時，加強與科研機構的合作，研發針對當地更有效的疫苗和藥物，減少疾病的發生和傳播[5]。

3.3環保問題的解決方案

肉鴨養殖產生的糞便和污水對周圍環境造成了嚴重污染。建議：一方面，推廣糞便資源化利用技術，將糞便轉化為有機肥料或沼氣，減少環境污染；另一方面鼓勵養殖戶建設高標準、高質量的養鴨大棚，采用干清糞工藝，減少污水排放。此外，政府應發揮主導作用，加大對肉鴨養殖環保設施的資金投人，幫助養殖戶解決環保設施建設與運營中的資金難題[，推動肉鴨養殖行業綠色、可持續發展。

3.4食品安全的管理措施

食品安全在肉鴨養殖占據著重要的地位。然而，目前肉鴨管理不規范，致使農殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項指標難以達標。為此，建議加強食品安全監管力度，建立健全食品安全追溯體系，切實保障消費者的飲食安全。同時，鼓勵養殖戶采用綠色、健康的養殖方式，減少藥物和添加劑的使用，提高肉鴨產品品質，使其在市場上更具競爭力[7]

3.5市場風險的應對策略

市場風險是肉鴨養殖戶面臨的主要挑戰之一。針對肉鴨養殖規模普遍偏小、養殖戶資金儲備不雄厚、抗風險能力弱的現狀，建議加強同行間的交流，及時掌握肉鴨養殖業的生產動態、疾病流行情況及市場發展走向，學習借鑒先進的管理經驗，切實提高自身養殖水平。相關部門或行業協會應建立市場風險預警機制，及時收集、分析并發布市場信息，幫助養殖戶合理規劃生產計劃，降低因信息不對稱導致的市場風險。同時，鼓勵養殖戶創新經營模式，積極聯合龍頭企業，依托科技惠農項目，圍繞生態發展目標，大力推廣“公司 + 基地 + 農戶”和“公司 + 生產合作社 + 農戶”的經營模式。通過訂單養殖、合同養殖、聯合養殖等多種合作形式，養殖戶能夠依托公司基地完善的飼養管理和疾病預防控制制度，徹底解決養殖戶的技術、資金、買難賣難等方方面面的困難，增強抵御市場風險的能力[8-9]。

3.6 不可預測風險的應對措施

自然災害、管理因素和資金問題是肉鴨養殖面臨的不可預測風險因素。建議：建立養殖意外風險救助機制，為養殖戶提供保險和救助服務，減少他們的損失；同時，加強養殖戶的技術培訓，提高他們管理水平和應對風險的能力。此外，政府應加大對養殖戶的資金支持，幫助他們解決資金周轉困難的問題[10]

3.7加大資金扶持力度

協同銀行開展專項支持農業養殖項目的業務，放寬審批條件，結合省農擔貸貼息政策，降低貸款利率，解決養殖戶融資困難；結合我市畜禽污染資源化利用整縣推進項目，幫助、鼓勵養戶建設高質量、高標準、綠色健康養鴨大棚。

3.8發展智慧養殖

應充分應用傳感器、監測設備等先進裝備，實時收集鴨棚環境數據、鴨生長數據并分析，基于分析結果及時調整飼養密度、投喂策略、通風換氣等管理措施，以減輕工作強度、提高生產效率[。

4展望

展望未來，市的肉鴨養殖業有望在以下幾個方面取得突破：

4.1規模化、標準化養殖

隨著科技的持續進步和政策的大力支持，市的肉鴨養殖將穩步向規模化、標準化方向發展。通過建設現代化養殖基地，全面引入并推廣自動化飼養設備，能夠提高養殖效率和產品質量。

4.2智慧養殖的推廣

智慧養殖是未來畜牧業發展的重要方向。借助傳感器、監測設備等先進技術，實時收集鴨棚環境數據、鴨生長過程中的各項數據，并經深度分析后，為養殖戶提供科學、準確的決策依據，幫助其及時、精準地調整各項管理措施。這不僅能大幅提高生產效率，還能顯著減輕勞動強度，實現養殖效益的最大化。

4.3產業鏈的完善

依托“公司 + 基地 + 農戶\"和\"公司 + 生產合作社 + 農戶”等成熟經營模式，進一步完善市肉鴨養殖產業鏈，借助大公司的技術優勢與資金實力，解決養殖戶在技術、資金、買難賣難等問題。這種協同發展模式，能顯著提高整個產業的競爭力，增強抗市場風險的能力。

4.4綠色、健康養殖

隨著消費者食品安全意識和環保理念的不斷提升，綠色、健康養殖已成為肉鴨養殖未來發展的必然趨勢。通過大力推廣綠色養殖技術，嚴格控制藥物和添加劑的使用，生產出的肉鴨產品更符合現代消費者對高品質、安全食品的需求，從而提高產品在市場上的競爭力。

5小結

近年來，市的肉鴨養殖業取得了顯著的發展成果，但不可否認的是，仍面臨諸多挑戰。因此，在疾病防控方面，需進一步加強疾病監測與預警體系建設；升級飼養方式，以提高養殖效率；面對復雜多變的市場，需強化風險應對機制；在環保方面，需加大治理力度；嚴格把控食品安全管理，確保產品質量；同時，也要積極應對各類不可預測風險。

為進一步推動市肉鴨養殖業的健康發展，政府、企業和養殖戶三方應形成合力，共同努力，促進市肉鴨養殖業實現高質量發展，為農民增收和社會經濟發展做出更大的貢獻。

參考文獻：

[1]市農業農村局.2024年市肉鴨養殖數據統計報告[R].：市農業農村局，2024.

[2]王曉明，李華.肉鴨養殖中常見疾病及其防控措施[J].家禽科學，2023，45（3）：23-28.

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[11]張強.肉鴨養殖意外風險救助機制研究[J].農業保□險，2024，12（3）：23-28.