家禽規(guī)模化養(yǎng)殖中的廢棄物污染及調(diào)控措施

中圖分類(lèi)號(hào)：X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2025）05-0127-03

隨著家禽品種改良、飼養(yǎng)技術(shù)持續(xù)進(jìn)步、生產(chǎn)設(shè)備日益現(xiàn)代化，我國(guó)家禽業(yè)得到了飛速發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸成為行業(yè)主流。自1985年起，我國(guó)的雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量便一直位居全球首位。2022年數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)蛋雞存欄量已達(dá)11.74億只，其中產(chǎn)蛋雞存欄9.46億只[1]。然而，家禽業(yè)的迅猛發(fā)展也帶來(lái)了嚴(yán)峻的環(huán)境污染問(wèn)題，其中養(yǎng)殖廢棄物的污染問(wèn)題尤為突出。

家禽養(yǎng)殖廢棄物會(huì)對(duì)環(huán)境造成多方面危害。養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的大量糞便，若處理不當(dāng)，糞便分解產(chǎn)生的惡臭會(huì)污染空氣，還會(huì)隨地表徑流進(jìn)入水體，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，糞便中的病原微生物等亦會(huì)污染土壤。養(yǎng)殖污水含有高濃度的氮、磷、有機(jī)物等污染物，未經(jīng)處理排放后，破壞水體生態(tài)。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)逸散出的氨氣、硫化氫等有害氣體，不僅降低空氣質(zhì)量，還會(huì)加劇溫室效應(yīng)。在生物污染方面，病原微生物易傳播疫病，威脅周邊生物健康與生態(tài)平衡。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)減污減排的要求愈發(fā)嚴(yán)格，“十四五”規(guī)劃明確提出相關(guān)環(huán)境保護(hù)約束性指標(biāo)，進(jìn)一步強(qiáng)化了全社會(huì)的環(huán)保共識(shí)。因此，如何有效治理家禽養(yǎng)殖廢棄物、減輕其對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，已成為家禽養(yǎng)殖和科研領(lǐng)域亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

1家禽養(yǎng)殖廢棄物污染

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每只蛋雞每年可產(chǎn)生 45～50kg 新鮮雞糞，以一個(gè)飼養(yǎng)10萬(wàn)只蛋雞的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)為例，其年產(chǎn)雞糞量可達(dá)到5000多噸[2。許多規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)由于資金、技術(shù)和環(huán)保意識(shí)等方面的制約，尚未建立完善的廢棄物處理設(shè)施。大量的家禽排泄物在未經(jīng)處理的情況下直接排放至環(huán)境，造成水體、空氣等污染。

1.1水體污染

規(guī)模化家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，是水體污染的重要源頭。養(yǎng)殖場(chǎng)在清洗圈舍、處理糞便時(shí)，大量清潔水會(huì)與糞便、尿液等廢棄物接觸形成污水，若將其排放到周?chē)臏锨⒑恿髦校瑫?huì)污染地表水。同時(shí)，污水還可能通過(guò)滲透進(jìn)入地下水，污染地下水源。此外，家禽糞便施用于農(nóng)田后，其中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易流失，若隨養(yǎng)殖廢水流入水體后，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化[3]，促使水中藻類(lèi)過(guò)度繁殖，形成水華。藻類(lèi)過(guò)度繁殖會(huì)大量消耗水中溶解氧，造成水體缺氧，進(jìn)而影響魚(yú)類(lèi)及其他水生生物的生長(zhǎng)和繁殖，甚至導(dǎo)致其大批死亡。隨后，腐爛的水生植物根系和水底有機(jī)物在分解過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生硫化氫、氨氣等有毒氣體，使水體變黑并散發(fā)惡臭，對(duì)周?chē)h(huán)境和人體健康造成嚴(yán)重威脅。

另外，滲透性差的土質(zhì)儲(chǔ)糞池、污水池等設(shè)施，也常常是水體污染的誘因。儲(chǔ)存廢棄物的池塘若因缺乏維護(hù)而密封性下降，污水就會(huì)下滲，嚴(yán)重污染地下水。

1.2空氣污染

家禽排泄物在濕潤(rùn)環(huán)境中、在微生物的作用下，會(huì)分解成多種有害氣體，如氨氣、硫化氫、甲硫醇等。這些氣體與灰塵、霉變墊料和家禽呼出的二氧化碳等混合，形成成分復(fù)雜的臭氣。家禽養(yǎng)殖場(chǎng)的臭氣成分有160多種，其中氨氣、硫化氫、苯乙烯和乙醛等是常見(jiàn)污染物。氨氣和硫化氫等揮發(fā)性氣體，在濃度較低時(shí)，會(huì)刺激眼、鼻和呼吸道黏膜，讓人產(chǎn)生不適；濃度較高時(shí)，甚至可能引發(fā)組織缺氧，危害人體健康。這些有害氣體在空氣中揮發(fā)，不僅威脅家禽健康，還會(huì)傳播到養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)h(huán)境。長(zhǎng)期暴露在臭氣中，會(huì)影響家禽的免疫力和生產(chǎn)性能。若臭氣中的污染物擴(kuò)散至周邊居民區(qū)，還可能導(dǎo)致居民患上呼吸系統(tǒng)疾病、引發(fā)頭痛等癥狀。惡臭氣味污染會(huì)持續(xù)惡化區(qū)域空氣質(zhì)量，大氣中釋放的氨氣、硫化物與空氣中的水分和氧氣反應(yīng)，生成酸性物質(zhì)，成為溫室氣體和酸雨形成的重要原因之一。

1.3微生物物污染

患病或隱性帶病的家禽，排泄物中常常攜帶著多種致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵，常見(jiàn)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、傳染性支氣管炎病毒以及球蟲(chóng)等病原體。這些病原體能夠通過(guò)空氣傳播，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部及周?chē)h(huán)境構(gòu)成潛在威脅。家禽場(chǎng)排放的每毫升污水中，平均含有30多萬(wàn)個(gè)大腸桿菌和60多萬(wàn)個(gè)腸球菌[4]。家禽產(chǎn)生糞便和尿液，會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境中持續(xù)積聚，并與空氣中的水分、灰塵等物質(zhì)混合，形成有害的氣溶膠。氣溶膠中可能攜帶細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵，進(jìn)一步加劇空氣污染程度。

家禽在養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞便與尿液，會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境里持續(xù)積聚。這些排泄物會(huì)和空氣中的水分、灰塵等相互混合，進(jìn)而形成有害氣溶膠。而氣溶膠內(nèi)極有可能攜帶著細(xì)菌、病毒以及寄生蟲(chóng)卵，這無(wú)疑進(jìn)一步加重了空氣污染程度。

2家禽養(yǎng)殖廢棄物污染的調(diào)控措施

2.1合理選址和規(guī)劃

養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離水源地、居民區(qū)及生態(tài)敏感區(qū)域，避免廢棄物直接污染水源。選擇地勢(shì)較高、土壤滲透性好的區(qū)域建場(chǎng)，能有效防止廢棄物滲入地下水層。在場(chǎng)地布局方面，要合理規(guī)劃廢棄物處理區(qū)域，設(shè)置專門(mén)的堆肥場(chǎng)或處理池，確保廢棄物不會(huì)直接接觸水源和土壤。同時(shí)，設(shè)計(jì)一套良好的排水系統(tǒng)，能有效防止雨水沖刷廢棄物和廢水泄漏情況的發(fā)生。

此外，可通過(guò)堆肥、厭氧消化等技術(shù)，將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或沼氣，減少?gòu)U棄物的積累。經(jīng)資源化利用的廢棄物，可作為養(yǎng)殖場(chǎng)的能源來(lái)源。定期進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)估也十分必要，通過(guò)對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量以及土壤的檢測(cè)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題并采取整改措施。

2.2提高飼料利用率

2.2.1優(yōu)化飼料配方優(yōu)化飼料配方是提高飼料利用率的基礎(chǔ)。科學(xué)的配方設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)家禽的品種、體重、健康狀況以及養(yǎng)殖階段的不同需求，精準(zhǔn)調(diào)配飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分。例如，在不同生長(zhǎng)階段，蛋雞和肉雞對(duì)蛋白質(zhì)、能量以及酶制劑、益生菌等添加劑的需求存在差異。

2.2.2精確飼喂管理精確飼喂管理核心在于根據(jù)家禽的具體情況進(jìn)行個(gè)性化飼料投喂。借助自動(dòng)化飼喂系統(tǒng)等技術(shù)手段，實(shí)時(shí)監(jiān)控家禽的采食量和健康狀況，從而更加精確地控制飼料投放量。2.2.3改善飼料加工技術(shù)飼料加工技術(shù)的進(jìn)步能顯著提高飼料的消化率和吸收率。例如，采用顆粒飼料或微粒化技術(shù)，可提高飼料的適口性，使家禽更易接受和消化。

2.3.3飼料的加工與利用家禽糞便經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，如除臭發(fā)酵等，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，可作為飼料的補(bǔ)充成分，為其他家禽或牲畜提供蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素，替代部分昂貴的飼料成分。

2.2.4采用全程營(yíng)養(yǎng)管理全程營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)控家禽的生長(zhǎng)情況、飼料消耗量和健康狀態(tài)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析及時(shí)調(diào)整飼料的種類(lèi)、配比和供應(yīng)量。這種精準(zhǔn)化管理方式能最大化提高飼料利用率，確保家禽在不同飼養(yǎng)階段都能獲得最佳營(yíng)養(yǎng)供給。結(jié)合自動(dòng)化設(shè)備和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，養(yǎng)殖場(chǎng)可在每個(gè)階段實(shí)現(xiàn)飼料使用的精細(xì)化管理，減少浪費(fèi)，降低疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，充分發(fā)揮飼料的最大效益[5]

2.3開(kāi)發(fā)利用家禽糞便

2.3.1沼氣的開(kāi)發(fā)與利用家禽糞便富含有機(jī)物質(zhì)，可通過(guò)厭氧發(fā)酵轉(zhuǎn)化為沼氣。沼氣是由甲烷和二氧化碳組成的可燃?xì)怏w，作可為清潔能源，應(yīng)用前景廣泛。家禽養(yǎng)殖場(chǎng)可建立沼氣池，對(duì)禽糞進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣可用于發(fā)電、供熱或替代傳統(tǒng)化石能源作為燃料，從而減少能源消耗和溫室氣體排放。

2.3.2有機(jī)肥的生產(chǎn)與應(yīng)用家禽糞便富含氮、磷、鉀等植物生長(zhǎng)必需的養(yǎng)分，經(jīng)過(guò)處理后可轉(zhuǎn)化為高效有機(jī)肥。常見(jiàn)的處理方法包括堆肥、腐熟或生物發(fā)酵等，這些方法能有效殺滅病菌，減少有害物質(zhì)。家禽糞便制成的有機(jī)肥，有助于改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力。

2.4發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)

將家禽養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植相結(jié)合，構(gòu)建“種植-養(yǎng)殖-廢棄物處理-有機(jī)肥-再種植”的循環(huán)系統(tǒng)。在農(nóng)田種植適合與家禽糞便配套使用的作物，如高產(chǎn)糧食作物或綠肥作物。這些作物在生長(zhǎng)過(guò)程中能吸收禽糞中的養(yǎng)分，而其中禽糞含有的氮磷成分有助于提高土壤肥力。養(yǎng)殖場(chǎng)可利用循環(huán)系統(tǒng)生產(chǎn)的農(nóng)作物作為飼料供應(yīng)，形成完整的生產(chǎn)鏈。家禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污通過(guò)厭氧發(fā)酵生成清潔能源沼氣，可滿足養(yǎng)殖場(chǎng)的能量需求，而沼氣發(fā)酵后的殘?jiān)鳛橛袡C(jī)肥料，可進(jìn)一步用于農(nóng)業(yè)種植，以此實(shí)現(xiàn)廢棄物的循環(huán)利用，最終構(gòu)建閉環(huán)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

參考文獻(xiàn)：

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