王族《食為天》中飲食文化及諺語的維吾爾語翻譯

《食為天》是我國著名作家王族的一部飲食文化散文集。該書以新疆食物為載體，通過講述食物背后的故事，描繪出一幅豐富多彩的飲食文化畫卷。本文將對《食為天》中的飲食文化及諺語的翻譯進行深入分析。

《食為天》中的飲食文化

《食為天》是一部富含我國民間飲食智慧的著作，它匯集了新疆人民在長期的生產(chǎn)生活實踐中總結(jié)出的飲食經(jīng)驗。通過飲食文化，我們可以了解到《食為天》中對新疆美食的鉤沉歷史與生活趣事，從中感受到美食背后的歷史淵源與當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔邸?/p>

《食為天》中的飲食文化具有濃厚的生活氣息，它將諺語與飲食實踐相結(jié)合，為人們提供了實用的生活指南。這些諺語涵蓋了食物種植、收割、加工、烹飪、食用等各個環(huán)節(jié)，揭示了食物與環(huán)境、社會風(fēng)俗等多方面的關(guān)系。

《食為天》中諺語的維吾爾語翻譯

諺語是群眾口語中通俗精練、含義深刻的固定語句。諺語作為簡短通俗的文學(xué)形式，具有質(zhì)樸、明快、凝練的特點，即生產(chǎn)、生活經(jīng)驗的反映。諺語是具有一定民間智慧的生活哲理，因被人們長久言傳，逐漸就成了諺語。作者筆下的《食為天》一文中引用了很多諺語，成為了一種獨特的表達方式。

例一：“馬是男兒的翅膀，飯是人類的營養(yǎng)。

（《序》）at εrnin qaniti，tamaq insannin ozuqi.（ 《kirif

sez》）例二：“馬是人的翅膀，飯是人的力量。”（《沙

爾闊勒》）atadεmnin qaniti， tamaq adεmnin kytfi.(《sarkol》）

例三：“天天騎的馬不長膘，天天吃的飯沒味道。”（《椒蒿》）

hεrkyni at minip sεmrijdu， hεr kyni jegen tamiqinin tεmi joq.（《εmεn》）

例一、例二在原文中采用了比喻的修辭手法，用駿馬的形象比喻男子的氣概。在譯文中“at”“εr”“qanat”“tamaq”“insan”“ozuq”“kytfi”都采用了直譯的方法，因為對于游牧民族和騎馬文化較為豐富的地區(qū)，馬象征著力量、速度；而后半句則直接表達了食物對于人類生存的重要性。整體而言，這句話強調(diào)了馬和飯對于相應(yīng)群體的重要價值。例三在譯文中“at”“tεm”“tamaq”都采用了直譯的方法，講解了馬是人們重要的交通工具之一，而且維吾爾族人騎馬的技術(shù)非常高超。因此，如果一個人每天都騎馬，他的馬就會變得很強壯。同樣地，如果一個人每天都吃同樣的食物，他就會逐漸習(xí)慣這個味道，這個食物對他的味覺就不會再有太大的刺激了。

在維吾爾語諺語中擅用動物名詞借喻事物，與“at”相關(guān)的諺語還有很多，如“arBimaqni tajtfaqwaqtidinkondyryfkerεk”“駿馬要從馬駒時調(diào)教”等。“εr”意為“男子漢”時，如“εlymidiniεr aqlar，εrdanqiniεlsaqlar”“英雄不負民眾的希望，民眾維護英雄的聲望”等。“qanat”意為“翅膀”時，如“quqanitibilenutfup，qujruqibilεnqonar”“鳥兒用翅膀飛翔，用尾巴降落”等。“tεm”意為“味道”時，如“afnintεmituzbilεn，adεmnintεmisezbilεn”“飯的味靠食鹽，人的品位在言談”等。

例四：“迷路時星星跟月亮一樣亮，饑餓時面條跟酥油一樣香。”（《序》）

joldin ezip qalbanda jultuz ajdek joruq， atfqalkanda ygrε seriq majdεk mεzzilik bolidu.（《kirif soz》）

例四在原文中采用了比喻的修辭手法，在譯文中“jultuz”和“ygrε”分別被比作了“月亮”和“酥油”，此句采用了直譯的翻譯方法。在維吾爾文化中，星星和月亮常常被用來比喻希望和指引，而面條和酥油則是食物的代表，尤其是在饑餓時，它們都能給人帶來滿足感。

“aj”在例二中意為“月亮”，它還有意為“月， 月份”的諺語，如“qotanlisa ajda jaBar，kyn qotanlisa kyndε”“月暈當(dāng)月雨，日暈天天雨”等。“jol”意為“路” 時，如“tfeldε ussuzluq jaman， jolda jalsuzluq”“沙 漠中無水難忍，旅途中孤獨難行”，“jolsorimaj jolkatfiqma”“沒問好路別起程”等。“at”意為“饑 餓”時，如“atfqalBan tamaq tallimas”“饑不擇食”等。

例五：“即便活到中午，也要準(zhǔn)備晚餐。”（《序》）

tfyfkitfejafisan，kεtfnin Bemini qil.（《kirif sez》）

例五在原文中采用了比喻的修辭手法，譯為“tfyjkitfεjafisan，kεtfninBeminiqil”（喻意你要活到中午，要操心晚上）。即使已經(jīng)完成了上午的工作或活動，也要開始考慮并準(zhǔn)備晚上的事情。這句話反映了維吾爾族人們對家庭責(zé)任的重視。家庭是社會的基礎(chǔ)單位，而款待客人則是目的語文化中非常重要的一部分。在飲食方面，這意味著即使是在一天的中午，也要開始準(zhǔn)備晚上的食物，確保家庭成員和來訪的客人能夠得到充足的營養(yǎng)和關(guān)懷。

“kεt”意為“晚上”時，如“kεt?boldi，jat sεhεrboldi，kεt”“晚上到了要睡覺，早上到了快出 去（喻意要按時作息）”等。“kεt”意為“晚、遲” 時，如“aldiriBankεtfqalar”“著急的反遲到（喻指 欲速則不達、心急吃不了熱豆腐）”等。

例六：“瓜熟透了甘甜，菜炒熟了可口。”（《椒 蒿》） qokun pifsa tatliq bolidu， qoruma qorusa tεmlik bolidu.（《εmεn》）

例六中“qoBun”“tatliq”“tem”直譯為“甜瓜”“甘甜”“味道”。句中“瓜熟透了甘甜”指的是瓜果在成熟的過程中，只有當(dāng)它完全熟透時，才會散發(fā)出最甘甜的滋味。“菜炒熟了可口”指經(jīng)過恰當(dāng)烹飪的菜肴，在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能最為美味。這句話用以表達事情做到了極致，就會達到最佳狀態(tài)，給人帶來愉悅和滿足感。

“qoBun”意為“甜瓜”時，如“qoκunninobdini uzunpilεktε，tfifnin obdini tewεn enεktε”“好瓜長在 長蔓上，好牙長在下頜上”，“qorun pifsa sapiqida turmas”“瓜熟蒂落”等。

例七：“飽不宰母雞，餓不食谷種。”（《椒蒿》）

qorsaq tojsa mekijanni sojmajdu， atf qalsa danliq ziraεtlεrni jemεjdu.（《εmεn》）

例七中“qorsaq”“mekijan”“at”直譯為“肚子”“母雞”“餓”。在原文中“飽不宰母雞”指在食物充足時，不應(yīng)該做出傷害生命的行為，而“餓不食谷種”指即使在極度饑餓時，也不應(yīng)該吃掉用來種植的谷種。這句話強調(diào)了即使在困難和挑戰(zhàn)面前，人們也應(yīng)該堅持自己的道德原則和民族傳統(tǒng)，體現(xiàn)了目的語文化中尊重生命和勤勞節(jié)儉的價值觀念。

“qorsaq”意為“肚子”時，還有其他諺語。如 “qorsaq aBriqin bolmisa，tawuz jejiftin qorqma”“肚 子不疼，不怕吃西瓜”，“qorsaq atfqanda Xam kemεtfmutatliq”“肚子餓的時候生的餅也是甜的”等。 “mekijan”意為“母雞”時，如“mekijannin oj-pikri bir siqimteriq”“母雞的追求是一把小米”等。

例八：“趁著牙齒好，你要多吃肉。”（《烤羊肉串》）tfifinnin barida gef jε.（《qoj gefi zi xliqkawipi》）

例八在原文中講述的多吃肉，“tfifinninbaridage?jε”（有牙的時候要吃肉）這句話采用了直譯的翻譯方法。在新疆，傳統(tǒng)飲食以面食和肉類為主，其中肉類為飲食中不可或缺的一部分。人們認為，在牙齒健康的情況下，應(yīng)該盡情享受各種美食，尤其是肉類美食，這是他們對生活的一種態(tài)度和享受。同時，這句話也傳遞出新疆人民對食物的尊重和對飲食文化的傳承。

句中“ge”不僅僅有羊肉的意思，如“gefbilεnjaκbirtuBqan，pijazninkejginikejgε”“肉和油是一家，炒焦的是洋蔥（喻指朋友就是朋友，外人就是外人）”等。

例九：“一個人不可能有兩個影子，一件事不可能有兩個結(jié)果。”（《地軟》）

birademnin ikki sajisi，bir ifnin ikki nεtidzisi bolufi mumkinεmεs.（《jεrmori》）

例九中“ikkisajisi”和“ikkinεtidzisi”直譯為“兩個影子”和“兩個結(jié)果”。每個人都有自己獨特的影子，不可能與他人完全相同。一件事情最終都會有一個結(jié)果。

“adεm\"意為“人\"時，還有其他諺語。如\"hajwannin alisi tefida，ademnin alisi itfide”“動物花哨在表皮，人 的花哨在心里（人心隔肚皮，知人知面不知心）”， “jεrni aldimisa， jεr adεmni aldimas”“人不騙地， 地不騙人”等。“ikki”意為“二”時，如“ikki qotfqarnin befi bir qazanda qajnimas”“一鍋煮不下兩 個公羊頭。喻同‘一山不容二虎’”等。

例十：“人再高也在山下，山再高也在云下。”（《平鍋羊肉》）

adεm qantfε egiz bolsimu tardεk bolalmas， taBqantfε egiz bolsimu bulutqa jεtmεs.（《tawida pifurulban qoj gefi》）

例十中\(zhòng)"adεm\"\"tar\"\"bulut\"直譯為\"人\"\"山\"\"云”。在原文中是作者在帕米爾高原的一家塔吉克族人家小住，看到當(dāng)時的景色所想起的諺語。這個觀點與“天、地、人和諧共處”的理念相契合。強調(diào)人與自然的和諧關(guān)系，認為人類應(yīng)該尊重自然，保護環(huán)境，與自然共同生存。

“taB”意為“山”時，還有其他諺語，如“et?kεtardapul，yzymbaBda”意為“山羊在山上值錢，葡萄在果園值錢”等。

例十一：“只要你來找我，就是朋友。只要你是我的朋友，進門就有一碗茶。”（《奶茶》）

pεqεt siz meni izdεp kεlsinizla，biztfoqum dost: pεqεt meni dostum dεp ojymgε kirsinizla，bir tfinε tfejim sizgεtejjar.（《εtkεntfaj》）

例十二：“一天不喝茶，三天都頭疼。”（《黑 磚茶》） birkyn tfaj itfmisε ytfkyn bafaBrijdu.（《qaritfaj》）

例十一和例十二中“t?aj”直譯為“茶”。茶象征著友誼與熱情。迎接客人進門后，主人會首先端上一碗茶，這不僅僅是為了讓客人解渴，更是一種表達主人對客人熱情款待和深厚友誼的方式。這體現(xiàn)了維吾爾族人的好客，以及他們對人際關(guān)系中情感交流的重視。

“bir”在例句中意為“一”時，還有其他諺語。如“birfatraq mozaj padinibulBar”“一頭害群之馬（喻同一只老鼠壞一鍋湯）”，“bir pelεktε onXεmεk，hεrbirinintεmibelεk”“一藤結(jié)十瓜，瓜味各不同（喻同一龍生九子，種種有別）”等。

“kyn”在例句中意為“天”時，還有其他諺語。如“kynigεbir alma jesεn，tewip izdimεjsεn”“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離你”等。“kyn”意為“太陽，日頭”時，如“kynni tosuwalsili bolmas，waqitnisetiwalbili”“太陽擋不住，時間買不到”，“kyntiqmisimukεtfbolidu”“即使不出太陽天也要晚”，“kyn joruqi tan bilεn，dil joruqi an bilεn”“天亮靠陽光，心亮靠意識”等。“ej”意為“家、房子”時，如“ejy』tarbolsimu，kenlyη kε?bolsun”“即便屋窄，也要心寬”等。

諺語在飲食文化中的作用與價值

在飲食文化領(lǐng)域，諺語扮演了一個不可或缺的角色，并蘊含了深厚的價值底蘊。諺語是較短的文字形式，同時也是極富詩意的口頭傳播信息。它凝聚了勞動人民的智慧，見證了歷史的變遷。通過諺語，我們可以了解到新疆飲食方面的特色，為我們提供了寶貴的借鑒。同時，諺語也為飲食文化的研究提供了豐富的素材，有助于我們深人挖掘美食背后的故事。

《食為天》對當(dāng)代社會的啟示

飲食文化是人類文明的基礎(chǔ)，也是傳統(tǒng)思想的源泉。在當(dāng)代社會，人們仿佛更加注重食物的口感和味道，而忽視了食物背后的文化內(nèi)涵。王族的散文《食為天》，能夠使我們關(guān)注到美食和這一片土地共同的演變，了解食文化所承載的生活方式、地域特色、歷史傳統(tǒng)和人文精神等。在物質(zhì)生活日益豐富的今天，人們對美食的追求不應(yīng)僅停留在口感和味道層面，更需要關(guān)注文化傳承的內(nèi)涵。

（作者單位：伊犁師范大學(xué)）