基于供應鏈的新零售企業物流成本管理研究

中圖分類號：F274 文獻標志碼：A DOI： 10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.12.03

Abstract：Inrecent years，sincetheemergenceof thenewretailbusinessmodel，majorretailenterpriseshavebeentransforming towardsnewretailenterprises.Asaresult，marketcompetitionamongnewretailenterpriseshasbecomeincreasinglyfierce，and markethomogenizationissevere，makingthedevelopmentofnewretailenterprisesdificult.Ifnwretailenterpriseswanttooperate steadilyinsuchamarketenvironment，theyshouldcontinuouslyoptimizetheirlogisticscostmanagementtoenhancetheir competitiveadvantageandstandoutfromthehighlyhomogenizedmarket.Thisarticlestartswiththeprocurement，warehousing， distribution，andsalesproceesanalyestheproblemsinlogistscostmanagementofYHEnterprise，andproposescorspoding solutions for the problems that arise in each link，in order to reduce the operating costs of theenterprise.

Key words： supply chain; new retail cost management;YH Enterprise

0引言

當前，市場競爭日趨白熱化，我國零售業所面臨的競爭態勢也變得更加錯綜復雜。傳統的零售企業以線下實體銷售為主，無疑落后于如今互聯網發展的浪潮。因此，許多零售企業紛紛向新零售企業轉型，采取“線下 + 線上”銷售模式。但是，在新零售企業緊跟互聯網發展浪潮的過程中，它們同樣遭遇了層出不窮的復雜挑戰。眾多因素持續對我國新零售企業的成長和運營產生影響和限制，導致企業經營負擔不斷加劇，無疑給新零售企業帶來了諸多難題。在當前市場環境下，新零售企業要在激烈的市場競爭中嶄露頭角，就必須強化成本管理，實現成本的高效控制。

1我國新零售企業發展概況

新零售是指對零售業態及其生態圈的重新定義，依托AI、大數據等方式對商品銷售流通過程進行升級，將線上與線下緊密結合，從而實現“貨、場、人”三環節的重新整合。通過整合線下與線上的運營方式，不僅滿足了消費者的用戶體驗，還為其提供了一定的便利。目前，我國新零售行業企業眾多，市場競爭異常激烈。面對復雜且多變的市場環境，新零售企業不僅需要采納先進的管理策略，還必須掌握有效的成本控制手段，以此來提升自身的競爭力。

2YH企業供應鏈及成本管理概況

2.1YH企業簡介

YH企業代表了互聯網時代對傳統零售經營模式的一次重大革新，它是一種以數據和技術為動力的新業態模式。2001年，YH企業誕生，于2010年底在A股正式上市。YH企業抓住生鮮市場的巨大潛力，引進生鮮農產品供應鏈管理，成為“農改超”企業的典范[2]。YH企業利用人工智能和大數據等尖端技術，融合了線下實體購物與線上電商購物，極大地提升了顧客的購物體驗。截至2023年底，YH企業已在我國29個省共計530個城市內擁有997家門店，實現了超900億元的營收，經營方式的革新取得了顯著成效[3]。在實體零售領域，YH企業實施了一種結合自主采購和生鮮加工以及餐飲服務的運營模式，并推出 mini 店、超級物種等多種業態模式；線上方面，YH企業通過線上App，不但分散了顧客，還為其提供精準配送的服務，此模式無疑便利了顧客。

2.2YH企業基于供應鏈的系統構成

2.2.1 采購和供應系統

YH企業有三大采購模式，分別為本地直采模式、自有品牌模式以及全球直采模式。本地直采模式多用于日常必需品，比如蔬菜、水果、禽蛋以及肉類等。自主品牌模式是指YH企業的自創品牌，包括YH優選、田趣、優頌、饞大獅等。這些自創品牌體現出YH企業以顧客需求為核心，專注于維持商品品質和品牌特色。通過全球直采策略，特別是針對高端海鮮市場，YH企業與國際供應商建立了牢固的合作伙伴關系，并努力構建一個全球性的供應鏈體系，確保新鮮食材能夠迅速到達倉庫。

2.2.2倉儲和物流配送系統

傳統的倉儲物流體系尚未構建起一個完善的物流網絡，導致物流配送中心分布較為零散。這種布局的主要缺陷在于，它使得一些邊遠地區的物流成本異常高昂，運輸周期較長，且資源消耗和浪費較大。因此，傳統的倉儲物流體系不能有效地進行資源的整合和協同。

YH企業投資建設了自己的倉儲物流體系，將倉庫和配送有效地結合了起來。同時，YH企業利用其數字技術，通過DPS分揀設備，加快了商品的分揀速度，提升了揀選效率和配送準確率。除此之外，YH企業還使用了電子版的價格標簽，可以隨時跟蹤了解存貨的狀況，不僅提高了其自身的價格管理效率，還減少了一定的人工成本，可以實現線上與線下的價格同步更新，保證線上和線下商品的價格一致。

此外，YH企業還將線上和線下訂單整合起來，建立了一個統一的訂單管理系統。走動花費了整個流程的大部分時間，在精益理念里，“走動”定義為七大浪費之一4]。揀貨員在接收到線上訂單信息后，使用電子設備上的大數據功能將訂單進行智能分配，使得每位揀貨員能夠根據位置就近選擇商品進行揀選，減少了揀貨員的走動時間，提高了工作效率。

YH生活 App 向用戶承諾，將提供30分鐘內送達的快速配送服務。YH企業利用算法優化配送路徑，旨在在降低成本的同時，實現同一地區訂單的集中配送。這有助于最大程度上縮短配送時間，保證商品新鮮度，提高商品運輸效率。YH企業還積極與白犀牛無人車合作，推出了無人配送服務。這一服務的推出大大節省了YH企業的人力成本，提高了配送的效率。

2.2.3零售服務系統

YH企業不僅提供送貨上門服務，還允許顧客在店內享受現場加工制作的商品。隨著科技進步，YH企業還引入了機器人服務，以提升顧客體驗。其涉及領域極其廣泛，比如智能導購和商品問詢、智能購物車跟隨、自助收銀系統等。融合機器人服務可以提升顧客的購物體驗，滿足了顧客的新奇體驗需求，同時還提高了工作效率，可以為企業帶來更多的效益。

3基于供應鏈的物流成本存在的問題

3.1采購環節

YH企業的采購模式以源頭直采為主，供應商主要是直接從事生產生鮮農產品的農戶、合作社或中小企業，這些供應商持有資金較少，難以提前墊支大量資金，這導致YH企業對各個供應商的采購額較少。這表明YH企業在與個別供應商進行價格談判時，缺乏足夠的協商余地，削弱了其議價能力，進而可能導致采購商品的成本較高。

此外，YH企業在交易成本的界定上存在不明確的問題，采購人員對成本管理的認識不足，這使得采購成本難以進行精確的量化管理。如果采購人員與供應商之間存在不正當的勾結，可能會引起企業采購成本的上升，不利于企業的成本管理。

3.2倉儲環節

YH企業的前置倉模式名為“YH生活衛星倉”，指在靠近消費者的地方設立倉庫，它主要服務于線上訂單的快速配送，倉內包括生鮮區、蔬果區和食品用品區，從而滿足不同商品的存儲需求。消費者在YH企業App上提交訂單后，YH生活衛星倉接收訂單后，根據訂單進行理貨、發貨以及配送等后續服務。為了盡量滿足更多消費者的需求，YH企業在不同地區設置了前置倉，這無疑會增加企業的成本。此外，前置倉屬于重資產模式，需要企業投人大量資產，以提供專業供應鏈和人員團隊的支撐，進一步增加了企業的成本。

3.3 配送環節

隨著大環境的變化，YH企業從一家以線下為主的零售型企業變為線上線下相結合的綜合大型企業，最近幾年新增的網絡分銷給YH的物流費用帶來不小的影響5。比如后續出現的消費者在線上下單后商品無法配送，YH企業線上線下配合度不夠等情況。對于新零售企業而言，配送環節是其十分重要的一部分，并且要求線上和線下緊密結合，進一步增加了物流配送的困難程度。

YH企業雖然建立了專門的物流配送中心，提高了商品的運輸效率，減少了商品配送所需的時間，但其物流成本仍舊居高不下。主要原因是YH企業物流規劃不科學、物流配送基礎設施有待完善。隨著YH企業訂單量越來越多，加上其商品種類繁多、業務范圍較為廣泛，因此需要進一步提高商品配送效率，規劃新的配送路線以滿足顧客的需求。此外，雖然YH企業物流供應鏈系統相對完善，但其物流配送中心的基礎設施還有很大的提升空間。目前YH企業還未能實現物流供應鏈全智能化，仍然存在許多員工手動作業，比如員工手動分揀打包商品等。

3.4銷售環節

YH企業物流管理人才不足，缺乏成本管理意識，導致企業人員管理成本較高。一方面，YH企業部分員工在入職前沒有接受專門的培訓，缺乏與消費者溝通交流的技巧，難以滿足消費者的購物體驗預期；另一方面，當線上訂單量較多時，就需要加快供貨的速度。但是YH企業在線上訂單交易量較多時，常常出現缺貨的情況，難以滿足消費者的需求，這會造成部分客源流

失的情況，從而影響企業的交易額。

YH企業的生鮮銷售除了直銷外，還有一部分是現場烹飪。這就難免會產生一系列的后續問題，例如，許多顧客指出YH企業的生鮮食品在新鮮度上確實有優勢，但在口味上表現平平，烹飪方式也較為單調，缺少特色和創新。此外，加工費用偏高，有時還會出現生鮮食品烹飪過度或不足、調味過濃或不夠入味等問題，這些問題都引起了顧客的不滿。

4基于供應鏈的物流成本管理的優化對策

4.1采購環節

YH企業要科學管理和供應商的關系。供應商和企業之間的聯系越緊密，越有利于提高供應鏈增值的作用，因此企業要加強對供應商的管理力度，提高對供應鏈的管理水平。連鎖零售企業方面需通過對供應商的資質、產品質量、價格、交貨速度及長期合作意愿等標準進行評定，與優質上游供應商建立長期又良好的戰略合作關系。YH企業可以通過增加對單個供應商的采購量以爭取一定的折扣，從而節約一定的采購成本。由于YH企業的客戶大多為零散客戶，因此可以通過整合零散用戶，降低溝通成本，增加企業的收益；其次要加強與上游供應商的合作關系，爭取在交易時取得更多主動權。同時可以通過占用供應商的資金，使企業擁有更多的可用資金。

在采購過程中，關鍵的一環是確保對采購流程的嚴格監控，同時需要加強與供應商的密切協作，并強化對企業內部人員的管理。一方面，YH企業可以將權利切實落實到采購部門。YH企業需依據價格波動和消費者需求，制定詳盡且合理的采購方案。除此之外，還應預先設定采購成本的預算范圍，對采購成本進行一定的限制。YH企業需重視提升采購流程的透明度，確保交易過程的公正公開，避免采購人員利用職權進行個人利益的謀取，損害公司的利益。同時，YH企業可以通過定期輪換采購人員的方式來預防腐敗問題。除此之外，YH企業還應該加強對采購團隊的培訓和教育，提升他們在議價和溝通方面的專業技能，提高采購人員的專業素養，以此降低企業的采購成本，從而增加企業的利潤。

4.2倉儲環節

首先，YH企業可以實施優化前置倉選址的策略，通過與第三方零售合作，利用第三方的客戶基礎獲得更多目標客群，因此YH企業應不斷優化衛星倉選址策略以及用戶滲透資源分配。其次，YH企業可以提升前置倉的單倉輻射密度，比起擴大其商品的配送范圍，提升單倉輻射密度效果可能更加顯著，因此選址就顯得尤為重要。

此外，YH企業可以通過和其他物流平臺合作，將自建物流和第三方物流結合在一起，通過借助第三方物流公司專業的冷鏈設備和其高效的整合能力，以此來降低YH企業自建物流的成本，這樣不僅可以減少運輸過程中商品的質量和數量損失，也可以為前置倉節省更多的成本。

4.3 配送環節

針對YH企業在配送環節存在的問題，為其提供了一定的優化建議。YH企業作為零售企業的巨頭之一，在經營中由于物流成本占比較大，建議其整頓優化線上線下物流配送方案。盡管YH企業一直在致力于提高線上線下的物流配送效率，但仍然存在個別店面出現商品短缺，導致無法及時配送的情況，這就會損害公司的信譽，給公司造成負面影響。因此，YH企業在出現問題時要及時進行整改，并從中吸取經驗教訓，提前做好相應的準備工作，針對可能出現的各種問題提前做好預警方案，保證線上與線下緊密結合。

除此之外，YH企業應繼續完善物流基礎設施的建設、優化配送模式、合理規劃配送路線。YH企業可以提升物流信息平臺的功能和效率，深化對智能調度系統的分析工作，保證訂單的物流信息能夠持續更新，實現訂單狀態的即時跟蹤，并準確選擇適合的配送人員。同時，通過運用大數據技術來識別交通擁堵點，以此來保障配送的速度和效率。這樣的措施不僅能夠提高整體的配送效率，而且還能夠降低車輛的損耗，進而延長車輛的服務周期。此外，要加大技術開發，形成智能運輸體系，針對不同的生鮮產品，采用不同的保溫條件，合理安排貯存配送，以減少不合理和不必要的損耗。

4.4銷售環節

YH企業需強化銷售團隊的建設，通過深化與教育機構的合作以及引進專業的銷售人才，提高銷售團隊的專業能力，加強成本控制的意識和提升在職銷售人員的責任心。將顧客滿意度作為核心目標，迅速調整貨架商品，及時補充缺貨商品，處理臨期或損壞的產品。同時，整合線上線下資源，實時監控線上App的庫存情況，以優化顧客的購物體驗。

在商品選品和質量控制方面，YH企業可以通過以下措施提升其服務質量和品牌形象。首先，加強內外部監管和績效評估體系，以確保商品質量安全得到嚴格監控；其次，引人智能化的質量監控系統，對生鮮產品進行實時監測，保證其新鮮度達到既定標準；再次，組建專業的食品安全檢查團隊，明確各崗位責任，通過定期檢查和自我審查來管理不同區域的食品安全；最后，在面對產品退貨等售后問題時，應保持積極的售后服務態度，記錄顧客反饋，并基于這些反饋進行改進，以此加深與顧客的情感聯系，為未來的合作奠定基礎。

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