不做包裝飲用水的“盲盒玩家”

暑期已至，同學們可以暫別書本與電子屏幕，用腳步丈量世界的寬廣，用運動點燃青春的鋒芒。不過，在驕陽似火的天氣里，可別忘了給身體及時補水。但面對貨架上琳瑯滿目的包裝飲用水時，大家是否會在花花綠綠的瓶瓶罐罐前猶豫不決？今天，我們一起來解鎖包裝飲用水的“清涼密碼”，拒絕隨緣開“盲盒”！

地知識鏈接

什么是包裝飲用水？

包裝飲用水是指那些密封在符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水。

包裝飲用水的幾大 “門派

在當今的市場上，我們可以購買到多種類型的包裝飲用水。這些水主要可以分為三大類：飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。這些產品擁有各自的特點和優勢，有的主打親近大自然，有的則特別純凈，還有的營養多多…我們在挑選包裝飲用水時，只需要仔細閱讀配料表上的信息，各類飲用水的真實身份便一目了然。

飲用天然礦泉水

其他飲用水

飲用純凈水

飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的水，含有礦物質、微量元素或其他成分。此外，包裝也必須在水源點附近完成，不能異地灌裝。

飲用純凈水是指以公共供水系統提供的水（通常所說的自來水）作為生產源水，經過適當的水凈化工藝，制成的包裝飲用水。市面上的一些“蒸餾水”便屬于飲用純凈水。

其他飲用水品種較多，其水源來自符合生活飲用水要求的地表水或地下水，如山泉水、天然水；或以自來水為生產源水，可適量添加食品添加劑，如添加了礦物質元素的礦物質水。

國家標準

《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》（GB8537-2018）

國家標準

《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）

國家標準

《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）

產品特點

因為通常含有礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，所以有助于滿足人體生理需求，易于被人體吸收，適量飲用對健康有益。

產品特點

飲用純凈水基本除去了水中的雜質，同時也會把對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等物質一并去除，僅剩的物質就是水。

產品特點

通俗地說，其他飲用水其實就是飲用天然礦泉水和飲用純凈水之間的折中方案。

喝哪種水最好

事實上，大多數人完全可以閉著眼睛選購包裝飲用水，因為這3種包裝飲用水所具備的特點對我們身體的影響是微乎其微的。飲用水最主要的功能就是給人體補充水分。有些商家宣傳，礦物質能讓身體更健康。這是沒錯，但噱頭大于實際，因為我們完全可以通過別的途徑來獲取，一塊肉、一口奶里所含的礦物質完全能抵上一箱礦泉水。

當然，每種包裝飲用水在口感上是略有不同的。有的品牌說自己的水有點甜，這是因為它的水里含有鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質，這些成分可能帶來微甜的口感，尤其與高鹽度水源對比時更顯著。此外，還有一些品牌強調自己的水是弱堿性水，弱堿又恰好可以中和口腔內的酸性環境，強化甜味感知。

歸根到底，喝水最重要的只有喝安全的水和喝足夠量的水這兩點。所以，我們在挑選包裝飲用水時一定要注意以下幾點：首先，仔細檢查產品保質期，避免購買過期商品；其次，留意儲存環境，

不宜選擇長期暴露在陽光直射下的產品；最后，觀察商品的封口，看是否有缺失或明顯的破損，最大限度地規避潛在的安全風險。

腎結石患者一般不建議喝含有礦物質的包裝飲用水，因為經常喝此類水，可能會導致礦物鹽在體內沉積，從而使結石增大，加重病情。

用復雜的工藝來生產簡單的水

與我們在家中輕松獲取飲用水截然不同，包裝飲用水工廠宛如一座守護飲水安全的堅固堡壘，設置了一套復雜且精密的生產、制作流程，容不得絲毫馬虎。

下列流程遵循國內某知名食品企業的包裝飲用水標準（其他飲用水）

水源選擇與保護

嚴格篩選水源地。例如下圖中的某水庫，其水質優良，有廣闊水域和高能見度，周圍環境良好，無工業污染。水源地周圍設有防護區，限制人員進入，防止污染。工廠還建立了水質監測體系，定期檢測酸堿度、微生物、重金屬等關鍵指標，確保水質達標。

檢測和出貨

貼標簽和封箱

首先，灌裝好的產品會迅速貼上標簽，使產品外觀美觀、信息完整；其次，用噴碼機在瓶身噴印生產日期、批次號等重要信息；最后，封箱運至物流倉庫。

在生產好的產品里隨機抽查，主要檢查外觀、密封性、微生物和水質等，符合要求后再發放合格證。檢測合格的產品再捆扎成更大的一組，放在托盤上，方便裝車發往全國各地。

灌裝

吹好的空瓶會被運往灌裝車間，用無菌水高壓沖洗內部，清除瓶內的灰塵和雜質。完成清洗后的空瓶再傳送到灌裝機下方，灌裝成品水。

從水庫中抽取數十米深的深層水，首先將水放進格柵，攔截較大的雜質；然后放進沉淀池，使泥沙等雜質沉底，初步凈化水；再將沉淀后的水放進砂濾罐，用罐內的石英砂過濾掉細顆粒，使水質更清澈；最后，通過活性炭過濾器，吸附水里的有機物、異味，提升水的口感和純凈度。

預處理后的水進入膜過濾，這是整個生產過程的關鍵。由于要生產的商品是天然水，所以使用選擇性透過膜，只允許水和特定離子通過，同時阻擋其他離子和殘留的一些雜質。

瓶壞制造和吹瓶

4 儲存和殺菌

用來包裝飲用水的塑料瓶會在專門的工廠先加工成一個個小瓶壞，就像還沒開始發酵的面坯。然后，這些瓶壞會被運至包裝飲用水工廠，在工廠現場將瓶壞加熱吹制成可以灌裝的空瓶。

過濾后的水會暫時儲存在成品水罐中，等待下一步的生產指令。一旦生產繼續，水會進入二次殺菌環節，歷經紫外線殺菌和臭氧殺菌后的成品水就達到可以飲用的標準了。