天津地區中華鱉人工養殖技術

文章編號：1002-0659（2025）03-0029-03

中圖分類號：S966.5 文獻標識碼：B

中華鱉屬于爬行綱鱉科鱉屬。中華鱉作為一種特種水產經濟動物，由于其含豐富的營養成分和較高的藥用價值，多年來一直深受消費者的青睞。中華鱉裙邊厚實，膠原蛋白含量較高，肌肉纖維較豐富，蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養成分含量極高，口感鮮美。中華鱉已在我國廣泛養殖，特別是在南方地區，如江蘇省等地已形成一整套完善的中華鱉養殖技術體系，在中華鱉的人工繁育和苗種培育方面有著豐富的實踐經驗。近年來，隨著中華鱉市場需求的不斷增長，天津地區也致力于研究中華鱉人工養殖技術，經反復試驗，針對中華鱉的生物特性，利用溫室大棚建立了中華鱉健康養殖模式和科學飼養管理技術，不僅提高了中華鱉的成活率和產量，而且增強了中華鱉的抗病能力，使養殖的中華鱉口感佳、品質優，提高了中華鱉的養殖效益。

1中華鱉的養殖環境

1.1場地要求

中華鱉人工養殖場所要求水源充足，水質良好，水質符合《漁業水質標準》（GB11607-1989）要求，進排水便利，背風向陽且相對安靜。

養殖基地應設有適應中華鱉不同生長階段的培育場所，包括稚鱉池、幼鱉池、成鱉池等[]。為更好地滿足中華鱉對水溫的要求，提高中華鱉越冬成活率與生長速度，達到快速育肥的效果，天津地區通常采用溫室大棚進行人工養殖。

1.2棚室建設

天津地區一般采用陽光溫室大棚養殖中華鱉，溫室的長與寬根據棚室內的養殖池塘面積確定。一般棚室寬與池塘寬的比例為 1.2：1 ，棚室長與池塘長的比例為 1.5：1 。一般陽光溫室大棚長約 30～50m ，寬 8～15m ，棚室高度距池塘水面 2.5m ，棚室中間預留 0.8～1.0m 寬的過道，兩邊對稱建造養殖池。棚室縱向用磚砌成高 2.5m 的墻面，橫向用磚砌成支柱，兩側對稱，間隔 0.65～0.70m 。支柱上架設厚0.6m 、寬 0.12m 的水泥梁。在棚室架設半拱形鋼架塑料大棚，棚頂及棚體覆蓋塑料薄膜和保溫草簾。在棚室內放置溫度計，實時監測棚室溫度。

1.3稚鱉池

稚鱉池用于培育 5～100g 的稚鱉。考慮到稚鱉較為嬌嫩，獲取食物和抗病能力不足，采用溫室大棚進行培育。稚鱉池面積通常為 10～ 20m² ，深 0.5m ，池壁為水泥壁，池塘底泥厚度為 5～10cm 。

1.4 幼鱉池

幼鱉池用于培育 100～250g 左右的大規格幼鱉，同樣采用溫室大棚進行培育。可在棚室中修建幼鱉池塘，池塘深 0.8～1.5m ，為水泥護坡，池底泥厚約 10cm ，面積 600m² 。為滿足幼鱉日常攝食和活動需求，在池塘四周距離岸邊 0.5～1.0m 處建造高 50cm 、頂端向內延伸10～15cm 的圓角防逃墻，池中用石棉瓦搭建長 ^1m ，寬 0.5m 的平臺，作為鱉池的曬背設施與飼料臺，曬背設施與飼料臺約占養殖池總面積的 10% 。

1.5成鱉池

成鱉池用于養殖 250g 以上的鱉。成鱉池按照養殖規格和功能，通常選擇土池或水泥池。當成鱉規格為 250～1000g 階段，在溫室大棚內養殖。池塘為水泥壁，池深 1.2～1.5m ，面積 700m² 左右。當成鱉體質量達到 1000g 左右時，產蛋鱉繼續采用溫室大棚養殖，池塘也為水泥壁。而非產蛋的成鱉則采取室外池塘養殖，池塘池深 1.2～1.5m ，面積 2 000～3000m² ，四周水泥護坡，底泥厚度不超過 15cm 。池塘四周及進排水口設置防逃設施，池中架設食臺和曬背設施，修建方法與幼鱉池相同。

2中華鱉養殖技術要點

中華鱉在自然條件下增殖，一般生長周期長達 4～5 年，若選擇棚室養殖、越冬，養殖周期則可縮短 1～2 年。

2.1稚鱉培育

2.1.1稚鱉引進6月中旬引進體質量5g左右、活力強、體型勻稱、皮膚有光澤的優質稚鱉，用 3% 的食鹽水浸泡 10～15m in 消毒后，將其投放到溫室大棚內的稚鱉池中。

2.1.2稚鱉培育 溫室養殖稚鱉可有效提高稚鱉越冬成活率。稚鱉投放密度一般為60只·m^-2 ，投喂配合飼料，每天喂食量占稚鱉體質量的 3%～ 5% 。投喂方法：將飼料投餌至飼料臺上，進行訓練，每次投餌以 15～20m in內吃完為宜，每天早晚各喂食1次，早上占日總投喂量的30% ，晚上占日總投喂量的 70% 。

2.1.3日常管理定期巡視池塘，觀察鱉的日常行為，檢查防逃設施是否良好。維護餌料臺，若發現有剩余飼料應立即清理，防止飼料腐爛影響水質或稚鱉攝入過多出現腸胃問題。密切監測水質變化，高溫季節使用本地池塘篩選擴繁的枯草芽孢桿菌活菌或者適量添加小球藻調控水質，控制藻類數量，防止水體老化。根據水質情況適時加水、換水，用含氯石灰（水產用）調節水的透明度，將其保持在 30cm 左右。

2.2幼鱉培育

2.2.1幼鱉篩選挑選體質量 100g 左右、外形完整、體表光滑、裙邊豐滿、個體強壯、活力強的鱉苗，投放到幼鱉池中。

2.2.2幼鱉培育 幼鱉池放養密度為 10～12 只·m^-2 ，放養密度與放養面積成反比，面積越大密度應適度降低。幼鱉在開始進食時的投喂方式與稚鱉養殖基本一致。在培養幼鱉攝食習慣的過程中，可在飼料臺周圍栽種一些浮水植物如鳳眼蓮等，有利于幼鱉躲藏，提高馴食進度。訓練 7～10d 后，可根據幼鱉的進食情況，逐步將水生植物移除。根據幼鱉進食情況，調整投餌量，經過兩個月的飼喂，每日的投餌比例可從 5% 增加至 10% 。每 1kg 幼鱉飼料中添加復合維生素 0.12～0.15g ，每月添加 10～15d 。也可采用黃芪、大黃等中草藥拌餌喂養，以確保幼鱉健康成長，增強幼鱉免疫力。

2.2.3日常管理定期清理殘留餌料，進行水質檢測，根據水質情況，加入新鮮水源。每 10～ 15d用含氯石灰（水產用）全池潑灑1次。對栽種的浮水植物進行沖洗，防止植物受損后死亡影響水質。在幼鱉養殖過程中，保持養殖環境安靜，避免幼鱉受到驚嚇產生應激反應。通過對鱉池進行巡視，了解幼鱉的活動和進食情況，對行動遲緩、攝食減少的異常鱉，及時剔除隔離養殖。

2.3成培育

2.3.1成鱉選擇挑選體質量 250g 左右、外表無損傷、體色正常、皮膚有光澤、裙邊肥厚且有彈性的鱉，投入成鱉池中進行培育。

2.3.2成鱉培育根據雌鱉產蛋等生產需求，將成鱉的培育分為兩個階段，即室內育肥階段和室外生態養殖階段。體質量為 250～1000g 的成鱉在溫室大棚內進行養殖，此為育肥階段。按照 1300～1500 只·667m^-2 的密度放養，每天喂食量應占鱉體總質量的 3%～4% 。成鱉育肥階段生長速度較快，應隨著鱉體質量的增加，定期進行分池養殖或者降低養殖密度。當鱉體質量達到 1000g 左右時，按照 15%～20% 的比例，挑選出活力相對較差、不適宜產蛋的成鱉，進行室外生態養殖，放養密度為1300～1500 只·667m^-2 ，經過 10～15d 的養殖后，作為商品鱉出售。室內室外養殖，均以投喂配合飼料為主，輔以植物性餌料，如餅類、南瓜等。室外養殖階段，當池塘水溫達到18℃以上時，每天的喂食量應占鱉體總質量的0.3%～0.8% ，每日喂食 1～2 次，具體的喂食量需根據水溫和天氣進行調整。

2.3.3產蛋鱉培育當鱉體質量達到 1000g 左右，用于產蛋的成鱉繼續在溫室大棚內進行養殖。養殖池塘為水泥壁，池塘面積 700m² ，池深 1.2～1.5m 。在池塘一側修建產卵場，產卵場平整無洼地，建成沙厚 30cm 的長條形，產卵場上方用石棉瓦搭成遮陰棚。按照 400～450 只·667m^-2 的密度放養雌鱉，每只雌鱉占地面積約 0.07m² 。每日 08：00-09：00.16：00- 17：00各投餌1次，每次喂食量占鱉體質量的1.5%～2.0% 。每日觀察鱉的攝食及活動情況，建立日常管理檔案，防范鼠、蛇等敵害侵襲。

2.3.4日常管理重點關注養殖環境，使養殖水體保持“肥、活、嫩、爽”，創造適宜中華鱉成長的環境，保持中華鱉水體生態平衡。可在中華鱉養殖池內引入 50g 左右的鰱鳙魚苗進行套養，放養密度為100尾·667m^-2 ，鰱比例為 2：1 。也可在中華鱉養殖池內加入水浮蓮等水生植物，覆蓋面積占池塘總面積的 30% ，以達到生態凈水的效果。每15d左右更換或加注適量水，更換水量不超過池塘水體總量的三分之一，保持水質透明度約為 30cm 。建立養殖檔案，做好相應記錄工作。

3越冬管理

中華鱉在水溫降至 以下時，覓食和運動量逐漸減少，當水溫降至 時停止進食，當水溫降至12℃時，中華鱉開始進入冬眠狀態，以減少能量消耗，維持生命。根據中華鱉的生長習性，越冬養殖可分為兩種，即室外自然越冬和溫室大棚越冬。

天津地區由于冬季氣溫低，中華鱉人工養殖多選擇室內越冬，少數選擇室外越冬。通過對稚鱉、幼鱉進行溫室大棚越冬養殖，可縮短中華鱉養殖周期并提高成活率。無加溫措施的陽光溫室大棚，棚室內養殖池水溫較室外養殖池水溫約提高8℃，棚室氣溫比室外氣溫提高約12℃。因此，每年9月下旬應將鱉苗轉移至陽光溫室大棚內越冬，直到翌年5月出棚。或在氣溫下降至20℃甚至15℃時將鱉苗移入棚室，氣溫超過 時出棚。

中華鱉在越冬期間不需要投喂飼料，但由于溫室內養殖水溫較高，需隨時關注池塘水質情況，特別是池水中氨和亞硝酸鹽濃度的變化。

采取室外方式進行越冬養殖的中華鱉，應在室外養殖池水溫降至 15～18 ℃時，提前做好越冬準備，徹底換水，換水時水溫差 ?2% 。養殖池內如有水葫蘆、浮萍等水生植物，應在更換水源之前，清除水生植物，防止后期水生植物腐爛導致水質惡化和水體缺氧。冬季室外養殖，池塘水位應保持在 0.8～1.2m 左右，讓中華鱉處在穩定的溫度下，添加水時應緩慢流動，避免干擾冬眠鱉。當環境溫度下降、水面開始結冰時，養殖池塘應打孔通氣以確保水中氧氣增加。如果池塘被積雪覆蓋，應及時清除積雪，保證陽光能照射透入水池。

天津地區通過加強水質調控、細化養殖管理，可為中華鱉提供適宜的生長環境，不僅能提高商品鱉的質量和經濟價值，還能有效減少病害發生，降低養殖成本。據調查，天津地區采用陽光溫室大棚養殖中華鱉，平均產量可達1600kg?667m^-2 ，產值約8.3萬元·667m^-2 蛋鱉可使用5年，一年產蛋5次，平均年產鱉蛋約2.1萬只·667m^-2 ，產值約1.1萬元·667m^-2 ，經濟效益顯著。

參考文獻：

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