農產品質量安全控制現狀及控制策略

摘要：農產品質量安全關乎消費者的身體健康和生命安全，對農業的可持續發展和國家的經濟穩定有著重要影響。本文深入分析當前農產品質量安全控制的現狀，并針對性地提出了一系列控制策略，包括健全監管體系、加強源頭治理以及應用推廣綠色檢測技術等，旨在為保障農產品質量安全提供有益的參考。

關鍵詞：農產品；質量安全；控制現狀；控制策略

農產品作為人類生存和發展的基礎物質資料，其質量安全問題一直是社會關注的焦點。隨著人們生活水平的提高，對農產品質量安全的要求也越來越高。但近些年來，農產品質量安全事件層出不窮，不僅給消費者的健康帶來潛在威脅，也影響了農產品的市場競爭力和農業產業的健康發展。本文以貞豐縣為例，深入研究農產品質量安全控制現狀，找出了存在的問題并制定出對應的控制策略，以期為相關工作提供參考。

1 加強農產品質量安全控制的意義

1.1 保障消費者健康

農產品是人們日常生活的必需品，其質量安全直接關系到消費者的身體健康。開展貞豐縣農產品質量安全控制現狀研究，發現貞豐縣農產品質量安全管控關鍵環節中存在的問題，并針對性地提出控制策略，可有效降低農產品中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有害物質的含量，保障消費者購買安全、放心的農產品，維護消費者身體健康和生命安全等權益[1]。

1.2 促進農業產業升級

在當前市場競爭日益激烈的背景下，農產品質量安全已成為影響農業產業發展的關鍵因素。加強農產品質量安全控制，有助于推動貞豐縣農業生產方式的轉型，引導農戶和農業企業采用標準化、規范化、綠色化的生產技術，提高農產品的品質和附加值，增強農產品的市場競爭力，促進農業產業向高端化、現代化方向升級，實現農業產業的綠色可持續發展。

1.3 提升地方品牌形象

眾所周知，優質、安全的農產品是地方品牌的重要支撐，貞豐縣擁有李子、牛肝菌、茶葉等豐富的特色農產品資源，加強農產品質量安全控制，打造具有地方特色的農產品品牌，能夠提升貞豐縣農產品的知名度和美譽度，樹立良好的地方品牌形象，吸引更多的消費者關注和購買貞豐縣的農產品，促進貞豐縣農業產業經濟的發展。同時，良好的地方品牌形象也有助于吸引投資、促進旅游業等相關產業的發展，為地方經濟的多元化發展創造有利條件。

2 貞豐縣農產品質量安全控制現狀

2.1 農產品質量安全監管體系方面

現階段，在國家農產品質量監管體系運行下，貞豐縣雖已形成一套符合實際情況的農產品質量安全監管體系，但仍存在一些不足，如缺乏明確的職責劃分和溝通機制。一方面，相關部門在設置部門權責時，沒有充分考慮部門之間的協作關系，導致部門之間的職責重疊或模糊不清。另一方面，缺乏有效的溝通機制，導致相關部門之間信息流通不暢，無法形成協同效應。同時，縣鄉兩級監管力量較薄弱，基層監管人員配備不齊，專業素質高低不一，對農產品生產、加工以及流通等環節的監管仍有差距。

2.2 農產品生產環節方面

貞豐縣農業生產主體極大部分為散戶或小型合作社，且農業生產素質仍有差距，在農產品生產過程中化肥、農藥、獸藥等農業投入品使用不規范，部分農戶為了追求高產，“有蟲就打藥”，不按照規定的劑量和使用方法使用，導致農產品中農藥殘留、獸藥殘留易超標；另一方面，由于礦區歷史遺留固體廢棄物、涉重行業企業污染物的影響，生活污水、固體廢棄物等回收處理方式不當，可能造成土壤、水源和空氣的污染，使得農產品在生產、加工及銷售環節受到重金屬、有機污染物等的侵害[2]。

2.3 農產品質量檢測方面

首先，由于人員不足、缺乏資金等各方面的影響，貞豐縣農產品檢測技術和設備相對落后。老舊的檢驗檢測儀器設備，檢測精度和效率不高，無法滿足現階段農產品質量安全檢測的需要；其次，多數人員檢測水平較低，同時不少技術人員工作內容較雜，通常還兼職行政工作，導致許多檢測項目無法及時開展，難以滿足農產品質量安全定性定量檢測、高精度分析的需求。

3 影響農產品質量安全的因素

3.1 過量使用化肥

部分農戶為追求高產，往往過度施用化肥，過量的氮肥會導致農產品中硝酸鹽含量超標，人體攝入過多硝酸鹽后，在體內可能轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種強致癌物質，嚴重威脅人體健康。同時，過量施肥還會破壞土壤結構，使土壤板結、酸化，降低土壤肥力，影響農作物對養分的吸收和利用，進而影響農產品的品質。例如，在蔬菜種植中，過量使用氮肥會使蔬菜口感變差，營養成分失衡。

3.2 畜禽養殖獸藥、飼料添加劑使用不當

在畜禽養殖中，獸藥和飼料添加劑的不當使用情況時有發生。部分養殖戶為了預防和治療畜禽疾病，不遵守休藥期的規定、不合理用藥，一方面易導致動物性食品中的獸藥殘留，通過食物鏈進入人體后，會對身體健康造成嚴重危害[3]；另一方面，各種畜禽排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環境滲透、排放，又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響，從而通過生態鏈影響其他農產品的質量品質。

3.3 生產主體技術水平有待提高

部分生產主體的種植養殖技術規范有待提高，在蔬菜種植方面，一些農戶往往不會按照科學的種植技術進行操作。如，在播種環節，未根據蔬菜品種特性的不同和土壤條件的差異性合理控制播種深度和密度，導致蔬菜生長過程中出現擁擠、光照不足等問題，影響蔬菜的品質和產量；在施肥方面，僅憑經驗施肥，未根據土壤養分檢測結果和蔬菜生長階段的需肥規律進行科學施肥，導致肥料利用率低下，土壤養分失衡，同時也增加了農產品質量安全問題發生的風險。此外，一些種植主體在蔬菜生長后期過量施用氮肥，導致蔬菜葉片嫩綠、含水量高，但口感變差，且硝酸鹽含量超標，對人體健康產生潛在危害。

4 農產品質量安全控制策略建議

4.1 加強土壤污染風險管控

一是開展低積累農作物品種“正負面清單”的試驗與推廣。部分農作物對特定污染物具有較強的耐受性或富集能力，通過監測農作物與土壤中污染物的含量及轉移系數，能研究各種農作物品種對重金屬的吸附能力，根據不同重金屬污染的土壤性質選擇出適應種植的農作物品種。如，某些品種的向日葵對重金屬鉛、鎘有較好的富集作用，種植向日葵后檢測其秸稈與果實中重金屬含量，就能推斷土壤重金屬富集程度。按照重金屬檢測結果，分析土壤pH，選擇適宜種植的農作物品種，避免在污染土壤上種植對污染物敏感的作物，從而最大限度減少農產品受污染的風險。

二是采取土壤調理與葉面阻控手段。土壤調理，即使用土壤調理劑，是治理土壤污染的有效方法。土壤調理劑能調節土壤酸堿度、改良土壤結構以及減少土壤中污染物的活性。葉面阻控是在農作物發育時噴施葉面阻控劑，能在葉片表面形成一層保護膜，阻止污染物進入葉片組織，同時調節農作物的生理代謝，提高其對污染物的抗性[4]。

4.2 進行水源保護與監管

加強貞豐縣水源地的保護，應劃定明確的保護區范圍，并設立明顯的標識和隔離設施。在水車田水庫等集中式飲用水水源地，在一級保護區周邊設置隔離網，防止人員和牲畜隨意進入，減少水源污染的風險。在保護區邊界設置明顯的界碑、警示牌等標識，明確告知周邊居民和過往人員保護區的范圍和相關規定，增強公眾的保護意識。還應加強對水源地周邊污染源的排查和整治，嚴禁在保護區內建設排污口、工業企業等可能污染水源的項目。對已存在的污染源，要限期整改或搬遷，確保水源地的水質安全。與此同時，還需要建立完善的水質監測與預警機制。貞豐縣應增加水質監測的頻率和項目，除了常規的pH、化學需氧量以及氨氮含量等指標外，還應加強對農藥殘留、獸藥殘留以及重金屬等污染物的監測。在此過程中利用先進的監測設備和技術，如在線監測系統等，實時掌握水源地水質的變化情況，一旦發現水質異常，能夠及時發出預警信號，采取相應的應急措施。

4.3 建立投入品監管體系

貞豐縣應嚴格審查生產企業的資質，確保其具備相應的生產條件和技術能力，要求企業提供農藥、獸藥的成分、功效、使用方法以及安全間隔期等詳細信息，只有符合國家標準和相關規定的產品才能進入市場銷售。對于農藥產品，應審查其是否取得農藥登記證、生產許可證等相關證件，還有產品的質量標準是否符合要求。對于獸藥產品，要審查其獸藥生產許可證、產品批準文號等，確保獸藥的質量和安全性。借助嚴格的市場準入審查，從源頭上保障農業投入品的質量，減少不合格產品流入市場對農產品質量安全造成的潛在威脅[5]。

同時，建立銷售登記制度，對農藥、獸藥等投入品的銷售進行全程記錄，要求銷售門店詳細登記購買者的姓名、聯系方式、購買產品的名稱、數量、用途等信息，以便在出現問題時能夠及時追溯。銷售門店應配備專門的銷售登記臺賬，對每一筆銷售業務進行如實記錄。在銷售農藥時要登記購買者的身份信息、購買的農藥品種、數量以及使用的農作物種類等。相關部門可以通過定期檢查銷售登記臺賬，了解農業投入品的銷售流向和使用情況，加強對農業投入品市場的監管。同時，利用信息化技術，建立農業投入品銷售登記信息平臺，實現銷售信息的實時共享和動態管理，提高監管效率。

4.4 推廣綠色防控技術

鼓勵貞豐縣農戶使用生物防治、物理防治等綠色防控病蟲害技術，減少化學農藥的使用。生物防治是利用有益生物或其代謝產物來控制病蟲害的發生和為害。推廣使用天敵昆蟲，如赤眼蜂可用于防治玉米螟、棉鈴蟲等害蟲，捕食螨可防治果樹、蔬菜上的害螨。人工釋放這些天敵昆蟲能夠最大限度控制害蟲的蟲口數量，減少化學農藥的使用量。另外，利用生物農藥也是一種有效的生物防治手段，如蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等微生物農藥，以及苦參堿、印楝素等植物源農藥，這些生物農藥具有低毒、低殘留、對環境友好等特點，對防治病蟲害具有較好的效果。在蔬菜種植中，使用蘇云金芽孢桿菌防治小菜蛾，不僅能夠有效控制害蟲，還能保障蔬菜的質量安全。物理防治技術即利用物理手段來防治病蟲害。如，可推廣使用太陽能殺蟲燈，利用害蟲的趨光性，將害蟲誘集到殺蟲燈下，通過電擊等方式將其殺死。在果園、茶園等種植區域，安裝太陽能殺蟲燈，能夠有效誘殺多種害蟲，減少害蟲的為害。

4.5 加強農戶培訓與指導

貞豐縣應定期組織開展農業技術培訓活動，邀請農業專家、技術人員深入各鄉鎮，為農戶提供面對面的技術指導和培訓服務。培訓內容應涵蓋種植養殖技術、病蟲害防治、農業投入品合理使用等多個方面。在種植技術培訓中，向農戶傳授科學的播種、施肥、灌溉、整枝等技術，指導農戶根據不同農作物的生長特點和土壤條件，合理安排種植密度和種植時間，科學施肥，提高肥料利用率，減少化肥的使用量。在病蟲害防治培訓中，向農戶介紹常見病蟲害的識別方法、發生規律和防治措施，推廣綠色防控技術，如生物防治、物理防治等，減少化學農藥的使用，降低農產品農藥殘留風險[6]。

4.6 強化監管部門協作

貞豐縣應定期組織農業農村局和市場監督管理局等相關部門召開聯席會議，共同商討農產品質量安全監管工作中的重大問題和難點問題。在聯席會議上，各部門可以交流近期農產品質量安全監管工作的開展情況，分享監管經驗和信息，共同制定監管工作計劃和措施。在聯合執法行動方面，各部門應明確職責分工，密切配合，在農產品質量安全專項整治行動中，農業農村局負責對農產品生產源頭進行排查，檢查農戶的種植養殖行為是否規范，農業投入品的使用是否符合規定，以及農產品的產地環境是否安全等。市場監督管理局則負責對農產品的市場流通環節進行檢查，包括農產品批發市場、農貿市場、超市等銷售場所，檢查農產品的進貨渠道是否正規，檢驗檢疫證明是否齊全，包裝標識是否規范，以及是否存在銷售假冒偽劣農產品等違法行為。在執法過程中，兩部門應相互支持，形成執法閉環。對于農業農村局在生產源頭發現的問題農產品，及時通報給市場監督管理局，防止問題農產品流入市場；市場監督管理局在市場流通環節發現的問題，及時反饋給農業農村局，追溯問題源頭，對相關生產主體進行查處。

此外，建立信息共享平臺，利用信息化技術，搭建貞豐縣農產品質量安全監管信息共享平臺，將農業農村局、市場監督管理局、生態環境局等部門的農產品質量安全監管信息進行整合，實現信息實時共享。農業農村局可以將農產品產地環境監測數據、農業投入品監管信息、農產品質量檢測數據等上傳至平臺；市場監督管理局可以將農產品市場流通環節的監管信息，如市場巡查情況、抽檢結果、違法違規案件查處情況等錄入平臺。各部門通過信息共享平臺，能夠及時了解農產品質量安全的整體情況，實現監管信息的互聯互通，提高監管工作的協同性和精準性。

5 結語

綜上所述，農產品質量安全是一個系統工程，需要政府、企業和社會各方的共同努力。面對當前農產品質量安全控制中存在的問題，人們要采取切實有效的控制策略，不斷完善監管體系，加強源頭治理，提升檢測技術，確保農產品質量安全，保障消費者的身體健康和生命安全，促進農業的可持續發展。

參考文獻

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