掌握人生

程繼夢經營“江西小炒”之前，在浙江做過好幾年的魚鮮生意，也就是魚販子。那時水產市場有點混亂，常有欺行霸市的尋事，程繼夢在右臂上刺繡了火龍的花紋。他不惹事，是有點怕事，故而故弄玄虛，竟真的沒人招惹他

這也足見一個在外闖蕩者的無奈和辛酸。

程繼夢是江西樂平程家村人。程家村緊靠樂安河，人多田少，近四成的人選擇外出打拼，他們有經營小炒店的經驗，鄉里鄉親傳幫帶，加上周邊村的從業人員，當地涌現出一支龐大的“江西小炒\"群體，以夫妻店的形式，分布多個省市，集中在沿海地區

他們的發展過程卻各不相同

程繼夢的父親應該是第一批搞小炒的人。他父親最初在東莞的工地上打工，因為身體的原因，工地做不了，又不肯空手回家，便購置爐灶在工地旁邊擺了個攤位。

說起來難以置信，程繼夢的父親不會炒菜，蛋炒飯也會炒焦。他父親開始擺攤只是預備食材，由工友自行掌勺，他父親一旁觀察。炒菜的油得自己掌握，一份飯菜收費一塊五或兩塊，倒多了油虧本。后來他父親學會簡單的小炒，盤算比搬磚強，就租了間小店面，把老婆喊了過去幫忙。

豈料做不到兩年，他父親患病了，胃癌。父親回家就醫，手術、放療、化療，折磨半年還是走了，家里欠下三十多萬元的外債。

那是二十多年前的事了，程繼夢十六歲，還在讀初中。他是家里的老大，為了賺錢還債，他輟學了，因為小時候跟父親打過魚，他首選去浙江金華做魚鮮生意，那里有很多同鄉搞小炒。

魚鮮生意也能賺錢，但比較小炒還是有差距。每年春節，在外做小炒的同鄉回家來，一幢幢新樓房門前，停著各地牌照的各種小車。

程繼夢有三年不回家了，一是過年的生意比平時好，其次母親總是催婚。農村的孩子成家早，可找對象何其難。

前些年，當地的彩禮四十萬起步，六十萬不算多。程繼夢家里欠著一屁股債，哪能拿得出彩禮錢

好在有關部門出臺新規，設定了上限，天價彩禮有所遏制。

有親戚說媒，說隔壁方村有個懂事的女孩，不重彩禮只看人，母親硬逼程繼夢回了家。

男女見面，原來是初中同學，他們在學校沒說過幾句話，印象還是有的。女孩叫方莉春，出落成眉清目秀的大姑娘了，程繼夢經過社會磨煉，也顯得成熟穩重。到底是同學，兩人有種親切感，聊天聊地聊未來。

方莉春好奇：“你手臂上怎么文身了？”

程繼夢說：“這是藝術，外面作興。”

方莉春笑，程繼夢也笑。

后面的事情可想而知了。方莉春說到做到，定親、看日子、婚禮，一切從簡。這里暫不贅述。

且說他們婚后，程繼夢改行小炒，方莉春堅定地支持。一個主廚，一個主外，是小炒店的運作模式

他們先在親戚的小炒店實習，學炒菜、學開門營業。三個月后租門面，簡裝，購廚具，置桌椅，貼樣品圖片，掛\"江西小炒\"招牌，又半個月開張了。

小炒店選址最關鍵。親戚小炒店開在金華市汽車城附近，原本生意紅火，又來四五家店扎堆，營業額明顯下降。程繼夢在臺州、麗水、海寧、義烏轉了一大圈，相中義烏市下轄鄉鎮、一個新開發的工業園住宅區，那里有大量的外來務工人員。

兩夫妻配合默契，程繼夢早上采購回來，方莉春也搭把手洗菜。營業的時間，程繼夢掌勺，方莉春端菜收碗結賬。每天輪番轉，辛苦是肯定的，但越忙越有滋味。

不幾年的工夫，程繼夢還清了外債，老家蓋了樓房，自己也買了小車。不過，程繼夢近年也感到了壓力，“沙縣小吃”“湘菜館\"開在隔壁，競爭激烈，人家線上還有營業份額，他只會線下，吃虧少了文化。

現在光顧門店的大都是回頭客，此等下去能持久嗎？程繼夢也明白，自己掛的“江西小炒\"招牌，不是品牌，自己也沒有特色。他最拿手的菜，除了米粉蒸肉是家鄉菜，其他如剁椒魚頭是湘菜、酸菜魚是川菜。

早間接到老家村支書的電話，說家鄉有關部門正在啟動助力“江西小炒”產業經濟計劃，集中烹飪和管理培訓，配送家鄉食材，開設旗艦店打造品牌。這是一個令人高興的好消息。

程繼夢如往常早早倒床休息，卻睡不著。他問老婆：“你有沒有想

法？”

方莉春答非所問：“我想把崽和女兒接過來。”

是啊，兒女轉眼長大了。他們有兩男一女，在老家，奶奶照顧。

程繼夢放心不下的也是子女，無論他們以后做什么，他只想讓他們接受最好的教育，現在有這個條件。