景德鎮制瓷工藝與非物質文化遺產

龔保家 唐文麗

龔保家、唐文麗：景德鎮陶瓷學院

一、 作為非物質文化遺產的景德鎮制瓷工藝

2006年6月國務院公布了第一批國家級非物質文化遺產名錄，共計518項，分為10類。除“民俗”一類中的“春節”、“清明節”、“端午節”等帶有全國性外，絕大多數項目都帶有地域特色。景德鎮位于江西省東北部的昌江河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是中國首批24座歷史文化名城中唯一一座以生產陶瓷而著稱的古老城市。景德鎮自五代時期開始生產瓷器，至今已經走過了千年的發展歷程。景德鎮陶瓷非物質文化遺產是指景德鎮制瓷史上留下的與陶瓷相關的非物質的文化語境。它是一種心手相傳的，無形的文化。在民間口耳相傳，或通過文字，圖案等固定形式記錄其存在。

作為陶瓷非物質文化遺產的景德鎮瓷業習俗，在全中國乃至全世界也同樣具有典型性和杰出價值。景德鎮千年窯火不斷，幾乎家家以經營瓷業為生存根本。制瓷業的習俗文化滲透到社會生活的各個方面，瓷業習俗也成了城市民俗。歷史的悠久性、體系的完整性、文化的滲透性、特征的鮮明性、內涵的進步性都影響了景德鎮在世界手工業生產習俗中占有一定的地位。

景德鎮陶瓷非物質文化遺產主要包括采集制作陶瓷原料所用的技術，如打磨礦石所用的水車敲打技術；泥料、釉料分池濾凈技術；制作瓷器所用的制瓷技藝；繪制裝飾瓷器所用的彩繪技術，如釉下彩、青花、青花釉里紅、釉中彩、釉上彩等（釉上彩極為豐富，有新彩、粉彩、古彩、描金、綜合裝飾）；以及制作各種窯爐的技術。由古至今，窯爐發展演變，一步步邁向先進合理科學。景德鎮各種傳統顏色釉的繪制技藝，傳統陶塑捏雕刻畫技藝，傳統玲瓏瓷的制作技藝，傳統特種瓷的制作技藝，傳統制瓷工具的制作技藝，傳統瓷業習俗等皆得到認可。“景德鎮”三個字就是標志性的陶瓷非物質文化遺產。

在非物質文化遺產的分類中，有“民間美術”一類，景德鎮民窯陶瓷美術在中國民間美術中獨樹一熾，有其獨特的藝術價值。景德鎮與其他產瓷區有很大不同，它具有綜合全面的制瓷種類，精深的制瓷工藝。早在唐代，景德鎮就有“陶窯”、“霍窯”的民窯記載。到了明代，景德鎮民窯的生產規模在全國“合并數郡，不敵江西饒郡產”。到清代，景德鎮“民窯二三百區，工匠人夫不下數十萬，藉此食者甚眾。”

從非物質文化遺產的活態性角度分析，景德鎮陶瓷的制瓷文化是靈活的，不同的泥土、礦物、氣候等自然條件，不同的制坯、成型手法，受主觀條件或客觀條件的約束。明代科學家宋應星親臨景德鎮考察，把景德鎮制瓷技藝寫進了著名的《天工開物》一書。“共計一杯功力，過手七十二，方克成器。”是敘述總結景德鎮傳統制瓷技藝的名言。書中還有“造瓶”、“過利”、“汶水”、“過釉”、“打圈”、“燒窯”等插圖。清代乾隆八年（公元1743年）景德鎮御窯廠督陶官唐英奉皇帝旨意，按宮中交與的二十幅制瓷圖畫，編寫了《陶冶圖說》，是對景德鎮清代制瓷技藝的形象精辟的介紹說明。

景德鎮陶瓷同時具有傳承性。景德鎮非物質文化遺產是可傳承的文化。傳承形式多種多樣，或淺或深。傳統陶瓷手工技藝和其它手工技藝一樣，不僅僅是傳承在書籍記載和口頭講解上，而是以滿足人們生活需要為前提而服務于生產的，其產品主要是日常的生產資料和生活資料。同時，制瓷手工技藝的經驗和技術需要在具體的生產實踐過程中體驗和掌握。只有在不斷的制作過程中才能理解材料的特性，掌握技術的手段，控制手感的分寸，創造物品的樣式。

二、 景德鎮制瓷工藝非物質文化遺產的傳承與傳播

景德鎮制瓷技藝主要通過以下幾種方式傳承：

第一，作坊式傳承。也就是作坊中的師傅將自己傳承下來的制瓷等手工藝傳承給下一代，這是一種單純技藝的傳承。雖然直接，但由于當代社會的市場經濟情況，這是相對落后的傳承模式，容易出現一代不如一代的情況，從而導致非物質文化遺產的流失。

第二、學校，研究所傳承。這兩種傳承模式是最符合時代要求的。在學校中，學生可以繼承各方面的陶瓷非物質文化遺產，由于學生綜合素質相對較高，所以集成具有高效性，學生人數多，致使傳承具有廣泛性。研究所傳承為高端性傳承，具有針對性，高端性等特征。

第三、公司，工廠傳承。在看重技術，知識，人才的當代社會，公司工廠會給自己的員工培訓，使之有專門的技術。這種傳承為經濟型的。由于社會競爭激烈，所以傳承將具有高效性競爭性，員工所繼承的技藝也將得到充分展示。

第四，民間傳承。民間傳承主要傳承傳統瓷業習俗，瓷業故事等大眾性，趣味性文化。民間主要以“口口相傳模式”，這種傳播具有直觀性，快速性，廣泛性，世俗性。在舊社會是非常好的傳承方式，但在相對浮華的市場經濟條件下，這種傳承的優勢容易失效，易出現煙消云散的狀況。

三、 景德鎮制瓷工藝非物質文化遺產的保護

陶瓷非物質文化遺產作為中華民族的重要文化遺產，是體現民族文明的財富。在市場經濟的今天，由于經濟的驅使，陶瓷非物質文化遺產的繼承具有相當的片面性，一些容易直接創造經濟價值的技術工藝得到很好的重視，而一些風俗文化則被冷落。特別是一些傳統的瓷業術語更是很少有人提及。如“窯青率”指的是一蜜瓷器的成品率，再如現代景德鎮依照沿用的瓷器測量單位“件”，是民間師傅的用語，青年學生普遍不知其意，特別是一些瓷文化中的吉祥用語，吉利數字，現在亦不被重視，這是一種文化的遺失。

傳統手工技藝屬于非物質文化遺產的范疇。鑒于傳統手工技藝的生存方式和非物質文化遺產活態傳承的特點，采用生產性方式保護，是傳承利用傳統技藝的必經途經和最佳方法。景德鎮制瓷手工業這一非物質文化遺產的保護，目前有兩種方式：一種是被動地保持傳統物質，盡力保持它的當下存在，隨著時間的流逝，這種“不符合時代”、“落后的傳統”將消失滅亡；另一種則是主動吸取非物質文化遺產的精華方面，使之轉化為現代“有用的”文明，或把代代文明注入傳統，使之符合時代成為現代文明。

國際上對非物質文化遺產的整理以及保護措施的理念逐漸建立，這種理念的深入是做一件事情的必備條件。如：1905年日本頒布《文化財保護法》中提到了無形文化財保護。首次觸及了無形的文化遺產保護理念。隨著人們對自身文化與歷史的審視不斷加深，尤其是對無形的文化遺產保護增強關注，有關非物質文化遺產的認識也得到了不斷深入和提升。

同樣，對于陶瓷非物質文化遺產傳承人的認定與保護也非常重要。對傳承人的保護包括對其本人的保護，還包括對傳承機制的保護，應當綜合采用公法和私法的保護方法。特別是在市場經濟條件下，有些傳承人所傳承的陶瓷非物質文化遺產并不能很好的轉換成貨幣，造成其傳承的積極性降低，所以一定的經費支持也是必要的。市場調控機制也應發揮好的扶持作用。

相對于國家政策保護和對技術傳承人的支持來說，國內博物館學界對非物質文化遺產進入博物館普遍是一種接受和樂觀態度。非物質文化遺產的語境為博物館擴充了觀念與視野。引發了其功能的延伸，而非物質文化遺產的保護傳承和價值開發已經成為博物館建設的重要環節。景德鎮一些博物館就已經在做這一系列事情。如古窯陶瓷歷史博物館，館里陶瓷文化傳承以及制瓷技藝的傳承都在很好地進行。各種工藝傳承人在館里示范，給游客宣傳講陶瓷文化，這也是保護支持傳承人的極佳方式。

景德鎮的陶瓷無形地滋潤著人類文明的大樹。它的存在使人類生活更為豐富，世界文明更為繁華。同時，它又是具有中國特色的珍貴的中國瓷器，是中華民族非物質文化遺產的重要組成部分。保護景德鎮陶瓷非物質文化遺產是具有民族和世界意義的。目前社會對其存在以及價值的認識是相當不夠的，筆者希望有更多的人行動起來關注和保護景德鎮陶瓷非物質文化遺產。

1.《博物館管理辦法》（文化部第35號），2005年。

2.周仁、李寶治：《景德鎮歷代瓷胎釉和燒制工藝的研究》，輕工業出版社1983年版。

3.王文章：《非物質文化遺產概論》，文化藝術出版社 2006年版。

4.江華、白光華：《景德鎮陶瓷文化遺產解讀》，景德鎮文化（文物）局2007年版。