特用大豆品種（鮮食）黑農527的選育

大豆起源于中國，是主要的蛋白和油料作物，在我國糧食產業中具有重要的戰略地位。鮮食大豆俗名“毛豆”，營養豐富，口感更好，更易被人體吸收，因此成為受到全球消費者喜歡的作物[1。隨著人們對食品營養價值和食用功效認知程度的提升，對鮮食大豆營養價值和食用價值的關注度也不斷提高，鮮食大豆的市場需求日益增長，其市場規模也逐步擴大。據統計，全球鮮食大豆的年需求量約為500萬t，我國鮮食大豆主產區（江浙等沿海地區）年產量約200萬t，難以滿足市場需求[2]，黑龍江省雨熱同季，是天然的鮮食大豆生產基地。鮮食大豆一般于鼓粒期（R6）至成熟初期（R7）采收，與完熟期（R8）相比，具有粒大、甜度高、營養價值高等特點[3]。因此選育口感豐富、方便采摘的鮮食大豆品種顯得十分重要。但黑龍江地區對于鮮食大豆的生產重視度遠遠不足，通常是直接采收未完全成熟的粒用大豆品種食用[4]。黑龍江省是大豆的主產區之一，大豆種植歷史悠久，隨著市場上對專用鮮食大豆需求的增加，黑龍江省農業科學院大豆研究所以日本晴3號為基礎材料，通過系譜法選育出鮮食大豆品種黑農527（黑農鮮食1號），以助力黑龍江省鮮食大豆品種更新換代。

1 品種選育

1.1親本來源日本晴3號是江蘇省農業科學院蔬菜研究所1996年從日本鶴之友3號群體中分離出多個較一致的品系經系統選育而成，2002年通過江蘇省農作物品種審定委員會審定。該品種為有限結莢習性，株高 28.3cm ，白花，葉片卵圓形，茸毛色灰毛，籽粒圓形，種皮綠色，種臍淺褐色，不裂莢，百粒重 36.8g ，百粒鮮重 70.7g ，出仁率 52.4% ，糯性好，品質佳。中抗大豆花葉病毒病。蛋白質含量39.4% ，脂肪含量 22.0% 。

1.2選育過程2009年引入鮮食大豆品種日本晴3號，在田間異地鑒定過程中，經性狀調查發現1株與日本晴3號在花色、葉片大小、臍色上存在差異的變異株。2010-2014年經連續多代單株選擇并穩定。2015年選擇穩定株系混收為新品系，代號為黑農527。2016-2017年參加黑龍江省農業科學院大豆研究所所內進行的產量鑒定試驗。2018-2019年參加黑龍江省特用大豆（鮮食）公益性統一區域試驗，2019年參加黑龍江省特用大豆（鮮食）公益性統一生產試驗。2021年通過黑龍江省農作物品種審定委員會審定，審定編號：黑審豆20210049。

2 特征特性

2.1農藝性狀黑農527生長習性為有限結莢習 性，株高 55cm 左右，多分枝。紫花，圓葉，茸毛色灰 色。鮮莢直形，鮮莢長 3.5～5.5cm 寬 1.0～1.5cm ，呈 淡綠色，鮮籽粒百粒重 70.0g 左右。成熟時籽粒種 皮淡綠色，種臍淡褐色，干籽粒百粒重 35.0g 左右。

2.2品質及抗性經農業農村部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測，2018-2019年2年黑農527平均干籽粒蛋白質（干基）含量 40.79% ，平均脂肪（干基）含量 20.32% （表1）；鮮莢籽粒粗蛋白含量 10.6% ，脂肪含量 5.6% ，可溶性糖含量

2.17% 。經2年抗病性接種鑒定，該品種中抗大豆灰斑病。

表1黑農527干籽粒品質表現

3產量表現

3.1區域試驗2018-2019年黑農527參加黑龍江省特用大豆（鮮食）公益性統一區域試驗，2018年平均鮮百粒重 67.0g ，鮮莢平均產量 13727.5kg/hm² 較對照東農57增產 11.4%，5 個試點增產點率為100% ;2019年平均鮮百粒重 63.5g ，鮮莢平均產量為 14308.5kg/hm² ，較對照東農57增產 11.0%，5 個試點增產點率為 100% （表2）。2年平均鮮百粒重65.3g ，鮮莢平均產量 14018.0kg/hm² ，較對照東農57增產 11.2% 。

3.2生產試驗2019 年參加黑龍江省特用大豆（鮮食）公益性統一生產試驗，平均鮮百粒重 74.2g 鮮莢平均產量 13532.1kg/hm² ，較對照東農57增產11.3% （表3），5個試點增產點率為 100% 。

4制種技術要點

4.1整地施肥 鮮食大豆應選擇土地平整、土壤肥沃的地塊種植，播種前10～15d對土地進行深耕和旋耕，整地深度分別在 20cm 和 10cm 左右，去除前茬殘余和垃圾，提高土壤透氣性和平整度，為鮮食大豆的生長發育提供良好的環境。播種前結合地力情況一般每 hm² 施用有機肥20t作為基肥，配施大豆專用復合肥 300kg 。

表22018-2019年黑農527區域試驗產量表現

表32019年黑農527生產試驗產量表現

4.2精選良種播種前，為保證出苗率，對黑農527精選良種，去除不完整粒，蟲粒，帶有紫、褐色斑點的種子，避免使用陳年種子，在播種前也可對種子進行持續2～3h的晾曬處理以達到殺菌的目的，并對種子進行包衣處理，防治土傳病害和種傳病害，確保大豆苗齊、苗全、苗壯，培育健苗，促進大豆結莢多且均勻、籽粒飽滿，提升大豆產量。

4.3適時播種黑農527在黑龍江省一般以4月下旬至5月上旬播種為宜，在南方地區種植時間應適當提前，播種時應注意天氣情況，以選擇雨后2d為宜。也可適時提早播種，提早上市，增加經濟效益。鮮食大豆不宜連種，應輪作1～2年再種植鮮食大豆。種植密度為17萬 ～20 萬株 ?hm² ，根據地力情況可調整行距和株距，在中等肥力地塊行距可為 65cm 株距為 15cm ，播種時可采用人工播種、條播或機播。

4.4田間管理科學施肥根據作物長勢科學施肥，長勢較差時、鼓粒期可適量施用氮磷鉀復合肥，加速鼓粒，保證畝產，采收前15d左右可適時噴施葉面肥，增加結實率、粒重，提高產量。合理灌溉鮮食大豆種子較大，對水分要求較高，萌發期到幼苗期需水量最大，為了保證作物正常的生長發育，應密切關注土壤含水量，濕度較低時及時進行合理灌溉。播種期應保持土壤濕潤，幼苗期、開花期和結莢期應保持土壤濕度在 70% 左右。中耕除草在苗高10cm 時進行中耕除草，封行前再次進行中耕除草，增強植株抗倒伏能力，人工除草時，應避免使用鋤頭損傷根系。病蟲害防治播前應使用土壤殺蟲劑防治地下害蟲，生育期內重點防治大豆蚜蟲，灌漿成熟期注意防治大豆食心蟲，采收前15d內禁止施用化學藥劑[5]

4.5采收8月中下旬，當植株 80% 的莢飽滿時，通過人工或機械采收鮮莢，盡量降低漏采率或破損率。合理安排采收時間，避開雨天或陽光充足的時段，防止豆莢淋濕發生霉變，或溫度過高，因含水量降低導致豆莢變黃，影響品質，降低產量。采收結束后，應盡快完成分選、剝粒等工作，置于通風透氣的環境中，濕度保持在 80% 以上，溫度保持在 5% ，并及時進行加工。9月末至10月上旬當莖稈完全變成黃褐色、籽粒歸圓后采用機械收獲種子，用于下一年播種。

5 適應區域

鮮食大豆黑農527適宜在 ?10^°C 活動積溫為2700^°C 的黑龍江省南部海林市、寧安市、東寧市、穆棱市等地區種植，在適應區出苗至鮮莢采收日數95d左右，鮮莢采收期約18d，出苗至成熟生育日數125d左右。適宜在 ?10^°C 活動積溫 2450°C 的黑龍江省，以及內蒙古、吉林、遼寧等地種植區域種植，采收鮮莢。

目前對鮮食大豆的需求主要在餐飲業和食品加工等方面，黑農527具有高產、粒大和口感豐富等特點，符合人們對鮮食大豆的賞味需求。自2021年黑農527（黑農鮮食1號）先后累計推廣鮮食大豆面積約 3333.3hm² （5萬畝），增加銷售收入近300萬元；與黑龍江省邢氏老太太餐飲管理有限公司進行合作，累計消費鮮食大豆500t，產值200萬元。黑農527的選育推廣有助于實現鮮食大豆的高效優質生產，提高當地農民收入，開拓鮮食大豆產業發展，優化黑龍江省鮮食大豆品種構成。

參考文獻

[1]卜遠鵬，劉娜，張古文，馮志娟，王斌，龔亞明，許正英.菜用大豆種質資源的農藝性狀多樣性評價及核心種質與食味品質評價體系的構建.浙江農業學報，2023，35（6）：1307-1314

[2]陳四維，鐘文娟，廖蕤，戢沛城，顧剛，閆琴，毛庭德，余明軍，牟方生.四川菜用大豆產業發展現狀及對策.中國種業，2024（11）：8-13

[3]張古文，張勝，林太贊，劉娜，馮志娟，卜遠鵬，王斌，龔亞明.優質高產鮮食大豆新品種浙農秋豐2號的選育及栽培技術.大豆科學，2022，41（5）：628-631

[4]劉淼，畢影東，來永才，邸樹峰，李煒，樊超，劉建新，梁文衛，楊光.專用特用大豆品種選育進展.中國種業，2023（12）：15-18

[5]畢聰媛.丹東地區鮮食大豆主要病蟲害及防控措施.中國種業，2024（12）：156-159

（收稿日期：2025-05-28）