食品安全風險因子檢測實踐基地建設與研究

摘 要：在當前經濟全球化和技術迅速發展的背景下，食品安全已成為世界各國面臨的一個重大挑戰。為了確保食品的安全性和質量，提升食品安全風險因子的檢測能力并培養專業型人才顯得尤為重要。食品安全風險因子安全檢測實踐基地的建設不僅能夠滿足當前的技術需求，培養高素質專業型碩士，還將在長遠發展中發揮關鍵作用。本文旨在探討食品安全風險因子安全檢測實踐基地的科學性和合理性，通過系統規劃與實施，確?；卦诓粩嗵嵘龣z測技術水平的同時，適應未來技術進步和社會發展的需要，從而更好地服務于社會公眾的需求。

關鍵詞：食品安全；風險因子；實踐基地；長效機制

黨的二十大報告指出要“加快建設中國特色、世界一流的大學和優勢學科”［1］，需要推進研究生教育高質量發展，一流碩士生教育體現了一流大學服務國家經濟社會發展的能力，要加快建設研究生教育強國，推進研究生培養機制改革，提升高層次人才培養質量，探索新形勢下研究生教育教學規律，促進研究生教育改革與創新能力的提高。

為了適應客觀情況發展的需要和研究生教育的發展規律，提高培養質量，更好地滿足社會發展對高層次人才培養的需要，必須對長期以來形成的一些研究生教育體制和機制進行更全面、深入和系統的改革。實踐基地是培養單位為了增強專業型碩士的研發創新實踐能力，從而與合作單位共同建立的人才培訓基地，是常規實驗室的創新性發展，是實現產教融合的重要實踐平臺，是推動教育理念轉變和深化培養模式改革的重要途徑。因此，建立專門的食品安全風險因子檢測實踐基地，對于促進食品安全相關學科的研究和發展尤為重要，能夠為相關領域的研究和實踐提供重要的平臺和資源，有助于提高食品安全檢測領域從業人員的專業素質和能力，為食品安全事業的發展提供有力的人才保障［4］。

本文以高校與合作單位共同建立的食品安全風險因子檢測實踐基地為基礎，探索實踐基地發展的長效機制，確保實踐基地在長遠發展中保持高效運作，為保障食品安全及人才培養做出更大的貢獻。

1 食品安全風險因子檢測實踐基地建設的必要性

1.1 提升教學質量與科研水平

專業學位研究生教育大部分以職業導向或較強應用性的領域為重點，專業實踐是其主要教學模式［5］，旨在培養具有較強專業能力和職業素養、能夠創造性地從事實際工作的高層次應用型專門人才。食品安全領域涉及多個學科交叉，現有體系實踐教學安排不足，導致學生缺乏實際操作經驗和應對復雜問題的能力。高校與企業合作共建的食品安全風險因子檢測實踐基地能夠提供較完備的生產設備和完整的生產流程，配備自主研發的高水平創新團隊，能夠提升研發創新能力，為進入實踐基地實踐學習的研究生提供良好的教育實踐平臺。研究生可以進行自主研究，在真實環境中學習和操作，搭載校企合作平臺，整合資源優勢，提升實際動手能力和問題解決能力。通過校企合作，學生能夠接觸到最新的行業動態和技術發展，進一步增強其競爭力。此外，基地可以作為科研項目的實施平臺，吸引更多的科研資金和項目支持，促進科研成果的產出。

1.2 促進產學研合作

科學技術是第一生產力，技術人才是企業發展的必備力量。高校與企業合作創建食品安全風險因子檢測實踐基地，可以吸納更多的專業人才參與到企業產品的研發過程中。研究生在基地實踐學習的過程中，可以更快地與市場接軌，了解食品安全行業發展方向，以市場需求為專業導向，參與到實踐基地的科技研發中，用自身的專業知識優化和創新產品，保障產品的質量。通過高校與實踐基地的合作，研究生可以立足實踐基地的實際問題，從科學專業的角度幫助實踐基地解決專業問題。同時研究生還可以協助合作單位申報國家和省級的課題項目，在實踐基地和校內導師的共同幫助下，根據專業研究方向設定畢業研究課題，利用專業優勢，為企業的科學可持續發展提供技術支持，最終實現產品的成果轉化，資源共享。

1.3 推動高質量就業

促進高質量充分就業，是新時代新征程就業工作的新定位、新使命。高校畢業生的數量逐年增加，畢業生就業壓力逐漸擴大，就業矛盾仍然突出。對于企業而言，存在食品專業畢業生不能將所學知識應用到實際生產中、供需不對等問題。食品安全檢測實踐基地的建設，既可以保證企業吸收更多的高素質食品專業人才，滿足企業的可持續發展；同時高校可以探索新的教學模式，為學生提供豐富的實習實訓機會，幫助學生明確職業發展方向，提高學生與企業的適配度，增強就業競爭力，解決畢業生就業難、適應性慢的問題，提升就業成功率，促進國家經濟和社會的穩定發展。

2 食品安全風險因子檢測實踐基地的建設

2.1 推動高校與企業科學化協同管理

實踐檢測基地是以培養研究生為基礎建立的，高校與合作單位應當以企業為牽引，建立高校、企業和高校導師共同協助的管理模式，在產教融合的背景下，建立健全實踐基地的管理體系，推動實踐檢測基地的科學化管理。針對專業碩士研究生，實踐基地還應該協調培養單位與合作單位的需求，推動研究生教育教學的多樣化和科學化管理，建立多樣化的評價標準體系，落實各單位對于研究生培養的合作機制，加強對研究生實踐能力的培養。實踐基地的建設還需要建立完善的食品安全監測流程和標準，企業應在對標國家安全標準基礎上，完善管理制度和運行機制，針對不同的品類，建立多樣化的標準評價體系，定期開展基地安全和標準檢查的更新，成為滿足人才培養的標準化實踐基地。

2.2 創建動態更新的實踐教學模式

高校根據招生錄取、教學培養模式、實踐培訓和學位論文的基本要求，健全與實踐基地的聯合培養合作機制，將實踐環節分為多個階段，每個階段有不同的任務和目標，逐步提升學生的實踐能力；定期對學生的學習效果和實踐能力進行評估，及時發現存在的問題并進行調整；學校與合作企業保持密切聯系，收集企業對實習生的反饋意見，根據反饋結果動態調整課程內容、教學方式和實踐安排，確保教學模式始終處于最佳狀態。企業的專業技術人才可以向學生教授實踐專業知識，有針對性地提升研究生的實踐能力和創新能力。研究生進入實踐基地進行生產和工作，可以幫助企業開展生產經營活動，企業又可以反向提供資源，為研究生的科研研究提供幫助。企業可以利用高校的專業技能手段和高新科技進行產品研發，推動企業創新能力的發展，走可持續發展道路。

2.3 構建雙導師模式的隊伍

碩士研究生的專業不同，高校應該以培養方案為基礎，在校內選擇一位符合專業要求的導師，在培訓實踐基地選擇師德高尚、專業學術能力突出且實踐經驗豐富的專業人員擔任研究生在實踐基地的導師，由此形成高校與實踐基地聯合培養的雙導師制培養模式［12］。雙導師定期開展聯合教研活動，確保學術與實踐指導的深度融合，充分發揮高校和合作企業在專業型碩士培養過程中的積極性和創造性，搭建信息交流平臺，共同參與培養方案的制訂與實施，建立產教融合的創新培養模式［13］。雙導師共同參與研究生的學業指導、分工明確、共同合作，研究生的學術和實踐能力都可以得到有效的提高。通過高校和實踐基地的聯合培養可以實現人才培養與企業人才需求無縫銜接，大大緩解了研究生與用人單位需求脫節的問題，解決了畢業生就業難的社會問題。

3 長效機制的探索與完善

長效機制是為了保持食品安全風險因子檢測系統正常運行并且可以發揮預期功能的制度體系。食品安全風險因子檢測實踐基地要想長期穩定發展下去，就必須進行探索與實踐。

3.1 健全持續的技術運行機制

隨著各大企業對于專業型人才的需求量增加，各高校對于專業型碩士的招生數量持續增加［14］，因此實踐基地更要重視實驗室設備的完整與更新維護，以期保證研究的正常進行。課題研究與實踐檢測基地的運行基礎是實驗室和實驗設備，企業實踐基地的負責人與培養單位的高校導師需要重視并妥善解決，要定期引入最新的檢測技術和設備，保持基地的技術領先地位。同時，引入國際先進的管理經驗和技術標準，有助于提升基地的國際競爭力。企業需及時提供技術支持、設備維護和市場信息反饋，并參與基地日常運營和管理，培養單位可以建設專項經費，為實踐基地的實驗室建設和正常運行提供財政和技術支持。此外，對所有使用者進行詳細的操作規程培訓，確保正確、安全地使用設備，定期開展應急處理培訓，提高人員在設備故障或其他緊急情況下的應變能力。

3.2 加強人才隊伍建設

在企業與高校的雙導師培養模式下，人才隊伍的建設是至關重要的。食品安全關系到千萬中國人的身體健康，必須慎重對待，保證檢測結果的科學性、可信性和準確性是至關重要的。在實踐基地的建設和運行中，只有食品安全檢測相關專業人員隊伍的不斷擴大，才能保證基地運行的安全性和科學性。企業作為實踐基地建設的主體單位可以建立專業人員定期培訓、考核和勸退制度，有針對性地提升基地人才的指導能力和實踐水平［16］。高校也應該作為輔助單位為實踐基地輸送專業人才，壯大人才隊伍，引導研究生的課題研究和基地的運作，積極推進實踐檢測基地的建設工作，大力推進實踐教學工作，充分發揮基地的引領作用。對于企業而言，人才隊伍的壯大可以實現批量樣品的識別與檢測，實現產品的創新性發展與轉化，實現食品安全風險的評估與交流，從而達到盈利與經濟發展的目的。人才隊伍可以協助實踐基地申報課題研究，借助國家和政府的支持，培養食品安全專業型人才，為企業持續輸送人才，促進企業經濟可持續發展。

3.3 推進多樣化和科學化管理

由于高校單位與實踐檢測基地的距離較遠，難免會出現高校導師無法解決研究生的實際問題，因此實踐基地作為專業型碩士的主要學習實踐區域，管理者和企業導師應該承擔研究生的管理責任。因此可以利用信息化手段，提高管理效率和透明度，實現數據化管理和智能化決策。首先，建立統一的信息管理系統，集成實驗室管理、課程管理、學生管理、師資管理等多個子系統。高校通過信息管理系統公開透明地展示各項管理流程，包括課程安排、實驗操作、評估標準等，確保所有參與者都能隨時查閱相關信息。其次，定期總結和反思，不斷改進管理措施和運行機制，確?；氐拈L期穩定發展。實踐檢測基地根據不同專業學位類別的培養要求，完善基地的管理規章制度和運行機制，組建專業的管理規章制度和管理單位，推動實踐檢測基地和研究生培養的科學化管理；在實踐基地培訓管理過程中，企業導師要緊密結合基地的實際情況，加強對研究生的管理和監督；管理者還應該在已有規章制度的基礎上，根據研究生的實際培養過程進行優化調整。

結語

在實際生產中，我們建立了食品安全風險因子檢測實踐基地，可以建立起一套科學化、系統化的長效機制，確保食品安全風險因子檢測實踐基地的高效運行和持續發展。這些舉措不僅有助于提升基地的管理水平和科研能力，還能更好地服務于研究生的培養和產業需求，實現多方共贏。食品安全風險因子檢測實踐基地的建設不僅能夠提升教學質量與科研水平、促進學科交叉與融合、增強社會服務能力、促進產學研合作、提高國際影響力，還能提升學生的就業競爭力，增強學科建設，提升科研實力。食品安全風險因子檢測實踐基地的建設是推動食品安全工作的重要舉措，建立長效機制是保障食品安全工作的關鍵。本文可以為食品安全風險因子檢測實踐基地的建設和長效機制的探索提供一定的參考和借鑒，推動食品安全工作的不斷提高和完善。

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基金項目：2024年教育部產學合作協同育人項目“食品安全風險因子檢測實踐基地建設及長效機制探索與實踐”（231107729210955）

作者簡介：程楠（1991— ），女，漢族，黑龍江綏化人，博士研究生，中國農業大學副教授，研究方向為食品安全。