夏日炎炎，一起“躺平鴨”

暑假來臨，酷龍廚房推出愛日限定款甜品--“躺平鴨”。一起來動手，在炎熱的鬣天給家人送上一份請涼吧！

準備食材

牛奶500毫升、冰粉粉40克、糖霜30克、蝶豆花1克，鴨子軟糖、脆啵啵、馬蹄爆爆珠若干。

這是做4份“躺平鴨”的食材用量，你可以根據配比適量采買喲！

制作步驟

1.往鍋里倒入500毫升牛奶、10克糖霜和20克冰粉粉，開小火攪拌均勻，液面出現小氣泡后關火。

2.將鍋里的液體分別倒入4個碗里放涼，再放進冰箱冷藏至液體凝固，打底的牛奶凍就做好了。

3.往鍋里倒入1000毫升水，放入1克蝶豆花，邊煮邊攪拌，當水變藍后將蝶豆花撈出。

4.往藍色蝶豆花水里加入20克糖霜和20克冰粉粉攪拌均勻，煮開后倒入模具中放涼，再放進冰箱冷藏至液體凝固。

5.將藍色“果凍”切成小塊，放入鋪好牛奶凍的碗里，最后加入鴨子軟糖、脆啵啵和馬蹄爆爆珠點綴即可。

酷龍廚房筆記

1.冰粉粉中含有天然果膠或卡拉膠等成分，在加水煮沸再冷卻的過程中，其分子鏈發生變化，可形成固體狀、有彈性的凝膠。

2.蝶豆花含有天然的水溶性色素，用水加熱時，色素溶解在水中，在堿性環境下（自來水通常為弱堿性）呈現藍色，在酸性環境下則會變為紫色或粉紅色。

暑假來小酷龍編輯部打卡的重慶“可可豆”鄢雨檬嘗到了酷龍廚房出品的第一份“躺平鴨”，想知道是什么味道嗎？你也動手試試吧！