蠔油拌飯的青春

定期吃蠔油拌飯，是在讀高中的時(shí)候。

我就讀的是縣城的寄宿制重點(diǎn)高中，那時(shí)除了法定節(jié)假日，一個(gè)月只有一個(gè)周末可以休兩天假，外地的學(xué)生可借此回家，其余的周末只能外出半天，因此家里都會(huì)為我們準(zhǔn)備一個(gè)月不等的生活費(fèi)。高中女生，正是好奇和愛美的年紀(jì)，通常生活費(fèi)到手的第一周豐衣足食，食堂里的飯菜想打盡打，才過了一個(gè)周末，口袋里為數(shù)不多的鈔票便總會(huì)被外面的各色美食或者飾品、衣服、雜志、卡帶吸引，呼朋引伴地相繼離去。若買的東西不多，還能勉強(qiáng)度日，可若買的時(shí)候沒個(gè)節(jié)制，就只能蠔油拌飯了。

大家都是普通家庭出身，知道每個(gè)月的生活費(fèi)來之不易，總不愿因額外的花銷再向父母伸手討要。學(xué)校功課繁忙，不能外出打零工，既然無法開源，就只能節(jié)流了。于是蠔油拌飯成了那時(shí)候的女孩們想出的一種既能騰出資金，又能保持身材，還不至于讓自己營(yíng)養(yǎng)不良的“好方法”。

宿舍的女孩們會(huì)不時(shí)集資購(gòu)買一大瓶蠔油，晚餐時(shí)去食堂打上3兩米飯（沒肉沒菜，飯就得多吃點(diǎn)，不然晚上準(zhǔn)得餓得睡不著）。蠔油拌飯需得用好的蠔油，作為全寢室一道晚餐的主菜，于是舍友們一致同意只購(gòu)買某老品牌的蠔油，盡管它的價(jià)格較其他品牌要貴1元。第一次買蠔油回來，大家看著瓶身上的配料表，發(fā)現(xiàn)它的成分居然有牡蠣，宿舍長(zhǎng)開玩笑說這定是《我的叔叔于勒》里的牡蠣，吃了都是文化人。所有人哄堂大笑，笑聲嚇得一只老鼠“吱”的一聲躥出門去，大家愣了一下，又爆發(fā)出更大的笑聲。

在兩廣地區(qū)，蠔油拌飯算得上是一道傳統(tǒng)美食：煮上一鍋噴香的白米飯，在米飯上淋上半勺香油，再倒入足夠多的蠔油抓拌均勻。起鍋燒油時(shí)需將植物油和動(dòng)物油混合，動(dòng)物油以豬油、雞油為佳。油熱后打入幾個(gè)雞蛋，炒香炒散，加上肥瘦相間的肉丁和蔥花，趁著熱熱的鍋氣蓋到飯上，繽紛的色澤立馬令人食欲大增，一陣攪拌過后即成無上的美味。不過我們宿舍吃的，是自己加工的超級(jí)低配版，就是簡(jiǎn)單地把蠔油淋到飯上。如果哪天能有一根火腿腸，肯定要用水果刀切成碎碎的肉丁拌進(jìn)去，那是宿舍版蠔油拌飯的最高規(guī)格。

宿舍的女孩子們，總喜歡端著鋁飯盒坐在寢室外面的走廊上，躲過頭頂晃動(dòng)著的晾曬衣物，邊吃飯邊聊八卦。有時(shí)要趕晚自習(xí)或遇上停水，就只能先把飯盒一丟，待晚自習(xí)回來再行處理，但每每那時(shí)，老鼠就會(huì)“幫忙”把沒吃完的剩飯解決，大家只能在驚詫中咬牙切齒地?zé)粔亻_水把飯盒燙了又燙。

蠔油拌飯吃著省錢，卻難免有些難咽，尤其是蠔油放多了或食堂米飯?zhí)傻臅r(shí)候。就算這樣，大家還是吃得津津有味，它畢竟為我們青春美麗的衣服、鞋子、發(fā)夾、明星卡出了一份力呀。

現(xiàn)在的生活條件好了，大多數(shù)學(xué)生不再需要為了攢錢買衣服或小飾品而吃蠔油拌飯了。如果吃膩了家里的飯菜，點(diǎn)開手機(jī)軟件就可以搜到各種風(fēng)味的外賣，即使偶爾支出超過了預(yù)算，用來果腹的泡面也是種類繁多，味道肯定比蠔油拌飯要香。端午節(jié)回老家時(shí)，迷上下廚的侄女興沖沖地要給我做上一碗蠔油拌飯，聽到這四個(gè)字，一種久違的親切感涌上心頭。她按教程進(jìn)行烹飪，那碗蠔油拌飯里除了雞蛋、肉丁、蔥花，還撒上了芝麻，活像一幅生動(dòng)的彩筆畫。不過這些豐富的“色彩”吃進(jìn)嘴里，我總覺得比記憶里讀書時(shí)的蠔油拌飯味道差了一些，但口腔里彌漫的那股熟悉的咸香味還是將我的思緒拉遠(yuǎn)，飄回那段屬于我的青春歲月。